съдържание
Едно от любимите градински плодове е диня. Счита се за отличен източник на ценни витамини, а също така има полезни свойства. В годините на СССР именно консервацията на това зрънце беше любимата закуска. Плодът е богат на витамини и минерали, съдържа значително количество диетични фибри. Киселите и напоени плодове съдържат витамин С, калий, магнезий, а също така са богати на мед, хлор и сяра.
Подбор и подготовка на съставките
Понякога се случва закупената диня да е гъста и безвкусна. За да не хвърляте продукта, правилното решение би било да го ферментирате. Плодът може да бъде абсолютно всякакъв размер и дори леко развален. Ако продуктът има гъста кора, по-добре е да го нарежете малко, така че да има повече място в контейнера. Препоръчва се да се избират плодове от по-късни сортове, тъй като те имат малко количество нитрати, за разлика от ранните. Също така си струва да премахнете семената, така че плодът да запази вкуса си.
Рецепти за маринована диня
Има много рецепти. мариноване и кисели краставички, ние даваме най-популярните от тях.
- листа от дъб, череша, касис
12 малки
300 g
150 g
10 л
- Торба с храна се поставя в дървена бъчва, след което дъното е облицовано с листа от дъб, череша, касис.
- Отгоре се слагат 8 плода, покриват се с листа, а останалите плодове..
- Налейте саламурата, сложете потисничество. Ферментацията продължава около 1,5–2 месеца.
Видео рецепта
Заедно с горския плод можете да ферментирате ябълки, които ще придадат необичаен вкус на плодовете.
Рецепта номер 2
Барелеви дини с кисело зеле
до 2 кг
10 кг
200 g
- Поръсено настърган зеле със сол, омесете с ръце и разстелете на дъното на цевта.
- Плодовете се измиват и се редуват със зеле, подредени в редове.
- Напълнен варел се поставя под потисничество. Да се съхранява на студено място..
Рецепта номер 3
Варените дини с подправки
количество на вкус
800 g
10 л
1 бр.
3 g
1 бр.
7 скилидки
3 бр.
2 бр.
- В купа се нареждат дини, като се редуват с подправки.
- Залейте всичко със саламура, изпратете за дългосрочно съхранение.
Рецепта номер 4
Осоляване на диня с лют пипер и билки
5 кг
170 g
170 g
3 л
1 бр.
8 скилидки
1 ч.л..
1 китка
- Плодът се нарязва на филийки и се нарежда в бъчва.
- Залейте със саламура, а отгоре равномерно разпределете смес от подправки. Не забравяйте да поставите товар отгоре.
- След като саламурата ферментира, контейнерът се спуска в мазето за дългосрочно съхранение..
Характеристики на съхранение на заготовки
Съхранението включва изба или голям хладилник. Мариноването на дини е по-ефективно, тъй като те се съхраняват много дълго време, а процесът на мариноване на плодовете продължава около 20 дни.
Процесът на ферментация трябва да протече при стайна температура и едва тогава готовият продукт се спуска в студено помещение за дългосрочно съхранение. Ако е необходимо, можете да проверите детайла и да добавите пресен саламура. Препоръчително е да използвате осоляване през зимата, в противен случай тя може да загуби вкусовите си качества с течение на времето.Ако искате да почувствате естествения вкус на това зрънце, можете да се въздържате от добавяне на сол, захар и подправки. Тази закуска ще бъде необичайна изненада на масата за вашето семейство и приятели. Приятен апетит!
Витаминен състав и полезни свойства на динята
Норми за консумация на диня без вреда за здравето
Най-популярните рецепти за приготвяне на диня с лимонена киселина в буркани
Мариновани, квасими, солени и консервирани дини у дома
Вкусни рецепти за маринована диня за зимата
Защо, от гледна точка на ботаниката, динята е зрънце, но пъпешът не е така
Количеството захар в диня, химически състав и полезни свойства
Какъв е гликемичният индекс на динята?
Мога ли да ям диня, докато отслабвам?