Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ябълково сладко у дома

Ето някои насоки за избора и приготвянето на продукти от ябълково сладко:

• най-добре за приготвяне на сладко изберете сладък сорт ябълка - той е най-ароматният и има достатъчно съдържание на захар;
• конфитюр може да се направи дори от повредени и натрошени плодове - за това ви трябва само премахнете всички изгнили и нарязани участъци от тяхната каша;
• най-вкусният детайл се получава от узрели плодове, с мека и сочна каша;
• преди готвене се препоръчва обелване на ябълки, така че частиците му да не останат в готовата маса;
• ако присъства в рецептата други плодове и зеленчуци, те трябва да са узрели и меки - твърдите и неузрели плодове се усвояват по-лошо и могат да разрушат вкуса на готовия продукт;
• всички твърдите съставки се препоръчва да се нарязват на малки парченца - така се варят по-бързо;
• за да придадете на готовия продукт пикантен и запомнящ се вкус, можете да добавите към него малко количество ванилия, канела или изсушен резен джинджифил.

Стъпка по стъпка рецепти за прибиране на ябълково сладко за зимата у дома

Ябълковото сладко е един от най-популярните сладки консерви за зимата и всяка домакиня има любима рецепта за готвене на това лакомство. Класическата и най-проста рецепта включва приготвяне на ябълково сладко за пет минути само от ябълки и захар, но има много опции, които освен основната съставка, могат да включват и различни плодове, зеленчуци, горски плодове и подправки.

Този деликатес може да се готви не само на печката, но и на бавна готварска печка, а полученият продукт е добре да се използва за чай с пресен хляб. Някои от най-вкусните рецепти за този сладък ябълков десерт са изброени по-късно в статията..

Видео рецепта

6 кг

захар

800 g

1. Измийте ябълките. Обелете плодовете и отстранете повредените места. Нарежете цялата плът от всеки плод до сърцевината.
2. Пригответе саксия с обем 6,5-7 литра. Сгънете в него част от нарязаната ябълкова пулпа, така че контейнерът да се напълни на дълбочина 3⁄4. Останалата част от плодовете може да се добави след зачитане на плодовата маса и намалена в обем. Поръсете плодове със захар отгоре и разбъркайте малко.
3. Сложете купа с ябълки на печката. Сварете ги на слаб огън за 2 часа. За да не се залепи сладкото по тенджерата по време на готвене, трябва периодично да се разбърква с дървена шпатула.
4. Извадете готовата гореща маса от печката и убийте с пасатор. Сладкото трябва да има консистенция на пюре, без цели ябълкови резени.
5. Подредете горещата ябълкова маса в стерилизирани буркани, навийте капаците.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

От ябълки и круши

4 кг

круши

4 кг

вода

250 мл

захар

3,2 кг

1. Изплакнете обилно плода под течаща вода и го обелете. Отстранете сърцевината със семена и стебла.
2. Нарежете подготвените плодове на малки филийки. Сгънете ги в малък съд и след това ги разбийте с пасатор до хомогенна консистенция. Ако няма блендер, тогава можете да използвате месомелачка.
3. Прехвърлете картофено пюре в тиган с подходящ размер, изсипете вода в съд. Сложете сместа на малък огън, доведете до кипене.
4. Варете сладкото на слаб огън за 40 минути, докато се удвои по обем. Периодично разбъркайте сладката плодова маса с дървена шпатула.
5. Добавете захарта към плодовото сладко, разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно. Варете за около 30 минути..
6. Готовото сладко сложете в стерилизирани буркани и ги навийте плътно с капаци.

Рецепта номер 3

С сливи

3 кг

сливи

1,5 кг

захар

3 кг

1. Измийте добре ябълките, обелете и нарежете на 4 части. Отстранете семената и стеблата.
2. Изплакнете сливите под течаща вода и ги поставете в гевгир, за да се отцеди течността. След това отстранете семената от всеки плод и нарежете месото на малки парченца.
3. Поставете филийки ябълки и сливи в тиган с подходящ размер, като ги поставите на пластове. Поръсете всеки слой със захар. Оставете плодовете за 1 час, за да изпъкне сока, и след това разбъркайте масата.
4. Сложете купа с ябълки и сливи на печката и донесете да заври. Варете масата на слаб огън за 5-7 минути, а след това още 10 минути с активно кипене. Периодично разбърквайте сладко с шпатула.
5. Извадете тигана от печката и оставете масата на стайна температура, докато се охлади напълно.
6. Охладеното сладко отново сложете на малък огън и оставете да къкри за час, като периодично разбърквате масата. Този процес може да се извърши и във фурната..
7. Извадете контейнера от печката. За да разбиете горещото сладко до хомогенна консистенция с помощта на блендер.
8. Върнете тигана с получената маса на бавен огън и донесете до кипене, след което извадете съда от печката.
9. Подредете продукта в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Рецепта номер 4

С тиква

1,2 кг

тиква

0.8 кг

захар

0.8 кг

портокалова жар

1 g

1. Измийте и обелете тиквата, отстранете семената. Нарежете месото на зеленчука на малки парченца.
2. Поставете нарязаната тиква в тенджера и добавете малко вода към нея. Поставете съда на огън и гответе зеленчука, оставяйки го да ври 15 минути, докато омекнат парчета каша.
3. Измийте и нарежете всяка ябълка на малки парченца. Отстранете семена и стръкове на всяка лобул.
4. Сгънете плодовите филийки в малка яхния и ги залейте с малко количество вода. Сварете сместа на слаб огън за 15 минути. Ябълките трябва да са меки.
5. Разтрийте сварените ябълки и тиква през сито - получавате ябълково и тиквено пюре. Смесете ги в тиган и добавете половината захар.
6. Сложете плодовата и зеленчуковата смес на слаб огън и я варете 15-20 минути. Периодично разбъркайте масата, така че да не се придържа към страничните стени и дъното на резервоара.
7. 5 минути преди готвене добавете кората портокал и останалата захар към сместа ябълка-тиква. Разбъркайте добре.
8. Махнете сладкото от огъня и го сложете в стерилизирани буркани, след което разточете капаците.

Функции за съхранение

Херметически затворените буркани с ябълково сладко трябва да се съхраняват в съответствие с определени изисквания, тъй като от условията на околната среда зависи колко вареното лакомство ще остане свежо.

Захарта действа като естествен консервант, което не позволява продуктът да се влоши бързо, но по време на съхранение на заготовки трябва да се придържате към следните препоръки:

• конфитюр може да се съхранява само в херметически затворени стъклени буркани, които са преминали предварително стерилизация;
• най-добре е детайлите да се съхраняват в тъмна, хладна изба - при такива условия те могат лесно да се съхраняват в продължение на една година;
• за да увеличите срока на годност на продукта, можете да поставите отворени буркани със сладко в предварително загрята фурна за няколко минути и след това да ги навиете с капаци - след тази процедура сладкото може да се съхранява до 4 години;
• не можете да замразите сладко от ябълки - то ще стане захар и ще стане воднисто след размразяване;
• в градски апартамент, консерви със сладко могат да се съхраняват в коридора или под леглото, спазвайки основното условие - липсата на слънчева светлина;
• за да предотвратите появата на мухъл в буркана с детайла, трябва да избягвате резки промени в температурата в помещението.

За да направите вкусно сладко от ябълки, както е на снимката от Интернет, не се нуждаете от специални умения. Препоръките, изброени в тази статия, ще ви помогнат да изберете най-добрите съставки за прибиране на реколтата, а с помощта на подробни рецепти, които ви позволяват да определите стъпка по стъпка процедурата, можете да приготвите точно версията на ябълковия деликатес, която най-много ви харесва..