Възможно ли е да замразите диня за зимата?

Вместо сочни и хрупкави парченца получавате водниста маса, а в случая с пъпеш - също с горчив вкус. Ето защо тези представители на семейството на тиквите трябва да бъдат замразени по специален начин.

Как да изберем и приготвим диня

На първо място, трябва да изберете качествено зрънце и правилно да го подготвите за замразяване:

1. Беритбата започва в края на лятото - през есента, когато узряват най-сладките по-късни сортове.
2. Динята трябва да е узряла. Това се проверява чрез подрязване на кожата с нокът (с узряло зрънце, тя почти не се отлепва) и лек натиск върху кожата (леко се огъва и се чува хрупкане).
3. Добре известен признак на зрялост: силен звук при потупване на диня с длан, което се дължи на наличието на естествени резонатори в пулпата на зряла диня.
4. Най-добре е да изберете плод със среден размер, не твърде голям, но не и малък. Не трябва да има увреждане на кожата.
5. Наличието на жълто (или дори оранжево) петно ​​е малко (5-10 см), което показва добър вкус на зрънце.
6. Преди замразяване динята трябва да се измие старателно под течаща вода и да се изсуши..
7. Корите (включително бял слой) и семената се отстраняват с остър нож. Корите могат да се използват за приготвяне на захаросани плодове, консерви, маринати и дори за пържене.
8. Динята се оформя според рецептата: нарязва се на кубчета, на топки или използва разнообразни силиконови съдове за печене, пюре, изцеден сок.

Приготвяне на хладилник

На практика можете да замразите диня във всеки домашен хладилник. В идеалния случай фризерът трябва да има функцията на шоково замразяване. В специална тава Super Frost задайте най-ниската температура и след няколко часа поставете продуктите в нея.След 2 часа в този режим динята се поставя в конвенционален фризер (при температура от -18 ° C). Преди замразяване, всеки фризер трябва да бъде добре измит, изсушен и проветрен, за да се предотврати поглъщането на детайла от чужди миризми.

Как да замразите диня за зимата у дома: начини

Нека помислим как да замразим диня правилно, за да получим висококачествен полуфабрикат.

Напълно във фризера

Както вече споменахме, този метод не се оправдава поради високото съдържание на вода в динята. Замразено цяло, това най-голямо зрънце в природата, не само заема твърде много място в клетката, но и се размразява в непривлекателен вид при размразяване, губи своята сочност и хрупкава структура, става водниста. Целите дини се съхраняват само в мазета и хладилни складове..

Замразена целулоза нарязана

Най-лесният и бърз начин. Най-важното е да изберете неузряла диня с доста гъста каша. Първо се нарязва плодовото месо на по-големи парчета, а след това на по-дребни. Те могат да бъдат оформени на кубчета или с помощта на пъпеш лъжица (подобно на дозатор за сладолед) да оформят топчета. Получените парчета се подреждат върху дъска за рязане, покрита с хранителен стреч фолио. Парчетата не трябва да се допират, за да се избегне залепването..При липса на камера за бързо замразяване, дъска с резени диня се поставя в обикновен фризер за 12 часа. След това замразените филийки се изваждат от фризера, изсипват се в торбичка, плътно се затварят и се връщат. В горната част на торбата остава малко място, в случай че филийките се разширят по време на съхранение.

Със захар

Когато е замразено, зрънцето до известна степен губи сладостта си. Сладкият зъб може да добави захар към детайла. За 0,5 кг диня филийки обикновено се вземат 200 г захар. Филийките се поставят в пластмасов съд за замразяване (чаша или съд), поръсват се със захар, покриват се с капак и се поставят във фризер.

Замразяване на сок от диня

Най-лесно да се направи сок използвайте пасатор, хранителен комбайн или месомелачка. Можете също да поставите пулпата в тензух на 2-3 слоя, да смачкате с дрънкалка или вилица и да изцедите сока. Захарта се добавя на вкус и се изсипва в контейнери, предварително облицовани с филм. Замразени брикети с плодов лед се поставят в торбичка. По същия начин се приготвят препарати от пюре от диня.

Сироп на кубчета

Доста често плодовете са замразени, предварително напълнени със захарен сироп при стайна температура. За сироп 1 чаша захар се смесва с 1 литър вода и се вари до пълното й разтваряне. Сиропът не се добавя в горната част на съда с каша от диня, в противен случай експандираната течност ще повреди контейнера. Преди да затворите контейнера с капак, го покрийте с водоустойчива хартия.

Замразена каша в плодов сок

За тази цел са подходящи сладки сокове: портокал, ананас, малина, ябълка. Можете да експериментирате с джинджифилов ел. Пулпата от диня се поставя в контейнер за съхранение и се залива със сок, като отгоре не се залива около 1,5 см. Пулпата трябва да бъде изцяло покрита със сок.

Време за съхранение

Максималният срок на годност на удобните храни за диня във фризера е 1 година. Но трябва да се помни, че с времето замразена диня губи вкуса си и ако искате наистина да се насладите на вкуса на слънчево зрънце, ще е по-добре да използвате препарата през първите 2–4 месеца.

Характеристики на размразяване и хранене

Основното правило при размразяване на полуготовите продукти от диня е постепенността. Микровълнова фурна абсолютно не е подходяща за тези цели. Първо, филийките се поставят на рафт в хладилника, а след това става размразяване при стайна температура. Ледът от сок от диня не се размразява, но веднага се добавя към коктейлите. В допълнение, ледът се използва в домашната козметология. Размразената храна може да се яде 2 дни.

Използва се за готвене:

• шейкове;
• шербет;
• чаша;
• сладолед.

Замразяването е чудесен начин да удължите сезона на динята, наслаждавайки се на вкуса на любимото ви зрънце, което също запази максимум хранителни вещества. Препоръките, дадени в статията, ще ви помогнат да изберете метода на замразяване, който харесвате.