Най-добрата стъпка по стъпка рецепта за horovac в банки за зимата

Хоровац - ястие от арменската кухня, което е зеленчуци на скара. Особеностите на рецептата са такива, че апетитният хоровак, съхраняван в буркани за зимата, е не само вкусен, но и полезен - предястието запазва максимално количество витамини. И тогава може да се яде отделно или да се използва например за приготвяне на супи, яхнии, салати, пълнежи за пълнене на празнична птица.

Избор и подготовка на продукта

Зеленчуците, подбрани за консервиране, трябва да са узрели, но не презрели, непокътнати и да не се развалят. На теория те могат да си легнат малко в кухнята, но опитни готвачи препоръчват да ги пуснат в Хоровац веднага щом ги извадят от градината.

Измийте зеленчуците и изсушете добре..

Как да подготвим контейнер

Тъй като Horovac се стерилизира в края на готвенето, първоначално с консерви и капаци можете да направите точно това - да ги измиете с гореща вода и сода и изплакнете с вряла вода.

Как да готвя Хоровиц за зимата

За да приготвите лека закуска, трябва да направите следното:

1. Поставете зеленчуците (сладки чушки, патладжан, лук, домати, чесън) в един слой върху телена стойка, затваряйки се от двете страни, и поставете върху мангала. Обърнете се, като гледате как кафяво, кожата може да изгори на места - това е нормално, премахнете зеленчуците, когато станат напълно меки.
2. Охладете зеленчуците и обелете. В патладжана и чушките нарязваме стеблата, също почистваме част от семената от последните, а в доматите - изрязваме твърди места в горната част.
3. Нарежете всички зеленчуци на филийки с желания размер.
4. Изсипете лъжица сол на дъното на всяка консерва и хвърлете няколко чушки.
5. Напълнете бурканите със зеленчуци в произволен ред, подредете плътно. Поръсете ги със сухи ароматни билки..
6. Загрейте олиото в тенджера и когато пушекът започне, намалете леко котлона и хвърлете в него клонки розмарин. След няколко минути ги извадете - те вече са пренесли вкуса и аромата на маслото.
7. Изсипете олио в буркани - всички зеленчуци трябва да бъдат покрити. Разклатете бурканите, така че маслото да се излее във всички празнини между зеленчуците.
8. Налейте по 1 с. Л. Във всеки буркан (около 0.7 л). л. оцет.
9. Поставете обемна тава на печката, поставете ненужна кухненска кърпа на дъното си. Плътно покрийте бурканите с капаците и поставете в тава. Налейте топла вода - тя трябва да достигне до банките на раменете. Разчитайте на стерилизационните закуски 15 минути.
10. Навийте кориците.

По-нататъшно съхранение

Можете да поставите Horovac за цели 12 месеца в изба или килер, основното е, че температурата на въздуха там не се повишава над +18 ° C, а влажността не надвишава 75%. Отворен буркан трябва да се постави на рафта на хладилника и да се изпразни в рамките на 10 дни.