Как да използвате бременни нахут: възможно ли е или не

Разбира се, описаният продукт се консумира в термично обработена форма, има малко по-ниска концентрация на полезни елементи и съдържание на калории от 164 kcal / 100 g.

Полезни и отрицателни свойства

Богатият химичен състав придава на агнешки грах много ценни качества.

• Можете да изброите полезните му свойства за дълго време..
• Той съдържа лесно смилаеми растителни протеини, което прави този продукт желателен в диетата на вегетарианци и вегани, спортисти.
• Диетичните фибри насърчават редовното движение на червата.
• Включва широка гама от витамини и минерали от група В, необходими за нормален растеж и метаболизъм, образуване на плода.
• Има антиоксидантна активност, която влияе на процеса на стареене (забавя се).
• Подобрява външния вид, тъй като има благоприятен ефект върху кожата, подобрява растежа на косата и укрепва ноктите. Хората, които често използват този продукт, имат чиста кожа, без обриви и други проблеми..
• Намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания, намалява "лошия" холестерол.
• Нахутът и ястията от него имат нисък гликемичен индекс (в рамките на 10–35 GI). Това го прави препоръчителните храни от менюто на диабета..
• Активира умствената и физическата активност.
• Укрепва човешкия скелет и повишава защитните сили на организма, полезни при анемия.
• Положителен ефект върху нервната система, помага в борбата с депресията.

За съжаление имаше отрицателен - продуктът съдържа пурини и олигозахариди, които причиняват повишено образуване на газове.

Противопоказания и странични ефекти

• Този продукт е противопоказан при следните здравословни проблеми:

• индивидуална непоносимост към продукта (рядко);
• подагра;
• бъбречни камъни и жлъчен мехур;
• тромбофлебит;
• остри патологични състояния на стомашно-чревния тракт;
• цистит и язви в пикочния мехур, особено в острия стадий.

• Когато използвате продукта, трябва да се вземат предвид следните странични ефекти от агнешки грах:
• Способността за газ. Следователно, продуктът трябва да бъде ограничен или изключен с дисбиоза и метеоризъм..
• Кърмещите майки трябва да бъдат внимателни с продукта - той може да причини колики у бебето, поради което не се препоръчва в храната през първите месеци след раждането.
• Смята се за "тежка" храна и действа дразнещо върху лигавиците. Употребата му трябва да се прекрати при обострени състояния на стомашно-чревния тракт и пикочната система, особено при язви.
• Той е в състояние да увеличи пикочната киселина в кръвта.

Нахут в диета за бременни

Ценен диетичен продукт, като нахутът, не е разрешен само в диетата на бременни жени, но и се препоръчва от тях.

Полезни фактори за използване

Нахутът е ценен източник на фолиева киселина (Витамин В9), нуждата от който по време на бременност се увеличава 2 пъти. С неговия дефицит има риск от развитие на патологии на плода и проблеми с възстановяването на собствените клетки на бъдещата майка. Първите признаци на липса на този витамин са нервност, умора и намаляване на апетита при бременна жена.

Нахутът съдържа витамин В6, нуждата от който се увеличава с 30% по време на бременността. Липсата му причинява ранна токсикоза - гадене, повръщане, раздразнителност, лош сън и загуба на апетит. Наличието на такъв микроелемент като желязото, необходимостта от което се удвоява в периода на очакване на бебето, предпазва тялото на жената от анемия. Продуктът съдържа цинк, който е необходим за нормалното протичане на бременността и развитието на плода. Наличието на калций, лесно смилаем протеин и други микроелементи влияят положително на адекватното формиране на детето. Бавните въглехидрати задоволяват глада и дават сила.

Противопоказания

Ако бъдещата майка се притеснява от подуване на корема и тежест в стомаха, тогава тя трябва да откаже газообразуващата и тежка храна, включително нахут. Тя трябва да накисва нахута през нощта, преди да приготви ястия от него, а още по-добре би било да използва покълнали зърна за храна. Когато включвате нахута в диетата, трябва да сте запознати с противопоказанията. Те са еднакви за бременната жена, както и за всички - подагра, проблеми с пикочния мехур, тромбофлебит, уролитиаза и жлъчнокаменна болест.

Покълнали нахут

При покълването на агнешки грах количеството на олигозахариди, които са газообразуващи фактори, намалява в него и делът на полезните вещества - витамини и аминокиселини се увеличава. Такъв продукт се яде суров, което означава, че той запазва всички витамини в него.

Избор на нахут за покълване

Има няколко вида нахут, но най-често срещаните са:

• Кабулско - с голям лек грах-

Деси, имащ малко по-тъмен цвят, плътна черупка.

Всички те са подходящи за покълване. Целият грах трябва да се купува, върху който няма признаци за щети. Трябва да обърнете внимание на срока на годност на опаковката и да изберете точка за продажба с голям оборот, така че винаги купувате свеж продукт.

Правилно покълване

За да покълнете овнешки грах, направете следното:

1. Измийте семената и изберете дефектното.
2. Накиснете граха за 8-10 часа, така че топлата вода да ги покрие добре. Това обикновено се прави през нощта. Съотношението на семената и водата за подуване - 1: 3.
3. Сутрин водата се източва и бобът се измива добре..
4. След това грахът се разстила върху равна повърхност и се покрива с мокра кърпа, която леко се прецежда. Периодично кърпата отново се навлажнява във вода и се прецежда малко.
5. След 1,5-2 дни накисване продуктът вече може да се използва в храната.

Покълналият агнешки грах може да се съхранява на рафта на хладилника до 5 дни.

Използването на разсад

Покълналият агнешки грах може да се използва като независима закуска, да прави хумус и може да се използва като съставка за салати, коктейли. Нахутът върви добре с пресни зеленчуци. Можете да накълцате домати, краставици, зеле, зеленина, да добавите няколко супени лъжици покълнал турски грах, да овкусите със зехтин и лимонов сок. Продукт от боб в хармония с морски водорасли, маслини, всякакви зелени. Може да се сервира с месни и рибни ястия..Покълналите зърна могат да се пържат и варят, но е по-полезно да се ядат сурови.

Противопоказания

Покълналият нахут има същите противопоказания като обикновения нахут. Той насърчава образуването на газове в по-малка степен, но действа дразнещо върху храносмилателните органи..

подготовка

Нахутът има вкус на ядки и има кремообразна текстура. Най-популярните ястия от него са хумус, фалафел и къри. Културата на боба върви добре със зеленчуците. От турския грах можете да готвите вкусни супи, салати, яхния със зеленчуци. Поради високото съдържание на растителни протеини, вегетарианците използват реколтата като алтернатива на месните продукти.. Той е незаменим по време на гладуване..

Брашното от нахут не съдържа глутен, но прави печенето сърдечно и вкусно. От такова брашно се получават отлични палачинки, палачинки, торти. В Италия от него се правят местни сладкиши - farinatu.

хумус

Много популярно ориенталско ястие. Това е сърдечна, вкусна и много здравословна закуска. В Израел хумусът се яде с хляб и други печива.

съставки:

• нахут - 100-110 g;
• тахини паста - 25-30 g;
• чесън - 2 скилидки;
• лимонов сок - 3-4 супени лъжици. л.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• червен пипер на прах - 0,5 ч.л..;
• Зира - 1/4 ч.л..;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Накиснете нахута за една нощ в хладна вода. След това сменете водата и гответе в тенджера за 1,5 часа.
2. След готвене изсипете излишната вода в отделна купа, тъй като тя може да ви бъде полезна за регулиране на желаната плътност на ястието.
3. Смелете сварен грах и чесън до пастообразно състояние в блендер. Ако има време, тогава чесънът е по-добре да се пече, тогава вкусът ще бъде по-мек.
4. След това добавете пастата тахини, маслото и лимоновия сок. Ако хумусът е прекалено стегнат, трябва да излеете малко вода, която остава след варене на Воложския грах.
5. Подправете хумус с подправки. В хаванче се смила жира, кориандър, черен пипер, червен пипер и се добавя към ястието, като се разбърква добре.
6. Поставете получената маса в дълбока купа за салата и украсете със зеленина.

Макароните Тахини могат да се приготвят у дома. Сусамът се пече до златист цвят във фурната или в тиган. Когато зърната изстинат, се разбиват с пасатор, като постепенно се смесват зехтина, постигайки състояние на сос. Изсипете олио в 1 супена лъжица - докато получите гъста маса, наподобяваща гъста заквасена сметана.

Супа от нахут

съставки:

• пилешки запас - 1,5 л;
• нахут - 1 чаша;
• спанак - 2 големи гроздове;
• лук - 1 бр..;
• чесън - 7-8 зъба;
• домат - 2 бр.;
• пресен босилек - 4-5 клона;
• твърдо сирене в настърган вид - 6 супени лъжици. л.;
• зехтин - 5-6 супени лъжици. л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Накиснете агнешкия грах във вода за през нощта (за 7–9 часа). Парените зърна се поставят в бульона и се готвят на слаб огън за 1,5 часа.
2. Нарязваме лука, нарязваме ситно скилидките чесън.
3. Намажете доматите с вряла вода и след това ги поставете в хладна вода. Извадете кожата и нарежете месото на малки кубчета.
4. Запържете леко нарязания лук и чесън в зехтина.
5. Когато нахутът е готов, хвърлете доматените кубчета в бульона, запържете лука и чесъна. Варете на слаб огън за още 15 минути.
6. След това сложете нарязания спанак в бульона, а след още 20 минути добавете нарязан босилек, сол и черен пипер на вкус. След 5 минути извадете тенджерата от печката.
7. Преди сервиране поръсете с настърган кашкавал или добавете настърган яйце.

Задушен нахут със зеленчуци

съставки:

• нахут - 100 g;
• домати - 200 g;
• пресен болгарски пипер - 200 g;
• моркови - 100 g;
• лук - 50 g;
• чесън - 3 зъба;
• сол, черен пипер: на вкус;
• лют червен пипер на прах - на върха на нож;
• хмел-сунели - 1 ч.л..

Получаване:

1. Сварете накиснати през нощта нахут сутрин, като смените водата 3 пъти. Варете 1,5 часа.
2. Нарязваме ситно зеленчуците и смиламе морковите на ренде.
3. Пасирайте лука с една супена лъжица зехтин.
4. След това хвърлете нарязаните зеленчуци и задушете до готовност, добавете 1 супена лъжица кетчуп.
5. Добавете варен агнешки грах, сол, подправки към задушените зеленчуци и оставете да престои на слаб огън за около 5 минути. В самия край на готвенето, поръсете ястието с нарязани билки.

Салата от нахут

съставки:

• нахут - 3/4 чаша;
• авокадо - 1 бр..;
• домати - 2 бр. среден размер (можете да вземете 7-8 бр. чери домати);
• чесън - 2-3 скилидки;
• лимон - 0,5 бр.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• пресни билки, сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Накиснете нахута в хладна вода за една нощ. След това го сварете за 1,5 часа и охладете.
2. Нарязани домати и авокадо.
3. Нарязваме зелените.
4. В купа смесете варен грах със зеленчуци и билки. Направете смес от зехтин, сок от половин лимон и чесън. След това добавете този дресинг към салатата и разбъркайте.
5. Прехвърлете в купа за салата и гарнирайте с половинки маслини.

Нахутът е полезен за бременните, тъй като те са ценен източник на фолиева киселина, цинк и други основни микроелементи. Тя ще донесе най-голяма полза в покълналата форма. Когато включите културата на боб в менюто, трябва да вземете предвид неговите противопоказания и странични ефекти върху организма.