Зеле романеско

Много невероятни плодове и зеленчуци се получиха в резултат на кръстосване на близки или не много свързани култури. Един от интересните зеленчуци беше зеленото романеско (от италиански. Romanesco, което означава римско зеле). Италианците отглеждат необичаен тип глава през 16-ти век, но едва в края на миналия век той печели място сред зеленчуците от кулинарни специалисти от други страни..

Обзор на културата

Романеско (романо зеле, броколи Романеско зеле) е годишна култура от семейство Кръстоцветни. Дължи се на появата си на многобройни експерименти за кръстосване на познати сортове. Това е хибрид на здрав карфиол и броколи, въпреки че се появи без човешка намеса (според една версия).

Както и при най-близкия роднина - карфиол - главата на главата на Романо се състои от големи съцветия на пъпки, разделящи се от своя страна на по-малки - на отделни цветни пъпки. Прави впечатление, че всички те, групи и отделни цветя, са подредени по спирала, оттук и друго име за зеленчука - фрактално зеле.

Културата обича умерена топлина, изисква поливане, връхни дрехи. Стандартното тегло на глава от зеле може да надвишава 1,5 кг (без листа), но при спазване на всички селскостопански практики, по-големи екземпляри с тегло до 2 кг и повече.

Характеристики и функции

Фракталовото зеле се счита за идеален зеленчук за поддържане на здравето и красотата. Голям брой витамини, микроелементи, деликатни фибри, нискокалорични - основните предимства на невероятно растение.

100 g съцветия (само 25 kcal) съдържат:

• протеин - 2,9 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 6,5 g;
• пепел - 0,9 g;
• вода - 89 g.

Приятно изглежда

Химичният състав е уникален, включително, освен витамините и минералите, характерни за всяко зеле, фолиева киселина, холин, витамин Н1, селен, цинк.

Кораловото зеле (както стана известно с приликата си с колония от полипи) има положителен ефект върху кръвоносните съдове, ускорява метаболизма, подобрява храносмилателния тракт, облекчава запека, хемороидите, нормализира кръвния състав и повишава устойчивостта на организма към инфекции.

Романо се яде само след термична обработка, приготвя се по аналогия със свързан карфиол или броколи. Гурметата го оценяват заради деликатния му вкус с орехова нотка, но без характерната за всички кръстоцветна горчивина.

Фрактал има само два недостатъка:

• Кратко, до една и половина седмици, съхранение на свежи съцветия без замразяване или консервиране;
• Ограничаване на употребата при кардиологични проблеми, нарушения на щитовидната жлеза.

Характеристики за грижа

Броколи Романеско се отглежда според общите правила за отглеждането на нейните роднини. Но отглеждането на нежен екзот има редица характеристики, които се вземат предвид, за да се получи добра реколта.

Фракталът се отглежда в открита земя. На юг обикновено семената се засяват веднага на подготвени легла, а северняците предпочитат да отглеждат чрез разсад.

Време за засяване

Тъй като Романеску не връзва висококачествени глави зеле в нестабилно или горещо време, те обръщат голямо внимание на времето на засаждане на семена.

Времето за сеитба се избира така, че по време на образуването на главата на зелето температурата на въздуха да не надвишава 18 ° C. Оптималният период на сеитба се определя от зрелостта на избрания сорт и времето, необходимо за отглеждане на разсад - от 45 до 60 дни.

Опаковане на семена

Температурен режим

Отглеждането на разсад изисква стриктно спазване на температурните условия:

• Засетите семена се нуждаят от постоянна температура от 20-22 ° C за ежедневно ухапване..
• Когато всички семена са покълнали, режимът се променя: 8-10 ° през деня, 6-8 ° през нощта.

осветление

Разсадът през целия период на растеж изисква добро осветление, продължителността на дневната светлина е 8-10 часа.

Място на добро слънце

Поливане, горна превръзка

Разсадът се полива умерено, но се уверете, че почвата е постоянно влажна.

Възрастните растения, трансплантирани на лехи, също се нуждаят от редовно обилно поливане, особено при формиране на листни розетки, съцветия. Изсушаването на почвата е неприемливо. За да не застоява водата на повърхността на почвата, тя веднага се разхлабва.

7-10 дни след трансплантацията на разсад правят инфузия на коровик с пълен минерален комплекс със скорост 1 литър инфузия и 1 супена лъжица. литра минерали на 10 литра вода. Тази превръзка е необходима, ако торовете не са били приложени предварително.

14 дни след първото подхранване (3-3,5 седмици след засаждането) направете състава:

• 30 g амониев нитрат;
• 2 g калиев хлорид;
• 40 g суперфосфат;
• 2 г борна киселина;
• 10 л вода.

С началото на формирането на цветната глава се използва комплексът:

• 10 литра течен мюлеин 1: 8;
• 30 g суперфосфат;
• 30 g амониев нитрат;
• 20 г калиева сол.

Подготовка на почвата

Кораловото зеле категорично не понася кисела почва, затова лехите се приготвят през есента, като се добавят тор и вар за копаене. През пролетта поръсете с доломитово брашно или пепел със скорост 200-400 g / m2.

Под есенното копаене се въвеждат минерални комплекси, които не съдържат микроелементи мед, молибден. През пролетта наторете с органична материя (оборски тор или компост). Разходна норма - 2 кофи / кв.м.

Модел на кацане

Модел на кацане: разстояние между редовете 50 см, стъпка 70 см.

Сортове зеле Романеско

Ранните сортове (100-1205 дни):

• Амфора F1 - жълто-зелени съцветия с елегантна форма. Средното тегло на главата е 400 гр. Подходящо за замразяване..
• Шанън F1 - реколтата се прибира след 100 дни от появата на разсад. Главата е гъста, салата зелен цвят, тежи от 900 до 1300 g.
• слонова кост - Стегната глава от слонова кост. Тегло до 1400 г. Яжте пресни или замразени, подходящи за консервиране..
• Смарагдова чаша F1 - малки светлозелени глави с тегло около 500 г. Предназначени за употреба в прясна или замразена форма.

Среднозрели сортове (120-135 дни):

• Вероника F1 - високодобивен хибрид, теглото на една глава до 2 кг. Златистозелени съцветия.
• Puntoverde F1 - нисък сорт листа със зелени съцветия, средно тегло - 1,2-1,5 кг.
• Египетски пирамиди - средното тегло на жълто-зелените глави е 1-1,2 кг. Предназначен за готвене на топли или студени ястия. Възможно е замразено съхранение.

Късни сортове (от 145 дни):

• Перлата - гъста глава със зеленикав нюанс с тегло до 800 г. За в бъдеще замръзват.
• Natalino - светлозелени глави с тегло до 1 кг, подходящи за консервиране.

След като научи какво е - зелето Романеско, как да го отглеждате, рядък летен жител ще откаже да отглежда този полезен зеленчук. Богат на хранителни вещества, Романо е идеален за бебешка и диетична храна, помага да се справи с проблема с наднорменото тегло, запазва естествената красота на кожата, косата.