Всъщност сладкото е сладък продукт, получен чрез варене на плодово или плодово пюре. Често смес от два такива картофено пюре произвежда сладко от сладко, характеризиращо се с приятен, сладък и кисел вкус. Вкусно сладко от ябълки и сливи изглежда като тъмнокафява, хомогенна маса, където количеството захар е 60 процента. Ако захарта е повече от очакваното, в масата се добавя лимонена киселина или ябълков оцет.
съдържание
Мнозина предпочитат плодовете (горските плодове) да бъдат предварително нарязани в блендер, смлени, което води до увеличаване на времето за готвене. По-добре е плодът да се нарязва на ситно, да се готви и след това да се премине през сито. Количеството захар зависи от сладостта на използваните продукти..
Основни изисквания за съставките
Сливите и ябълките се избират узрели или леко неузрели. Ако плодът е малко смачкан, нищо лошо няма да се случи. Това няма да повлияе на вкуса на сладкото. Не можете да използвате гнили и плесенясали плодове, в противен случай ястието бързо ще се влоши.
Внимание! В презрелите плодове количеството на пектина се намалява, това прави ястието воднисто.
Костите се отстраняват от ябълките с нож, а сливите се отстраняват на ръка. Препоръчително е да носите ръкавици, тъй като тъмните сортове сливи оцветяват кожата на ръцете.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса?
Jam не изисква допълнителна стерилизация. Достатъчно е правилно да подготвите контейнера, да го загреете във фурната и след това да го напълните. Стъклените буркани се измиват под течаща вода, като се използва сода, сол или сапун за пране. След това се слага върху лист за печене и се слага в студена фурна.
Включват го на 120 градуса, изчакват, докато се нагреят. Обикновено отнема около двадесет минути. След като внимателно извадете, изсипете сладкото. Разрешено е използването на пластмасови капаци.
Как да си направите сладко от сливи и ябълки у дома?
Съставът на ябълките съдържа много пектини, които свързват продукти помежду си. Ако готвите конфитюр само от ябълки, вкусът на ястието ще се окаже свеж. Той ще бъде много по-нисък от един и същ продукт, състоящ се от смесени плодови пюрета. Оцветителите под кожата на слива придават на ястието красив цвят, а ароматът зависи от разнообразието от подбрани съставки.
Обикновено сладкото се готви в широка купа от неръждаема стомана или алуминий. Първо плодовото пюре се слага на среден огън, но когато заври - на слаб. Времето за готвене не трябва да надвишава тридесет минути, в противен случай цветът на ястието ще потъмнее много и по-голямо количество здравословни витамини ще бъдат унищожени..
Класическа рецепта
1,2 килограма гранулирана захар ще са необходими на килограм ябълки и сливи. Ябълките трябва да бъдат измити, корени, поставени в купа, покрийте и вари до омекване. Извадете от котлона, оставете да се охлади, преминете през сито.
Изплакнете сливите под вода, извадете семената, сложете ги в купа с дебело дъно, залейте с малко вода и кипнете няколко минути. Оставете да изстине. Избършете през сито. Комбинирайте и двете картофено пюре, разбъркайте и сложете на среден огън, добавете захар.
Готовността на сладкото се определя по следния начин: малко смес се капва върху стъклена повърхност и те гледат дали се разпространява или не. Ако не се разпространи, тя запазва формата си след охлаждане, което означава, че сладкото е готово.
Изсипва се в стъклени буркани, покрити с капак. Съхранявайте на хладно място..
Във фурната
Изплакнете плодовете, премахнете семената. Разделете сливите на две части, сложете върху лист за печене. Направете същото с ябълки. Включете фурната на 180 градуса, сложете лист за печене с ябълки. След като станат меки, извадете и оставете да изстинат. Печете сливите на същата температура, оставете да изстинат.
Смелете изпечените плодове в блендер, сложете в плитък, широк леген и сложете на среден огън. След като масата заври, намалете огъня, добавете гранулирана захар. Варете, докато плодът промени цвета си и масата стане гъста. Не забравяйте да премахнете пяната.
Количеството на съставките е същото като в класическата рецепта. Изсипете в банки и навийте машината или затворете капака на капрона.
В бавна готварска печка
Необходими са 600 грама ябълки и сливи на килограм захар. Обелете ябълките, извадете семената и ситно нарязайте. При мивката също извадете семената, нарежете и смилайте в блендер (месомелачка). Смесете сливовото пюре с резенчета ябълка, сложете на бавен огън и леко загрейте. Изсипете половината от приготвената захар.
Сложете сместа в бавна готварска печка, сложете за 15 минути, включете „старта“. След известно време добавете останалата захар, поставете устройството в режим "гасене". Jam се вари два часа и петнадесет минути. Изсипете горещо в стерилни буркани, навийте на руло и съхранявайте на хладно място.
С тиква
За килограм ябълки и сливи се вземат 700 грама тиква. Тиквата се обелва, нарязва се на малки парченца, слага се в съд и се готви до омекване. Приготвени ябълки и сливи се добавят там. Доведете сместа до кипене, намалете котлона и оставете да къкри още пет минути..
В гореща форма смилате всичко с пасатор, слагате на печката, добавяйки захар. В процеса на готвене отстранете пяната. Донесете до желаната плътност, отстранете от котлона и изсипете в подготвени консерви.
С круша
Приема се за килограм ябълки, круши и сливи. Захарта се нуждае от 1,2 килограма, добавят се и 50 грама ябълков оцет. Плодовете се измиват, обелват се (с изключение на сливите), нарязват се и се овалват в месомелачка. Изсипете в тиган и варете седем минути на среден огън.
Горещият преминете през ситно сито, поставете отново на печката, като същевременно намалите огъня. Веднага след като сместа стане наполовина, се добавят захар и оцет. Гответе още 15 минути, извадете и изсипете в банки.
С оранжево
Портокалът придава допълнителен аромат на сладко. Според рецептата в сместа от ябълки, сливи и портокали се добавят малко вода и канела. Вземете 500 грама ябълки и сливи, един портокал, половин чаена лъжичка канела, чаша кафява захар и чаша вода.
Обелете и нарежете ябълките и сливите, залейте с чаша вода и сложете в купата за мултикукър за 20 минути в режим „печене“. Настържете жар на портокал и изцедете сока. След като плодът заври, добавете сокът и портокаловия сок, захарта и канелата.
Смелете всичко в блендер. Включете мултикуксора за 60 минути, периодично отворете капака и разбъркайте сместа. Jam е готов.
Плътно сладко
За да направите сладкото гъсто, не използвайте вода в рецептата и те поемат малко повече захар (200 грама) от необходимата в рецептата. Самият продукт се вари до половината. Ще отнеме 40 минути.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Не е трудно да се готви и консервира сладко. Ако по време на подготовката вземете предвид всички тънкости на подготовката, тогава готовият продукт може да се съхранява на плюс двадесет градуса.
Междувременно, за общата застраховка е по-добре внимателно да засявате и съхранявате буркани със сладко в хладна изба.
Проста рецепта за приготвяне на сладко от ранетки за зимата
Конфитюр от яма от калина
Най-вкусните рецепти за прибиране на сладко от ябълки и сливи
Сладко от морски зърнастец
Топ 4 прости рецепти за приготвяне на сладко от ябълки и банани за зимата
Проста рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ябълково сладко с канела за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от цариградско грозде без захар за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от ябълки без захар за зимата