Деца: къде се отглеждат гъби, кога да се берат и могат ли да се отглеждат?

Под общото наименование "кози", "козите" комбинират тръбни гъби от семейство болетацеи (род пеперуди), които са включени в четвъртата стойностна категория. В берачите на гъби те не са много популярни, но са годни за консумация и имат вкус като масло. Някои от тези гъби се използват дори за медицински цели..

Описание на гъби

Ядливите кози са средно големи ядливи гъби, които растат в Русия в цялата северна умерена зона. Традиционното име на гъбата има много синоними. В различни региони - той е свой собствен: решетка - за това, че долната му част наподобява сито, блатистата земя (блатиста местност) - за тази, която расте в блатата, и други популярни прякори (стършел, ад, лопата, мухоловка, ivanchik, овце, диван и така нататък)..

Външно децата приличат на пеперуди, а някои погрешно ги поставят в кошница вместо ботуши. С последната цветът на шапката наистина е подобен: жълтеникав или червеникаво-кафяв, червено-кафяв, охра. Диаметърът му обикновено достига 4-12 см. Кожата е трудна за отстраняване от капачката. Той е гладък на пипане, а при влажно време е покрит със слуз. Формата на шапката е във формата на възглавница, изпъкнала или плоско изпъкнала, тя се променя с възрастта: става плоска или размазана. Спорите са жълти, гладки.

Други характерни черти на дете:

1. Крак с дебелина 1-2 см, дължина до 10 см. Матов, плътен, цилиндрична форма, често извит и уплътнен надолу.
2. Цветът на краката и шапките съвпада.
3. Пулпът е еластичен, в крака е червен или кафяв, в шапката е бледожълт, жълт. На разрезът става розов.
4. Низходящ или леко надолу тръбен слой. При младите гъби той е сивожълт, пожълтява с напредване на възрастта и с възрастта придобива кафяв цвят. Краищата се разкъсват.
5. Тубулите (с височина около 8 мм) обикновено растат до краката и трудно се отделят от пулпата на шапката.
6. Ако вкусите на кашата, се усеща киселинност. Вкусът обикновено е неекспресивен, а миризмата е приятна.

Къде и кога отглежда коза?

Решетките образуват микориза с бор, поради което те растат в иглолистни гори, сухи борови гори, на кисели бедни почви, на влажни места. Харесват участъци по пътища, влажни зони. Често децата растат до розовия смърч (Gomphidus roseus), който паразитира върху тях. В близост можете да намерите морозници, боровинки - горски плодове, които предпочитат влажни места. Богатите култури за кози се събират след силен дъжд. Те се срещат поединично или на малки групи.

Периодът на зреене на децата е от юни до ноември. В повечето региони - през август и септември.

Площта на разпределение на решетката е достатъчно широка. Той расте:

• в Европа и на европейската територия на Русия;
• в Северен Кавказ;
• в Сибир;
• в Далечния Изток;
• в Урал.

Какви гъби растат в централна Русия, можете да намерите в тази статия.

Как да сглобяваме решетката?

През летните месеци от юли до август и началото на септември се наблюдават пикови добиви от кисело мляко. До октомври има много малко от тях. Препоръчително е да изберете млади плодови тела и да заобиколите старите, тъй като те натрупват вредни компоненти в себе си. Особено опасно е да скубете плодови тела по магистрали и в индустриални райони на съществуващи предприятия. Козите абсорбират радиоактивни вещества, изгорели газове.

Когато сглобявате решетка, трябва да вземете само здрави, цели екземпляри. Слушайте миризмата им (трябва да е приятна гъба), външно непознати гъби - имащи странен нюанс - байпас. Децата, за съжаление, са оригинални шампиони по гъвкавост. И шапките, и краката са развалени. Препоръчително е незабавно да отрежете и изхвърлите червените части на блатата.

За начинаещи берачи на гъби, във видеото по-долу е представен преглед на гъбите "Kids":

Хранителна стойност и вкус на гъбата

Той се отличава благоприятно от роднините на козата по това, че по-добре - почти 70% - се усвоява от тялото. И съдържание на калории - в 100 г, само 20 килокалории. На вкус обаче тази гъба се губи на много от едни и същи масла. За това те не харесват. Пазачите нямат изразен вкус, поради което от тях се получават неутрални ястия. За да се премахне горчивината, която често присъства в плододаващите тела, растящи във влажни иглолистни гори, е необходимо плодовото тяло да се вари в солена вода.

Козите са подходящи за прибиране през зимата: сушене, осоляване, поне за пържене и супи. Прахът се приготвя от изсушени екземпляри, което ще бъде отлична основа за приготвяне на сос, пюре, сосове. В допълнение, младите гъби се използват за готвене на сладко в сироп (например портокал).

Повече, отколкото за вкусовите качества, скарата се оценява заради съставния си състав. Продуктът съдържа:

• аминокиселини - лецитин, триптофан, гликоген полизахарид;
• каротин;
• B, D, РР витамини;
• фосфати.

Ценителите на традиционната медицина казват, че тя има самотни и лечебни свойства, тъй като съдържа силно вещество - небулинар. Благодарение на него козата има антимикробни ефекти.

Употребата на тези гъби в народната медицина:

1. Компресът от пресни шапки помага за облекчаване на болката със синини, ставни възпаления.
2. Тинктурата на кожата и гъбата основа под шапката се използва за повишаване на имунитета.
3. При бактериални инфекции децата се използват като концентрат на екстракт от сурова гъба. Ефективно и при херпес, гнойни рани.
4. Алкохолната тинктура (смилане) се използва при радикулит, подагра, остеохондроза.
5. В козметологията инфузия на свежи деца се използва като лосион, премахва пилинг на кожата, дразнене.

Обработка на гъби

За да може гъбата да запази всички полезни свойства, тя трябва да бъде правилно приготвена. Малките деца трябва да се накисват дълго време и да се подлагат на допълнителна термична обработка. Ако планирате да направите гъбена супа, плодовите тела предварително се накисват в гореща вода, слагат се на огън и се оставят да врят. След това течността се отцежда и супата се готви в чиста вода. Пяната, която се появява на повърхността на тигана, трябва да се отстрани. След обработката козите придобиват необичаен лилав цвят..

Когато планирате да запазите гъбите за зимата, можете да направите това по няколко начина. Например, изсушете чрез окачване или полагане на слънце в продължение на няколко дни. От децата получавате страхотно печено (с картофи и лук) и яхния (гъби в заквасена сметана с моркови и билки). В салатите козите се комбинират с яйца, пилешки гърди, пуйка, ориз, пържен лук. Вкусни и кисели гъби, и сушени.

Двойки и фалшиви видове деца

Влизайки в гората в търсене на ядливи гъби, трябва да знаете как изглеждат техните неядливи колеги. Хлапето няма фалшиви подвидове, но може лесно да се обърка с чушката гъба. Той също принадлежи към семейство Boletaceae, род Maslyat, расте на същите места (иглолистни, влажни гори). Пипербоксът не се яде заради вкуса, както и поради токсичността, въпреки че някои смятат: позволено е да се добавя към ястието като подправка. Неопитни хора не трябва да слагат тази гъба в кошницата..

Как да различим гъбена чушка от дете? Външните разлики са следните:

• По-големи плодови тела.
• Пипер шапка суха на пипане.
• Порите на гъбите са по-червеникави..
• Пулпът на козата не е остър.

Растат ли деца?

Подобно на други представители на Болетовете, децата могат да се отглеждат у дома. Но децата не са подходящи за по-нататъшна продажба, тъй като тези гъби не са популярни. Засаждането на плантация се препоръчва само за лична консумация..

Как да отглеждаме решетка:

1. мицелий засадени в кутии, пълни със субстрат по всяко време на годината, но е препоръчително да направите това от септември до април-май, което ще ускори процеса на получаване на култури.
2. В дупките, направени в чекмеджетата - от 10 до 15 - поставете парчета мицел и заспивайте със субстрат.
3. През зимните месеци мицелът ще расте. През пролетта се засажда в земята.
4. Първо е необходимо да се подготвят кладенците: смесете земята с мокри дървени стърготини.
5. Ями за засаждане се изкопават недалеч от иглолистното дърво. Диаметърът им е около 10 см, дълбочина - 20 см.
6. Всяка ямка с мицел бавно се залива с литър вода с вар (на кофа от 50 g) за дезинфекция на почвата.
7. Грибникът се нуждае от горната дресинг. Кацанията са покрити със слой от клони, мъх, листа.
8. В горещите дни почвата около дупките трябва да се навлажни: веднъж седмично по всяко дърво се изсипват 2-4 кофи вода.

Въпреки че козелът не може да се нарече популярен, тези гъби имат добър вкус и съдържат аминокиселини, които са полезни за хората. Лесно се намират в гората, идентифицират се с други гъби отвън. Малките кози не се нуждаят от допълнително накисване, а готвенето им е просто. От тях излизат добри кисели краставички и горещи ястия (прахови супи, пържени картофи).