Сортове царевица за пуканки

Много хора обичат пуканките, популярно лакомство в Америка. Всички знаят, че се прави от царевица. Но това не е всяка царевица, а нейните специални сортове, които се отглеждат по определени правила на селскостопанската технология. Царевица за пуканки се отглежда и след това се прибира и суши. Само тогава той може да бъде използван по предназначение.

Историята на пуканките

Според легендата пуканките се появили по дните на индианците. През 1630 г. в селото на английските колонисти пристига водачът на племето Куодекуян. Именно там той показа как се правят пуканки, които в индийските племена се считат не само за храна, но и за средство за разказване на късмета. В Чикаго през 1886 г. пуканките започват да се произвеждат в индустриални мащаби. Стандартната употреба на този деликатес в кината започва през 1912 г., когато той започва да се продава на киномани. Царевичните ядки избухват с нишесте и малка капка вода вътре. Как са мислили индийците за това, все още не е известно. Но в Америка има дори специален празник, така нареченият „Ден на пуканките“. Празнувайте го на 22 януари.

Сортовете царевица за пуканките се различават по име и външен вид, но във всеки случай те имат общи черти, които помагат на царевицата да експлодира.

Защо царевицата избухва

Наличието на нишесте и вода осигурява "експлозия" на царевица и превръщането й в пуканки. Затова се изискват специални сортове, в които има твърда и стъкловидна черупка. По време на експлозията остатъците от черупката остават върху крайния продукт. "Пуканки" сортовете царевица имат много от тях.

Самият процес се дължи на голямото количество влага, която е в зърното. Ако не е достатъчно, тогава влагата няма да може да разкъса черупката. Но излишната вода в зърното ще доведе до факта, че обичайната температура не е достатъчна, за да експлодира зърното. Затова са необходими сортове, в които има само малка капка вода. Кипва под въздействието на температурата и след това се превръща в пара. Именно тази пара разрушава черупката.

Каква царевица е подходяща за пуканки?

Подходящото зърно за пуканки има следните характеристики:

• тънки, но здрави стени;
• лакирана зърнена повърхност;
• нисък процент нишесте в сравнение с други сортове царевица;
• повече мазнини и протеини.

Именно тези сортове лесно превръщат течността вътре в зърната в пара и се спукват под въздействието на температурата в микровълновата печка или в тиган.

Най-добрите сортове царевица за приготвяне на пуканки

Има няколко доказани сортове зърнени култури за приготвяне на ефирни вкусотии. Те отговарят на всички изисквания и при правилна грижа дават зърнена култура, която лесно може да се превърне в пуканки под влияние на температурата. За желаещите да отглеждат такава царевица, можете да изберете сортове според узряването, добива и дори цвета на зърната. Разнообразието е голямо, можете да засадите и отглеждате такива сортове в собствения си район. При правилна грижа и съхранение тези сортове неотворени зърна имат не повече от 2%. Сортовете царевица за пуканките са представени по-долу на снимката. Някои изглеждат много необичайно, като самата почерпка.

Червени пуканки

Това е ранен сорт с ниски издънки. На височина достига 120 см. Кочаните са малки, с дължина не повече от 10 см. Зърната имат интересен цвят, подобен на цвят с махагон. Характеризира се с най-висок вкус..

обтекател

Друг ранен сорт, който може да бъде събран още 80 дни след засаждането. Особено радва начинаещи градинари, тъй като е устойчив на суша, а също така рядко снася. Идеален за отглеждане в сухи и горещи райони с малко дъжд. Над предишния сорт достига височина 2 м. Дължината на средното ухо е 200 мм. Зърната във формата на перла имат равномерен жълт нюанс.

Яде-Яде

Средно ранна, високодобивна версия на царевица за пуканки. Отзивите за този сорт са изключително положителни. Височина 130-170 см, което е по-ниско от повечето сортове. Дължината на кочана е 18-21см. От разсад до появата на реколтата и техническата зрялост на сорта отнема 90-95 дни. Кочан под формата на цилиндър, голям до 250 г тегло. Зърната са жълти, дълги, широки.

Вулкан

Висока степен до 2 м. Има големи кочани с дължина 20-22 см. Зърната от царевица Вулкан изглеждат като ориз, имат гладък жълт цвят. Има уникална устойчивост на температурни промени, суша и болести. Любителите на пуканки отбелязват високи параметри на ароматите на пуканки от този конкретен сорт царевица. Едното ухо ще осигури до 120 г отлични зърна..

Zeya

Сортът се е утвърдил рано. От покълването до прибирането на реколтата минават 80 дни. Основната разлика между този сорт и други в специална форма на зърна. Те са широки, дълги и заоблени от върха. Цветът на зърната е бордо червен. Височината на сорта Зея е до 1,8 м. Размерът на кочана е 20 см..

Внучкина радост

Друг вариант на ранните зреещи сортове за пуканки. Периодът от разсад до прибиране на реколтата 75-80 дни. Царевицата е висока 1,6 м, размерът на кочана е само 12 см. Зърната са с бледо оранжев цвят, малки. Доста мрачен сорт, защото не обича сушата и е взискателен към почвата. Но забележителен за устойчивост на болести.

Пинг понг

Това е по-късен случай, който отлежава за съхранение приблизително 100 дни след покълването. Най-големият размер на кочана е 15 см за този сорт.Зърната са малки, продълговати по форма, а самото растение е високо до 2,2 м.

Отглеждане на царевица за пуканки

Всеки може да отглежда царевица за пуканки в своя район. Но за да получите вкусна почерпка, ще трябва да опитате в грижите и засаждането на растенията. Не е достатъчно само да изберете сорт, все още трябва да го отглеждате и да осигурите всички тънкости на селскостопанската технология. На първо място, трябва да се има предвид, че сортовете царевица за пуканките са много термофилни и не са подходящи за отглеждане в северните райони. Повечето от тях обаче понасят суша и горещина. Не е достатъчно да отглеждате растение за пуканки, тепърва трябва да се събира и правилно да се изсушава.

приземяване

Когато избирате място за засаждане на царевица с пуканки, трябва да се вземе предвид, че царевицата има силно коренище. Лесно понася тежката почва, но не се разбира добре на леки и пясъчни почви. Картофите, доматите и ранните култури трябва да бъдат предшественици на царевицата.

Най-доброто време за кацане е средата на май. До този момент заплахите за завръщане на студовете и температурните крайности трябва напълно да преминат..

Ден преди засаждането е по-добре да въведете азотни торове със скорост 150 g на 10 m2 в почвата. Почвата трябва да се разхлаби на дълбочина 10 cm.

Зърната се препоръчват да се накисват преди засаждането. След това се засаждат в подготвени кладенци по 1-2 зърна всеки. Кладенците трябва да са на разстояние 50 см. Разстоянието между редовете е 40-60 cm.

След засаждането не забравяйте да поливате всички дупки.

грижа

Грижата за бъдещите пуканки включва някои задължителни правила. На първо място, трябва да наблюдавате редовното поливане на растението. Царевицата трябва да получи много влага. Поливайте растението 1-2 пъти седмично. Ако няма дъжд и е прекалено горещо - 3-4 пъти седмично. Ако е възможно да се създаде система за капково напояване, тогава към водата може да се добави минерално торене.

Не забравяйте да разхлабите почвата и да премахнете плевелите. В допълнение, допълнителното хранене е важно за зърнените култури. Производителността пряко зависи от тях. Кореновата система на сортовете пуканки е малко слаба по отношение на храненето.

След появата на първите 5 истински листа трябва да се добавят урея или течна органичност. Преди да хвърлите паника, царевицата се подхранва с нитрофос или азофос. През периода, когато се образуват кочани, е необходимо да се въвеждат калиеви или азотни вещества.

Опрашването също е включено в грижите. Царевицата се опрашва с помощта на вятър и тя се нуждае от помощ само в случай на спокойно време. Разклатете леко растенията, за да се получи опрашване..

В допълнение към плевелите има вредители, които също са врагове на царевицата. Те включват: жица, царевичен молец, шведска муха. Като превантивна мярка не бива да засаждате растение на едно място няколко години подред. За лечение се използват специализирани препарати..

Бране и сушене на царевица за пуканки

Беритбата е една от най-важните стъпки в производството на пуканки. Ако съберете зърната на етапа на зрялост на млякото, както правят със сладката царевица, те няма да могат да избухнат в тиган. Важно е зърната да узряват и дори да изсъхнат директно върху кочана. Характерна външна особеност на готовото зърно е стъкловидната мембрана.

Разкъсването на кочаните е необходимо непосредствено преди поставянето им за съхранение. Събирайте ги директно в „дрехите“. След прибиране на реколтата всички глави зеле лежат на хладно и сухо място в продължение на 30 дни. След този период суровините се поставят в хартиени или платнени торби. Най-доброто място за съхранение би било мазе или балкон.

В пресушеното зърно няма да има тази капка влага, която е необходима за отваряне на зърното. При спазване на условията за съхранение царевицата за пуканките се съхранява в кочани в продължение на 3-4 години без загуба на свойства..

Ако царевицата се отглежда, прибира и съхранява в съответствие с всички правила, тогава нивото на откриване ще бъде 95% от общия брой на зърната.

Как да си направите пуканки у дома

Можете да направите пуканки у дома в микровълновата или в тиган. Когато използвате тиган, е необходимо да изберете най-дълбокия контейнер, така че зърната да не изскачат по време на готвене. Алгоритъмът за готвене е прост:

1. Изсипете супена лъжица слънчогледово масло.
2. Изсипете зърнени храни, така че да покрива дъното, не повече.
3. Покрийте и изчакайте, докато характерните звуци спрат.
4. Добавете сол или карамел на вкус..

Може да се направи и в микровълновата. Поставете зърната в купа с малко количество растително масло и покрийте. Време за загряване 3-4 минути.

заключение

Царевицата за пуканки се различава от захарта по съдържанието на нишесте, вода и мазнини. Всеки може да отглежда такива сортове. Има някои характеристики на селскостопанската технология, но се срещат и некапризни сортове. Важно е след прибиране на реколтата зърната да се съхраняват на хладно и сухо място. Тогава готовите пуканки ще бъдат вкусни и в пъти по-полезни от магазина. Сортовете са както по-рано, така и по-късно. Ето защо е необходимо да изберете сорт в зависимост от желаното време за прибиране на реколтата. Зърнените култури от пуканки изискват редовно поливане и горни дресинг с минерални и органични торове.