Сурови фъстъци: ползи и вреди

Суровите фъстъци са вкусен и питателен фамилен продукт от фасул. Той е познат на мнозина като фъстъците, съответно повечето хора го отдават на сортове ядки. Структурата на плода е наситена с витамини, минерали, мазнини, но въпреки това използването на суров продукт изисква повишено внимание и някои допълнителни знания.

Мога ли да ям сурови фъстъци

Тъй като движението на сурови хранителисти е уместно днес, техните опитни представители могат ясно да отговорят дали суровите фъстъци могат да се ядат. Определено не можете да ядете бобови растения директно от градината или от гишето на магазина. Суровите ядки могат да провокират развитието на сериозни патологии или обостряне на съществуващите заболявания, ако не са правилно подготвени за употреба.

Когато купувате, трябва да се даде предпочитание на непреработен продукт, като същевременно се разглеждат следните нюанси:

• бобът понякога се продава в стегната черупка или в отворена форма;
• погледнете състоянието на корите (без пукнатини, повреди, следи от разваляне);
• фъстъците без черупка имат приятен, богат аромат;
• не трябва да има признаци на мухъл под кожата.

Необелените фъстъци са приоритет, тъй като те могат да се съхраняват дълго време в хладилника.

За да се запазят свойствата и ценните качества на ядките, не се препоръчва да се подлагат на термична обработка. Логичният въпрос е как да използвате сурови фъстъци, ако не са печени, то е вредно, а варени - губят полезни съставки?

Има три опции за захранване:

1. суров.
2. напоена.
3. покълват.

Простата манипулация прави ядката по-мека и по-достъпна за консумация. Ако ядките се напълнят с вода за 12 часа, люспите частично ще излязат, давайки горчивина, плодът ще се отвори. Можете също така да оставите няколко дни за покълване, което ще даде още по-голяма полза на продукта.

Състав на сурови фъстъци

Фъстъците са склад от ценни елементи. Съдържа 50% мазнини, до 35% протеини и въглехидрати - 10%.

Витамините, които фъстъците съдържат, са представени в таблицата..

Минералите от фъстъци са изброени в таблицата..

Също така в 100 г ядки има до 6, 6 г вода и пепел 2, 33 г, фитостероли (стигмастерол, бета ситостерол, кампестерол) - 220 мг.

Каква е употребата на сурови фъстъци

Ако суровият продукт се консумира правилно, тогава той е невероятно полезен:

• благодарение на аминокиселините калцият се абсорбира напълно, орехът нормализира холестерола в кръвта;
• полезни компоненти в структурата на бобовите растения, стимулират синтеза на ензими и хормони, участват в процесите на регенерация;
• изобилието от протеини прави фъстъците интересни за спортистите, които се стремят да изграждат мускули;
• суровите фъстъци са богати на фолиева киселина, съответно оказват благотворно влияние върху работата на черния дроб и обновяването на клетките;
• фъстъци - отлично средство за предотвратяване на развитието на когнитивни патологии, свързани с възрастта, тъй като съдържа никотинова киселина, която възстановява черупките на нервните клетки;
• с цел предотвратяване на сърдечни заболявания и рак се препоръчва употребата на продукта като източник на витамин Е;
• магнезий, калций, флуор помага за укрепване на костите, а оптималните количества магнезий стимулират елиминирането на токсичните съединения от тялото;
• Манганът, съдържащ се в продукта, има положителен ефект върху функцията на нервната система, мозъчната дейност, нормализира обмяната на мазнините;
• сърцевините с редовна употреба подобряват умствените способности и концентрацията;
• бобът се препоръчва да се използва при нестабилно психоемоционално състояние, склонност към депресия - за поддържане на нервната система в нормално състояние, трябва да се консумират 20 ядки дневно;
• фъстъците могат да нормализират съдържанието на триптофан в тялото, подобрява съня, настроението, помага да се възстанови след операцията;
• с склонност към кървене, суровите фъстъци са полезни за употреба, тъй като увеличават коагулацията на кръвта;
• съдържанието в продукта на желязо подобрява качеството на кръвта, елиминира анемията;
• фъстъците имат холеретичен ефект, а също така подобряват храносмилането поради фибри (при липса на патологии);
• благодарение на метионина се подобрява функцията на черния дроб, регулира се натрупването на мазнини, произвежда се адреналин;
• суровият орех съдържа полифеноли, които изключват развитието на атеросклероза, рак, заболявания на миокарда и кръвоносните съдове;
• системната употреба на ядра за храна има положителен ефект върху функционирането на урогениталните и репродуктивните функции.

Хората, които предпочитат този тип ядки, поддържат кожата в отлично състояние по-дълго, придават й еластичност, имат красива, гъста коса.

Вредата от суровите фъстъци

Едно лакомство се усвоява силно от храносмилателната система. При прекомерна консумация на твърде висококалорични ядки можете да наддадете на тегло, да провокирате обостряне на гастрит, язви, заболявания на стомаха и червата. Фъстъците са силно активен алерген и могат да бъдат смъртоносни за определена категория хора..

Нарушавайки технологията за съхранение, е възможно да се провокира образуването на афлатоксини - токсични вещества в ядката. Ядките се консумират на малки порции, като внимателно се наблюдава реакцията на организма.

Симптоми на алергия:

• пристъпи на гадене;
• спазми в перитонеума;
• обрив;
• уртикария, сърбеж;
• Оток на Quincke;
• анафилактичен шок.

Суровите фъстъци са противопоказани при следните патологии:

• разширени вени;
• тромбофлебит;
• висок брой на тромбоцитите в кръвта.

Диетолозите силно обезкуражават употребата на продукта по време на бременност и кърмене. Той може да повлияе негативно на развитието на плода и бебето.

Има категория хора, които не могат да ядат фъстъци дори в минимални количества. Малко количество орех в дресинг за торта или салата може да предизвика сериозна реакция на организма, водеща до смърт. Ако човек има индивидуална непоносимост към сурови фъстъци и продукт, приготвен по някакъв начин, той трябва да уведоми другите за това. Първите признаци изискват незабавна медицинска помощ.

Колко можете да ядете фъстъци на ден

Фъстъците са питателни и висококалорични. Диетолозите препоръчват да не надхвърляте ежедневния прием на протеини, мазнини и въглехидрати. В допълнение, фъстъците допринасят за бързото напълняване. Средната доза беше изчислена от експерти - 20-30 g на ден. Използвайки 20 ядки като закуска, можете да забравите за чувството на глад за 2 - 3 часа. Ако има строг контрол на калориите, тогава е по-добре да намалите препоръчителната доза до 5 - 6 ядки.

За деца продуктът може да бъде въведен в диетата от тригодишна възраст с изключително внимание на малки порции. Родителите трябва да обърнат внимание на всички промени в общото състояние на бебето.

Калорично съдържание на сурови фъстъци на 100 грама

Калоричната стойност на суровите фъстъци 548 - 567 kcal / 100 g в ядливата му част.

Калория сурови обелени фъстъци

Енергийната стойност на суровите орехи от различни източници може да варира леко, но си струва да подложите продукта на пържене, остъкляване, шоколадово покритие, добавяне на сол и подправки, тогава съдържанието на калории в боба ще се увеличи значително.

Калория сурови неочистени фъстъци

Кората няма хранителна стойност за хората, но запазва всички полезни вещества от ядката за дълго време в хладилник. Неговото присъствие или отсъствие не влияе на енергийната стойност на продукта.

BJU сурови фъстъци

Ядките от фъстъци са продукт, който трябва да се използва с повишено внимание. Пренасищането може да причини алергии поради концентрацията на протеин в структурата..

Броят на B, F, Y в фъстъците е описан в таблицата.

Ако храносмилателните органи не са засегнати от патологични огнища, фъстъците се препоръчват да се консумират сурови. Естественото необработено ядро ​​съдържа голям брой ензими, които помагат за пълно усвояване на храната и усвояване на хранителни вещества през стените. Тъй като фъстъците са твърде тежки за стомаха, те трябва да бъдат смачкани преди употреба..

Условия за съхранение

Въпреки че суровите фъстъци са бобови растения, те, подобно на орехите, произвеждат мазнини при продължително съхранение. През определен период от време маслото започва да се горчи и излъчва неприятна миризма, което показва жизнения процес на гъбичките. Такъв продукт е неподходящ за консумация и ако попадне в храносмилателната система е в състояние да провокира отравяне.

Суровите фъстъци се съхраняват у дома, както следва:

• контейнерите за съхранение трябва да са чисти и сухи (не пластмасови);
• когато се съхраняват в платнени торби, срокът на годност на суровите фъстъци се намалява;
• преди да разпръснете фъстъците в контейнери, го сортират, отстраняват остатъците от люспи и остатъци, за да се предотврати растежа на мухъл;
• ако суровите фъстъци промениха външния си вид, се появи неприятна миризма и плака - ядките вече не са подходящи за храна;
• ако ядките не са променили външния си вид, но вкусът е явно горчив, суровите фъстъци са се влошили и вече не са годни за консумация;
• преди да изпратите контейнера с продукта в килера, сурови фъстъци в черупката или обелени, струва си да загреете във фурната за около 10 минути на 50 градуса;
• преди разпределяне в стъклени буркани контейнерът трябва да бъде стерилизиран.

Създавайки оптимални условия, инсел фъстъците се запазват за една година. Ако черупката се отстрани, без достъп на светлина на хладно място, сърцевината запазва свойствата и вкуса си до 9 месеца. Ако поставите боба във фризера, плодовете могат да се консумират до 9 месеца, в хладилник - до 4.

Предварително опакованите сурови фъстъци се съхраняват толкова дълго, колкото са декларирани от производителя на опаковката..

заключение

Суровите фъстъци се предлагат целогодишно. Той е по-евтин от екзотичните ядки, но не им отстъпва по вкус и хранителна стойност. Продуктът е добре запазен и ако е правилно подбран и консумиран, основно дава предимства. Както при използването на ядки от ядки, бобови растения и други продукти, трябва да знаете мярката във всичко.