Как да щипнете патица правилно

Как да изскубнете патица правилно и бързо е въпрос, който вълнува не само собствениците на птицеферми, но и жителите на градовете. Днес пазарът предоставя възможност за закупуване на пера от зеленоглави. Патешката гърда е изящно лакомство, но за да я получите, трябва да поработите малко.

Как да скубете патица у дома

приеми

Мнения за това дали да изтръгнем трупа веднага след убиване или да изчакаме, докато изстине напълно не се съгласяват. Във всеки случай можете да изскубите патицата по два начина: суха и с предварително обелване.

Повечето птицевъди съветват процедурата на изскубване веднага щом кръвта изтече. Други смятат, че е по-добре да изчакате няколко часа, докато подкожната мастна тъкан се втвърди: тогава растителността ще бъде по-лесна за изскубване и кожата няма да се разкъса. Като цяло, колко хора, толкова много мнения.

Опция за сухо почистване на химикалки

Как да скубете патица у дома, използвайки сухия метод? Първо трябва да положите трупа върху голяма плоска дъска. Изскубването на патици, като всяка друга птица, започва с големи пера на крилете. Най-дългите пера трябва да бъдат премахнати по линията на растеж, пух, напротив, срещу линията. Движенията трябва да са остри и прецизни, така че писалката да може да бъде издърпана наведнъж, но да не наранява кожата.

След отстраняване на всички големи пера, ще останат голям брой малки пера и пухчета. Тази растителност лесно се отстранява с нож, притискайки тъпата си страна към кожата срещу линията на растеж. След това трябва да смилате трупа, защото всички косми определено няма да работят.

След като ръчно изскубите патицата, я избършете с брашно, за да премахнете излишната течност и мазнини. Можете да го пеете със слама, тогава той ще придобие неповторим аромат. Ако не е възможно да направите това у дома, тогава можете да задържите трупа над газовата горелка. Трупът, който е изскубан и изцапан, трябва да се измие старателно и да се избърше суха с кърпа. За да запазите птицата дълго време съхранявана, използвайте метода на сухото скубане.

Пателата скубят по-силно. Кожата им е все още тънка и затова само сухият метод е подходящ за оскубването им, останалите методи нараняват твърде много кожата и тогава процесът на премахване на растителността ще се превърне в болезнено мъчение. По-добре е да оставите младия индивид за няколко часа, така че тялото да изстине и тогава всички пера ще бъдат лесно отстранени.

Опция за предварително изгаряне

Възможно е да се щипе патицата у дома чрез предварително обелване, тоест закланата патица се пуска във вряща вода. Първо трябва да загреете водата до около 80 ° C, след това трябва да спуснете трупа в тигана за няколко минути. След изгаряне продължете незабавно с процедурата за изскубване, докато тялото се охлади..

Изскубването на патица по горещия метод в противен случай не се различава от сухото. Перата се скубят в една и съща последователност: първо големи, после малки и пухкави. Последното нещо, което трябва да отскубнете пера от краката. Както в предишния метод, след отстраняване на почти всички пера, трупът трябва да се изгори.

За разлика от сухия метод, след изгаряне няма да е възможно да се използват пера, те ще трябва да бъдат изхвърлени. За да изпълните процедурата, можете да гледате видео за това как правилно да скубете патицата у дома. Нещо повече, днес Интернет е просто пълен с всякакви видеоклипове, описващи различни начини.

Други методи

Ръчно оскубването на патица не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. За щастие, ние живеем в епоха на напреднали технологии, когато машина за скубане беше изобретена много отдавна. Как бързо да скубете патица с машина, можете също да гледате видеото.

Когато възникне въпросът как да изскубнем индол, много хора си мислят, че няма нищо сложно, той не се различава от обичайния. От една страна, така е, но методите на изгаряне в този случай не са подходящи. Подходящ вариант е горещата обработка. За нейното прилагане ще ви трябва:

• спално бельо;
• топла вода;
• желязото.

За да оскубите пуйката у дома правилно, трябва да намокрите торбата с гореща вода и да я развиете. Поставете птица вътре. След като стегнете плътно чантата, трябва да оставите перата птица в нея за около 15 минути, след което да изгладите перата с помощта на ютията. След това можете да започнете да щипете. Освен това процедурата е напълно идентична с всички предишни..

Ако мислите как бързо да скубете една или няколко патици, можете да използвате друг експресен метод. За него ще ви трябва специални дюзи и всяко въртящо се устройство (чук или отвертка). За да се отървете от перата по този начин, по-добре е не само да инсталирате тренировката върху равна и равна повърхност, но и да я фиксирате сигурно, след това прикрепете накрайника - и домашният подбирач е готов.

Такива дюзи могат да се използват както у дома, така и на лов. Дюзата е сравнително евтина и спестява много време. По-добре е обаче да се лиши патица от пера, използвайки този метод на открито, тъй като процедурата е придружена от неприятна миризма.

Как да не загубите ценен пух

За успешното развитие на икономиката всички процеси трябва да бъдат отстранени, така че на практика нищо да не се изхвърля, а се използва максимално. Патицата е не само деликатес, но и пера, които могат да се използват и за направата на възглавници, якета и други продукти, така че е важно да знаете не само как да скубете патицата, но и как да спестявате ценни пера.

Когато патицата се свали за по-късна употреба, те първо трябва да се измият добре във вода с прах за пране. Най-добре е да ги накисвате за няколко часа. Така се оказва, че премахвате неприятната миризма, замърсяванията и остатъците от мазнини, след това трябва да изплакнете перата няколко пъти вече в чиста вода, като внимателно притискате всеки път.

В края пухът трябва да се сгъне в гевгир и да се изстиска добре. След това го прехвърлете в торба с марля и окачете, за да изсъхне на сухо и проветриво място. Периодично разклащайте торбата.

рязане

След като сте избрали правилния метод и птицата е подготвена правилно, можете да пристъпите към рязане. За да отрежете патица, трябва да извършите действия в ясна последователност:

• първо се отрязва шията;
• краката трябва да бъдат нарязани точно над ставата на петата;
• първата фаланга на крилото също трябва да бъде премахната;
• внимателно направете разрез в долната част на корема и отстранете вътрешните органи (струва си да покажете специална скрупульозност, за да не смачкате жлъчката при вземане на карантията, в противен случай има голям риск от разваляне на целия труп);

След всички манипулации трупът трябва да се измие добре под течаща вода, но не трябва да се увличате, защото колкото повече патица е във водата, толкова по-малко хранителни вещества остават в месото. В случай, че не разбирате нещо, винаги можете да намерите съответното видео в Интернет и да разсеете съмненията си.

Ако патицата няма да сготви веднага, тогава тя трябва да бъде замразена. Когато процесът на готвене не включва използването на целия труп, трябва да продължите да режете. На първо място патицата се нарязва наполовина, филето се отделя от горната част, крилата се отрязват по протежение на ставата, в долната част по протежение на бедрената става бутоните се разединяват. Всички части се пакетират и съхраняват до употреба..

обобщение

Ако сте изправени пред въпроса как да скубете патици, експертите предлагат различни начини:

• на сух;
• отървете се от пера, предварително напълнени с гореща вода;
• отървете се от пера с пишеща машина или накрайник;
• премахнете растителността по горещ метод, като използвате торба и желязо.

Патицата е много вкусен деликатес и ако трябва бързо да се отървете от растителността и да я сготвите, тогава най-подходящият вариант е машина с електрически щипки. За да се предпазите и да избегнете грешки по време на обработката на трупа, най-добре е да видите как работи такава машина на видео. Бързо премахване на перата, можете да започнете да режете птиците.