Как да засаждаме и отглеждаме пекинско зеле? Характеристиките и характеристиките му

Пекинското зеле е вкусен и здравословен зеленчук, който е затъмнил много представители на семейството на зелето. Сочните му листа са идеални за зеленчукови салати, а главите зеле могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Разберете какви са начините за отглеждане на това зеле, как да го засадите и как да получите голяма реколта.

Какво е пекинското зеле?

Пекинското зеле (Brassica rapa pekinensis) или пецай (на английски pe-tsai) е двугодишно растение. В културата се отглежда като годишен зеленчук. През сезона е възможно да се получат три култури. Това зеленчуково растение се появи на руския пазар не толкова отдавна - преди около 7-8 години. В началото Пекинът беше екзотичен за руснаците, днес това е популярен хранителен продукт, който е в стабилно търсене независимо от сезона..

Пекинското зеле е важен продукт за готвене. Той има ценен хранителен състав, мека структура и сочност, върви добре с месо, риба, зеленчуци. „Пекин“ е включен в най-различни ястия - салати, супи, зелеви рулца и др..

Зелето узрява през есента, но когато се отглежда в оранжерия, расте целогодишно. В топлия сезон, когато оранжериите не харчат пари за отопление, а конкурентите се появяват под формата на сезонни зеленчуци, цената на пекинското зеле пада.

Ботаническо описание

Листата са сочни и нежни, събрани в глава или изход. Цвят - зелен или светло жълт, в зависимост от сорта. Всяко листо има средна вена, краищата са вълнообразни или назъбени. Грешната страна на листата е пъпка. Цилиндричните глави на зелето имат продълговати листа. В контекста главите на зелето са жълтеникаво-зелени, белезникаво-зелени, жълтеникаво-бели - цветът варира.

Основната характеристика и разлика на "Пекин" от другите видове зеле е липсата на стрък.

произход

Пекинското зеле не просто получи името си, а родината му е Китай. Първото споменаване на този зеленчук датира от V век. Съдейки по древни записи, това зеле е било използвано от китайците не само като зеленчук, но и като маслодайно растение. Това зеле остава важна култура за Китай днес - отглежда се навсякъде в тази страна..

Културата се разпространи

"Пекин" се разпространи отвъд Средното кралство постепенно - отначало стигна до Япония през северен Китай и Корейския полуостров. През 20 век японските животновъди отглеждат много сортове и хибриди пекинско зеле - те надминават предшествениците си по ранна зрялост, добив и вкус.

Когато „Пекин“ удари пазарите на Европа и Америка, предизвика истинска сензация. Великолепният вкус на този зеленчук бързо завладя местните потребители, а фермерите се втурнаха масово да отглеждат ново зеле. В Русия пекинското зеле е известно от около 10 години, сега този зеленчук продължава активно да се въвежда в домашното зеленчукопроизводство.

Полза, вреда и състав

Пекинското зеле се цени заради ниското си съдържание на калории. 100 г съдържа само 14 ккал - това е наполовина повече от карфиол и бяло зеле. Хранителна стойност:

• протеини - 31,5%;
• въглехидрати - 64%;
• мазнини - 5%.

В Пекин има огромно количество полезни вещества, сред които има особено много:

• Витамин С - участва в регенерацията на тъканите и ускорява възстановяването след вирусни инфекции;
• витамини A, E, K, B2, B6, B9;
• минерални соли;
• аскорбинова, никотинова, фолиева киселинаt - последният е особено полезен за тялото на жените;
• микроелементи - йод, цинк, манган, желязо, флуор, селен, калий, калций;
• лутеин - допринася за запазването на зрителната функция;
• естествени захари - те са безопасни за фигурата;
• влакно - премахва токсините и токсините.

Полезни свойства:

• подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
• повишава имунитета;
• укрепва нервната система,
• помага за справяне със стреса и мигренозните атаки;
• подобрява храносмилателния тракт;
• насърчава образуването на кръвни клетки - предотвратява анемията;
• понижава холестерола.

Противопоказания:

• панкреатит;
• повишена киселинност;
• пептична язва.

Кърмещите жени се препоръчват да използват китайско зеле с повишено внимание. По принцип този зеленчук трябва да се консумира в разумни количества. Преяждането може да доведе до стомашни неразположения..

Популярни сортове

Всички сортове пекинско зеле се отличават по зрялост. Има 3 категории сортове - ранен, среден и късен сезон. Универсалните сортове са особено ценени - подходящ е за отглеждане в различен климат. Ранното зеле се отглежда под навеси или в оранжерии.

Повечето от следните сортове са подходящи за отглеждане в средната лента, в северните райони трябва да осигурят подслон за през нощта. Таблица 1 - Популярни сортове пекинско зеле.

Таблица 1

клас	Време на зреене	Тегло на главата на зелето, кг	забележка
Руски размер	75-80	3-4	Този хибрид е в състояние да расте при неблагоприятни условия. Главите на зелето са продълговати, с вълнообразни листа. Отвън листата са бледозелени, отвътре - кремавожълти.
Мандарин портокал	40	0.8-1.2	Един от най-ранните сортове. Можете да засадите не само през пролетта, но и в началото на лятото - можете да съберете няколко култури. Подходящ за Сибир.
Марта	40	1-1,5	Страхотен вкус. Ранно зеле със средни глави зеле. Сорт, устойчив на цъфтеж.
нар	70-80	2-2,5	Удължените глави зеле са големи. Листата са тъмнозелени. Висок имунитет срещу заболяване.
Hydra F1	60	3-44	Удължена глава на зеле с тъмнозелени листа. Главите са великолепни, полуотворени. Страхотен вкус.
Виктория	50-55	1,2-4	Може да се съхранява дълго време, запазва вкуса си 3 месеца. Главите на зелето са големи, ронливи, с цилиндрична форма. Сочно зеле, подходящо за приготвяне на сок.
Ча ча	55-60	2,5-3	Ранен узрял хибрид, подходящ за средната лента. Отглеждани разсад и семена
Чаша	70	1,5-2	Глави от плътен, приятен светло зелен цвят. Топлолюбив сорт, препоръчителен за южните райони.
Manoko F1	50	0,8-1,5	Главите са с форма на варел. Листата широко яйцевидни, везикуларни. Хибриден, устойчив на цъфтеж.

Най-добрите предшественици

Пекинското зеле се препоръчва да се отглежда след бобови и зърнени храни. Най-добрите предшественици за Пекин са културите, след които почвата запазва достатъчно количество хранителни вещества.

Благоприятни предшественици:

• домат;
• картофи;
• тиквички;
• краставици;
• лук;
• моркови.

Не се препоръчва да се засажда пекинско зеле в райони, където са отглеждани култури, с които има общи патогени. Нежелателни предшественици - други видове зеле и цвекло.

Как да засадите пекинско зеле за разсад?

Семената за разсад започват да сеят 30 дни преди засаждането в земята или в оранжерията. За да получите ранна реколта, семената се засяват в края на март или началото на април. За да получите разсад за зеле, който ще бъде предназначен за зимна консумация, семената се засяват в края на юни.

Подготовка на семена за засаждане

Ако семената са закупени в магазина за семена, тогава те не се нуждаят от специално третиране. Те не се нуждаят от предсеитбена обработка, веднага могат да бъдат засадени в субстрата. Ако домашните семена се използват за сеитба, те трябва да бъдат покълнати, за да се разкрият малко вероятно.

Как да покълнем семената в Пекин:

• Семената се полагат между слоеве тъкан, навлажнена с вода..
• Поставете семената на топло място - за покълване.
• След 3-4 дни се появяват кълнове в здрави семена. Покълналите екземпляри се засаждат в контейнери, пълни със субстрат. След 4-5 дни се появяват издънки.

Семена, получени независимо, се препоръчва да бъдат третирани с противогъбично съединение. Семената се потапят за 15 минути в гореща вода (50 ° C) и след това се потапят в студена вода за няколко минути. Семената се сушат преди засаждането.

Подготовка на почвата за сеитба

Разсадът се отглежда в насипна почва. Един от най-добрите варианти е кокосов субстрат - той се приготвя от изсушени и натрошени остатъци от повърхността на кокосовите орехи. На този хлабав и дишащ субстрат е възможно да се отглеждат избрани разсад, здрави и силни. Субстратът се препоръчва да се смесва с хумус в съотношение 2: 1. За подобряване на хранителните свойства на субстрата към него се добавя пепел.

Вторият вариант за получаване на рохка и питателна почвена смес за отглеждане на разсад е дерново-торфната смес. Съставките се смесват в равни части..

Засяване на семена за разсад

Пекинското зеле не понася никаква трансплантация. За да се избегне бране - семената се засяват не в общи контейнери, а в отделни контейнери. Най-добрият вариант - торфени саксии или касети. Предимството му е възможността за засаждане в земята с разсад. Този подход избягва стреса, който придружава разсад от зеле по време на трансплантация..

Ред за сеитба:

• По 2-3 семена се засаждат във всяка саксия на дълбочина 0,5-1 cm.
• Поливайте посевите.
• Слагат се на топло място. През този период не са необходими култури..
• Когато се появят издънки, саксиите се пренареждат по-близо до светлината.

Грижа за разсад

Разсадът се нуждае от много светлина, оптималната температура за растеж и развитие е приблизително + 10 ° C.

Процедура на грижа:

• Редовно поливане. Субстратът се навлажнява според нуждите. Водата за напояване се използва топла, утаена.
• разхлабване. След поливане почвата леко се разхлабва.
• изтъняване. Когато при разсада се появят първите истински листа, излишните растения се отстраняват. Трябва да има един, най-силният и здравословен разсад.

Разсадът е готов за засаждане, когато на него се появят 4-5 истински листа. Това се случва приблизително 30 дни след сеитбата. Поливането се спира 3-4 дни преди кацане на постоянно място,

Как да трансплантирате разсад от пекинско зеле в открита земя?

Ако разсадът се отглежда в торфени саксии, тогава не е необходимо да се извлича - разсадът се поставя в дупките с „контейнера“. Резервоарите се смесват с почвата с времето, което дава на растенията допълнително хранене.

8-10 дни преди предложеното засаждане разсадът се втвърдява - изнасят го на улицата. Времето за закаляване постепенно се увеличава до един ден - след което се засаждат разсад.

Парцелът, върху който да се засаждат разсад, се подготвя предварително, през есента или пролетта. Почвата е дълбоко изкопана, премахвайки растителните остатъци. При есенното копаене направете хумус или компост.

Разсадът се засажда по няколко схеми:

• За да отглеждате големи глави зеле, разсадът се засажда по схемата от 35x35 cm или 50x50 cm.
• Ако зелето се отглежда за листа от салата, можете да използвате шаблон с размери 30x25 cm.

Процедура за слизане:

1. Преди засаждането на разсад се подготвят задълбочения, съответстващи на кореновата система на разсад.
2. Суперфосфат, урея и дървесна пепел се поставят във всяка ямка - супена лъжица.
3. Торфеният съд се поставя внимателно в вдлъбнатината и се поръсва с почва.
4. Засаденото растение се полива под корена. Водата за напояване трябва да е топла..

През първите 2 седмици от засаждането се препоръчва да се покрие с филм през нощта. На сутринта филмът се отстранява.

За да се образуват висококачествени глави зеле, засадените разсад изкуствено намаляват дневната светлина.

Как опитен градинар засажда разсад от пекинско зеле в открита земя е показано във видеото по-долу:

Отглеждане на семена

Методът без семена избягва етапа на трансплантация на растения, което опростява отглеждането на пекинското зеле. Семената обикновено се засаждат в открита земя за късна реколта - за есенно-зимна употреба на глави зеле.

Дати за засаждане на китайско зеле

Времето за разтоварване на пекинското зеле зависи от климатичните характеристики на регионите и метеорологичните условия. Сеитбата започва веднага щом почвата се затопли.

Когато избирате времето на сеитба, вземете предвид времето на настъпване на първата слана и времето на зреене на сорта. Ако например първите студове се появят в началото на септември, тогава по-късните сортове няма да имат време да узреят. Но в южните райони лесно можете да отглеждате къснозрели сортове.

При директна сеитба на семена в почвата се препоръчват три периода на сеитба:

• 25 април-5 май;
• 20 май-1 юни;
• в началото на август.

През юни и до средата на юли зеленчукът не се засява - такива насаждения развиват цъфтеж. Оптималната температура за развитието на Пекин е от +16 до + 22 ° C. Таблица 2 - времето за засяване на семена за различни методи на отглеждане (за региони с умерен климат).

Таблица 2

Метод на отглеждане	Ранни зрели сортове	В средата на	Късно узряване
младок	средата на март до средата на април	началото на април	не сади
Отворена сеитба	май	май	края на юли - първото десетилетие на август
Сеитба в оранжерийна почва	април	април	средата на август

Модел на засаждане

Когато сеете пекинското зеле директно в земята, е необходима точност - семената веднага се разпределят в дупките им. Разстоянията между съседни вдлъбнатини зависят от сорта:

• за ранните сортове - интервалът между съседни дупки 30-40 см;
• за късните сортове - 45-50см.

Ако по някаква причина насажденията са твърде чести - може би градинарят е искал да го играе безопасно и да сее семената твърде често, те ще трябва да бъдат разредени.

Рано узрелите сортове листа се засяват с интервал от 10 см. Когато листата се появят в растенията, те се откъсват в салати - свободно място за други растения.

Засяване на семена в земята

Процедурата за сеитба в открит терен:

• На подготвените легла - изкопани и оплодени, направете маркировка в съответствие със схемата на засаждане.
• Сеитбата може да се извърши по два начина - в направени бразди или в единични дупки. Най-добрият вариант е да направите малък гребен, а в него има дупки с интервал 25-30 см. Семената се засяват по-дебели в браздата - на разстояние 10 см. След това всички допълнителни разсад след това се отстраняват.
• Във всяка дупка се слагат няколко семена - 2-3 парчета са достатъчни. Дълбочина на кацане - 1,5 cm.
• Поръсените семена се поръсват с почва и леко се уплътняват с длан.
• След няколко седмици разсадът се изтънява, оставяйки най-доброто кълнове.

Опитните градинари се съветват да покрият кълновете с пластмасови бутилки с отворени капаци - така че зелето, кръстоцветната бълха и охлювите да не атакуват деликатните издънки.

Грижи за зеле в градината

За да може пекинското зеле да расте вкусно и едро, важно е да му осигурите всичко необходимо по време на растежа - да го предпазите от неблагоприятни природни влияния, да го поливате и да го храните навреме, да го спасите от болести и насекоми.

Ако се използва методът за отглеждане на разсад, се препоръчва младите насаждения да се покрият със специална кърпа - агрофибър или лутрасил.

Предимства на отглеждането в подслон:

• Подслонът защитава зелето от студа и от жаркото слънце. Младите растения се развиват добре при температури от +13 до + 25 ° C, под платното се създава благоприятен микроклимат.
• Предпазва корените от гниене през дъждовния сезон.
• Спасява растенията от кръстоцветните бълхи.

Половин месец след пресаждането на разсад, лехите се мулчират - поръсват се с торф или нарязана слама. Такава агротехническа техника позволява задържането на влага в почвата и инхибира растежа на плевелите. Мулчирането ви позволява да правите без хълцане. Разхлабването е необходимо само в началния етап, когато растенията растат, можете да направите без разхлабване.

поливане

За пълно развитие културата се нуждае от редовно поливане. Овлажнявайте обилно зелето. Препоръчителна честота - веднъж седмично. За поливане се използва топла вода, налива се само под корена - водата, която е паднала върху листата, причинява изгаряния. Най-доброто време за поливане е сутрин или вечер, когато слънцето залязва.

Прекомерната влага е неприемлива - може да провокира гниене на корените. Препоръчителна влажност на почвата - 65%.

Горна превръзка

Пекинското зеле е бързорастяща култура, тя е много отзивчива към храненето. Благодарение на 2-3 превръзки е възможно значително да се увеличи добивът. Но е важно да не забравяте - този зеленчук бързо абсорбира нитратите, така че през вегетационния сезон не можете да правите много минерални торове. Честотата на хранене и техния състав - в таблица 3.

Таблица 3

Период на допълване	структура	забележка
10-14 дни след трансплантацията	Опции за хранене (за едно растение - 1 литър разтвор): - Mullein инфузионен разтвор - 1 kg се взема на кофа с вода; - разтвор от инфузия на птичи тор, на кофа с вода - 0,5 кг; - запарка от коприва и билки.	Ако културата се засажда през пролетта, тогава такава дресировка се извършва три пъти. Растенията, засадени през лятото, се подхранват 2 пъти.
2 седмици след първото хранене	Комплексен тор.	Допринасяйте според инструкциите.
2 седмици след третото хранене	Повторно въвеждане на органични.	Нормите са същите като при първото хранене.

За увеличаване на производителността, в допълнение към горната дресировка на корен, може да се използва листна покривка. Например, такъв разтвор - в 1 литър преварена вода се разтваря борна киселина (2 g). Те взимат гореща вода, когато киселината се разтвори, добавят студена вода - достатъчно, за да се получат 10 литра. Полученият разтвор се напръсква със зеле вечер.

Торът на пекинското зеле по време на образуването на главата на зелето е описан в следното видео:

цъфтежа

Пекинското зеле е растение за къса дневна светлина. За да оформите глава от зеле, ви трябват кратки дневни часове. Условия, подходящи за придвижване, се наблюдават през пролетта и есента. Ако часовете през деня са дълги - повече от 12 часа, а навън е горещо, Пекинът може да стреля. Зелето цъфти, преди да тръгне навън. За да не расте растението, температурата не трябва да надвишава + 20 ° C.

Характеристики на отглеждане в оранжерия

Предимствата на отглеждането на пекинското зеле в оранжерия са способността да се създават оптимални условия за растеж. Тук е възможно да се контролира продължителността на дневните часове, температурата и влажността. Най-добрият вариант е парник с отопление, в него можете да отглеждате "Пекин" през цялата година.

Характеристики за отглеждане:

• Пекинското зеле може да се използва за запечатване на насаждения от домати и краставици.
• За оранжерии се препоръчва използването на хибриди за ранно узряване със зрялост 40-50 дни. Добивът на зеле достига един тон на сто квадратни метра. Най-добрите хибриди за отглеждане в оранжерия - Spring Jade F1 и Spring Beauty F1.
• Почвата в оранжерията трябва да е лека и плодородна. Преди сеитбата на семена почвата се дезинфекцира - на пара или се полива с разтвор на меден сулфат. Това събитие е особено важно, ако преди това в оранжерията са наблюдавани черни крака, кил или други заболявания на зелето.
• Сеитбата в оранжерията започва в началото на март или дори по-рано. Това е, ако оранжерията се нагрява, при използване на неотопляеми оранжерии сеитбата се извършва по-късно - в края на март.
• В оранжериите можете да използвате всеки метод за отглеждане - директна сеитба на семена или разсад.
• Поддръжката в оранжерията включва редовна влага на почвата, торене и изтъняване.

Болести и вредители

Пекинското зеле поради късостта на вегетативния период рядко боледува. Но тези, които искат да ядат сочните му листа - достатъчно, това:

• кръстоцветна бълха;
• листни въшки;
• охлюви;
• гъсеници на зелеви пеперуди;
• кръстоцветна грешка.

За предотвратяване на нападения от насекоми се използват следните превантивни мерки:

• унищожавайте плевели навреме;
• сейте семената навреме и покрийте насажденията със специални платна;
• наблюдавайте сеитбообращение;
• засадете лук, петуния, невен и други растения, които отблъскват вредителите;

Ако насажденията са засегнати от кръстоцветна бълха, те се поръсват със състав от пепел и тютюнев прах, смесени в равни части. Можете също така да обработите зелето с Fitoverm. Ако лезиите са тежки, се използват “Aktara” и други мощни инсектициди..

Пекинското зеле може да бъде засегнато от мозайки, кила, бяло гниене, черен крак, мана, трахеомикоза. За борба и превенция с помощта на такива методи:

• поръсена с дървесна пепел - помага срещу брашнеста мана, истинска и фалшива;
• напръскан с "бинорам" - от бактериално гниене;
• извършват предсеитбена обработка на семена;
• предотвратяване на преовлажняване - за да се избегне черният крак, ако болестта все още засяга зелето, се използва "Fitosporin" или Bordeaux.

Събиране и съхранение на реколтата от пекинското зеле

Времето за събиране и срокът на годност на пекинското зеле зависят от характеристиките на сорта. Главите са устойчиви на студ - издържат на температури до минус 5 ° C. Следователно, не можете да бързате с почистването.

Сортовете, засадени през втората половина на лятото, узряват през септември. По-късните сортове се берат в средата на октомври. Ранните узрели сортове не се използват за съхранение през зимата, но зелето, засадено през юли, лежи преди Нова година.

Характеристики на събиране и съхранение:

• Насочете се към замръзване. Замразеният Пекин няма да се съхранява.
• Не трябва да се допуска прекомерно узряване - обраслите глави зеле са с по-лош вкус и не се съхраняват дълго време.
• Не поливайте зелето преди беритбата.
• За дългосрочно съхранение слагайте само напълно оформени здрави глави зеле, които нямат изгнили или повредени листа.
• Съхранявайте главите в мазето или в хладилника. Главите зеле се увиват в лепило или се подреждат в торби. Не е необходима плътност - към зеленчука трябва да се стича малко въздух.
• Не можете да съхранявате ябълки и други плодове в близост до пекинското зеле.
• За да не се образува конденз под филма, главите зеле се охлаждат за 3-4 часа преди полагане в опаковката.
• Ако не опаковате зелето, те ще лежат не повече от 10 дни.
• Листата могат да бъдат замразени, предварително подредени в торби.
• За да се запазят зелевите глави в избата, те се изкореняват. Зелето се поставя в кутии, пълни с навлажнен пясък - те са поръсени с корени. Може да се съхранява в торбички - те се поставят в кутии.
• Температурата в мазето трябва да бъде в границите от 0 до + 3 ° C. Оптимална влажност - 95%.
• На всеки две седмици главите зеле се преглеждат за изгнили и сухи листа, а когато бъдат открити, се откъсват.

Популярни бъгове

Най-честите грешки градинари:

• Неправилно избраното време за засяване на семена води до цъфтеж. Подобен ефект причинява неправилен срок на засаждане на разсад. Тези, които се съмняват в успеха, се препоръчва да използват хибриди - стрелбата им е по-слабо развита.
• При твърде гъсти насаждения растението не получава правилно хранене и пространство за растеж - това води до цъфтежа на част от културите. За да се предотврати тази ситуация, е необходимо да се спазват интервалите по време на засаждането и да се разреждат растенията при необходимост.
• Когато засаждате разсад в студена почва, растенията спират да растат. В резултат на това те нямат време да узреят, докато често хвърлят стрели.
• Изключителната топлина също допринася за стрелбата. Ако температурата се повиши над + 22 ° C, не бива да сте много мързеливи, за да създадете изкуствено засенчване за насажденията, като хвърлите върху тях специално платно.
• Ако зелето не бъде отстранено навреме, то ще цъфти.

Отзиви

Василий Егорович, градинар любител, област Липецк. Отглеждам Пекин в оранжерия. Отначало се опитах да го отглеждам по обичайния начин - в открита земя. Но тя не се вкорени добре, тогава главите на зелето пуснаха стрели и цъфтяха. Сега отглеждам в оранжерия - няма проблем с дрънкането. Засаждам различни сортове - предимно рано. Полина Ш., на 45 години, Краснодарски край. Най-много харесвам Виктория. Главите на зелето й се съхраняват идеално, освен това през зимата стават още по-вкусни. Има много сочни листа - идеални за салати. Расте най-добре в оранжерията, но узрява добре на открито, основното е да покриете разсада с фолио след засаждането.

Има няколко важни нюанса при отглеждането на китайско зеле. Основното условие за получаване на реколтата е навременната сеитба на семена. Струва си да объркате термините и вместо сочни глави зеле ще получите цъфтящо растение. Останалата част от селскостопанската технология "Пекин" не се откроява с нищо особено - да отглежда този зеленчук под силата на всеки градинар.