Накиснати рецепти за ябълки за зимата в кофа

Дойде есента, летните жители и жителите на частни къщи берат ябълки със средно зреене, приготвят от тях сокове, конфитюри, консерви и вина. Плодовете на пазара са станали по-евтини и по-достъпни, което е невероятно приятно за жителите на мегаполисите. Скоро ще възникне въпрос относно преработката на зимни сортове ябълки. Може би си струва да си спомним как нашите баби или прабаби са ги набавяли. И въпреки че градският апартамент или малка селска къща не са предназначени за съхранение на храна в големи дървени бъчви, накиснатите ябълки в кофа могат да се приготвят и поставят на балкона или във всяка готина стая.

Суровини и съдове за уриниране

Ако дървеният варел е твърде голям за вас, а трилитровият буркан е малък, обичайната емайлирана кофа без чипове и ръжда ще дойде на помощ. В него можете перфектно да намокрите ябълките за зимата. За целта е по-добре да изберете късни сортове, които се изскубват директно от дървото..

Изберете цели, здрави, средно големи ябълки, поставете в кутии за 2-3 седмици, за да узреят. След това измийте емайлираната кофа с вряла вода и сода, изплакнете с много течаща вода. Подгответе дървен кръг за инсталиране на игото (това може да е плоча или обърнат чист капак с диаметър, по-малък от гърлото на кофата).

Накиснати рецепти за ябълки

Има много рецепти за накисване на ябълки за зимата и почти всички от тях позволяват свободи - можете да поставите повече или по-малко допълнителни съставки. Това е просто със сол и захар трябва да се работи внимателно - ако ги сложите малко, плодовете могат просто да станат кисели, много - вкусът може да стане прекалено наситен, което не всеки харесва.

Не забравяйте, че през първата седмица определено трябва да добавите вода в контейнера. По това време плодовете активно абсорбират влагата и повърхността на лежащите отгоре е изложена, което може да съсипе целия детайл.

Проста рецепта с мед

Лесната за приготвяне рецепта за накиснати ябълки по-долу не изисква използването на слама, което е особено важно за градските жители, които просто няма къде да я вземат.

Съставките

За ябълки, напоени за зимата по този начин, ще ви трябва:

• ябълки - 1 кофа без връх.

За саламура, за всеки 3 литра вода:

• мед - 200 г;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица.

Ръководство за готвене

Измийте кофата, сложете ябълките плътно заедно, но не натискайте надолу, за да не се смачкат.

Сега трябва да измерите необходимото количество вода. Обемът му може да варира значително за всяка партида, тъй като плодовете, използвани за уриниране, могат да бъдат с различни размери. Налейте вода в кофа с ябълки, отцедете, определете обема му с помощта на мерителна чаша или литров буркан.

Изчислете необходимото количество сол и мед, разтворете ги в леко топла преварена течност, оставете да изстинат напълно.

Залейте ябълките със солен разтвор, така че да бъдат напълно покрити, смачкайте ги с потискане, сложете буркан с вода или друг товар върху чиния или дървен кръг, оставете да се рови за 2-3 седмици.

Занесете готовите накиснати ябълки на балкона или ги спуснете в мазето или мазето.

Със слама и ръжено брашно

Това е по-сложна рецепта, лесно е да се подготви за жителите на селото, но летните жители или жителите на града ще трябва да си набавят слама някъде. Въпреки че рядко се използва в съвременните детайли, повярвайте ми, напоените ябълки, приготвени с добавка на пшенични стъбла, имат не само уникален вкус. Те придобиват толкова привлекателен златист оттенък, че се превръщат в ястие, което не се срамува да сложи дори на празничната трапеза.

Съставките

За да приготвите тази рецепта, ви трябват плодовете на по-късните сортове, най-добре от Antonovka. Вземете:

• ябълки - 1 кофа;
• пшенична слама - 1 китка (около 0,5 кг);
• листа от касис - 10 бр..

За приготвяне на саламура за всеки 3 литра вода:

• ръжено брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжица;
• захар или мед - 50 г;
• суха горчица - 3 супени лъжици. лъжици.

Ръководство за готвене

Измерете правилното количество вода, както е описано в предишната рецепта.

Изплакнете слама, изсипете вряща вода, оставете да се охлади и изстискайте старателно.

Кипнете вода, като разтворите сол, захар в нея и поръсите суха горчица на прах. Изсипете ръженото брашно, разтворено в малко количество хладна течност. Разбъркайте добре, оставете да изстине.

В долната част на чиста кофа наредете малко запечена слама и листа от касис, поставете ред ябълки, отгоре - житни стръкове. Напълнете слой след слой кофа, напълнете с пивна мъст, поставете потискане отгоре.

Първата седмица редовно проверявайте нивото на пълнене, ако е необходимо, добавете течност от контейнер, скрит в хладилника. Ябълките, напоени по тази рецепта, ще бъдат готови за сервиране след месец. Поставете кофата на студено.

Със зеле и моркови

Тази оригинална рецепта ви позволява да готвите накиснати ябълки и да ферментирате вкусно зеле едновременно..

Съставките

Ще ви трябва:

• средни по размер ябълки - 3 кг;
• късно зеле - 4 кг;
• моркови - 2-3 бр .;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода.

Изберете сочно зеле и сладки моркови. Ябълките наистина трябва да са малки, в противен случай им отнема много време за готвене..

Ръководство за готвене

Нарязваме зелето, разтриваме морковите на едро ренде. Разбъркайте, добавете захар, сол, разтрийте добре с ръце, така че сокът да излезе.

Първо сложете слой от зеле в чиста кофа, след това ябълки, след това отново нарязани зеленчуци и така на върха. Не забравяйте внимателно да изтривате съдържанието.

Слоят зеле трябва да е отгоре. Изсипете останалия сок в кофа, поставете потискане отгоре.

Ако течността не излезе изпод товара, се разрежда в чаша студена вода с лъжица сол и захар, добавете към ябълки, напоени със зеле.

Накиснете 2 седмици на стайна температура, почистете на студено.

С боровинки и листа от овощни дървета

Повечето жители на южните райони са виждали червени боровинки само на снимки или по телевизията. Дори ако се случи да закупят тази горски плодове по случай или да я получат като подарък, е малко вероятно да намокрите ябълки с нея. Но северняците могат да разнообразят диетата си, правейки заготовки с червени боровинки, защо те ще придобият красив цвят, уникален вкус и ще станат много по-полезни.

Съставките

Ще ви трябва:

• ябълки - 10 кг;
• къпина - 0,25 кг;
• захар - 200 г;
• сол - 50 g;
• ръжено брашно - 100 г;
• 7 листа от череши и касис;
• преварена вода - около 5 л.

Ръководство за готвене

Кипнете вода, като добавите сол и захар. Разредете ръженото брашно с малко количество студена течност, изсипете във вряща вода. Разбъркайте добре, оставете да изстине.

В долната част на кофата сложете половината от чистите листа от касис и череша, плътно поставете ябълките, като ги заливате с плодовете на липавича. Изсипете в охладена саламура. Поставете останалите листа отгоре и задайте потискане.

След 2 седмици занесете кофата в мазето или мазето.

заключение

Дадохме ви само няколко от многото рецепти за накисване на ябълки, надяваме се да им се насладите. Приятен апетит!