Най-вкусните рецепти на препарати от пипер цицак за зимата

Подбор и подготовка на съставките

Най-добре е да вземете жълто-зелени, продълговати и тънки плодове. Горчивината не се губи дори след готвене, въпреки че те не са твърде изгарящи. Стъблата на този пипер не се отстраняват, както и семената. И преди процедурата на готвене, плодовете трябва да бъдат пробити с вилица няколко пъти, така че да се наситят със саламура и да излезе въздух от тях. Трудно е да се каже точно кое време на годината е по-добре да се запази, защото това може да стане по всяко време, тъй като се препоръчва да се вземе не пресен зеленчук за готвене.

• Тази зеленчукова култура има следните полезни свойства:
• когато се консумира умерено, стимулира апетита и има благоприятен ефект върху храносмилането;
• съдържа витамини от група В, А, особено много витамин С;
• стимулира производството на ендорфини;
• съдържа мастни киселини, масла, захариди, капсаицин (той е отговорен за тежестта, използва се в медицината и козметологията);
• подобрява кръвообращението;
• използван в храненето.

Рецепти за приготвяне на пипер Цицак за зимата

Най-лесният начин за приготвяне е осоляването. Това ще доведе до маринован или накиснат продукт. Но има и други варианти за зимно прибиране на вкусен лют пипер.

5 кг

груба каменна сол

1 чаша

вода

5 л

1. Солта напълно разтворена във вода. По-добре е да вземете емайлиран тиган или дървена цев, но също така е подходящ контейнер, изработен от пластмасова храна..
2. Поставете там измития цицак.
3. Можете да добавите всякакви подправки: дафинов лист, кінза, копър, чесън, подправка и др. Това е най-простото мариноване на този зеленчук. По-обичайно е да се соли по този начин, например зеле. Всъщност класическият цицак се получава по този начин.
4. Поставете под потисничество за една седмица (през това време тя ще стане по-жълта). Резултатът е солен цицак.
5. Може да се консумира като такъв или да се навива в буркани.

Рецепта номер 2

Консервиран пипер

Кисел Цицак

6 кг

каменна сол

400 g

вода

10 л

чесън

1 шепа

копър

1 китка

1. Втвърдените чушки се измиват и пробиват с вилица на няколко места.
2. Плодовете се поставят в подходящ съд заедно с нарязаните билки и скилидките чесън (не можете да използвате чесън и копър или да използвате други подправки по ваша преценка).
3. Солта се разбърква със студена вода, а чушките, получени от получения саламура, се изсипват така, че да се потопят напълно в течността..
4. Поставете обърната чиния върху чушки и малко потисничество.
5. Оставете на стайна температура за няколко дни. Трябва да навигирате по цвят: той трябва да стане жълт. Обикновено отнема поне седмица. Не се притеснявайте за продължителността - ако продуктът издържи малко по-дълго, нищо лошо няма да му се случи.
6. Отцедете и изцедете излишната течност.
7. Омесете плодовете плътно в чисти буркани (просто ги изплакнете със сода в гореща вода) заедно с копър и чесън. В този случай, ако течността се появи на дъното, трябва да я източите.
8. Ако планирате да въртите в банки, тогава можете да направите това по 2 начина. Можете да ги стерилизирате във вряща вода за 10 минути и след това да ги навиете на руло. Можете да изсипете прясна саламура: пропорциите трябва да останат същите, но саламурата ще се нуждае от много по-малко (само около 1 литър). Трябва да се вари, да се изсипва горещо по банките, след това да се стерилизира и да се навие по подобен начин.

Рецепта номер 3

Консервиран пипер

Люта чушка

2 кг

вода

5 л

сол

15 супени лъжици. л.

дафинов лист

5-6 бр.

черешови листа

3-4 бр.

чесън

1 глава

кориандър (смлян)

1 супена лъжица. л.

1. Разтворете сол във вода в удобен съд.
2. Изсипете всички подправки в саламурата.
3. Сложете измити чушки, пробити с вилица.
4. Поставете под потисничество за 2 седмици на тъмно място.
5. Разширете всичко, което беше в резервоара, в банки.
6. Сварете саламурата за 1 минута и изсипете в буркани.
7. Завъртете консервите и оставете да изстинат.
8. След охлаждане, Цицак е готов за употреба..

Рецепта номер 4

Консервиран пипер

В масло

3 кг

магданоз

2 снопа

чесън

5-6 глави

сол

100 g

слънчогледово олио

350 g

ябълков оцет

50 мл

1. Измийте и нарежете плодовете на пипера с нож на върха или направете пробивки с вилица.
2. Магданозът с чесън се нарязва на ситно и се смесва със солта. Чушките трябва да се търкалят в тази смес. След това продуктите се покриват с капак и се оставят за един ден без потискане и добавяне на течност.
3. Чушките се запържват в олио с оцет. Можете да изсипете оцет в съд с олио и да го разклатите всеки път, когато добавите нова порция.
4. Пържени цицак се сгъват в стерилизирани буркани.
5. Консервите се стерилизират за 20 минути и се навиват на руло.

Рецепта номер 5

Консервиран пипер

С мед

1 кг

захар

1 чаша

оцет

500 мл

мед

4 супени лъжици. л.

1. Течният мед се налива в стерилни буркани на дъното - леко омекотява тежестта на цицака. Впоследствие количеството му може да се коригира по ваша преценка. Можете да намерите рецепти, в които отгоре се налива мед, това не променя същността на въпроса. В резултат на това всички компоненти се разтварят в оцет. Всички изходни съставки се разпределят пропорционално между банките в зависимост от тяхното количество..
2. След това tsitsak е гъсто опакован, поръсвайки със захар.
3. Пиперът се залива с оцет.
4. Консервите се затварят с капаци и се обръщат за половин час, за да се провери дали маринатата не изтича. Поради оцет и мед този продукт не може да бъде стерилизиран.
5. Готов за ядене след 2-3 месеца.

Рецепта номер 6

Консервиран пипер

В доматен сос

6 кг

цицак пипер

2 кг

лют червен пипер

1 кг

растително масло

1 чаша

магданоз

2 снопа

сол

2 с.л. л.

захар

1 чаша

оцет

150 мл

1. Смелете доматите в блендер или мелница.
2. Сварете доматеното пюре до сгъстяване (40–50 минути), като добавите сол, олио, захар и оцет.
3. Оставете tsitsak с кончета, премахнете червения пипер. Плодове, пробити с вилица.
4. Сварете червения пипер в домата, докато потъне на дъното (около 20 минути), след това цицак - също около 20 минути.
5. Когато цицакът се пробие лесно, се добавя ситно нарязан магданоз и се готви още 5-10 минути.
6. Цицак се поставя в стерилизирани буркани, пълни с домат и се запушва.

Характеристики на съхранение на заготовки

Ако зеленчукът се навива за дългосрочно съхранение, тогава условията за съхранение са стандартни, както за всяко консервиране: хладно тъмно място без пряка слънчева светлина. Незапечатан продукт може да бъде в хладилника няколко седмици..

По този начин има няколко варианта за закуски, които могат да бъдат направени от пипер зица, плътно затворен за зимата или просто съхраняван в хладилника като допълнение към основни ястия. За любителите на пикантни рецепти за този пипер просто ще си оближете пръстите.