Сладко от тиква и портокал за зимата

За много начинаещи домакини тиквата не е съвсем познат обект за кулинарни експерименти. Някои дори не си представят какво може да се приготви от него. Независимо от това, тиквеното сладко за зимата е ястие, което съчетава безценните свойства на този зеленчук с оригинален вкус. А когато използвате различни добавки за плодове и плодове, вкусът на готовото ястие е толкова приятно изненадващ, че не всеки може да определи точно от какво се прави този деликатес.

Как правилно да приготвяте сладко от тиква

Тиквата е идеален диетичен продукт. Всъщност, освен разнообразието от витамини и минерали, които се намират в тиквените плодове, те имат и рядък витамин Т, който е отговорен за ускоряване на метаболизма и асимилацията на тежките храни. Следователно тиквено сладко, особено без захар, ще ви бъде полезно, когато се опитвате да отслабнете.

За конфитюр е препоръчително да изберете видовете тиквени сладки сортове. Мускатните и едроплодните сортове са идеални. Кората им е доста мека и лесно се реже дори когато е напълно узряла. А по отношение на съдържанието на естествени захари (до 15%) те са шампиони в света на тиквите.

Такива сортове могат да се определят отчасти от цвета на самите тикви. Мушкатовите орехи не се различават по ярки нюанси, те често имат избледнял жълтеникаво-кафяв цвят, понякога със светли надлъжни петна.

Едроплодните тиквени сортове, за разлика от твърдо сварените, нямат ясно изразен модел на кората, но цветът може да бъде много разнообразен - бяло, розово, зелено, оранжево.

Преди директно приготвяне на ястието, всяка тиква първо трябва да бъде нарязана на 2 или 4 части и с помощта на лъжица да изгребнете всички семена и цялата плът, която е в близък контакт с тях.

Корите също се нарязват преди производство. Едва след това останалата каша може да се изплакне в хладна вода и да се използва за приготвяне на сладко.

Най-често кашата се нарязва на парчета с произволна форма и размер, които се сваряват или пекат и едва след това се натрошават, превръщайки се в картофено пюре. В някои рецепти все още суровата тиквена каша се разбива с пасатор и след това се подлага на термична обработка.

Тиквеното сладко се различава от сладкото, тъй като винаги има пюре консистенция, без отделни парчета. По своята плътност тя не е сравнима с ябълково сладко, но ако желаете, това може да се постигне чрез добавяне на специални вещества, образуващи желе. Това ще бъде описано подробно в една от рецептите..

Класическата рецепта за сладко от тиква

Според класическата рецепта е необходимо да се приготвят следните съставки:

• 1 кг обелена тиквена каша;
• 500 до 800 g гранулирана захар;
• 100 мл вода;
• щипка смляно индийско орехче и канела (по желание).

Общото време за приготвяне на конфитюр, включително приготвянето на тиква, ще отнеме не повече от 50-60 минути.

1. Обелената тиква, нарязана нарязана, поставена в дълбок съд, добавете вода и варете до омекване в района на 20 минути.
2. Смелете сварената каша с пасатор или смилайте през сито или ренде.
3. Добавят се захарта и подправките, смесват се, загряват се отново до кипене и се варят до пълното сваряване на слаб огън..
4. Готовото тиквено сладко е все още горещо, изложено в стерилни буркани и усукано с капаци. За тези цели можете да използвате както метални, така и пластмасови капаци.

Готовността на ястие може да се определи по няколко начина:

1. Прекарайте дървена лъжица по дъното на тигана - ако пистата поддържа формата си поне 10 секунди, тогава конфитюрът може да се счита за готов.
2. Поставете няколко капки конфитюр върху суха, равномерна чинийка и оставете да изстине. Когато ястието е готово, капките му не трябва да се разпространяват и след охлаждане чинийката с тях може дори да се обърне с главата надолу.

Тиквено сладко с лимон за зимата

Добавянето на лимон (или лимонена киселина) към тиквено сладко също може да се счита за класически вариант за производство - ароматът и киселината на лимона се съчетават толкова добре със сладостта на тиквата.

За 1 кг обелена тиква ще ви трябва:

• 800 г гранулирана захар;
• 2 лимона;
• щипка подправки (карамфил, подправка, джинджифил, канела).

Процесът на производство не се различава от класическата версия.

1. Нарязаната тиква се загрява на слаб огън до омекване.
2. Обелените с вряла вода лимони, разтривайте жар отделно. И от пулпата, премахвайки семената, изстискайте сока.
3. Смелете в картофено пюре, добавете захар, кори и сок от лимон и всички подправки.
4. Постоянно бъркайки, вари до момента, в който сладкото започне да се сгъстява.
5. Стерилните стъклени буркани се пълнят с тиквено сладко и се навиват на руло..

Тиквено и портокалово сладко

Тази рецепта е за тези, които искат да направят ярко и празнично ястие от тиква, в което няма плака, която да смущава много от особения тиквен аромат и вкус.

Ще ви трябва:

• 2 кг тиква;
• 1 кг сладки портокали;
• 1 кг гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Варенето на сладко ще отнеме повече време от класическата рецепта, но резултатът едва ли ще разочарова никого.

1. Тиквата се освобождава от семената с заобикалящата влакнеста пулпа и се разтрива на едро ренде.
2. Отстранете оранжевата коричка от портокалите с ренде, след това нарежете на парчета и отстранете всички семена без провал.
3. Смелете останалата каша от портокали с жар, като използвате пасатор или месомелачка.
4. В голям емайлиран тиган сложете слой от пюре от тиква на дъното и поръсете със захар.
5. Отгоре сложете слой от нарязана оранжева каша с жар.
6. Разстелете тези слоеве, докато изчерпат всички готови продукти..
7. Тиганът се оставя на хладно място за 10-12 часа.
8. На следващия ден тиквено-оранжевата смес се залива с вода и се вари около 30 минути след като заври. Смесете постоянно..
9. В гореща форма детайлът се пакетира в предварително приготвени консерви и се коркира за зимата.

Рецептата за вкусно сладко от тиква, лимони и портокали

Е, тиквено сладко с букет цитрусови плодове ще изглежда като истински шедьовър на кулинарното изкуство, въпреки че не е толкова трудно да го приготвите, докато запазите повечето от лечебните компоненти.

Ще ви трябва:

• 650 г мускатна тиквена каша;
• 1 портокал
• 1 лимон
• 380 г гранулирана захар;
• 3-4 пъпки на карамфил;
• щипка кардамон.

Производството се състои от следните стъпки:

1. Приготвената зеленчукова каша се нарязва на малки парченца..
2. Сиропът се прави от вода и захар и се изсипва тиквени филийки за час.
3. По това време изсипете портокал и лимон над вряща вода и обелете жар от тях..
4. Костите се отстраняват от цитрусовата каша.
5. Корите и пулпата от портокал и лимон се разбиват с помощта на блендер, превръщайки ги в пюреобразна маса.
6. Тиквата, напоена в сироп, поставя се на котлона и се готви, докато омекне за около 20 минути.
7. Омесете резени тиква в картофено пюре с ръчен пасатор или дървена лъжица.
8. Добавете подправките, разбъркайте добре и варете още 10-15 минути.
9. 5 минути преди края на готвенето добавете цитрусовото пюре, донесете до кипене и веднага опаковайте в стерилни буркани.

Рецепта за сладко от тиква без захар

Почти същите съставки могат да се използват за приготвяне на сладко от тиква без захар, което е много полезно за мнозина..

Пропорциите ще бъдат само малко различни:

• 1,5 кг тиквена каша;
• 1 портокал и 1 лимон;
• 100 г вода.

Лесно е да го приготвите и вие.

1. Костите се отстраняват от цитрусовите плодове и се пюрират от тях с помощта на блендер.
2. Смесете картофеното пюре с вода и поставете резени тиква в него.
3. Разбърквайки от време на време, сварете тиквено-плодовата смес до омекване.
4. Смелете отново с пасатор и втори път кипете.
5. Веднага се разстила върху стерилизирани буркани и моментално корк.

Най-вкусната рецепта за сладко от тиква с мед

Ако в предишната рецепта сладкият зъб все още липсва нещо, тогава най-добрият вариант би бил да добавите мед в края на готвенето.

Нещо повече, трябва да го добавите след частично охлаждане на сладкото, но до този момент, когато най-накрая се втвърди. В този случай медът ще донесе максимална полза. Добавяйки мед можете да навигирате според вашия вкус, но, средно, 2 с. Л. На 1 кг тиквена каша. л. мед. По-добре е да съхранявате такова сладко на хладно място.

Тиквено сладко за зимата през месомелачка

Най-интересното е, че от същите съставки можете да приготвите много ароматно и здравословно сладко от тиква, без да готвите изобщо.

съставки:

• 1 кг тиквена каша;
• 1 голям портокал и лимон;
• 900 г гранулирана захар;
• подправки по желание (смляна канела, кардамон, джинджифил, индийско орехче).

Една обикновена месомелачка е най-подходяща за нарязване на храна..

1. Всички зеленчуци и плодове без семена и кори.
2. Цитрусовата кора се поставя отделно.
3. Прекарайте през месомелачка цитрусови кори, тяхната пулпа и тиквена каша.
4. Смесете със захарта, добавете подправките, разбъркайте старателно и оставете на стайна температура за 2-3 часа, за да се разтвори захарта.
   
5. Разбъркайте отново, подредете в малки стерилни буркани и приберете в хладилника.

Особено вкусно е след един месец настояване.

Тиквено сладко с хурма и мед без готвене

Методът без готвене, можете да готвите още един деликатес от тиква и хура с мед.

Ще ви трябва:

• 400 г тиквена каша;
• 1 узряла хурма;
• сок от половин лимон;
• 2 с.л. л. течен мед.

Производство:

1. Парче тиква се измива, изсушава, поръсва се с лимонов сок и се пече във фурната в тава за печене при температура от + 180 ° C до омекване.
2. Охладете, поставете в купа за блендер, добавете обелена хурма, нарязана на парчета и освободена от костилки.
3. Превърнете парчетата тиква и хурма в картофено пюре, добавете мед, разбъркайте добре и разпределете сладкото в малки съдове.
4. Съхранява се в хладилника.

Рецепта за сладко от тиква и ябълки

Ябълките ще придадат на готовото тиквено сладко мекота и нежност.

Ще ви трябва:

• 650 г тиквена каша;
• 480 г ябълки, обелени от семена;
• 100 мл филтрирана вода;
• 600 г гранулирана захар;
• кори и сок от половин лимон.

Процесът на производство почти не се различава от класическия:

1. Тиквените филийки се пълнят със символично количество вода и се задушават до омекване..
2. Направете точно същото с нарязани ябълки, обелени от семена и по желание обелени..
3. Омекотените плодове и зеленчуци се пюрират, добавете захар, комбинирайте в една купа и гответе до готовност.
4. 5 минути преди готвене добавете лимонов сок и ситно нарязаната кора.

Нежно сладко от тиква и тиквички

Същата схема се използва при производството на тиквено сладко с добавяне на тиквички. Само съставът на съставките ще бъде малко по-различен.

• 400 г прясна тиквена каша;
• Каша от тиквички 150 г;
• 500 г захар;
• 50 мл вода;
• щипка лимонена киселина и индийско орехче.

Една проста рецепта за тиквено сладко и сушени кайсии

Жълто-оранжевият цвят на тиквената каша е хармонично комбиниран със сушени кайсии и по своите полезни свойства тези два компонента перфектно се допълват взаимно.

За 1 кг обелени тиквени семки и кори трябва да се приготвят:

• 1 кг захар;
• 300 г сушени кайсии;
• 1 лимон
• 150 мл вода.

Стандартно готвене:

1. Тиквените филийки се варят, докато се получи мека маса, която се смила до състояние на пюре.
2. Сушените кайсии се прекарват с каша лимон през месомелачка.
   
3. Смесете картофено пюре от тиква, сушени кайсии и лимон, добавете захар и изпарете до първите признаци на сгъстяване.

Оригинална рецепта за тиквено сладко, сушени кайсии и ядки

Тиквата зрее наесен напразно, насред орехова пора. В крайна сметка, тиквеното сладко с ядки и сушени кайсии е истински кралски деликатес.

Ще ви трябва:

• 2 кг тиква;
• 200 мл вода;
• 200 г обелени орехи;
• 300 г сушени кайсии;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• щипка смляно индийско орехче и канела;
• 1 лимон.

Процесът на приготвяне на сладко се различава от използвания в предишната рецепта само по това, че заедно със сушените кайсии, лимон и подправки се добавят орехи, нарязани с нож. Ако нямате намерение да използвате сладко като пълнеж, тогава орехите не могат да бъдат смачкани много и да им сложите половинките или четвъртинките.

Тиквено сладко за зимата с ябълки и калина

Кварталът на калина ви позволява да придадете на тиквеното сладко ярък цвят, а вкусът става много изразителен.

приготвяне:

• 1 кг тиквена каша;
• 1 кг плодове от калина без клонки;
• 2 кг узрели ябълки;
• 3 кг захар;
• 200 г вода;
• щипка лимонена киселина.

Получаване:

1. Обелените филийки от ябълка и тиква се наливат 100 г вода и се вари до омекване.
2. Плодовете от калина също се изсипват в 100 г вода и буквално се варят в продължение на 5 минути. След това избършете през сито, за да премахнете семената.
3. Омекотените филийки от тиква и ябълки се смесват с картофено пюре от калина, добавят се захар и лимонена киселина, натрошени с пасатор.
4. Сместа се задушава на огъня за около 15-18 минути и се подрежда в съдове.

Кехлибарено тиквено сладко с кайсия

Ако тиквено сладко със сушени кайсии е популярно, тогава защо да не направите истинско лакомство от тиква и кайсии.

Ще ви трябва:

• 1 кг тиквена каша;
• 2 кг кайсии;
• 200 мл вода;
• 2 кг захар;
• сок от 1 лимон.

Производство:

1. Кайсиите, обелени и корени с филийки, се заливат със захар и се оставят да отделят сок за 30-40 минути.
2. Добавете лимонов сок, така че кашата от плодове и зеленчуци да не потъмнява.
3. Налейте вода и първо сварете до омекване..
4. След смилане с пасатор, още 10-15 минути се варят до желаната гъстота.

Плътно сладко от тиква с медуза за зимата

За да не губите време за готвене на тиквено сладко до сгъстяване, често се използват специални добавки, образуващи желе, например гелефикс. Съдържа пектин, естествен сгъстител, който се намира в значителни количества в ябълки, касис и някои други плодове и плодове..

Можете да готвите конфитюр според някоя от горните рецепти. Необходимо е само да отделите първоначално половината захар, използвана в рецептата, и да я смесите с праха от желефикс от торбичка.

1. Смес от захар с гелфикс се добавя към контейнера със сладко на последния етап на приготвяне, когато натрошеното тиквено пюре е готово да се готви за последен път.
2. Довеждайки до кипене, загрейте сместа за не повече от 3 минути, незабавно изложете върху банките и навийте на руло.

Рецепта с екстракт от тиква и банан

Този великолепен деликатес ще бъде оценен от децата, дори и тези, които не обичат тиквени заготовки.

За 1 кг тиквена каша изберете:

• 2 банана;
• 1 лимон
• 400 г захар.

Методът на готвене е стандартен:

1. Филийките от тиква се задушават до мека, избърсват се с пасатор или друг удобен метод.
2. Добавете лимонов сок, захар и пюре от банан.
3. Доведете сместа до кипене, гответе за 5 минути и сложете в буркани..

Как да готвим сладко от тиква в бавна готварска печка

Вкусно тиквено сладко с портокал може лесно да се приготви в бавна готварска печка.

За 1 кг тикви вземете:

• 1 голям оранжев;
• 1 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Производство:

1. Първо тиквата се прекарва през месомелачка или се нарязва по друг начин.
   
2. Портокалът е без костилка и също се смила.
3. Смесете пюре от портокал и тиква със захар в купа за мултикукър.
4. В режим "Гасене" гответе за около час. Лимонената киселина се добавя 10 минути преди края..
5. Разпределете готовото сладко по банките, навийте на руло.

Правила за съхранение на тиквено сладко

Всички онези версии на готовото сладко, за които в текста на рецептата няма специални коментари относно метода на консервиране, се съхраняват в обикновени стайни условия от 1 година до 3 години.

заключение

Тиквеното сладко може да се приготви с най-различни добавки, така че малко хора да познаят състава на сервирания деликатес. А по отношение на полезността и вкуса, тя е на същото ниво като най-изтънчените зеленчукови деликатеси..