Черно грозде изабела

Гроздето от Isabella е технически хибрид с тъмни плодове. Принадлежи към най-старите сортове, е развъден преди 2 века. През миналия век се отглежда в индустриални мащаби. Сега гроздето отстъпи място на по-добрите сортове. Лозата се среща в частни домакинства; тя се засажда като декоративно растение..

Изабела Черно грозде

произход

Сортът вино вино Isabella е един от най-старите хибриди. Той е получен чрез кръстосване на американската лоза Vitis Labrusca и европейската Vitis Vinifera. След откриването на Новия свят, разсад от ново грозде Labrusca започна да се внася в Европа. Заедно с тях болести като филоксера и оидиум (брашнеста мана) попаднаха в Стария свят. В края на XVIII век поради вредители и гъбички в много страни загиват цели лозя с уникални сортове.

Европейските винопроизводители нямаха друг избор, освен да се опитат да пресекат американските и местните лози. Хибридът за първи път е развъден през 1816 година. Тогава е създаден нейният розов сорт Лидия. Новите сортове бяха устойчиви на филоксера и оидиум, както и на редица други гъбични заболявания. Те се оказаха изключително издръжливи..

Отличителни черти

Хибридното грозде има редица характеристики, които го отличават от традиционните европейски сортове:

• Имунитет срещу гъбични заболявания и филоксера, което значително улеснява отглеждането и грижите.
• Толерантност към замръзване, лозата расте добре дори в северните райони.
• Високо съдържание на антоцианини и пектин в плодовете и корите.
• Високо съдържание на калории.
• По време на ферментацията на сорта се образува повече вреден за организма метилов алкохол, отколкото при другите сортове.

Днес гроздето Изабела губи почва. Постепенно се появяват нови сортове, надминавайки го по качество и добив. В края на миналия век е установено повишено съдържание на метанол в черното горски вино, тъй като алкохолът е забранен в Европа и САЩ, промишлените лозя са почти напълно унищожени и отглеждането на сорта е спряно.

Извън Европейския съюз и Северна Америка, сортът продължава да се отглежда. Отглежда се в Украйна, Южна Русия, в Азербайджан, Грузия, Япония, Китай. Но в тези страни броят на индустриалните лозя намалява, защото търсенето намалява. Нови лози се засаждат в частни домакинства..

Описание на степен

Гроздето от Isabella се класифицира като черни хибридни сортове. Той има енергични храсти със средно зрели лози. Листата са трилистни, с отворена дръжка на среза, която по форма наподобява арка. Размерът на листата е среден или голям. Отгоре са тъмнозелени, отдолу - сиво-зелени поради изобилния ръб. Бисексуални цветя.

Съзрявайки късно, продължителността им е от 130 до 170 дни. В умерените зони културите се събират в средата на октомври, в по-топлите райони периодът на прибиране на реколтата започва в края на септември.

Описание и основни свойства на плодовете:

• Снопът е плътен, понякога със средна ронливост, цилиндричен, изглежда разхвърлян.
• Теглото на узрели гроздове - 0,5-1,5 кг.
• Зрънцето има кръгла или леко овална форма.
• Размерите са средни.
• Цвят черен или тъмно син.
• Интензивната плака върху кожата придава на зрънцето син оттенък.
• Плодът узрява равномерно, не се напуква.
• Ниво на киселинност - 6-8 g / l.
• Съдържание на захар - 16-20%.
• Вкусът на индийско орехче.
• Съдържание на калории - 70-73%.

Сортът Изабела има специален аромат, който го отличава от другите сортове. Някои хора твърдят, че прилича на узрели диви ягоди, други - като мокра козина от лисица. Сред редица лозари дори е установено името му „лисици“. Миризмата е особено изразена през периода на зреене..

Производителността на сорта е средна, на декар се добиват 60-70 кг. Върху една плодоносна лоза се образуват 3-4 грона. В някои случаи на клончето се появяват 8 клъстера, но в такава ситуация те трябва да бъдат разредени. Дебелината води до изчерпване на лозата, смачкване на горски плодове. Добивът намалява рязко през следващата година, лозата расте слабо и узрява.

Полезни свойства на гроздето

Гроздето има положителен ефект върху организма

Тъмните едри плодове съдържат почти всички витамини и минерали, необходими на човек. Особено много калий и желязо в това грозде. Калият влияе върху миокарда и подобрява работата на сърцето, желязото повишава нивото на хемоглобина в кръвта, поради което Изабела се препоръчва да се храни с анемия. Витамин РР, който е част от плода в големи количества, предотвратява алергиите.

Ценен компонент на плодовете са антоцианините. Тези вещества придават на плодовете тъмен нюанс. Те влияят положително на имунната система, са в състояние да спрат растежа на ракови тумори. Пектините, чийто брой в хибрида се увеличава, също укрепват имунната система, подобряват храносмилането. Флавоноидите, катехините и полифенолите повишават общия тонус на тялото, премахват токсините, защитават черния дроб и подобряват неговата функция.

Гроздето от Isabella разрежда кръвта, понижава холестерола, което предотвратява образуването на атеросклеротични плаки по съдовете. Използването му при сърдечни заболявания е не само това. Берито намалява налягането и укрепва миокарда. Богатият състав има положителен ефект върху състоянието на кожата и работата на всички органи. Препоръчва се да се яде, за да се предотврати стареенето, да се подобри работата. За да увеличат ефективността на диетата с грозде, те препоръчват да се ядат горски плодове заедно със семена и кожа.

Оказва се, че не само плодовете от гроздови плодове на Изабела ползват. Листата на това растение също имат лечебни свойства, се използват в народната медицина. Те съдържат естествени антисептици, защото листата се нанасят върху раните, за да се избегне инфекция. Парени листа се използват за гаргара с ангина. Ако прикрепите няколко зелени листа към тялото на пациента, те ще намалят температурата и ще облекчат болката.

Вред от гроздето Изабела

Гроздето от Изабела е полезно за организма, но при определени обстоятелства може да причини вреда. Лекарите не препоръчват да се ядат черни плодове при следните условия:

• Високото съдържание повишава образуването на газове в червата, тъй като гроздето не се препоръчва на хора, склонни към метеоризъм. Дори здравият човек не трябва да злоупотребява с горски плодове..
• Повишеното количество прости въглехидрати прави плодовете опасни при заболяване като диабет.
• Съдържанието на калории в плодовете е повишено, енергийната стойност на продукта е 70-73 kcal / 100 g, което е по-високо от това на другите сортове. Този сорт не се препоръчва за хора със затлъстяване, които искат да намалят съдържанието на калории в менюто..
• Полифенолите влияят неблагоприятно на бъбречната филтрация. Хибридът е противопоказан при хора с хронични и остри заболявания на тези органи..
• След като изядете плода, изплакнете устата си, защото сокът уврежда зъбния емайл.
• В някои случаи хибридът причинява алергии..
• Не комбинирайте употребата на грозде с мляко, мазни храни, сода, за да не предизвикате храносмилателни проблеми.
• За бременни, кърмещи жени и деца под 3 години сортът грозде Изабела няма да бъде полезен.

За да е полезно гроздето, трябва да се вземат предвид всички противопоказания за неговото използване. Не трябва също да злоупотребявате с горските плодове, в противен случай ползите им ще се превърнат в вреда.

Опасни свойства на гроздето

Още през 70-те години на миналия век беше разкрито, че виното Изабела съдържа повече метилов алкохол в сравнение с други марки. Проучвания по целия свят потвърдиха тази особеност. Свързано е с факта, че пектините се превръщат в метилов алкохол по време на процеса на ферментация. Те са във всякакви сортове грозде, но Изабела има повече от тях в състава си. Ако във вина от европейски сортове количеството на това вещество е 30-40 mg / l, то в Isabella то е 70-120 mg. Попада както в индустриалното, така и в домашното вино..

Яденето на много плодове може да навреди

Метиловият алкохол в процеса на гниене в храносмилателния тракт се превръща в формалдехид и мравчена киселина. Формалдехидът влияе негативно на черния дроб и нервната система. Уврежда зрителния нерв и причинява слепота. В големи дози веществото е животозастрашаващо, в ниски дози предизвиква хронично отравяне..

През последните десетилетия много фирми се опитват да опровергаят това твърдение. Има доказателства, че в някои марки червени вина има още повече метилов алкохол, до 350 mg / l. Те нарекоха фалшифициране на данни, поръчано от производителите на по-скъпи видове вино, тъй като марката Isabella принадлежи към евтина ценова категория.

Но повечето винопроизводители, както и националните правителства, са на различно мнение. Сега тази марка е забранена в Европа и повечето от лозята са унищожени, почти не се е запазило засаждането. Отглеждането у дома продължава, но по-често като декоративно растение.

Грижа за гроздето Изабела

Възпроизвеждането на хибрида е просто. Повечето производители на вино предпочитат да отглеждат лозя от разсад. Те се вкореняват добре и се вкореняват бързо.

По-добре е да подготвите материала през есента, да го съхранявате в мазето или на долния рафт на хладилника. За изкореняване на детайла е подходящ всеки от известните методи. Резниците се засаждат през април или май, възможно е и есенно засаждане. Изберете закътано от вятъра и добре осветено място. За предпочитане от южната страна на стената на къщата или оградата.

Лозата от този сорт е устойчива на зимата, тъй като се отглежда без подслон, дори в предградията. Клоните могат да замръзнат само в северните райони: в Сибир, на Урал. В тези региони се препоръчва да се подслонят през есента, след като резитбата приключи..

Грижата за гроздето Isabella изисква внимателен контрол на влагата. Сортът не понася суша, за предпочитане е да го отглеждате във влажни райони. Климатът на планината, морския град, района на Москва му подхожда. Първото поливане се извършва през пролетта, когато температурата на въздуха и почвата се повиши до 10 ° С-15 ° С. След това храстите се поливат на всеки 2-3 седмици. Ако лятото е сухо и горещо, малко по-често, колкото е необходимо.

Храстите трябва да се хранят 3-4 пъти на сезон. Използвайте минерални и органични торове. Органиката се въвежда не по-често от всеки 2-3 години, през лятото или началото на пролетта. В началото на сезона се прилага торене с азот, в края - поташ и фосфорни торове. Сортът е устойчив на повечето заболявания, тъй като лозата не се нуждае от специално превантивно лечение. Необходимо е само да се следи състоянието на клоните, листата и плодовете, за да се разкрие навреме гъбичната инфекция.

Есенната резитба се извършва по стандартния метод. Започва, когато периодът на прибиране на плодовете приключи и листата падат от храстите, но преди началото на замръзване. След като резитбата приключи, резниците се изхвърлят или се оставят за зимата, за да се засадят нови храсти през пролетта. С това приключва сезонната грижа. Според описанието лозата се покрива през есента само в райони със студен климат.

използването на

Едроплодният сорт грозде Изабела се счита за технически. Повечето от продуктите се изразходват за преработка. Но много хора харесват оригиналния вкус и аромат на горски плодове, защото през есента черните големи клъстери често се продават на пазара и дори в супермаркетите. С появата на нови сортове хибридът е загубил значително почва, въпреки че все още има фенове.

Алкохолни напитки

Почти два века основният обхват на сорта е винопроизводството. От него се добива промишлено и домашно вино. Качеството на напитката е средно, има аромат, напомнящ мокра лисична коса и вкус, който не всеки харесва. Виното от тази марка не се съхранява дълго. След 2-3 години той започва да се влошава, придобива гниещ послевкус. Това е причината напитката винаги да се е считала за евтина..

Днес в индустриален мащаб алкохолна напитка практически не се произвежда никъде. Дори в страни, където вино от изобел не е официално забранено, винопроизводителите предпочитат да преминат към други марки. Но домът все още остава популярен. В Грузия от този хибрид се произвеждат и други алкохолни напитки. Например, след дестилация на ферментирало грозде се получава чача.

Ако смесите плодовете със захар, след това добавете към тях алкохол или водка, получавате вкусна тинктура. Готов е за употреба след 3 седмици.

готварство

Популярно приложение за сорта Isabella е производството на сокове и компоти. Соковете все още се произвеждат в индустриален мащаб, тъй като метиловият алкохол се образува само по време на ферментацията. Получават се вкусни комбинации от грозде с ябълки или круши, но ягоди и малини само развалят вкуса. Периодът на зреене е различен, тъй като има малко възможности за смесването им по време на прибиране на реколтата.

Черното зрънце изглежда красиво на торти, десерти, коктейли, защото се използва за украса на различни ястия. Поради характеристиките си, той се комбинира добре с месо както на вкус, така и на външен вид.

От плодовете се правят конфитюри и конфитюри. За зимата продуктите се замразяват, след това се добавят към пресни компоти, сладкиши. Препоръчва се да замразите месото, отделните плодове и цели клъстери. Не препоръчват сушене на плодове, защото имат големи кости.

За да обобщим

Сортът Изабела все още намира фенове. Това черно грозде е непретенциозно, устойчиво на болести, расте дори в региони с хладен климат. Той е засаден в дворове, украсени са с беседки, правят се балкони, арки. Лесно е да се грижите за растението в домашни условия, лесно е да го режете, поливате и торите, няма нужда да лекувате болести.