Какво е полезна киселец

Щавелът е зелена култура, която е широко разпространена в Русия почти навсякъде. Под този тип култура се разбира растения, чиито свежи млади листа се използват в зелено за салати, супи и консерви. Sorrel е здравословен пролетен продукт, който е в менюто както за възрастни, така и за деца. Тези, които се интересуват от този зеленчук, ще се нуждаят от информация за ползите и вредите от киселец за здравето и как да го използват правилно..

Полезни свойства на киселец

Тя, както във всички зелени, е с ниско съдържание на протеини и въглехидрати, на практика няма мазнини, но употребата му като хранителен продукт не е това. През пролетта киселецът расте рано и се превръща в една от първите градински култури, които могат да се консумират през този период. По това време той беше точно навреме - в него има много витамини и минерални елементи, организмът спешно се нуждае от тях след зимата.

Пресната киселец може да бъде не само витаминен продукт, но и лекарство. В народната медицина той има много приложения. Може да се използва като средство, което подобрява и стимулира храносмилателните процеси, като стипчив, противовъзпалителен, аналгетик и лечебен, като антибиотик и анти-цинготично лекарство.

Може да се яде за:

• предотвратяване на хиповитаминоза, анемия;
• повишаване на имунитета;
• подобряване на храносмилането;
• елиминиране на възпалителните процеси в червата и за възстановяване на микрофлората;
• поддържане на мускулен тонус;
• пречистване на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната еластичност;
• отстраняване на натрупаните токсини;
• нормализиране на метаболизма на мазнините.

Бульонът от киселец се използва като холеретично средство, използва се за лечение на диспептични разстройства и кожни заболявания, алергични обриви. От корена на растението се приготвят препарати за лечение на чернодробни патологии, възпалителни заболявания на устната кухина, малки рани и леки изгаряния. Отвара от корени и листа ще помогне при ентероколит.

Защо киселецът е добър за жените

Той съдържа важни за женското тяло витамини, включително аскорбинова и фолиева киселина, токофероли и минерали, желязо, калций и йод. Жените се нуждаят от всички тях за нормалното функциониране на органите и системите, помагат за поддържане на тяхната работа и поддържане на младежките тъкани.

Благодарение на тези вещества киселецът помага да се възстанови след менструация и облекчава менопаузата, като намалява тежестта на симптомите, характерни за това състояние като замаяност, зачервяване, изпотяване и др..

В допълнение, киселецът, като всички зелени, е нискокалоричен, има само 22 ккал, така че може да се яде дори от онези жени, които следят теглото си. Препоръчва се да го използвате като компонент за домашна козметика, за приготвяне на отвара от него и за измиване по време на кожни обриви и за избелване на лунички и петна.

Какво е полезна киселец за мъжете

Един зеленчук ще бъде полезен и за здравето на мъжете. Ако го използвате редовно, той ще има най-положителен ефект върху здравето на пикочно-половите органи, по-специално на простатната жлеза. Този ефект се дължи на наличието на цинк в растението. Друг елемент, калий, е необходим за правилното функциониране на сърцето, така че е необходим достатъчен прием на този елемент в тялото, за да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания.

Какви витамини в киселец

В този градински зеленчук има много малко протеини, мазнини и въглехидрати, както при другите тревисти растения: съответно 1,5 g, 0,3 g и 2,9 g на 100 g. Има няколко органични киселини - 0,7 g, фибри - 1,2 g и много вода - 92 g.

В допълнение към тези вещества има редица витамини в зелената киселец, особено много съединения от група В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), както и ретинол и бета-каротин, аскорбинова киселина, алфа-токоферол, биотин и др. филохинон, никотинова киселина и ниацин. Най-вече в процента от тях в киселецът се съдържат витамини: А, бета-каротин, В1, С, Е и К. Има и много минерални елементи - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr и Zn.

Хранителната стойност на растението и неговите ползи се крият в растителните протеини, лесно смилаемите въглехидрати, витамините и много минерални елементи, които рядко се срещат в други култури. Всички те влизат в тялото от пресни или консервирани листа и се абсорбират напълно..

Какво е вреден киселец

Пресните или консервирани листа от растението несъмнено са полезни за здравето, но само ако ги използвате умерено, без да надвишавате нормата. В противен случай вредата от киселец за организма се проявява в прекомерното натрупване на органични киселини, особено оксалова. Те се отразяват негативно на стомаха, бъбреците, 12 язва на дванадесетопръстника.

Особено опасни в това отношение са старите листа, в които има повече киселини, отколкото в младите.

Може ли киселец да е бременна

Киселецът по време на бременност в умерени дози не е противопоказан и дори полезен, на първо място, с фолиева киселина и минерални елементи. Витамин В9 е необходим не само на майката, която носи бебето, но и на детето за нормалното му развитие. Недостигът му по време на формирането на плода не му позволява да се развива правилно, детето развива аномалии, често много сериозни.

Може ли киселец да бъде кърмеща мама

Здравите жени, които са родили бебе, които вече са бременни, не трябва да отказват киселец. Засилва секрецията на ензими от храносмилателния тракт, има холеретичен ефект, действа като антисептик за храна. Но използването на киселец от кърмещи майки трябва да бъде умерено и строго контролирано: ако например, след като дете има алергия, той трябва незабавно да бъде отстранен от диетата. В други случаи киселецът не е противопоказан по време на кърмене..

Лекарите препоръчват да се използва отвара от листа на бременни жени с ангина, гингивит, стоматит за изплакване на гърлото и устата. Бульонът се препоръчва за употреба, тъй като много синтетични спрейове не са подходящи за жени през този период, но се допускат природни средства.

На каква възраст може да се дава киселец на деца

Не си струва да давате киселец на много малки деца поради високата киселинност, въпреки всичките му предимства. Киселините дразнят стомашната лигавица и децата не харесват много киселите храни. Следователно, до 3 години, не е необходимо да храните бебето с киселец, по-добре е да намерите други продукти, които съдържат същите полезни вещества. Деца от 3 години е по-добре да го давате в подготвената форма като част от ястия, но не и пресни.

Как да използвате киселец

Ползите и вредите от киселец за човешкото тяло може да се каже във връзка с неговата правилна или неправилна употреба. Трябва да се помни, че оксаловата киселина в малки дози е важна за организма, а в прекомерни количества често вреди. Установено е, че за безопасна употреба трябва да ядете не повече от 10 листа на ден. Ястията от киселец могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично.

За да сведете до минимум отрицателното въздействие на оксаловата киселина и нейната вреда, трябва да ядете зеленчукови листа в комбинация с млечнокисели продукти - заквасена сметана или кефир. Например добавянето на заквасена сметана към зелена супа с листа от киселец ще го направи не само по-вкусно, но и много по-здравословно. Това се дължи на действието на млечния калций, който свързва оксаловата киселина и не позволява тя да се абсорбира. Но в същото време тя също не може да бъде асимилирана, следователно, други храни с този елемент или синтетични комплекси от витамини и минерали трябва да присъстват в диетата. Това се отнася за използването не само на пресни листа, но и на консерви, които се използват за готвене на супи през зимата.

Салатите от свежи млади листа се препоръчва да се напръскат с лимонов сок или алтернативно ябълков оцет, за да неутрализират оксаловата киселина и да отстранят солите й - оксалати.

Противопоказания за киселец

Противопоказанията за употреба на растения са свързани със същата оксалова киселина и нейната вреда. Не може да се яде от тези хора, които са диагностицирани с бъбречни заболявания, пясък и камъни в отделителните органи. Категорично е забранено използването на киселец при подагра. Болестите, причинени от нарушения на секрецията на стомашна киселина, гастрит и язви, също са включени в списъка на противопоказанията. При възпалителни процеси в храносмилателните органи, панкреатит, всякакви нарушения във водно-солевия метаболизъм и заболявания, произтичащи от фоновия им артрит, артроза, остеопороза, зеленчукът също е забранен.

По време на бременност е забранено, ако жената има проблеми с бъбреците, храносмилателните органи и възпалителни заболявания на пикочно-половите органи, които са в хроничен стадий.

Може да се консумира киселец за диабет тип 2, няма да има вреда от него, но само ако няма други заболявания. И тъй като често те съществуват, употребата на киселец при захарен диабет тип 2 трябва да се извършва по индивидуална схема. За да направите това, първо трябва да се консултирате с лекар и след това да коригирате диетата в съответствие с нейните препоръки.

На хора, които нямат изброените заболявания, зеленчукът не е вреден и може да бъде противопоказан, само ако има алергия към който и да е компонент от неговия състав, въпреки че това се случва рядко..

заключителна

Ползите за здравето и вредите от киселец зависи от това кога, как и в какви количества да го консумирате. При спазване на нормите и правилата за приемане растението ще бъде полезно, ако се игнорира, може да причини вреда.