Мармалад с аромат на пъпеш

Мармаладът от пъпеши е любимо лакомство на всички, но е много по-добре, ако се готви у дома. Благодарение на естествените съставки и пълния контрол върху процеса, получавате чист нискокалоричен десерт, с който можете да почерпите дори дете.

Нюанси и тайни на приготвяне на мармалад от пъпеш за зимата

Всяка домакиня има своите малки тайни, които помагат да изненадате гостите и дома с невероятен вкус или оригинална презентация. При приготвянето на мармалад от пъпеш също има свои нюанси. Ето някои от тях:

1. За да не залепват плодовете по дъното на тигана по време на варене, по-добре е да вземете емайлирани съдове с дебело дъно и постоянно да разбърквате състава.
2. За тези, които следват фигурата си или не понасят храни с висок гликемичен индекс по здравословни причини, захарта в рецептата може да бъде заменена с фруктоза. Малко по-добре се възприема от тялото, обаче не бива да се увличате дори с такава сладост.
3. Многопластовият мармалад изглежда изгодно: за неговото приготвяне можете да редувате пълни смеси от различни цветове, като чакате всеки слой да се втвърди. Между слоевете можете да поставите парчета плодове, плодове, ядки или кокос.
4. Подправки като канела, карамфил и джинджифил, както и лимонова или портокалова кора ще направят сладостта по-вкусна на моменти.
5. За да предотвратите залепването на желатина към чиниите, е по-добре да го поставите в мокър съд. За да може прахът да се разтвори добре, по-добре е да излеете вода в желатин, а не обратното.
6. Фризерът е неправилното място за втвърдяване на мармалада. Тя трябва да се сгъсти постепенно, но хладилник е по-добър за това..
7. Агар-агар е заместител на желатин. По-полезно е да го закупите в зърнени култури или на прах, така че вероятността да срещнете натурален продукт се увеличава. За детските лакомства е по-добре да изберете агар-агар - той е по-полезен за стомашно-чревния тракт.
8. За да изберете вкусна и узряла пъпеш, трябва да помиришете мястото, където преди е била дръжката (миризмата е най-интензивна там): трябва да мирише на сладък и узрял сок. Ако почти няма миризма или е слаб, тогава плодът още не е узрял.

Мармаладът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Пектинът, който се образува по време на храносмилането на вода от плодове, е полезен за понижаване на лошия холестерол, бори се с инфекциите в стомашно-чревния тракт и спомага за прочистването на организма от тежки метали. Редовната консумация на натурален мармалад подобрява храносмилането. Тази сладост възстановява силата след умора и физическа активност, стимулира мозъка поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза. Колкото и полезен да е този продукт, той не трябва да се консумира в големи количества от деца и пациенти с диабет.

Състав за мармалад от пъпеши

За да направите мармалад от пъпеш, ще ви трябва:

• пъпеш - 0,5 кг;
• захар - 4 супени лъжици;
• лимонов сок - 2 чаени лъжички или лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• агар-агар - 8 g;
• вода - 50 мл.

Количеството захар може да бъде намалено, ако пъпешът се оказа много сладък или, обратно, да се увеличи.

Стъпка по стъпка рецепта с мармалад от пъпеши

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мармалад ще ви помогне да не се бъркате в действията, а съветите ще ви кажат как да направите процеса на готвене по-лесен и по-продуктивен.

1. С хладна вода изплакнете пъпеша, нарежете го наполовина и отстранете семената. Обелете пъпеша един сантиметър по-дълбоко, улавяйки тънък слой каша. Можете да го нарежете на кубчета със среден размер.
   
2. Варената топла вода трябва да се излее в съд с агар-агар, разбърка се старателно и се оставя за 5-10 минути, така че да набъбне.
   
3. Пъпешът може да се прехвърли в тиган, отгоре се поръси с лимонена киселина или да се излее лимонов сок. Изсипете захар и разбъркайте, така че всички парчета да бъдат равномерно покрити с пясък.
   
4. Преди да поставите тигана на огън, трябва внимателно да смилате пъпеша с потопяем блендер до състояние на хомогенно пюре, така че да няма останали бучки. Това пюре трябва да се вари на слаб огън до кипене, след което го оставете да ври 5 минути, като разбърквате от време на време.
   
5. След това можете да добавите агар-агар, след което да загреете още 4 минути. По това време е важно непрекъснато да разбърквате картофеното пюре. Когато е готова, може да се излее във форми за мармалад. Ако няма форми, картофеното пюре може да се излее в обикновен контейнер с малък размер, предварително облицован със слепващ филм, така че да се получи по-лесно мармалад. След като продуктът може да бъде нарязан с нож на порции.
   
6. Формите трябва да се охлаждат в продължение на 2 часа. При стайна температура ще се втвърди по-дълго. За да премахнете мармелада, можете да набодете ръба му с нож, след което да огънете силиконовата форма. Готовите мармелади от пъпеш могат да бъдат оваляни в захар или кокос.
   

Готовият мармалад може да се сервира веднага след втвърдяване.

Условия за съхранение

Готовият мармалад от пъпеши може да се съхранява до два месеца. Може да се съхранява в хладилник, но дори при стайна температура не се топи. Важно е да го съхранявате в затворен съд, за да не изсъхне и да се втвърди..

заключение

Мармаладът от пъпеши е традиционно естествено лакомство. Приготвя се лесно, съхранява се дълго време и можете да сте сигурни в състава на сладкишите, ако е приготвен у дома.