Как да отглеждате шампиньони у дома

Гъби Шампиньон - популярен модерен продукт, който може да намерите на всеки пазар или на рафтовете на супермаркетите. Шампиньоните са ценени поради своята хранителност и „подписващ“ гъбен вкус, за разлика от горските гъби, те се предлагат през цялата година и са доста евтини. Не е изненадващо, че въпросът с отглеждането на шампиньони у дома тревожи много, но не всички собственици знаят откъде да започнат този бизнес и кой метод на отглеждане на гъби да предпочитат.

Тази статия ще бъде посветена на това как да отглеждате шампиньони у дома. Тук можете да научите как да засаждате и как да съхранявате гъби, както и какви методи за отглеждане на гъби се считат за най-обещаващи.

Отглеждане на шампиньони у дома за начинаещи

Днес отглеждането на гъби бързо се развива като частен бизнес. Нарастващ брой фермери превръщат частните си стопанства в огромни гъби, носейки стабилни и значителни доходи..

Не е необходимо да създавате цели насаждения, напълно е възможно да отглеждате шампиньони за вашите собствени цели и нуждите на вашето семейство. Тази гъба е много непретенциозна, в природата е често срещана, почти в целия свят. Следователно е напълно възможно да се отглеждат шампиони в апартамента или мазето на частна къща, често за тази цел те използват оранжерии и градински легла - гъбата се развива добре във всяка среда, но за това е необходимо да създаде подходящи условия.

Стъпка по стъпка как да отглеждате шампиньони у дома ще бъде описано по-долу..

Приготвяне на субстрат от шампиньон

Трябва да започнете отглеждането на гъби с подготовката на почвата за тях. Шампиньоните растат почти навсякъде, но за да получите наистина добра реколта, трябва да подготвите специален субстрат за тези гъби.

Пригответе субстрата на шампиньона в следните пропорции:

• 100 кг слама;
• 400 кг конски тор;
• 2 кг суперфосфат;
• 2 кг урея;
• 5 кг тебешир;
• 7,5 кг гипс;
• 350 л вода.

От посоченото количество съставки трябва да се получат около 300 кг субстрат за гъби. От този компост можете да създадете пълен мицел с размер три квадратни метра.

Всяка съставка е изключително важна и силно влияе върху качеството на готовия компост. И така, оборският тор за отглеждане на шампиньони трябва да бъде точно конски - в този случай добивът на мицел ще бъде максимален. Разбира се, можете да го замените с птичи изхвърляне или червей, но трябва да разберете, че тогава реколтата от гъби ще бъде значително по-ниска от декларираната.

Що се отнася до сламата, за тези цели се препоръчва използването на зимна слама: пшеница или ръж. В краен случай е позволено тази суровина да се замени с паднали листа или дървени стърготини. Трябва да се разбере, че това също ще се отрази на производителността, в допълнение, земеделският производител трябва да бъде абсолютно сигурен, че суровините за компост са чисти: не са заразени с вируси или болести, няма признаци на гниене, плесен, вредители..

Процесът на приготвяне на компост за мицел се състои от няколко етапа:

1. Сламата трябва да се накисва във вода, като се избере контейнер с подходящ размер за това. За да дезинфекцирате сламата, можете да я парите с вряла вода.
2. Изберете площадка за компостиране на компост на площадката. Трябва да се има предвид, че в процеса ще се отдели силна неприятна миризма, следователно е по-добре да включите субстрата далеч от жилищните помещения и да го направите на открито. Но компостният балдахин трябва да бъде.
3. Сламата и оборският тор са подредени на слоеве, редуващи се между тези два компонента. В резултат на това трябва да се получат 3-4 слоя от всеки елемент, а височината на яката ще бъде около 150 см. В ширина купчина компост за гъби ще се окаже не повече от 120 см.
4. Когато всеки слой слама е положен, той се навлажнява допълнително с помощта на карбамид и суперфосфат (около 0,5 кг на купчина). Тези вещества допълнително стимулират ферментацията на оборския тор..
5. Получената яка трябва внимателно да се смеси с вилица поне четири пъти. По време на първото смесване си струва да добавите гипс, по време на второто се добавя останалият суперфосфат, третото разбъркване се придружава от добавянето на последната порция гипс. Резултатът трябва да бъде хомогенна, добре навлажнена маса.
6. Фактът, че субстратът за шампиньони е приготвен правилно, трябва да се показва от повишената температура вътре в компоста. До третия ден тя е 65-70 градуса, което показва "изгарянето" на субстрата за гъби. Това се доказва и от характерната миризма на амоняк и отделянето на голямо количество влага (струва си да се помисли предварително чрез система за нейното отстраняване).
7. Ферментацията на субстрата за шампиони ще продължи около двадесет дни. Фактът, че компостът е готов, можете да разберете, като намалите температурата вътре в рамото до 20-25 градуса.

Висококачествен субстрат за гъби, включително шампиньони, трябва да бъде гъст, рохкав, да не се придържа към ръцете ви и да има кафяв цвят. При натискане компостът трябва да извира и мирише на пръст, а не на амоняк или други остри аромати.

Избор на мицел и таб

Отглеждането на шампиньони у дома или в производството е невъзможно без друг важен компонент - мицел. Мицелът е, може да се каже, "семената" на гъбите, които се отглеждат при стерилни лабораторни условия, като по този начин на моменти увеличава процента на покълване и предпазва посадъчния материал от различни инфекции.

Необходимо е да купувате мицел шампиньон само от надеждни производители, чиито доставчици са лаборатории със специализирано оборудване. По-добре е да започнете с малка партида мицел и след като получите добър резултат от същия продавач, поръчайте повече посадъчен материал за домашни гъби.

Има два вида мицел на шампиньон:

• зърно, опаковано в найлонови торбички и със срок на годност до шест месеца в хладилника;
• компостният мицел се продава в стъклени контейнери, което значително намалява контакта на материала с околната среда и удължава срока му на годност (при нулева температура такъв мицел може да се съхранява за около година).

Консумацията на мицел от шампиньон също е различна: на квадратен метър мицел ще са необходими 400 грама зърно или 500 грама компотен мицел.

Посейте мицел шампиньон, както следва:

• първо дезинфекцирайте субстрата, като го обработите с гореща пара или изсипете вряла вода;
• когато компостът изстине, той се поставя в дървени щайги или по рафтове, като се уверите, че субстратният слой е 30 см;
• с помощта на малка шпатула или широк нож те повдигат горния слой на основата, залитайки дупки, дълбочината на които е 3-4 см, а разстоянието между тях е 20 см;
• във всяко кладенче се поставя шепа зърнен мицел или част от компост, която е равна по размер на пилешко яйце;
• внимателно покрийте кладенеца с по-рано повдигнатия субстрат.

Грижи за гъби

Когато отглеждате шампиньони, трябва да сте подготвени за ежедневна работа с мицел, защото грижите и условията са много важни за тези гъби.

Гъбите могат да се отглеждат у дома във всяка стая със стабилна температура и висока влажност. Мазетата и мазетата отговарят най-вече на тези изисквания, поради което тук обикновено се отглеждат гъби.

За да поникнат спори на шампионки, трябва да спазвате този режим:

1. Поддържайте влажността на 70-85%. Не можете обаче да поливате мицела, да навлажнете субстрата директно. Можете да увеличите влажността в помещението по следните начини: покрийте мицела с мехур или стари вестници и ги навлажнете с пистолет за пръскане, докато изсъхнат, напоявайте пода и стените в мазето с вода, инсталирайте специални устройства - овлажнители или пръскачки.
2. Вътре в основата трябва да се наблюдава температура от 20-27 градуса. Това е много важно, следователно температурата се измерва редовно, за всякакви отклонения от нормата се опитват да я изравнят. Ако мазето с гъби е твърде горещо, то се проветрява, когато се охлади, включете отоплителни уреди или лампи.

8-12 дни след полагането на мицела е необходимо мицелът да бъде покрит с почвен почвен субстрат. Може да се приготви от порция торф, разредена с тебешир в съотношение 9: 1, или да вземете четири части градинска почва, пет части торф и една част от тебешир. Всеки квадрат от мицел е покрит с 50 грама такъв субстрат..

Растящ, мицелът на шампиньони ще отиде на повърхността на субстрата, проявявайки се под формата на тънки сребристо-бели нишки. Пет дни след изливането на целостта на субстрата, трябва леко да понижите температурата - сега шампиноните се нуждаят от 12-17 градуса.

Покривната пръст е постоянно навлажнена, като се опитва да не намокри основния субстрат. Трябва да се осигури добра вентилация в стаята шампион..

Как да събирате и съхранявате шампиньони у дома

След 3-4 месеца можете да съберете първата реколта от домашни гъби. Можете да съберете всички млади гъби, в които свързващата мембрана все още не е разкъсана (между крака на шампиньона и шапката му). Старите, мудни или повредени гъби могат да бъдат опасни за здравето, затова ги изхвърлете.

Не можете да нарежете гъбите с нож, както е обичайно при дивите гъби. Зрелите гъби трябва внимателно да бъдат усукани от субстрата, поръсете останалата рана с пръст и леко навлажнете.

Необходимо е да берете на всеки 5-7 дни, ако мицелът е бил отгледан по технология, той ще даде плод за 8-12 седмици. Всеки метър мицел ще даде от 5 до 12 кг шампиньони, докато по-голямата част от реколтата ще падне на първата реколта.

Не е достатъчно сами да отглеждате гъби, все още трябва да можете да ги съхранявате. Гъбите се съхраняват по един от следните начини:

• в хладилника;
• чрез замразяване (цели или нарязани);
• сушени във фурната или в специални сушилни за зеленчуци и плодове;
• туршия или консерви.

Отглеждането на гъби се счита за доста печеливш бизнес, особено за фермерите, тъй като няма да е необходимо да харчат пари за закупуване на суровини за субстрата.

Как най-добре да отглеждате шампиньони у дома

Има много методи за отглеждане на тези гъби, но не всички те са приложими в частното земеделие..

Гъбите обикновено се отглеждат по такива начини:

1. На хребетите на субстрата, които се полагат на пода на мазето или навеса. Този метод е добър при минимални разходи, но има мина - висок риск от заразяване с плесени от гъбички, тъй като насажденията са много ниски.
2. Най-често шампиньоните се отглеждат на рафтове в същите мазета или стопански постройки. Така направете холандците и вземете до 18 кг гъби на метър.
3. За вашите собствени нужди е удобно да отглеждате шампиони в пластмасови торбички с дупки. Те заемат малко място, тъй като са подредени вертикално и грижата за насажденията ще бъде много проста.
4. Има специални брикети или блокове от пресован субстрат за гъби. Те струват много, но добивите от шампиньона са постоянно високи..

Отглеждането на шампиньони у дома може да донесе добри печалби и да се превърне в печеливш семеен бизнес. Заслужава си да започнете, поне за да си осигурите задоволителен и вкусен продукт, както и да овладеете нещо ново и необичайно.