Как да изберем узрял и сладък нар

Не е толкова лесно да изберете нар, който е напълно узрял, в който сочността и сладостта биха били перфектно балансирани. Опитните потребители са запознати с няколко трика, базирани на дългосрочни наблюдения, които могат да определят зрялостта на голяма южна ягода визуално. Успешно изберете покупка на витамин и помагат уменията за тактилен опит.

Кога мога да купя нар?

Време е да зреете нар през есента. Още в първите месеци на извън сезона нова реколта излиза в продажба. През ноември, декември и януари на пазара се избират пресни, сочни и напълно узрели плодове. Нарът е продукт за износ за много страни. За да закупите свеж продукт, преди да закупите можете да изучавате:

• където плодовете идват да съхраняват рафтове;
• през кой сезон пада реколтата в определена държава.

Ценителите се съветват да избират висококачествени узрели нар, както е на снимката по-горе:

• през зимата - отглежда се в Латинска Америка;
• през пролетта - внос от Турция и Египет;
• през лятото - от Гърция;
• през есента - донесено от Кавказ и Централна Азия.

Как да изберем узрял нар

Гранулирано зрънце, поръсено с червен сладък сок, е скъпо. Ето защо е по-добре да се запознаете с неговите характеристики, за да изберете узрял и висококачествен нар, а не застоял или гнил.

Как да определим зрялостта на нар по външен вид

Когато избирате нар, си струва да разгледате големи екземпляри, в които сочната обвивка на зърната обикновено е узряла и сладка, а филмът между филийките е тънък и прозрачен. Най-често срещаните плодове в магазините с кори от различни нюанси на червено - от розово до оранжево. Корицата също е яркочервена или интензивно бордо. Зрелостта на нар по-често се определя от цвета на кожата. Има някои разновидности на други цветове:

• розово зелено;
• бяло;
• сметана.

Плътта също може да бъде само леко розовата. Но такива сортове рядко се продават. Най-често те се купуват в районите, където се отглеждат - в Турция, Египет, Иран, Испания. В Крим растат дървета с такива гранати.

Как да изберем добър нар по мирис

Полезен шкембе, ако не е отрязан и също няма пукнатини, не мирише на нищо. Затова нарът е избран правилно, което не излъчва никакъв аромат. Ако помиришете нещо, плодът може да се е повредил при транзит. Поради изстискване или силен удар кожата се напука и вътре започна процес на гниене. Възможна е и чужда миризма, която е погълната поради съхранение при неподходящи условия..

Как да изберем вкусен нар по твърдост

Когато купуват, те използват тактилния метод. Когато избират нар в магазин, те определят колко е твърда кората им. В идеалния случай тя не е равномерна, но със завои, суха и плътна, без пукнатини. Изглежда, че тънката кора трудно задържа зърната, изсипани със сок, и следователно е леко деформирана. С лека компресия се усещат редове от плътни зърна. Кората също е силна, не може да се забие с нокът. Мекият участък показва гнилостни процеси, дължащи се на удар.

Друга особеност на узрелия нар е приятната, леко забележима грапавост. Външната грапавост показва, че плодовете са натрупали достатъчно захари и те са били изскубани по време на пълна зрялост. Само нарът, напълно узрял на дървото, ще бъде с максимална концентрация на сочност и сладост.

Избрайки плод, можете лесно да го разклатите. С добро качество коричката приляга плътно към зърната. В ръката е усещането за твърд предмет. Дълголетите плодове изсъхват, плътта значително губи своята сочност. Черупката на зърната става летаргична, вкусът се влошава.

Следващият индикатор за зрялост - короната в горната част е оформена от сухи триъгълни чашелистчета с кафеникав нюанс или съответства на основния цвят на цялата кора. Когато избирате качествен продукт, трябва да знаете, че чашелистите не трябва да са зелени отвътре или твърде дървесни. Важен момент - при узрели плодове семенниците са отворени, оказа се.

Как да определим зрялостта на нар по тегло

Най-лесно е да изберете узрял нар при покупка, ако се съсредоточите върху теглото и размера му, 8-10 см в диаметър. По правило плодовете се доставят на пазара, чието тегло е в границите 400-700 г. Напълно възможно е по-малката маса от онези плодове, които се берат узрели. Големите нарове имат свежи и сочни зърна. Между два плода, които са абсолютно идентични по обем, изберете този, който тежи повече. Масата показва сочността на пулпата. По-малко изсушено тегло може да има и в изсушен екземпляр, който вече е загубил част от сока поради увяхване. Или обратното, не са имали време да узреят, наливат.

Опитните потребители избират по-тежък плод, защото той обикновено е по-вкусен:

• пулпата се изсипва със сок;
• са се натрупали достатъчно захарни вещества.

Как да изберем сладък нар по звук

Здравият ще помогне да се приложи друг метод, чрез който се определя добър нар. Оказва се, че тези зърнести, с тръпчив вкус на горски плодове към момента на абсолютната им зрялост могат да резонират интересно. Избирането им по този начин с продавача на пазара може да не работи. А на оформления в супермаркетите най-любопитните купувачи внимателно тренират. Леко щракнете върху граната с нокът, който е избран според критериите на външен вид, слушайте звука, издаван от плода. Много източници твърдят, че висококачествените образци, които са достигнали максималното съдържание на захар и са пълни със сок, издават специален звучен звук. Той се сравнява с звъненето в резултат на лек удар върху метален предмет..

Подобен резонанс се обяснява със значително количество сок, образуван в пулпата от нар. Сухите или неузрели плодове в отговор на почукване също резонират, но по различен начин. Лошокачествените плодове с цяла кора излъчват тъпо, едва различимо шумолене. Повредената кора предотвратява всякакъв звук. По този начин само опитни клиенти избират продукта. Първо, по-добре е да опитате вкъщи.

Има и малко радикален метод за избор на висококачествено копие по звук. Като се опитате да стиснете граната в юмрук, можете да различите слаба хрупка. Те твърдят, че това също е достатъчен показател за свеж и узрял продукт..

Как да идентифицираме развален нар

Когато избират плодове от предложените, те разчитат преди всичко на визуална оценка. Цветът на корите определя дали зрелият нар или не и след това прибягват до по-сложни методи за контрол на качеството. Сигналите за предпазливост са:

• механични повреди на корите;
• петна от различен цвят, които рязко се открояват върху обикновена повърхност;
• вдлъбнатини и пукнатини по кора.

Ако гранатата е позволена да вземе, е необходимо да се инспектира от всички страни, като се обърне внимание:

• относно безопасността на корите;
• наличието на равномерен цвят на корицата със сходни нюанси на преливане;
• твърдост на плодовете;
• сухи чашелистчета и техния кафяв цвят;
• липса на миризма.

Гранатите с меки лепенки се оставят настрана без колебание, защото това е ясен знак за развален продукт. Освен това не само една лобула може да бъде с лошо качество, но и всички съседни. Дефект възниква от шок, замръзване или инфекция от различни гниещи патогени. Те категорично не избират гранати за покупка, при които на мека зона на корицата се вижда малко черно петно. Такова петно ​​е очевиден знак за огнището на гниене, откъдето процесът се разпространи, най-вероятно, във всички сегменти.

Избягвайте да купувате плодове, да избирате нар от зрялост, с лъскава кора, без грапавост, което показва тяхната незрялост. Напуканите екземпляри са опасни, тъй като в тях често се развива ферментация под въздействието на въздуха. В резултат на това гъбичките вече са се разпространили по повърхността на черупките на зърна.

Когато избирате нар на пипане, също става ясно кои плодове са се съхранявали дълго време. В такива екземпляри кора е твърде суха, тънка и в близост до нея се виждат празнини..

заключение

Да изберете нар, зрял и сладък, означава да развиете наблюдател въз основа на получените препоръки. Прилагайки съветите на експерти, избирайки нар, се наслаждавайте на здравословни и вкусни плодове.