Алергия на орех

Алергията към орехи може да бъде два вида.

Първият вид се счита за първична хранителна алергия, когато човек е алергичен към орехи в резултат на директен контакт с тях или продукти, получени от тях, като орехово масло.

Вторият вид алергия към орехи може да се счита за вторична хранителна алергия. При човек с този тип алергия първо се появява реакцията към цветен прашец, а след това и към ореховите ядки. Това се дължи на процес, наречен кръстосана реактивност, когато протеинът, съдържащ се в цветен прашец, е подобен на протеина, съдържащ се в ядрата..

Причини за алергии

Основната причина за алергия към орехи е неизправност и погрешна реакция на имунната система.. Тя разглежда ореховите вещества като чужди и враждебни алергени, които представляват потенциална заплаха за организма, и започва да произвежда специфични антитела и хистамин, който обикновено е неактивен.

Тези вещества, когато влязат в кръвта, причиняват имунопатологични раздразнения в организма. Имунната система запомня алергена и се развива сенсибилизация - клетъчната свръхчувствителност към този патоген, независимо от концентрацията му, дори малки дози могат да провокират бурна реакция.

Алергенността се свързва с вещества в състава на орехите - това са протеини, аминокиселини, витамини, мастни масла.

Те имат силна сенсибилизираща активност, която се усилва чрез термична обработка. Веществата, отговорни за този тип алергия, са термостабилни и устойчиви на храносмилането в стомаха, така че пациентите, които реагират на тези протеини, могат да изпитат сериозни алергични реакции..

Кръстосана реакция

Ако сте свръхчувствителни към орехите, трябва да внимавате за същите прояви и при други ядки от дървета - бадеми, макадамия, лешници, кашу, пекан, шам-фъстък, кедър и бразилски.

Кръстосаната реактивност може да бъде предизвикана от:

• хранителни алергени на костилкови плодове - кайсия, ябълки, праскова, манго, маслини, череша, слива;
• грозде, соя, царевица;
• нехранителни алергенни съставки - прашец от леска, елша, бреза, латекс и изделия от тях.

Ако сте алергични към орехи, можете спокойно да използвате кокос и индийско орехче, тъй като първата е класифицирана като плодове, а втората като подправка и те не предизвикват кръстосани реакции.

Опасни симптоми

Биологичната сенсибилизация към ядките е често срещана и може да се развие във всяка възраст. Симптомите могат да бъдат леки или сериозни и да се проявяват бързо (2–4 минути след излагане на алерген) и да достигнат максимална активност в рамките на 2-3 часа..

При деца

Разпространението на тези алергии при деца нараства и според проучвания през последното десетилетие се е утроило. Имунната система, която е в състояние да предотврати патологични реакции, се формира при деца до 7-годишна възраст, така че детето принадлежи към най-уязвимата категория страдащи от алергия. Въвеждайте нова храна постепенно с изключително внимание..

• Проявата на алергия може да се изрази у дете по този начин:
• зачервяване на кожата, обриви и мехури (като от ухапвания от комари);
• пилинг и себореен дерматит на главата;
• усещане за изтръпване в или около устата;
• подути клепачи, тъмни кръгове под очите, хиперемия поради нарушена съдова функция;
• ринит (сенна хрема);
• сърбеж, диатеза, пелена обрив, бодлива топлина;
• стомашно-чревна болка, метеоризъм, диария, гадене и повръщане.

Тези симптоми, според степента на проявление, могат да бъдат причислени към лека или умерена реакция.. Ако след консумация на някой компонент от ядки при деца се появят такива симптоми, тогава трябва да изключите продукта от менюто и отново да въведете диетата след седмица.

Обикновено през това време симптомите отшумяват, но в случай на бурна реакция трябва да потърсите помощ от специалисти. Тежка алергична реакция (анафилаксия) е свързана с проблеми с дишането, сърдечния ритъм и кръвното налягане и засяга функционирането на сърцето и белите дробове на човек.

Всеки от следните симптоми, както и един или повече от горните (леки или умерени), показват, че детето има анафилактична реакция:

• задух и шумно дишане;
• хрипове, изтощаваща кашлица;
• подуване на езика, гърлото и задушаване;
• непоследователна реч и дрезгав глас;
• припадък, загуба на съзнание или колапс;
• бледност, слабост и летаргия.

Последните проучвания показват, че въвеждането на продукти, които съдържат алергени през първите 12 месеца от живота на бебето, всъщност може да намали вероятността от бъдещи хранителни алергии..

При възрастни

Тежестта на алергичните прояви варира от синдром на лека орална реакция (сърбеж в устата, устните, езика малко след дъвчене и хранене) до тежки и дори потенциално фатални системни реакции (анафилаксия, ангиоедем, уртикария, оток на гърлото, астма).

Общото състояние зависи от това какъв вид орехови протеини при пациенти се появи свръхчувствителност към, към количеството алерген и от функционалната активност на имунната система..

• Хистамините причиняват кожни, храносмилателни и респираторни симптоми, които при възрастни са както следва:
• кожата - сърбящи розови мехури и обрив (уртикария) - екзема, тъканна некроза, зачервяване и подуване на лицето или крайниците - сърбеж и подуване на устните, езика и устата (кожните реакции са най-често срещаният тип реакция)
• Стомашно-чревен тракт - коремна болка, метеоризъм, гадене, повръщане, диария или запек;
• дихателна система - сенна хрема, хрема, запушване на носа, кихане, кашлица, дрезгаво и хриптене плитко дишане, задух, задух, затруднено преглъщане и стесняване на ларинкса;
• сърдечно-съдова система - загуба на ориентация, конвулсии, тремор, замаяност, колапс, припадък, обилно изпотяване.

Понякога алергията може да предизвика сериозна реакция, наречена анафилаксия, дори ако предишната реакция беше лека.. Анафилаксията може да започне със същите симптоми като по-малко тежка реакция, но може бързо да се развие и да влоши състоянието.. Човек развива стридорно дишане, артериална хипотония и загуба на съзнание. Ако не се окаже помощ, анафилаксията може да бъде животозастрашаваща..

Хората често бъркат хранителните алергии с хранителните непоносимости поради подобни симптоми. Симптомите на хранителна непоносимост могат да включват: оригване, разстроен стомах, метеоризъм, хлабави изпражнения, главоболие, нервност, които могат да бъдат неприятни, но рядко опасни. Но хранителната непоносимост не включва имунната система.

лечение

Алергиите към орехи обикновено се развиват в ранна възраст и често продължават през целия живот на човек.. Ефективността на лечението и превенцията зависят от правилната диагноза и определянето на причините за алергиите. Сложността на такива събития е свързана с кръстосани реакции и сходството на симптомите с други заболявания, така че е важно да се изключат тези фактори за анализ на имунната система.

Алергологът прави физически преглед, клинична оценка на анамнезата и събира информация за потенциални алергени, честотата на пристъпите, генетично предразположение и предписва тестове, което ще помогне да се постави окончателната диагноза:

• кожни тестове за определяне на чувствителността към хранителни алергени;
• кръвни тестове за проверка на антитела към определени храни;
• лигавични тестове;
• хранителни провокации - по време на този тест човек постепенно получава все по-голямо количество потенциален хранителен алерген, докато симптомите, записани от лекаря, се проявят;
• кетъринг за премахване на алергични реакции - елиминационна диета.

Въз основа на изследването алергологът ще помогне да изготви план за лечение, да препоръча десенсибилизационни процеси за повишаване на поносимостта към ядките и да предпише подходящи мерки за възстановяване на здравето.

Общи принципи за лечение на алергични състояния:

Съвременната медицина и нейното ниво на развитие не лекуват напълно алергиите. Всички съвети и препоръки, лекарства и традиционна медицина дават само възможност да се улесни курса и да се предотврати развитието на усложнения.

Често най-ефективното лечение на алергиите към орехи е да се премахнат при всякакви обстоятелства опасен алерген и всички продукти, които го съдържат, за да се предотвратят нежелани раздразнения..

За намаляване на сърбежа, дразнене на кожата, оток и засилване на защитните сили на организма могат да се използват лечебни билки: лайка, дъбова кора, невен, алое, маточина, валериана, чистолен, царевица, жълт кантарион. От тези такси пригответе отвари за лосиони, вани или напитки за вътрешна употреба.

За лечение с алтернативни методи е необходима и консултация със специалист. Антихистамини, ентеросорбенти и кортикостероиди са без рецепта и се използват за лечение на леки симптоми (уртикария, хрема, коремна болка).

Реакциите на анафилаксия се лекуват с инжекции на адреналин и кардиопулмонална реанимация за възстановяване на живота.. Намаляването на кръвното налягане се спира чрез интравенозно инжектиране на вазоконстриктори и, оток на горните дихателни пътища - вдишване, инжектиране на бета-адренергични агонисти и понякога ендотрахеална интубация.

предотвратяване

За превантивни цели хората с всяка алергия към ядки трябва да избягват всички разновидности на този продукт и да знаят къде може да се използва, за да избегнат алергена..

Орехите се консумират в натура и се използват в печене, хляб, бисквити, гранола, сладкарски изделия, шоколад, сладолед. Използват се в някои марки сосове, подправки и в много ястия от ориенталска кулинария.

Студено пресованото орехово масло, което може да се намери в магазините за хранителни стоки, обикновено се използва за ароматизация, така че трябва да се счита за нерафинирано и неподходящо за хора с алергии към орехи. Може да се използва като масло за салата или храна на скара..

Рафинираното фъстъчено масло е по-безопасно, но е трудно да се гарантира, че е достатъчно рафинирано и не съдържа следи от фъстъчен протеин. Най-добре е да избягвате употребата на фъстъчено масло при наличие на неадекватна реакция на имунната система при възрастен или дете, тъй като производството на масло може да замърси притискащото оборудване с други растителни алергени..

В областта на кетъринга е необходимо да се изясни състава на приготвените ястия и да се предупреди за алергии. Медикаменти, сапуни, козметика и продукти за лична хигиена понякога съдържат орехови масла..

Алергените от ядените храни се появяват в кърмата в рамките на 3–6 часа след консумирането им., но няма причина да отбивате бебето, ако има признаци на хранителна алергия. Достатъчно е да промените диетата на майката и да изключите тези храни. След 1-2 седмици антителата ще изчезнат от млякото, а симптомите на бебето постепенно ще се подобрят и ще се върнат към нормалното си състояние..

Повечето изследвания потвърждават, че изключително кърменето (дори само 1 месец) повишава имунитета, намалява честотата на алергиите и вероятността в бъдеще детето да прояви реакции към продукта, към който родителите са чувствителни.

Няма препоръки да избягвате яденето на ядки, докато кърмите, за да предотвратите алергиите. Тези ограничения се препоръчват само за деца със симптоми..

Кърменето създава специална връзка между майката и детето, а стойността и ползите от ядките за състава на майчиното мляко са широко известни..

Но е необходимо да се спазва мярката (не повече от 3 ядки на ден) и да се въвеждат ядки в диетата на майката, когато бебето е на 2 месеца. С изключително внимание трябва да ядете ядки с висока генетична предразположеност към алергии при някой от родителите..

Внимателно изпълнената диагностика, добре подбраната диета, дисциплината и предпазливостта при избора на диета ще помогнат да се избегнат нежелани прояви при неправилно функциониране на имунната система и реакцията на организма към алергени.