Зеле: ползи и вреди за човешкия организъм

Химичният състав на зеленчука е представен от богат набор от витамини и минерали. витамини:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (B2);
• холин (B4);
• пиридоксин (В5);
• фолати (B9);
• аскорбинова киселина (С);
• токоферол (E);
• филохинон (С).

минерали:

• калий;
• калций;
• магнезиев;
• натрий;
• сяра;
• фосфор;
• хлор;
• желязо;
• манган;
• цинк;
• мед.


Ефектът на зелето върху тялото на мъжете и жените

Зелето има полезни свойства за деца и възрастни хора, за мъже и жени. Този зеленчук съдържа, макар и в малки количества, незаменимите аминокиселини лизин и метионин, които играят важна роля в човешката мозъчна дейност..

облага

Препоръчва се да използвате продукта както в прясно, така и в мариновано състояние.

• Той има положителен ефект върху човешкото тяло поради такива фактори:
• диуретичен ефект;
• плете и премахва храчките от белите дробове и бронхите;
• елиминира чревната дисбиоза;
• облекчава подуването със синини;
• подобрява храносмилането;
• поддържа имунната система;
• храни мозъка;
• укрепва зъбния емайл;
• укрепва костите и мускулните влакна;
• поддържа сърдечния мускул;
• прочиства кръвоносните съдове;
• почиства кръвта от токсини и холестерол;
• подобрява нервната система.

Зеленият сок помага на мъжете да решат урологични проблеми. За жените главата на зелето е полезна с високото си съдържание на витамини от младостта Е и С. Листата на зеленчука са съставките на козметиката - маски и лосиони. Пресните листа също са ефективни - например лосиони от зелев лист са ефективни срещу синини под очите и синини.Редовната консумация на сурово зеле е полезна при стомашни заболявания като профилактично средство..

Вреда и противопоказания

Злоупотребата с този зеленчук може да причини негативни последици..

• Странични ефекти:
• болки в стомаха;
• инфлация;
• бъбречна колика (при деца).

Противопоказано е употребата на продукта при обостряне на следните заболявания:

• холецистит;
• стомашно-чревна язва;
• бъбречна недостатъчност;
• панкреатит.

Разходна норма на ден

За възрастен човек е достатъчно да консумира 100-150 г пресни, мариновани или задушени продукти на ден. За децата нормата на консумация на зеленчуци е до 100 г на ден.Топлинно обработеното зеле се въвежда в диетата на децата, започвайки от 8 месеца, а суровото - от 2-годишна възраст.

Обхват на приложение

Поради лечебните си свойства този зеленчук се използва успешно в медицината, козметологията и храненето. А готвенето просто е пълно с разнообразни рецепти, в които зелето действа като основен компонент или само прихваща вкуса на други продукти.

В народната медицина

Народните лечители използват зеле както външно, така и вътрешно. Суровият плод съдържа тартронова киселина, която помага за предотвратяване на атеросклероза, така че е добре възрастните хора да пият прясно изцеден сок. Други лечебни свойства и методи за използване на зеленчука:

• Сосът отдавна се използва за лечение на храносмилателни проблеми и укрепване на имунитета, особено в извън сезона..
• Прилагането на листа се използва в домашни условия за най-различни цели - например като средство за главоболие, за резорбция на хематоми или възли от инжекции.
• Соленият саламура помага при чернодробни заболявания и излишна кръвна захар.
• Отвара от листа се използва при заболявания на гърлото.
• Сокът, смесен с натурален мед, успешно лекува болестта базедово.
• Зелето под каквато и да е форма е полезно за червата - елиминира гнилостните процеси.
• Лосиони от нарязани листа успешно се справят с екзема и други възпалителни процеси по кожата.

В готвенето

Прясно и кисело зеле се използва за приготвяне на първи и втори курс. Продуктът се използва в салати и закуски, той се комбинира с месо, риба и други зеленчуци. Да се ​​изброят всичко, което може да се готви с този зеленчук е нереалистично. Най-често срещаните ястия със зеле на нашите маси:

• борш;
• зелева супа;
• зелеви рулца-
• задушено зеле с месо;
• пайове;
• зеленчукови котлети;
• кнедли;
• пресни зеленчукови салати.

За отслабване

За момичетата, които следят фигурата, зелето е просто богиня. Нискокалоричният продукт премахва излишния холестерол от тялото, влияе положително на метаболитните процеси и храносмилането, което е полезно за отслабване. Малко количество мазнини и въглехидрати, както и наличието на холин ускоряват процеса на превръщане на мастните клетки в енергия.Поради богатия си витаминен състав, зеленчукът се препоръчва за диетично хранене през възстановителния период след заболяване или операция.

Характеристики на избор и съхранение

За да бъде зеленчук наистина полезен, трябва да можете да го изберете правилно. Критерии за избор:

• Прекалено голямата глава зеле може да означава, че зеленчукът съдържа нитрати (препоръчително е да поискате от продавача сертификат за анализ на химикали).
• Ако при натискане на листа се отделя вода, това означава, че глава от зеле дълго време стои във водата, за да й придаде свежест..
• Листата не трябва да се повредят, червейни дупки и гниене.
• Здрава глава на зеле - твърда и добре опакована.

Най-добре е продуктът да се съхранява в кутия за плодове и зеленчуци в хладилника. Ако главата на зелето е била нарязана, препоръчително е да я увиете със слепващ филм.Както педиатрите, така и терапевтите говорят за ползите от зелето, отбелязвайки високото съдържание на витамин С, който е важен за имунитета. В допълнение към полезните си свойства, той е просто вкусен зеленчук, който може да разнообрази както ежедневните, така и празничните трапези.