Staghorse рогати: описание и снимка, годни за консумация

Рогатото грозде е годна за консумация и много вкусна гъба, но е трудно да я различим от отровните колеги. Това е застрашен вид, затова не се препоръчва събирането на ценни предмети..

Къде са рогообразните рогове

Рогатото гърло принадлежи към отдела на Basidiomycetes (Basidiomycota), семейство Гомфи (Gomphaceae), род Рамария (Ramaria).

Той има редица имена:

• клетъчна рамария;
• пилешки бутчета;
• Clavaria или Corallium botrytis.

Това е много рядък вид, расте сам или в колония. За активното развитие на гъбата са необходими специални условия на околната среда: температура на въздуха не по-ниска от +15 ° C, почвата затоплена до + 18 ° C.

При благоприятни условия еленът расте в широколистни, борови или смесени гори, дава плод от юли до октомври. Най-често гъбата може да се намери до букове, дъбове и брези..

Погледнато в горите на Карелия, в Далечния Изток и Кавказ, в Западен и Източен Сибир, в Крим. Обича влажни, сенчести, хълмисти и планински терени, варовити почви..

Как изглеждат роговете с форма на клъстер?

Екземплярите с форма на клъстер приличат на подводен корал или глава на карфиол: те се състоят от голям брой процеси с заострени връхчета, излизащи от една основа - широк и плътен крак със светло бежов цвят.

Те растат до 20 см височина и до 15 см в обхват. Дебелината на всеки процес достига 1 см. Цветът на клоните в млада възраст е бледожълт, с времето се превръща в кафяво-жълт, старият цвят е охра или червеникаво-розов. Върховете на процесите винаги са по-тъмни от основата. Месото на хвощ е светло жълто, гъбата е крехка и леко водниста. Има приятна билкова или плодова миризма.

По цялата повърхност има овално овални маслени спори, които грубо стършат стършела.

Височина на краката не повече от 4 см, диаметър до 7 см.

Възможно ли е да се ядат прашки с форма на рог

Рогатообразният рогат добитък се счита за четвърти клас по хранителна стойност, гъби от стриди и гъби са включени там.

Не се препоръчва предварително да сварите рогато месо във формата на зайче поради появата на горчиво, защото те се пържат например, както в Италия - цели в дълбока мазнина.

Вкус на гъбата

Според берачите на гъби хвощът е най-вкусният от семейството си, с приятен аромат. Не изисква топлинна обработка. Добавя се в салати, гарнитури, супи, консумира се пържено.

Няма да е възможно да се подготви за зимата - прашката губи вкуса си, тя става горчива и гумена след 4-5 дни.

Ядат се само млади гъби, старите също са горчиви. След печене стършелите стават еластични, напомнящи на вкус медени гъби. Гъбите не червеят.

Ползи и вреди за организма

In vivo е много рядко да се намери рога с форма на клъстер. Но гъбите се отглеждат търговски в Япония, Корея и Непал..

Корейските учени са открили, че благодарение на някои вещества в състава стършелът може да поправи увреден черен дроб. Непалските лекари използват гъба с форма на гъба за мускулни болки.

В допълнение към високата хранителна стойност, стършелът има мощни антибактериални и противовъзпалителни свойства, той е силен антиоксидант. Екстракт от него може да спре растежа на тумори: карцином на Ерлих и саркома-180 (Crocker).

Вредата от употребата на клъстери е в индивидуалната непоносимост на съставните вещества, яденето може да причини леко храносмилателно разстройство. Не са регистрирани случаи на тежко отравяне от тези гъби..

Фалшиви двойници

Кръстовете за възрастни са подобни на външния вид на следните видове:

1. Красива (красива) ромария, не годни за консумация, до 20 см височина с дебел розов крак и жълти процеси с розово-жълти връхчета. Месото става червено при натискане. Става кафяв с възрастта. При поглъщане гъбата причинява чревно разстройство.
   
2. Клавулинът е коралов (гребен), неядлив, горчив на вкус. Случва се бяло или жълто. Той расте до височина 10 cm.
   
3. Рамария жълта (Жълти рога, еленови рога). Той расте до 20 см височина, светло жълт на цвят в основата и ярко слънчев по върховете. Когато щракнете върху гъбата, тя потъмнява. Сортът е годни за консумация, но се използва само след накисване и термична обработка..
   

Няма отровни колеги сред другите гъби.

Правила за събиране

Събират се само млади екземпляри от рогата във формата на рога. Старата гъба е много горчива и вкусът не се подобрява след накисване и готвене.

Не бива да берете гъби в близост до промишлени и военни съоръжения, железници и магистрали, защото те са в състояние да натрупват радионуклиди и тежки метали. Забранено е събирането на рогат добитък в резервати и паркове.

Ако има съмнения относно ядливостта на образец, подобен на клъстер, е по-добре да не го вземете.

употреба

Гъбичката има сложна структура, процесите се нуждаят от цялостно почистване на клони и отломки, правете го под течаща вода. Ако филийката е предварително сварена (15 минути със сол), течността трябва да се източи и да не се използва никъде..

Обикновено се сотират с различни зеленчуци или се използват за сосове, супи, салати и гарнитури..

За гъбена супа ще ви трябва:

• 1 кг картофи;
• 1 голям морков;
• 1 среден лук;
• 1/2 голяма черен пипер;
• 15 г масло;
• сол на вкус;
• 200 g.

Процес на готвене:

1. Обелете и нарежете всички зеленчуци.
2. Залейте картофите с вода и варете, докато се сварят наполовина.
3. Запържете лука до златисто кафяво, добавете моркови и черен пипер, запържете за 10 минути.
4. Добавете гъбите към лука и зеленчуците, запържете за 10 минути.
5. В тиган с картофи добавете гъби със зеленчуци, масло.
6. След като заври добавете сол на вкус и гответе още 15 минути.

При сервиране добавете пресен копър и лъжица заквасена сметана при сервиране..

Можете да изпържите гъбите самостоятелно или със зеленчуци и да поднесете като допълнение към картофено пюре или каша.

За да бъдат вкусните ястия с гъби, трябва да ги приготвите веднага след събирането, не мариновайте и не консервирайте, не овкусявайте съдовете с подправки.

заключение

Рогатовият клъстер може да изглежда отровен за неопитен гъбарник поради необичайния си външен вид, поради което не е популярен. Ако считаме, че гъбата е на прага на изчезване, тогава е по-добре да се откажете от нейното събиране.