Мицел от гъби: какво е това и как да го отглеждаме?

Ако внимателно сте изучавали биология в училище, тогава не забравяйте, че гъбите растат от мицел. Но повечето хора използват различна, по-разбираема и съгласна дума в разговора - мицел. Именно тя поражда растежа на гъбите. След като купите или вземете мицел в гората, можете да направите отглеждане на гъби - за себе си или за продажба.

Свойства и предназначение на мицела

Мицелът е вегетативното тяло на гъбата, способно да променя формата си, да се адаптира към специфичните условия на отглеждане. Мицелът образува специални органи, които му позволяват надеждно да се укрепи в хранителната среда - почва, корен, дърво, субстрат.

За да отглеждате пеперуди, шафранови гъби или свински гъби, се нуждаете от мицел, субстрат и условия, подходящи за растителност.

Функции на мицел:

• Прикачване към средата.
• Преработка на целулоза с ензими - за получаване на веществата, необходими за растежа и развитието на плододаващите тела.
• Адаптиране към условията на околната среда.
• Участие в образованието и запазването на спорове.

Гъбичката е най-важният орган, отговорен за транспортирането на хранителни вещества и вегетативно размножаване..

Структурата и жизнения цикъл на мицела

Мицелът има формата на памучна вата, пухкава плака, лек филм или мрежа, изтъкана от най-малките нишки. Мицелът се състои от тънки разклонени нишки - хифи. Дебелината им е 1,5-10 микрона. Цвят на нишката - бял, светли нюанси.

На хифите се образува мрежа от малки странични клони - хаусториум, който позволява на гъбичките да проникват във вътрешните тъкани на растенията, получавайки вода и хранене.

Ако обобщим дължината на всички хифи в мицела, тя е 30-35 километра при някои гъби.

Хифите, събрани в гроздове, приличат на корени на растенията. Настойчивите хифи помагат на гъбичките да се укрепят не само върху мек субстрат, но и върху твърди основи. Нишките, богати на хранителни вещества, образуват склеротия - приличат на черни капсули и изпълняват защитни функции. Благодарение на склеротията мицелът не умира дори при силен студ.

Цикъл на развитие на гъбите:

• Жизненият цикъл на гъбички започва със спора - тя поражда първичния мицел.
• След кръстосването на клетките от две различни спори се появява вторичен мицел.
• Вегетативното развитие на вторичния мицел започва.
• След растежа на вегетативния мицел клетките му имат безпрецедентно висок темп на делене - когато достигне връх, започва ерекцията на плододаващите тела.

Мицелът претърпява последната функционална промяна, превръщайки се в третичен мицел.

Форми на мицел

Гъбите са разделени в два класа:

• потопен - ако са напълно скрити в хранителния субстрат.
• въздух - ако засягат само хранителната среда.

Гъбичките на мицел също се делят на:

• coenotic - „неклетъчна“. Между клетките няма напречна септа. Такъв мицел е една голяма клетка с много ядра..
• преградена - "клетъчна." Мицелните клетки се разделят с междуклетъчна септа. Всяка клетка има определен брой ядра..

Къде се образува мицел??

Мицелът се купува в специализирани магазини или се носи от гората. Къде се образува мицел? Мрежата от най-добрите тъкачи - хифи, можете да намерите:

• върху пънове, стари корени, дървесина - зависи от вида на гъбата;
• на мястото на плодовития мицел.

Вземете парче мицел с хифи, създайте благоприятни условия за него и скоро - когато клетките се активират, гъбите ще поникнат от нишките. По този начин любителите производители на гъби получават "разсад" за домашни гъби насаждения.

Методи за отглеждане на гъбички от мицел

За да отглеждате гъби, би било хубаво да научите как сами да си набавите мицел от гъби - не винаги можете да намерите нужното количество мицел в гората, но имате нужда от сериозни средства, за да го закупите. Според метода на отглеждане се разграничава мицелът:

• маточен. Обикновено се развъжда в лаборатории. Гъбните щамове се отстраняват в епруветките, които се превръщат в семена.
• От тялото на гъбата. За сеитба използвайте резени презрели шапки. Събирането на мицела от шапки се извършва съгласно специални правила..
• семена. Материал, почти готов за сеитба. Добива се от мицел, който е завършил плододаването..
• Извън пръчка. Може да се купи на специални. магазина.

Как да расте мицел на матката?

Най-простото е, когато има готов мицел за семена - той се полага само в субстрата, но маточната и тялото на гъбите все още трябва да се сварят. За да растете мицел на матката, ще трябва да закупите необходимото оборудване. Сеитбата на материала се извършва при стерилни условия. Необходим е достъп до топлина и вода. Технология на отглеждане:

1. покупка:
2. епруветки с тапи;
3. пинсета;
4. жълт;
5. горелка и алкохол;
6. агар агар;
7. водороден пероксид;
8. стерилни ръкавици.
9. Всичко, което ще участва в подготовката на мицела на матката, трябва да бъде стерилизирано. Работната зона също трябва да бъде стерилна..
10. Подгответе растежна среда. Агар-агар и пивна мъст се смесват и се вари, докато се сгъсти.
11. Пригответе филийки гъби капачки предварително. Те трябва да се измият с водороден прекис и след това да се прехвърлят в стерилизиран контейнер.
12. Изсипете пивната мъст, смесена с агар, в епруветки - те трябва да се поставят с лек наклон. Оставете да изстине. Пазете чисти.
13. В топло, гъсто вещество (с пинсети или пинсети) сложете парче гъба.
14. Стерилизирайте всяка тръба с гъбички над горелката. Веднага след стерилизацията епруветката трябва да се запуши.
15. Епруветките в топлина и тъмнина. Времето на експозиция е две седмици. След изтичане на този период семената могат да бъдат засети в субстрата.

Най-често не е възможно самият растеж на мицела на матката поради нарушение на стерилността. В епруветките има микроорганизми, като резултат - вместо мицел се получава преобладаването на плесен и други бактериални паразити..

Изключително трудно е да отглеждате мицел на матката самостоятелно. Препоръчва се да не рискувате или да губите време, а да закупите готовия продукт от професионалисти. Когато купувате мицел, уверете се, че:

• че той нямал срок на годност;
• че условията за съхранение са били изпълнени.

По правило срокът на годност на мицела, отглеждан ин витро, е ограничен до 3-4 месеца.

Отглеждане на мицел от семена от гъби капачки

Този метод за получаване на мицел е по-прост от предишния. Този вариант за размножаване е особено добър за гъби и стриди. Как да приготвим семена:

1. Вземете узрели шапки. Изберете най-големия без повреди.
2. Изсипете преварена вода върху шапките. Накиснете тестото 24 часа.
3. След източване на водата напоените шапки се месят - за да се получи каша.
4. Сместа не се съхранява - тя трябва да се използва незабавно. Следователно, субстратът за сеитба трябва да е готов.

Ако гъбите трябва да се отглеждат на пънове и резници, тогава в последните се правят предварително разрези, в които се полага грил от гъби. Ако се използва субстрат, мицелът на шапката се поставя между слоевете му.

За да могат гъбите да покълнат успешно, по време на инкубационния период трябва да се поддържа температура от + 23- + 25 градуса. Стаята също трябва да осигурява висока влажност.

Получаването на мицел от шапки е най-лесният вариант за домашна употреба. Други методи за отглеждане на мицел не могат да се прилагат у дома. Освен ако не организирате мини лаборатория, оборудвана с автоклави и друго специално оборудване.

Мицелни пръчки

Това са обикновени пръчици от твърдо дърво. Те са заразени с мицел. Срокът на годност е шест месеца. Условия за съхранение - влажност на помещението над 50%. За да започне растежът на гъбите, пръчките се поставят в хранителен субстрат. Такъв мицел може да бъде закупен в предприятия, занимаващи се с масово производство на гъби, или в специализирани търговски обекти.

Повечето фенове "изгориха" в опит да отглеждат мицел самостоятелно, предпочитат да купуват готов продукт. Ако отглеждането на гъби е увлекателно хоби, защо да не опитате сами да отглеждате мицел.

Как да изберем субстрат?

Изборът на субстрат - материалът, в който ще растат гъбите, не е лесна задача. Първо, тя трябва да бъде идеално подходяща за отглеждане на конкретен вид гъби - стриди, гъби, гъби от свинско месо и др. Някои видове изискват мек субстрат, докато други предпочитат да растат върху твърда дървесина..

Има няколко варианта за субстрата, задачата на производителя на гъби е да избере най-добрия вариант за конкретни гъби и цели.

От слама

Използвайте ръжена, пшенична или овесена слама. Това е евтини и достъпни неща. И най-важното е, че е универсален - на слама могат да се отглеждат почти всякакви гъби. Гъбите лесно унищожават и абсорбират хранителните влакна на сламата. Недостатъкът на сламения субстрат е необходимостта от стерилизация (пастьоризация). Всяка сламка съдържа спори на плесени и други паразитни гъбички, които ще се конкурират с култивираните гъбички за снабдяване с храна.

Регистрация на субстрата

Гъбите са по-вкусни на трупи, отколкото на сламен субстрат. Гъбата пониква в дърва дълго време, но се получават добри добиви. Гъбите се отглеждат на твърда дървесина - на клен, топола, върба, бреза, кестен, ясен, а също и на овощни дървета. Не е подходящ - черен орех и бяла акация. Нюансите на отглеждане на трупи:

• Използва се само здравословно дърво - няма следи от други гъби..
• Мъхът и лишеите са разрешени, но те се почистват преди сеитбата..
• По-добре е да се пие в края на февруари-средата на март. По това време потокът на сока е в дървото. Гъбите ще получат изключително хранителна среда.
• Дължината на трупа е 50-150 см. Диаметърът е 10-15 см или повече. Тънките трупи могат да се счупят..
• Прясно нарязаните трупи трябва да легнат, преди да се утаят за около шест месеца. Дървените трупи трябва да се съхраняват в чисти и добре проветриви помещения. Дървото не трябва да докосва земята.
• Идеалното време за заселване е пролетта, след слани. В горещо време е по-добре да не сеете.

За отглеждане на трупи ще ви трябва:

• дървен материал;
• 5/16 бормашина и тренировка;
• гумен малат;
• работна повърхност - например работна маса;
• естествен восък;
• четка - нанесете восък;
• гъби пръчици.

дървени стърготини

Най-доброто стърготини за отглеждане на гъби - от широколистни дървета. Изборът е като трупи. Не използвайте твърде малки пълнежи - те могат да бъдат компресирани и мицел задушава.

В чистата дървени стърготини има малко хранителни вещества. За да увеличите храненето, триците се добавят към дървени стърготини - те получават азот. На празни картофи гъбичките стават тънки, неясни, със слабо развити шапки. Памукът се пастьоризира преди употреба.

Алтернативни субстрати

В допълнение към дървени субстрати, слама и субстрати за отглеждане на гъби, можете да използвате:

• място за спане на кафе;
• пиян чай от листа;
• картон (без багрила);
• компост, градински боклук;
• хартия (ако се използват вестници, уверете се, че мастилото не е токсично);
• слънчогледова люспа, царевични кочани, други органични вещества.

Субстратът се избира, като се вземат предвид вида на гъбичките и вида на мицела. Ако сте купили гъби пръчици, тогава субстратът ще бъде дървен. Можете да използвате слама, но в дърво мицел, вече познат от дървесни влакна, ще поникне по-бързо.

Как да отглеждаме гъби?

Първо трябва да решите кои гъби ще отглеждате. Въз основа на това ще изберете оптималния субстрат. Първата стъпка е да разберете къде е по-добре да вземете мицела. Можете сами да го отглеждате. Отглеждането на гъби позволява не само да осигурите на семейството вкусен питателен продукт, но и да създадете свой собствен бизнес. За да започнете свой собствен бизнес, ще трябва:

1. Стая със специални условия - мокра, топла, осветена, проветрива.
2. Инвестициите в стаята ще зависят от вида гъба. Например, стридите гъби не са особено причудливи към условията на околната среда, но шампиньоните, напротив, изискват внимание и внимателни грижи..
3. Решете метода на отглеждане. Има интензивен метод - гъбите се отглеждат целогодишно на различни субстрати, а екстензивният - включва ограничен добив.
4. Субстратът е основа за отглеждане. Може да се приготви независимо, например от слама или дървени стърготини, или може да бъде закупено в компании, специализирани в продажбата на оборудване за отглеждане на гъби. Ако организирате случая правилно, тогава с 10 кг субстрат можете да получите повече от 2 кг гъби. Важно е субстратът да е екологичен - без синтетични торове и химически добавки. Наличието на "химия" влошава вкуса и добива на гъбите. Случва се гъбите да не растат изобщо върху субстрати, наситени с химически добавки.
5. Мицел. Мицелът се засява в готовия субстрат. За 100 кг субстрат са необходими 3-5 кг. Берачката за гъби се закупува или приготвя независимо - по метода на отглеждане от тялото на гъба. Получаването на мицел от гъби у дома е трудна, но доста осъществима задача.

Днес е трудно да се намери компания, която да гарантира 100% качество на продадения мицел. За успешното отглеждане на мицел ще ви трябва помещение с постоянна температура (+ 20- + 30 ° C) и влажност, осветено и проветриво.

Ако следвате технологията и осигурявате благоприятни условия за растеж, след няколко седмици ще се появят ембриони от плододаващи тела, от които ще растат струпвания от гъби. Плододаването има вълнообразен характер. По правило при отглеждане на субстрат в торби се събират три култури, след което торбите се сменят.

Какви гъби се отглеждат от мицел?

Ако имате лятна вила или личен парцел, тогава освен зеленчуци и плодове, можете да отглеждате и гъби върху нея - вкусен продукт, който разнообразява диетата ви. И ако имате вкус, можете да поставите въпроса с голям мащаб - да отглеждате гъби за продажба. И не само традиционните стриди и гъби, но и гъби, гъби, други гъби с добър вкус и производителност. Разберете кои гъби се отглеждат най-добре от мицел..

печурки

Шампиньон е най-популярната гъба в масовото производство. Има три вида шампиньони - бяло, кремаво и кафяво. Най-лесният начин за отглеждане на бели шампиньони от мицел е, че те са по-малко капризни и дават седем култури годишно. За успешното отглеждане е необходимо:

1. Създайте благоприятна температура и влажност в оранжерията.

2. Пригответе специален субстрат. За да го приготвите, ще ви трябва:

• натрошена слама от зимно зърно;
• конски, краве, заешки или свински тор;
• урея;
• вар, тебешир или гипс.

Подложката се приготвя, като се спазват пропорциите:

• слама - 100 кг;
• оборски тор - 50 кг;
• урея - 300 г;
• вода - 300 л.

Препоръчително е да добавите суперфосфат - 300 гр. Компостът се поставя върху филм, разбърква се и се навлажнява в продължение на 10 дни. Необходимо е да се гарантира, че в субстрата няма излишък от амоняк и въглероден диоксид.

3. Готовият субстрат се поставя върху кутии - слой от 20 см.

4. Пригответе мицела:

• зърно. В метална купа сложете зърнената смес и налейте вода - тя трябва да покрие 2-3 cm. Гответе 1 час. След филтриране на зърното, изсушено. Изсипват се в банки, като ги пълнят с 50%. Стерилизират се. В охладените банки сложете малко мицел. Когато се появи бял пух, става ясно, че мицелът успешно се развива. След една седмица готовият мицел може да бъде засаден.
• От гъби крака. Накиснете велпапето за 1 час. На крака на гъбата правят разрези и го разделят на влакна. В резервоара за "фермата" направете дренажни отвори. Гъбата влакно се поставя върху мокър картон, покрива се с мокър картон - отстранява се отгоре и се поставя преса. Когато листата побелее - мицелът е готов, той може да бъде поставен в хранителна смес.

5. Поставен върху субстрат на мицел. Покрийте кутиите с хартия. Мицелът започва да покълва след 2-3 седмици.

Стриди гъби

Тази продуктивна и непретенциозна гъба се отглежда на:

• дърво твърда;
• в торби със субстрат - приготвя се от люспите на слънчоглед, дървени стърготини и слама.

За засаждане се нуждаете от качествен мицел. В здравия мицел гъбата от стриди е бяла или кремава. Суха на пипане. Купува се в края на есента или началото на пролетта - докато температурата се повиши над + 3 ° C. Процедурата за отглеждане на стриди:

1. Подготовка на стаята - например оранжерии.
2. Кацането може да започне през ноември, след това първите гъби могат да се получат до края на зимата.
3. Подготовка на трупи. Вземат се резници - с дължина до 0,5 м, диаметър 40 см. Суха дървесина се накисва 2 дни. Прясното дърво не накисвайте.
4. Готовите отпадъци заразяват с мицел. За целта всеки участък е щедро поръсен с мицел - слой от около 1 см. Четири трупи са съставени един от друг. Покрийте с рязане или поръсете с дървени стърготини. Разстоянието между прътите е най-малко 40 cm.
5. На закрито температурата се поддържа на + 13- + 15 ° C. Влажност - 90%. Гъдите от стриди не обичат светлината - ако има много от нея, мицелът може да умре. След като започне плододаването, трябва да повишите температурата до + 25 ° C. От един пън получават 0,5-2,5 кг гъби.

В допълнение към трупите, можете да използвате торби за отглеждане на стриди:

1. Материалът се използва под една форма или като смес.
2. Счуканите суровини се поставят в емайлиран съд и се заливат с вряла вода за 12 часа.
3. Изцедете и изцедете суровините.
4. След като смесите субстрата с мицела, напълнете торбичките със сместа.
5. Направете дупки в торбичките - гъбите ще растат през тях.

Специалист производител на гъби говори за всички етапи на отглеждане на мицел от стриди в домашни условия:

CEP

Цепните не се отглеждат на закрито. Те се нуждаят от парцел, където растат бреза, бор или дъб. Процедурата за отглеждане на гъби:

1. Кацането може да се извърши в периода от късна пролет до началото на есента. Отвън трябва да е топло.
2. За приготвянето на мицел се вземат шапки от здрави узрели гъби. Шапките се накисват за 2 часа - заливат се с чиста студена вода. След това добавете захар - 200 г и разбийте на парчета. След това шапките лежат в подсладена вода още 2 часа..
3. Отстранете 20 см от горния слой под дърветата (под които ще растат гъби), изсипете подготвения мицел. Първите гъби ще се появят след година. Важно е да се поддържа оптимална влажност. Ако почвата е преовлажнена, мицелът ще започне да гние..

гъби

Не е възможно всеки да отглежда гъби на сайта. Процедурата за отглеждане на медни гъби от мицел:

1. Събиране на дървесина - тя се прехвърля на мястото за кацане. Парцелът е избран така, че да няма вятър и слънце.
2. Мицелът се приготвя от плододаващите тела на гъби - по обичайния начин или го купуват готово. Можете да поставите мицелови пръчици в гората.
3. За да може мицелът да проникне в почвата, на 2/3 от височината се насаждат котлети. Интервалът между дроселите - 10-15 cm.
4. От момента на заразяване на субстрата с мицел до плододаване минават 45 дни.

Кацането на гъби с мед в открита земя се препоръчва през пролетта - в стволовете, наситени с влага и хранителни вещества.

Отглеждането на мицел у дома усложнява и без това трудния процес на отглеждане на гъби. Купете гъбарник или го отгледайте сами - всеки производител на гъби решава сам.