Киселец - какво е това

Фактът, че киселецът е полезен за тялото, човечеството знае от древни времена. Богатият състав на диворастящите зеленчуци се използва за лечебни цели от десетилетия. За съвременните обитатели на планетата киселецът е растение, разпространено в целия свят, лесно приготвено и ранно узряване. Всичко това подчертава неговата универсалност..

Описание на културата

Щавелът е името на растенията, които принадлежат към рода елда. За първи път каква щавеца са научили около 19 век пр.н.е. В творбите на много поети и лекари често се намираше описание на чудодейни свойства, но никой не знаеше със сигурност дали киселецът е трева или растение..

Познати са поне 200 сорта, само около 10 сорта се използват активно в медицината и хранителната промишленост. Останалите сортове киселец се считат за плевели. Тези растения са често срещани на почти всички континенти. Единственото място, където киселецът не се знае и какво представлява, е Антарктида.

Щавелът е зеленчук или билка, която може да се използва активно при готвене на пресни, кисели, консервирани и дори сушени. Правят препарати за зимата, салата, супа, борш, добавят го като пълнеж за пайове и вземат като основа при приготвянето на сосове.

киселец

Щавелът е зеленчук за кулинария, а зелените в ботаниката, отнася се до свободолюбивия. Повечето от сортовете му растат в дивата природа: по горските ръбове, поляните, ливадите и пасищата.

Копче или Румекс е това, което означава латинското име за киселец. Това име се дължи на формата на тревистото растение. Листата е дълга, израства, има форма на стрела. Еластичното стъбло има малки съцветия в края. Ако погледнете отблизо, растението наистина може да изглежда като оръжие за убийство, изобретено много преди нашата ера..

За историята

Името на растението в Русия се свързвало с популярното днес ястие, което се нарича зелева супа. Сред хората се нарича трева за вкус - кисела, кисела и кисела. Това се дължи на факта, че свежият лист киселец и стъблото на повечето сортове имат кисел вкус.

Няма точна информация за първото отглеждане на зеленчука, но се отбелязва, че гърците и римляните са го използвали в древността за лечение. И така, сортът Епинард започна широко да се използва в Европа и накрая се появи в Русия.

Отглеждане на киселец

Известно е, че киселата киселец е отглеждана от монаси в манастири в швейцарските Алпи. Използван е за хранене на добитък и готвене. Кореновата му система се използва за лечение на дизентерия, листната маса се смята за добър хемостатик и се използва за лечение на чревни разстройства. Някои лечители вярвали, че растението е в състояние да защити срещу чумата, тази вяра е съществувала до 16 век.

В голямата си част киселецът остана само лечебно растение. Първият, който се опита какъв зеленчук има вкус на чужд съсед като хранителен продукт. Руснаците бяха последни, които започнаха да използват този билков продукт в храната. Доскоро те се подиграваха с жителите на чужбина, които твърдяха, че декоративната киселец трябва да се нарича зеленчукова култура..

Сорт

Има поне 200 различни сорта. Но малцина се използват днес. Сред популярните градинари в кръгове могат да се разграничат следните сортове:

• Сорел Бевил - се отнася до растенията в средния сезон. Листата е голяма, удължена в яйцевидна форма, ярко зелена. Структурата на листата е месеста, предимно гладка, може да бъде леко мехурчеста, с дължина не повече от 15 см. Има вкус почти кисел. Има повдигната, разпръсната розета, средно дълги дебели дръжки. Сортът Белвия е имунизиран срещу замръзване и болести.;
• Киселец едролист - плодотворен ранен клас. Постоянна розетка, светло зелена зеленина. Зеленчукът не стреля със стрели, устойчив на замръзване;
• малахит - средно ранен, отлежава до 50 дни. Листата е гладка, краищата са вълнообразни, дръжките са дълги. Слабо кисели листа на вкус;
• Широколист киселец - листната плоча е яйцевидна, със средни и големи размери, зелен цвят. Листата има вкус на мека, средна киселина. Реколта, устойчиви на замръзване видове, устойчиви на изстрели;
• Сорт спанак - различава се в големи, изправени листа, средно рано. Гнездото е разхлабено. Има леко бълбукане, цветът на листата е тъмнозелен. Той е леко кисел на вкус. Продуктът е с високо съдържание на витамин С;
• Изумруденият крал - многогодишен зеленчук, устойчив на замръзване. Принадлежи към ранните сортове, периодът на зреене е 40 дни. Листата е гладка, леко кисела, деликатна на вкус. През сезона могат да се събират най-малко 5 кг зеленина на квадратен метър. Ако скриете леглата за зимата, от втората година можете да получите най-ранните продукти;
• киселец tupolistny - многогодишна билка с мощна коренова система и високо стъбло. Листа извита или увиснала в средата. Покълването на семена, засадени в земята, започва от +1 градус. Листната плоча е плоска, лъскава, формата е продълговато-яйцевидна. Краищата на листата са тъпи или леко остри. Подходящ за хибридизация с други сортове.;
• Обикновена киселец - Известен също като кървав. Тревисто растение, ниско, се отличава с тънко стъбло, кестеняв цвят. Листата има интересен лимоненозелен цвят. Смята се за един от популярните сортове, използвани в храненето. Жилките на растението имат червено-лилав цвят, характерен за лятото, което обяснява второто име на зеленчука. На външен вид прилича на спанак, листата имат формата на копие, дължината му може да достигне 14 см;

• румен човек - счита се за ранен сорт. Има изправен изход, височина не повече от 40 см. Листата е доста едра, продълговато-яйцевидна. Листът е зелен, може да е леко балонче, вените имат червен цвят. На вкус леко кисели, сочни листа. Устойчив на замръзване, не изисква специални грижи, препоръчва се да се засажда в открита земя. Характеристиките му са подобни на зърнените култури, които Западна Европа използва за борба с раковите клетки.;
• Sorrel Sparrow - ниско многогодишно растение. Като се започне от корена, няколко листа растат, могат да бъдат изправени и извити. Разклоняването се извършва в горната част на стъблото. В зависимост от региона, растението все още може да се нарече малък киселец. Листата могат да имат различен диаметър и форма. Приосновните листа са с формата на копие, тъй като стъблото е пресечено.
  
  
  
  

  Соргел сангвин

Полезни свойства

Малко от всички сортове киселец се считат за полезни. За всеки континент един сорт се счита за полезен, в Русия това е кисела киселец, която се отглежда в повечето региони на страната. Популярността на растението се дължи на полезния му състав. Всички предимства се крият в листната част, именно в неговото добро използване в готвенето. Подчертавайки полезните свойства, заслужава да се отбележи, че съдържанието на витамин С в този зеленчук е в състояние да попълни дневната норма, необходима на организма.

Листата на тревистия зеленчук е богата на витамин Е, РР, К, биотин (витамин Н). Достатъчно високо съдържание на витамин А (бета-каротин), рибофлавин и тиамин (витамин В група). Също така в състава присъстват в достатъчни количества минерални вещества:

• желязо;
• фосфор;
• калий;
• магнезиев;
• натрий;
• сяра;
• хлор;
• йод;
• манган;
• мед;
• цинк;
• флуор;
• калций.

Не само наличието на витамини и минерали прави листата на киселец полезни. Те са насочени и към наличието на естествени протеини, мазнини, въглехидрати, органични киселини, пепел и фибри. Въпреки че киселецът е шампион сред витаминните култури, не всеки може да използва неговите лечебни свойства. Има списък с хора, за чието тяло киселецът е вреден.

Какво е полезна киселец

На първо място, растението е противопоказано при наличие на неуспехи във водно-солевия метаболизъм. Съдържащата се в продукта киселина често причинява образуването на камъни в бъбреците, причинява възпаление в тъканите на ставите, което може да усложни хода на подагра, ревматизъм, артрит и др. Киселецът не се препоръчва на хора със стомашни проблеми..

Така че растението да не навреди на човешкото тяло, трябва да се използва стъпка по стъпка алгоритъм за неутрализиране на отрицателния ефект:

• На първо място, не можете да готвите зеленчук в ястия от чугун и алуминий. Киселината в състава взаимодейства с тези метали, което води до натрупване на токсини в готвени ястия;
• Второ, използването на зеленина не повече от 2 пъти седмично няма да провокира обостряне на съществуващите заболявания. В този случай тялото ще получи необходимата норма на хранителни вещества.

Вредители на културата

Често градинарите са изправени пред необходимостта от борба с вредители, живеещи в киселец. Мнозина не вярват, че тази култура е нападната от насекоми, тъй като зеленината им е доста кисела за тях. Но това не е напълно вярно. Преживял студовете, многогодишен зеленчук може да изчезне в средата на лятото, изглежда, без остри причини.

Сорлията може внезапно да изсъхне именно поради атаката на насекоми, които не само се хранят с листа и коренова система, но и допълнително носят рани. Счита се за правилно отглеждането на култура в една област за не повече от 4 години. В по-голяма степен това е един от начините за спасяване на тревисто растение от паразитни форми. Увеличава шанса за запазване на реколтата чрез навременно събиране на плевели и растителни остатъци. Въпреки че това не дава 100% гаранции.

Вредители киселец

Известно е, че днес има много химикали на базата на химикали, които помагат в борбата с паразитите, но такива методи правят растенията неподходящи за консумация. Това означава, че такива обработки трябва да се извършват извън сезона на прибиране на реколтата.. Щавелът е нападнат от следните вредители:

1. Листен бръмбар. Първият признак за наличието на насекомо са листата на дупка. Вредителят презимува под прикритие на бръмбар, който активно изяжда зелените. Паразитът обикновено снася яйца на гърба на листата. В един сезон растат няколко паразитни поколения, ядат едно и също растение. За борба с бъговете е обичайно да се използва запарка от треска, която пръска реколтата;
2. листна въшка. Често насекомите пресаждат от други растения, растящи над киселец. На първо място, бъговете ядат млада зеленина на овощни дървета, а след това преминават към зеленчукови култури. Заедно с вредителя може да се скита и паяк акара, появата на който се обозначава с наличието на паяжина. За борба с паразитите се използват народни методи: те привличат насекоми, които се хранят с листни въшки, засаждат пикантни подправки и ги напръскват с настойки от чесън, репей или пепел.;
3. листна оса - вредител с крила е в състояние да лети от други сайтове. През сезона е в състояние да даде няколко поколения. Наличието на плевели и растителни остатъци прави обекта привлекателен за оксаловия пилар. Ефективно обработва инфузии от аптека от лайка;
4. Зимна лъжичка. Пеперуда, причинявайки големи щети на реколтата. Гъсениците на такъв паразит напълно изяждат зеленината на зеленчуците, колкото по-близо е зимата, толкова по-ниски лъжички. Вредителят зимува в растителни отломки и директно в земята. Дълбокото копаене в почвата ще помогне да се убият бъдещи паразити. Пръскането с инфузия на репей се счита за ефективно в борбата срещу зимните лъжички;
5. бръмбар - лешникотрошачка (жица). Насекомото живее в земята. Полагането на яйца започва с настъпването на лятото. В продължение на няколко години ларвата расте, през цялото това време се храни с кореновата система на растенията. Киселата почва и наличието на трева са идеални условия за живота на телените червеи. Превантивните мерки включват изкопаване на земята до 20 см дълбочина, честа трансплантация на киселец и чистота в района.

Както всяка зеленчукова култура, киселецът е склонен да атакува вредители. Без да създавате идеални условия за размножаването на паразити, можете да предотвратите загубата на добив. Струва си да отделите време за правилна грижа за реколтата и превантивни мерки, така че растението да се радва на добър добив.