Размери и свойства на тиквички

Тиквичките са класически представител на семейството на тиквите. Това е храстовидно разнообразие от твърда кора от тиква от северно Мексико, нейната родина е долината Оахака. Размерите на скуош варират. Той е богат на микро и макроелементи, полезни за човешкото здраве, има добри гастрономични качества и е приложим в готвенето.

Размери и свойства на тиквички

Ботаническа характеристика

Тиквичките са зеленчук, а не плод или плодове. Не расте на дърво, а се отнася до едногодишни растения от тиквения род. Това е кратуна. Повечето растения имат храстовидна форма, няма камшици, но някои хибриди се характеризират с подобно на тиквено тъкане с пълзящи стъбла.

Стъблото е удебелено, фасетирано във форма, изправено, има сортове с квартиращо стъбло. Кореновата система е силна, добре развита, състои се от ядрен корен и разклонени странични коренови процеси.

Първоначално се консумирали само семена от тиква. Историята на запознаването със зеленчука на европейците започва през 16 век, когато той започва да се отглежда в ботанически градини с декоративни цели. Първите, които започнаха да използват тиквички в готвенето, бяха италианци.

Листата обикновено е едра, но има сортове с малки и средни листа. Те са зелени на цвят. Петлистните листа, покрити с бодлив и твърд пух, понякога имат лек белезникав нюанс.

Съцветия са едри, еднодомни. Те имат форма на камбана. Цветът им е ярко жълт или оранжев. Има сортове тиквички с мъжки и женски цветя или само с един от видовете. При мъжките съцветия дръжката е по-дълга, отколкото при женските.

Често срещано разнообразие от тиквички - тиквички. Това е зелен плод с високо съдържание на аскорбинова киселина. Според описанието изглежда като малка тиквичка и се различава по грапава зеленина със сребрист оттенък.

Плодовете са продълговати. Цветът на кожата е разнообразен и пряко зависи от разнообразието от тиквички: могат да бъдат всички нюанси на зелено, жълто, кремаво-бяло и дори черно. Има двуцветни екземпляри, райета или петна. Релефът на корите също зависи от сорта: има гладки, грудки и оребрени плодове.

Едно растение обикновено произвежда до 18-20 зеленчука.

Пулпът е мек и сочен по структура. Плътността му зависи от сорта и периода на зреене на плода: при младите екземпляри е по-малко гъста, при възрастни е много по-гъста, при обрасли екземпляри е твърда, като кора. Цветът е различен, но светли нюанси - бял, жълтеникав, кремав.

За кулинарни цели е по-добре да използвате малки плодове, които са достигнали техническа зрялост - 7-10 дни. Те имат специален, деликатен вкус..

Формата на зеленчуците също е различна. Има сортове с удължени цилиндрични, овални, клубовидни, кръгли и извити плодове. Вътре в тях има семена, оформени като слънчогледови семки. Те са плоски, продълговати, бели или кремави, с малък размер. 1 000 семена от тиква тежат около 130-150 g.

Полза и вреда

Тиквичката съдържа много полезни елементи

Калоричното съдържание на зеленчукова култура е средно 27 kcal на 100 гр. Съставът й е богат на полезни за човешкото здраве елементи. Тиквички съдържат калий, желязо, магнезий, фосфор, органични киселини, фибри, витамини С, РР, В1, В2, В6, каротин. Продуктът се абсорбира лесно и не причинява тежест в стомаха..

облага

Тиквички се препоръчва за употреба:

• с проблеми в работата на сърдечно-съдовата система;
• със застой на жлъчката и за възстановяване на гликоген в черния дроб;
• за защита на лигавиците на стомаха и червата, действащи като превенция на язви и други заболявания на стомашно-чревния тракт;
• като средство да се отървете от глисти: семената са антихелминтик;
• за борба с подпухналостта;
• като превенция на заболявания на простатата при мъжете;
• за поддържане на високи нива на калций при бременни жени;
• срещу прекомерно натрупване на холестерол;
• като средство за активиране на процеса на храносмилане и допринася за ускоряване на усвояването на "тежката" храна.

нараняване

Със своите безспорни ползи за човешкия организъм тиквичките могат да навредят на тези, които имат някакви здравословни проблеми. И така, сред противопоказанията за включване в диетата:

• бъбречно заболяване
• високо съдържание на киселина в стомашния тракт;
• излишък на калий (хиперкалиемия).

приложение

Основното приложение на тиквичките, открити в готвенето. Кашата му е нежна, кипи бързо, а самият продукт вкусва добре с други зеленчуци, месо и риба. Може да се използва както в суров вид в салати, така и в термично обработена през първия и втория курс.

Много често тиквичките могат да се намерят в средиземноморските ястия, най-известният от които е рататуй. Жителите на френския Прованс обичат пълнени цветя от тиква.

Младите тиквички имат високи гастрономични характеристики и деликатен вкус, лесно се абсорбират от стомашно-чревния тракт на човека. Зеленчуците се добавят към диетата на деца, пациенти за възстановителния период след операция или сериозно заболяване, страдащи от храносмилателни проблеми.

Нискокалоричните тиквички и бързата й усвояемост я правят популярна в диетите..

Показатели за качество

Според действащия в Русия GOST всички тиквички се делят на най-високите, 1-ви и 2-ри клас. В същото време те са представени с основните изисквания:

• свежест на плодовете;
• липса на признаци на увреждане от вредители и целостта;
• техническа зрялост;
• ненамазана и неразгъната кора;
• гладка или оребрена повърхност, в зависимост от сорта;
• наличието на стеблото;
• липса на външни миризми и вкус;
• сочност и достатъчна плътност на пулпата, липса на празнини;
• размери до 16 см и тегло до 225 г за най-висок клас, дължина до 26 см и тегло до 600 г за първия, размер до 35 см и без ограничение на теглото за втория.

За 3-та степен на хранене са допустими дефекти във формата, цвета, следите от слънчево изгаряне и механични повреди при липса на нарушена цялост на целулозата.

цена от

Цената на зеленчуците варира в зависимост от сезона и региона на продажба. И така, средната стойност на минималните цени за тиквички на пазарите и в руските супермаркети на дребно по месеци е 1 кг:

• Август - от 43 рубли;
• Септември - от 68 рубли;
• Ноември - от 88 рубли;
• Декември - от 125 рубли .;
• Януари - от 145 рубли.

Тиквички при хранене на животни

Зеленчуците, които са достигнали биологична зрялост и са загубили вкусовите си качества, често се използват не за консумация от човека, а за хранене на добитък.

Особено полезна култура:

• говеда (крави, кози), защото тиквичките бързо се усвояват в стомаха им, като действат като млечно-млечни натурални продукти, обогатявайки месни продукти от едър рогат добитък с високо съдържание на калий и калций;
• прасенца и зайци, те им се дават пресни зеленчуци в малки количества, разреждащи хранителната дажба за балансирана диета и приемане на необходимите елементи, необходими в процеса на растеж и развитие.

Като разнообразие от хранителни менюто зеленчукът трябва да се дава на пуйки и пилета. Кучетата включват тиквички в диетата главно във варена форма, вместо зърнени храни, защото върви добре с месо и карантии.

За домашни любимци и добитък сочните тиквички имат значителна хранителна стойност, добре се усвояват от тях и помагат за усвояването на основната храна. Въпреки това, струва си да ограничите количеството му в дажбата на храната, тъй като зеленчук има слабително действие.

култивиране

Тиквичките не са много причудливи, за които да се грижите

Тиквичките се отглеждат в промишлени мащаби и в частни домакински парцели, на открита земя и в оранжерия. Можете да отглеждате зеленчукова култура чрез семена или разсад метод, докато в южните райони е допустимо да се засаждат семена, а в северните райони се препоръчва първо да покълнат разсад..

Обикновено растенията понасят ниските температури добре, са непретенциозни в грижите, обичат влагата и при спазване на основните правила на селскостопанската технология рядко се увреждат от болести и вредители.

Изисквания към почвата

Подходяща за отглеждане на тиквички ще бъде почвата, в която има:

• торф;
• торф;
• гниещ тор;
• изгнили дървени стърготини;
• едър речен пясък.

Вместо самостоятелно приготвяне на земята е допустимо да се използват закупени смеси, предназначени за отглеждане на тиква.

Почвата в градината се подготвя през есента, като по време на копаене се въвежда оборски тор или пилешки изхвърляния. За култура се предпочита почвата с неутрална киселинност. През пролетта, преди сеитбата на семена или пресаждането на разсад, хребетите се изкопават и допълнително се прави хумус или компост.

Най-добрите „предшественици“ за зеленчуците са картофи, зеле, боб, лук и чесън. Не засаждайте тиквички в градината след пипер, моркови и патладжан.

Плодородието на почвата и нейната киселинност се регулират чрез въвеждането на дървесна пепел, варовик, дървени стърготини. Изключение е оборският тор, който повишава температурата на почвения слой и може да доведе до прегряване на корените. Дезинфекцирайте почвата със слаб разтвор на калиев перманганат.

приземяване

Когато сеят семена от тиквички, подготвителната работа (предсеитбена обработка на семенен материал) започва през април, 20-30 преди очакваната дата на разсаждане на разсад на леглото.

Модел на кацане

Обикновено растителните мозъци се засаждат по образец 0.8 x 0.8 m, където цифровите индикатори са разстоянието между редовете и между храстите. В южните райони зеленчуците често се засяват с панделки по образец 0,9 x 0,5 x 0,7 m, където 0,9 е разстоянието между лентите, 0,5 е между редовете, а 0,7 е между храстите.

Семената се заравят 5-7 см в рохкава почва и 3-5 см в гъста почва..

грижа

Зеленчуковата култура толерира кратковременните спадове на температурата до 5-6 ° C, но охлаждането до 0 ° C спира растежа си и води до смърт. Оптималната температура за тиквички се счита за 20-25 ° C.

В процеса на отглеждане растенията се хранят. Обикновено това се прави, когато се появят издънки, след това - когато се образуват съцветия, на етапа на активно цъфтене и завършване на горната дресировка по време на плододаване.

В началния етап на растеж и развитие, разсадът изисква азот, калий и фосфор, а по време на цъфтежа торенето, съдържащо азот, е изключено, за да не предизвика интензивно натрупване на зелена маса. Да предположим поливане и листно пръскане.

Приложение на тор:

• първото подхранване се извършва на 8-10-ия ден след появата на разсад; храните се културата със суперфосфат (2 g, разреден в 1 литър вода) или калиев перманганат (направи слаб разтвор);
• последващото подхранване се извършва на интервали от 7-10 дни, поливане и пръскане на тиква, разредена с водни птичи изпадания (1:20), каша (1:15), редувайки ги с въвеждането на минерални комплекси;
• на етапа на цъфтеж, зеленчукът обикновено се опложда с нитрофос (1 супена лъжица) и молелин (0,5 л), разреден във вода (10 л);
• в началото на плододаването се препоръчва да се добави дървесна пепел (2 с. л. на 10 литра вода).

Тиквичките са водолюбиви растения, но могат да се справят с краткосрочната суша. Препоръчва се вечер да ги поливате с вода със стайна температура, 1-2 пъти за 7 дни. Дебитът на течността преди образуването на яйчниците - 10 l, на етапа на плододаване - 12-15 l на 1 храст.

При поливане водата не попада върху зеленина и стъбла. Оптималната му температура е 22 ° C.

Основните врагове, които заразяват разтоварванията на тиквички, са паяковата акара, покълналата муха и тировите листни въшки..

назряване

Началото на етапа на плододаване в тиквички зависи от сорта и варира от 35 до 60 дни след сеитбата на семена:

• ултразрели дават първата реколта на 35-40 дни;
• ранното узряване узрява на 40-45 дни;
• в средата на зреене зеленчуците се появяват след 46-50 дни след сеитбата на семена;
• късното узряване дава плодове, започващи от 50-ия ден.

На 7-10-ия ден след формирането на плодовете настъпва техническата зрялост на зеленчуците. Такива млади екземпляри с дължина 15-30 см и диаметър 4-10 см са подходящи за хранителни цели и имат най-деликатната каша.

След 100-120 дни настъпва пълна биологична зрялост. По това време зеленчуците стават безвкусни, губят полезните си свойства и са подходящи само за хранене на животни.

Тиквички в природата

Тиквичките отдавна са култивирано растение, така че в дивата природа не расте.

Ако такъв зеленчук се намери извън домакинството, тогава, най-вероятно, това е представител на обичайния сорт, уловен в природата с вятърни потоци, насекоми, животни или птици.

Най-големите тиквички в света

Средното тегло на един зеленчук е от 0,3 до 1,5 кг. На етапа на техническа зрялост размерът на тиквата варира от 15 до 30 см. Когато настъпи биологична зрялост, те растат до 1-1,5 м.

Има обаче гигантски зеленчуци, които наддават на тегло до 30 кг. Такива сортове включват руския размер, големият плод на който расте до 1,5 м дължина.

През 1998 г. Джон Хендбъри, англичанин от Честърфийлд, отглежда рекордния зеленчук на своя сайт. Тиквичките му тежаха 61,23 кг.

Този рекорд беше счупен от градинар от Австралия Кен Дейд, който отгледа 65-килограмов зеленчук на парцела си, благодарение на който стана известен в целия свят, като бе в Книгата на рекордите на Гинес 2008.