Как да замразите чушката за зимата у дома

Предимства на прибирането на замразения пипер

Всеки метод за събиране на пипер за зимата има своите предимства и недостатъци, които определено трябва да се вземат предвид в ситуацията на избор.

• В случая на замразения пипер безспорно има повече предимства и най-вече това:
• спестяване на време по време на прибиране на реколтата (нищо не трябва да се вари и вари няколко пъти);
• максимално запазване на целия оригинален вкус (по време на замразяване не се използват подправки, което означава, че вкусът на замразения продукт няма да се промени под тяхното влияние);
• лекота на използване при готвене (нарязване на пипер на малки парченца и сгъване в отделни торбички, винаги можете да получите точно толкова, колкото ви е необходимо в определено време, без да използвате останалите);
• когато готвите първи ястия или яхнии, зеленчуците не е необходимо предварително да се размразяват, този процес ще се проведе заедно с началния етап на готвене;
• плодовете, събрани за плънката, заемат малко място, така че има достатъчно място за настаняване на други продукти.

Като допълнение към вече цитираните предимства на замразения продукт можем да си припомним общите предимства на такива заготовки. Всички полезни вещества след еднократно замразяване остават почти същите като в пресния вариант, така че няма съмнение в ползите от плодовете.

Кой пипер е подходящ за замразяване

Качеството на ястията, приготвени през зимата, пряко зависи от характеристиките на зеленчука, приготвен за замразяване..

Когато избирате суровини, не забравяйте да вземете предвид следните нюанси:

Що се отнася до пълния списък на подготвителните дейности, той изглежда така:

1. Отстраняване на замърсители чрез изплакване под течаща вода.
2. Премахване на сърцевината, семената и вътрешните вени (останалите леки участъци от черен пипер ще придадат на готовото ястие определена горчивина).
3. Повторно почистване под течаща вода, този път за отстраняване на останали семена и нарязани части.
4. Сушене на плодове с помощта на памучна кърпа или хартиени кухненски салфетки (добре изсушените зеленчуци ще бъдат по-добре поддържани във форма, когато са замразени и по-късно се отделят по-добре).

За замразяване като цяло не са необходими допълнителни действия, просто трябва да поставите подготвените плодове на хартия и да ги изпратите във фризера. Ако обаче се интересувате от замразяване на пипер на части, тогава трябва да нарежете плодовете на ивици.

Методи на замразяване

Ако не се задълбочите в възможните нюанси на нарязването на пипер, тогава има само два начина за прибиране на реколтата: цели и нарязани нарязани. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които до голяма степен зависят от вида на крайното ястие..

На парчета

Сламо нарязаните зеленчуци са идеално решение за приготвяне на пица, яхния или първи ястия, поради което най-често се замразява в тази форма.

Не е трудно да се подготвят суровини за процеса на замразяване, особено ако следвате ясна последователност от действия:

1. Поставете измитите и обелени семена върху дъска за рязане или табла и ги оставете да изсъхнат (памучните кърпи ще помогнат да ускорите процеса).
2. Всеки екземпляр се разрязва вертикално на две половини и след това на няколко части, за да се получат ленти не по-широки от 2-3 cm.
3. Сега нарязваме всяка лента на ивици и сгъваме всичко в отделен съд.
4. Вземете няколко плътно затворени торбички (можете върху змията) и опаковайте нарязан пипер в тях, освобождавайки въздух колкото е възможно повече, преди да затворите.

Ако няма запечатани торбички, обикновените торби могат да ги заменят, стига вътре да не остане въздух.

Изцяло за пълнеж

Приготвянето на зеленчука в този случай се извършва по абсолютно същия начин като в предишния, но не е нужно да нарежете обелените плодове.

Вместо това ще се изисква да направите следното:

1. Вземете няколко обикновени торбички за чай и ги нарежете на квадратчета, които са достатъчно големи, за да увиете заготовките.
2. Поставете носа (заострена част) на всеки пипер в центъра на целофановия квадрат и повдигнете страните му, така че да покрие колкото е възможно по-голяма повърхност.
3. Като държите „обвивката“, поставете една чушка във втората според принципа на сгъване на matryoshka и повторете действието с друг зеленчук (препоръчително е да добавите не повече от 5–6 плода в един „стек“).
4. Поставете готовите комплекти в отделна торба и, като освободи въздуха, го завържете добре. За да се сведе до минимум вероятността въздух да попадне в пипера и в резултат на това да замръзне лед по стените на торбата, по-добре е да използвате няколко торби наведнъж.
5. В този формуляр можете да изпратите заготовки в камерата за бързо замразяване и след това да ги поставите в други тави на фризера за по-нататъшно съхранение.

По желание приготвеният празен зеленчук може веднага да се напълни и замрази вече в тази форма, но в този случай бъдете готови да отделите значителна част от пространството на фризера под него. Освен това, не всички домакини реагират положително на вкуса на размразения пълнеж, така че е по-добре да оставите процеса на пълнене за в бъдеще.

Температура и срок на годност

Идеалната температура на етапа на замразяване на плодовете е -19 ... -32 ° C, но в бъдеще тя може да бъде повишена до -10 ... -15 ° C. При рязко излагане на ниски температури плодовете изпитват известен шок, но точно такова състояние ви позволява максимално да запазите всички полезни компоненти вътре. Докато поддържате стабилна ниска температура във фризера, замразеният пипер ще се съхранява през цялата зима, до следващата реколта.

Какво може да се приготви от замразена чушка

Замразеният черен пипер може да се използва за същите ястия като пресни и в повечето случаи дори не е необходимо да се размразява. Супи, яхнии, месни и зеленчукови рулца - това все още е непълен списък на това, което може да се получи с добавяне на нарязан замразен пипер, да не говорим за приготвянето на пълнени зеленчуци с помощта на цели плодове.

В последния случай пространството за творчество също е неограничено, защото можете не само да задушите, но и да печете пипер, чийто пълнеж ще бъде или месо, или чисто мляно месо. Най-просто казано, замразеният черен пипер е наистина чудесен вариант за прибиране на зимата, който с всичките си кулинарни предимства ще ви спести време за готвене. Съгласете се, това е повече от достатъчно, за да използвате дадените рецепти за замразяване.