Характеристики на зреещия орех

Берат се зелени или неузрели плодове. Според общоприетото вярване, най-добрият сезон за прибиране на такава реколта е празникът на Иван Купала в началото на юли. Смята се, че през този период ядката събира в своите ядки максималното количество хранителни вещества.

На юг растението може да узрее малко по-късно, отколкото на север. Това се дължи на разнообразието от специални сортове, които могат да растат само в горещ климат. Въпреки късната реколта, добивите в тези райони са по-високи.

Признаци за зрялост на ореха

Ако премахнете плода от дървото в подходящия момент, той ще запази полезните микроелементи, съдържащи се в него, до две години. Следователно е необходимо да може да се изчислява по външни признаци, когато дойде времето за прибиране на реколтата..

Опитен фермер следи следните показатели:

1. Появата на пукнатини в меката амниотична мембрана.
2. Листата започват да избледняват, а някои започват да пожълтяват..
3. Ако дървото цъфти през пролетта, можете да съберете ядки в края на август. Ако цветът се появи в началото на лятото, колекцията започва през третата седмица на септември.
4. Зрелият орех образува твърда черупка, докато самото ядро ​​остава влажно. Следователно такъв плод набира впечатляващо тегло.

В допълнение към народните знаци, в техническата документация за всеки сорт е приложено подробно описание на периода на прибиране на реколтата и количеството му. Тези данни трябва да бъдат внимателно проучени..

Как да събираме орехи

Има два основни метода за събиране на реколтата от орехово дърво.. Първо, позволено е да се чукат плодовете чрез дълги пръчици. Второ, реколтата се извършва директно от земята, след като плодът е паднал.

Ако фермерът не иска да прибягва до метода за подправяне на ядки, периодът на събирането им може да продължи с няколко седмици. Напълно узрелите плодове постепенно падат от самото дърво. На долните клони можете просто да вземете плодовете.

Основното условие за правилното събиране на реколтата е, че след падането му трябва да се вдигне от повърхността на земята в рамките на 24 часа. Черупката се почиства старателно от мръсотия и прах, а самият плод се подготвя за по-нататъшно изсушаване. Реколтата, която лежи на земята дълго време, не е подходяща за дълго съхранение. По такива плодове често започва да се образува мухъл..

Орехите, които сами по себе си не са паднали от дървото или имат достатъчно плътна кожа, така че да останат на клон, трябва да бъдат съборени с пръчка. След това те се почистват и се изсипват в кутии, за да могат сами да узреят. Те се съхраняват отделно от онези плодове, които самите са паднали от дървото.. Сорт с тънки свързващи дръжки може да се събере за един ден.

Когато кората започне да се напуква и плодът все още опира до клон, се допуска леко разклащане на дървото, за да се ускори падането на реколтата. Тази техника е най-полезна при отглеждане на сортове с ядки, които лесно се отделят от дръжката. Често се използва специален инструмент за улесняване на процеса на прибиране на реколтата и за запазване на повърхността непокътната..

Можете да го направите сами у дома, като разполагате с минимум инструменти и материали. Обикновена торба е прикрепена към дълъг стълб или пръчка от едната страна с тел или връв (може да бъде заменена с голяма пластмасова бутилка с отрязано дъно). Ядките, поразени от полюсите, падат вътре и не се повреждат, падат от голяма височина на земята. Това е полезен начин, ако е необходимо, за поддържане целостта на плодовете за по-нататъшно прилагане..

Сушенето орехи

Процедурата за сушене на орехите с иншел е доста проста, но всяка стъпка от метода трябва стриктно да се спазва, така че резултатът да е в съответствие с очакванията. В този процес често се използва газова печка или електрическа сушилня. Сушене на орехи при благоприятни условия - слънчево и топло време, често извършвано на открито.

За да направите това, трябва да изпълните само няколко прости условия, а именно:

• водоустойчива тъкан се разпространява по земята - например брезент;
• обелени и измити ядки се подреждат в един слой върху подготвената повърхност;
• при слънчево време плодовете остават на открито до 5 дни.

Подобен метод на сушене може да се използва за вътрешни помещения. Задължително условие в този случай е постоянният достъп до чист въздух, така че ядките често се сушат в добре проветриви помещения, например от отворен прозорец. Този тип сушене обаче постепенно се превръща в минало, тъй като съвременните домакински уреди не само могат да ускорят процеса, но и да получат по-високо качество на готовите продукти.

Във фурната на газова печка често се извършва не само процесът на сушене на ядки, но и тяхното пържене. За целта плодовете се почистват от зелена кора, измиват се с вода и се избърсват старателно с кърпа. След това реколтата се сортира по размер. Идентичните плодове се подреждат върху лист за печене или тел и се поставят във фурната. Температурата винаги трябва да бъде в рамките на +40 ... + 45 ° С.

Процесът на сушене в такива условия не трае много време, около 3 часа. В същото време вратата на фурната трябва да остане леко отворена. Когато останат около 30 минути до края на сушенето, температурата се повишава до + 70 ° C. След половин час плодовете се изваждат и се оставят да изстинат..

Ако къщата има електрическа сушилня, тогава с нейна помощ само за 5 часа можете да изсушите една порция ядки. Подробна информация за това как да използвате уреда за сушене на тези плодове обикновено е посочена в инструкциите. Единственото условие, което е важно да спазвате при този метод, е да предотвратите образуването на прекомерен дебел слой ядки, тъй като трябва да ги обърнете и да извършите сушене на един товар на няколко етапа.

Често практиката на сушене на вече обелени ядки без черупка. Процедурата е доста проста и отнема само 3-4 дни. Ореховите ядки се почистват от филма и се разпределят равномерно върху тавата. За ускоряване на процеса се използва и фурна. Задава се минимална температура, не повече от + 30 ° С.

Важно е да можете да определите готовността на продукта: изсушените ядки са покрити със специфичен филм и имат крехка, лесно чуплива структура, богат наситен аромат. Ако плодът е суров, леко наподобява каучук и съдържа течно вещество, процедурата на сушене продължава, докато не се достигне горната консистенция.

Могат ли узрелите зелени орехи да узреят

Разкъсан или паднал зелен, ореховият плод не може да узрее до нивото на промишлена употреба.. Забранено е яденето му без храна. Неузрялата реколта често се използва като суровина за производството на домашни продукти - от зелен орех правят вкусно сладко, алкохолни тинктури и подправки. Най-добрият месец за събиране е юли.

Такива плодове не могат да узреят дори при дългосрочно съхранение. Въз основа на горната информация следва, че периодът на зреене на растението е почти невъзможно да се пропусне. Колко да чака, всеки градинар решава сам, но ако плодът остане на клоните на едно дърво няколко дни по-дълго, нищо няма да му се случи. Основното условие е да имате време за прибиране на реколтата в рамките на 15-20 дни.