Патладжан при диабет: възможно ли е или не

В допълнение, те помагат за понижаване на холестерола в кръвта и поддържат ниската захар. Патладжанът е нискокалоричен продукт, така че наддаването на наднормено тегло след хранене не заплашва, което е много важно за диабетици тип 2. Регулира нивата на растителни и инсулин.С негова помощ процесът на усвояване на мазнините е по-ефективен, което означава, че натоварването върху панкреаса е намалено. Цинкът, който е част от патладжана, стимулира производството на инсулин. Това помага на глюкозата да се абсорбира по-добре, което от своя страна допринася за бързото зарастване на рани и пукнатини..

Защитава зеленчуците и черния дроб, което позволява на организма да разгражда мазни храни без вреда.

Вреда и предпазни мерки

• Един зеленчук може да бъде вреден само ако е приготвен неправилно, както и ако има проблеми в организма като:
• панкреатит;
• ентероколит;
• холецистит;
• язва;
• хепатит;
• бъбречни камъни;
• алергични реакции;
• подуване на корема.

Патладжанът може да навреди дори на здрав човек, ако в храната се използва презрял продукт. Съдържа повишено количество соланин, което причинява хранително отравяне. За да намалите количеството на това вещество, зеленчукът трябва да се осоли за половин час, след това да изстискате целия сок и да изплакнете обилно.

Ястия от патладжан за диабетици: рецепти

Диабетиците могат да използват зеленчук, който е преминал топлинна обработка, а именно:

• изпечена в глинен съд;
• варени в двоен котел;
• задушени.

Можете да направите супа от пюре на базата на него.

Ако ястието се готви на огън, по-добре е да използвате съдове за готвене, изработени от чугун с емайлово покритие за готвене - това ще помогне да се поддържат полезните качества на продукта.

3 бр.

1. Картофът се обелва и се нарязва на малки кубчета, които след това се поставят в тиган и се заливат с вода.
2. Лорелът се добавя към картофите. Варени зеленчуци.
3. По това време нарежете патладжан, средни филийки. Пържени в тиган, без вода или мазнина, докато са розови.
4. Нарежете едро лука и смесете в патладжана. Пържете до омекване.
5. Доматите се нарязват на случаен принцип и се добавят към лилавия зеленчук. Задушете всичко под капака за около 5 минути (доматите трябва да омекнат).
6. Всичко се изсипва към картофа, ако е необходимо, се добавя вода. Добавете маслото и ядката.
7. Супата се вари 10 минути, след което се разбива обилно с пасатор. Плътността се регулира чрез добавяне на вода..
8. Полученото ястие трябва да се вари на минимален огън, осолява се, пипер.

Рецепта номер 2

рагу

3 бр.

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета.
2. Кубчетата се запържват индивидуално с растително масло и се подреждат в чугунен казан с емайлово покритие, дъното на което е предварително намазано с масло.
3. Компонентите на ястието са подредени на слоеве: зеле, моркови, картофи, лук, патладжан, домати.
4. Съдът се покрива с капак и се изпраща в леко загрята фурна, докато съставките са готови.

Рецепта номер 3

касерол

500 g

1. Измиват гъбите, наливат ги вряла вода няколко пъти, охлаждат се и се накълцват. След пържене в олио.
2. Нарязан лук се добавя към гъбите.
3. Патладжан нарязани, осолени и пържени в олио.
4. В чугунена тенджера за задушаване, дъното на която се омаслява, разстила, редуващи се слоеве, патладжан и гъби.
5. Всичко се залива със заквасена сметана, поръсена със сирене.
6. Поставете ястието в гореща фурна и печете до готовност..

Както можете да видите, патладжанът е зеленчукът, който трябва да се яде при диабет. Можете да направите много вкусни и здравословни ястия от него, така че вашето диетично меню никога няма да бъде скучно и монотонно.