Свойства на морковите като зеленчук и плодове

Задължителна култура за градинарите винаги е портокалова коренова култура, която се използва прясна, при залези и кисели краставички, добавя се към различни ястия. Имаше дилема: моркови - зеленчукови или плодови.

Свойства на морковите като зеленчук и плодове

История на растенията

Отглеждането на моркови започва през III век. Преди новата ера. е. Афганистан се счита за своя родина. Отгледана е за храна на животните. Тя се различаваше от съвременните колеги: беше лилава или бяла, имаше горчив и остър вкус. Хората използвали върха на растението (цветя и листа) като подправка за ястия.

В древна Гърция не питали дали морковите са плод или зеленчук, но го използват по същия начин, както в Близкия изток. Гръцките философи Тефораст и Диоскорид са дали на кореновия зеленчук специални имена: каратон и стафилинос. Хипократ го споменава и в своите трудове за природата и свойствата на растенията. Благодарение на Плиний морковите се наричали пащърнак. Древният лечител Авицена й приписвал свойствата на афродизиак.

Основата на хранителната дажба на коне през XII век. в Европа това беше морковно растение в неговата цялост. Но в края на XVI век. Холандските животновъди успяха да получат портокалов корен с по-приятен вкус. Така започна работа по подобряване на качеството и външния вид на културата, която не спира дори и сега.

Теории за морковите

Често срещано е за съвременните хора да твърдят, че морковите са зеленчуци. Но за някои аргументът, че морковите са плод, също стана правилен. Съществува дилема, породена от несъгласието на различни гледни точки.

След анализ на двете получават отговора, морковът е плод или зеленчук:

1. На 20 декември 2001 г. Европейският съюз прие директива, която включва списъци с плодове продукти като диня, тиква, сладък картоф, краставици, пъпеш, джинджифил, домати и моркови. Морковите се появяват там през 1991 г.: сладкото от тази коренова култура е специалитет на Португалия и незаконно е било да се продава сладко от зеленчуци. В резултат на това законодателите решиха: изявлението, че морковите са плод, ще коригира ситуацията и ще ви позволи да заобиколите неудобните правила..
2. Според ботаника овощните растения включват растения, които образуват плодове, които се ядат след цъфтежа. Те включват сладки чушки, царевица, боб, грах, боб, тиква, тиквички, пъпеш, патладжан, диня, домати и др. Същите тези култури вътре в плодовете имат семена, които служат за размножаване и засяване. Зеленчуците представляват няколко групи: кореноплодни култури (цвекло, пащърнак, репички, картофи), листни (маруля, спанак, копър), стъбла (целина, джинджифил, ревен), цветни пъпки (карфиол, броколи). Според това разпространение морковите са зеленчуци, които са включени в групата на кореноплодите.

Полезни свойства на кореноплодите

Зеленчукът има свойства за изгаряне на мазнини

Без значение как се нарича градинската култура в различни части на света, тя има голямо количество хранителни вещества, заради които е ценена и обичана. Морковите са богати на захар, което представлява около 12% от цялата коренова култура. Той е представен от глюкозни съединения, които са безопасни за хора с диабет.

В растението присъстват фибри, които често се превръщат в съществен елемент от диетата в много диетични програми. Полезно е с това, че е в състояние да нормализира работата на стомашно-чревния тракт, премахвайки шлаките и излишните отлагания от него. Използва се по същия начин като продукт за изгаряне на мазнини..

Минералният компонент в кореновата култура е представен от такива елементи като калий, мед, кобалт, желязо, които попълват необходимите запаси от тези единици в човешкото тяло. В комбинация с естествени киселини - пантотенова и аскорбинова - те са в състояние да оптимизират производството на кръвни клетки, да повишат имунитета и да предпазят от отравяне чрез изгорели газове. Тези химични елементи подобряват диуретичните и холеретичните функции на организма..

Основното предимство на морковите е високото съдържание на каротин, който се трансформира във витамин А. Под неговото влияние се укрепват стените на кръвоносните съдове, подобрява се работата на сърдечния мускул и затова е полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Витамините от групи В, Е, К, D също имат положителен ефект върху човешкия организъм, помагайки за подобряване на зрението, преодоляване на недостига на витамини и запазване здравето на възрастните хора.

заключение

Според исторически данни до 1705 г. в Русия понятието "плод" не е съществувало, тъй като морковите са наричали зеленчук. Сега напредъкът на ботаниката и някои законодателни факти поставят под съмнение отдавна приетите истини, защото се появи мнението, че тази култура е плод. Без значение как се нарича тази коренова култура, основните свойства, които остават полезни за хората, остават.