Топ 10 рецепти за мариновани незабавни гъби у дома за зимата

Гъбите са достъпен продукт за всеки човек, който може да се яде почти всеки ден. Мариновани шампиньони - едно от най-популярните ястия. Толкова е широко разпространено, че нито един празник не е завършен без него. Тези гъби могат да бъдат разграничени от другите по външен вид и не съдържат отрова.

• 0,5 кг шампиньони;
• 100 мл слънчогледово масло;
• Lavrushka - 2 бр .;
• подправка с подправка - 3 бр .;
• 200 мл бяло вино;
• 2 с.л. л. оцет;
• сол.

Процес на готвене:

1. Първото нещо, което започва с готвенето, е измиването на гъбите и нарязването им, ако е необходимо.
2. След това продължете с приготвянето на марината.
3. Оцетът, виното и слънчогледовото масло се смесват в една купа и се довеждат до кипене..
4. След това печката се изключва и се добавят останалите съставки. В крайна сметка всичко се разбърква старателно..
5. Тиганът с маринатата се слага на огън и отново се довежда до кипене. Гъбите се изсипват в течността и се варят 40 минути.
6. Съдовете се изваждат от печката, покриват се с капак и се оставят да втасат.

Гъбите не е необходимо да се подреждат в буркани, те могат да бъдат оставени в тенджера. И след готвене, напълнете консерви или всякакви други съдове.

Гъбите се приготвят по тази рецепта много бързо. Но те могат да се консумират само след 3 дни. През това време шампиньоните ще се влеят в маринатата и ще се накиснат в ароматите на други съставки. Резултатът е ястие, което е подходящо за всяка гарнитура.

Рецепта с моркови в буркани

Маринованите консервирани гъби по тази рецепта получават не само привлекателен външен вид, но и невероятен вкус. Процесът на готвене е прост, но изисква спазване на някои функции. Съставки за ястието:

• 500 г пресни шампиньони;
• 100 г моркови;
• 5 скилидки чесън;
• 1,5 дафинови листа;
• 2 средни лука;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 1,5 чаши вода;
• куп всякаква зеленина;
• половин чаша растително масло;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 ч.л. сол.

Готвене мариновани гъби с моркови:

1. Гъбите се почистват от замърсявания и се измиват.
2. В тиган сварете вода със захар и сол.
3. Гъбите се добавят към горещата течност и се оставят да се готвят..
4. Натрийте моркови на едро ренде, а лука нарежете на ивици.
5. Нарежете чесъна на кръгчета и накълцайте куп пресни билки.
6. Всички нарязани съставки се изпращат в тиган с гъби и продължават да се готвят..
7. В края на готвенето, останалите компоненти се въвеждат в масата, отстраняват се от котлона и се оставя контейнера, покрит с капак, докато се охлади напълно.

Получените гъби могат да се разредят в тави и да се изпратят до хладилника или да се навият на руло за зимата. С избора на втория вариант гъбите не се отстраняват от котлона и по време на процеса на готвене необходимото количество се изсипва в буркан и се навива с ключ. Пикантните гъби не изискват допълнителна обработка след отваряне на буркана и са подходящи за ядене.

Режимът на ниска температура допринася за запазването на вкуса за дълго време.

Със синапените семена

Рецептата напомня класическата, с изключение на някои нюанси. Горчицата действа като допълнителна съставка, или по-скоро нейните семена. Добавят се заедно с други съставки и се варят в тиган с гъби. Вкусът е нежен с пикантни остри нотки на горчица.

Готовите гъби се подреждат в буркани след охлаждане и се поставят на студено място за съхранение. Можете също така да ги затворите в буркани и да оставите мезето до настъпването на студено време, за да се насладите на вкусни шампионки. Оцетът в състава ще помогне да се удължи времето за съхранение. В същото време не е нужно да се притеснявате, че гъбите ще загубят своята сочност, ще бъдат толкова еластични и ще станат по-вкусни.

Гъби с чесън

Използването на проста съставка като чесън също ще помогне за разнообразяване на вкуса на ястието. За да приготвите мариновани шампионки, ще ви трябват следните съставки:

• 500 г шампиньони;
• лук - 1 бр .;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 80 мл растително масло;
• 150 мл вода;
• 1 ч.л. захар;
• 0,5 ч.л. сол;
• 10 грах черен пипер;
• 3 скилидки.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. За да приготвите маринатата, нарежете лука на половин пръстени и нарязания чесън.
2. Съставките се изсипват в тигана, като се добавят сол, подправки, черен пипер, оцет, вода и растително масло.
3. Целите или нарязани гъби се изсипват в тенджера до марината и се слагат на среден огън..
4. Шампиноните се варят изключително под затворен капак, докато се появят мехурчета.
5. След като заври масата, е необходимо да се броят 10 минути, като се внимава течността да не кипне.
6. След това се изваждат от печката и се оставят да изстинат..

Удобно е да се готвят гъби вечер. Тъй като през нощта имат време да настояват и да се охладят. На сутринта те могат да бъдат разположени в банки и поставени на подходящо място за по-нататъшно съхранение.. Ако гъбите се приготвят за голям празник, няма смисъл да ги подреждате в буркани. Съхраняват се в голям съд в хладилника и се приемат според нуждите..

С ябълков оцет

Не по-малко вкусни са гъбите, маринатата от които съдържа ябълков оцет. За рецептата вземете следните съставки:

• 0,5 кг гъби;
• 130 мл олио (растително);
• 85 мл ябълков оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 0,5 с.л. л. сол;
• дафинов лист и грах от черен пипер на вкус.

Как да приготвим ястието:

1. Всички съставки се приготвят и се смесват във всяка голяма вместимост. Тя може да бъде тиган или тиган с дълбоко пържене..
2. След това контейнерът се слага на огън и се вари.
3. По време на готвене се добавят нарязани гъби и се оставят, докато масата започне да ври.
4. След това гъбите трябва да се варят поне 7 минути.
5. След като изстинат, те могат да бъдат поставени в буркани и отнесени в мазето.

Ако мариновате гъби според тази рецепта, можете да се насладите на хранене след 4 часа. За да държите гъбите под ръка, те се съхраняват в хладилника. Трябва да се изнесат твърде големи партиди в мазето и да се вземат при необходимост. Рецептата за кисели гъби заслужава вниманието на стюардесите.

Корейска туршия

Друг вариант за създаване на ароматни и вкусни гъбни препарати за зимата. Съставки за ястието:

• 0,5 кг пресни шампиньони;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 650 мл вода;
• 20 г сусам;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• лют пипер;
• дафинов лист;
• 55 мл растително масло;
• китка пресен магданоз;
• сол на вкус;
• щипка смлян черен пипер.

Етапи на готвене мариновани гъби на корейски:

1. След приготвяне се заливат с вода, осоляват се и се слагат на огън.
2. Дафиновият лист се добавя към масата и се вари 20 минути.
3. Обелете чесъна и нарежете всяка филия наполовина.
4. Измийте зелените и нарежете на ситно.
5. Млечните съставки се поставят в подходящ съд.
6. Към чесъна и билките добавете соев сос, смлян пипер, оцет и няколко пръстена люта чушка.
7. Сусамовите семена се запържват леко в тиган и се добавят към масата с растително масло.
8. Гъбите се въвеждат в подготвената марината веднага след готвене. Всички се смесват, за да се смесят съставките.

На масата се оставя купа с гъби, за да се охлади напълно. През това време масата се разбърква няколко пъти, така че гъбите да се наситят с марината. След като ястието изстине, то може да се охлади в хладилник. За да го направите по-удобно, можете да го поставите в пластмасови контейнери или кутии.

Бърз начин за мариноване в марината с горещо масло

За бързо готвене гъби ще ви трябва:

• 500 г шампиньони;
• 6 супени лъжици. л. растително масло;
• куп копър;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 ч.л. сол;
• щипка смлян черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. оцет.

Получаване:

1. Всяка гъба се нарязва наполовина и се нарязва на филийки. В същото време те се поддържат тънки.
2. Подреждат се в голяма купа и се покриват с нарязани билки.
3. Към гъбите се добавят и нарязан чесън и смлян черен пипер..
4. Масата се осолява и се налива оцет, като се разбърква добре.
5. В тиган загрейте растителното масло и добавете горещо към гъбите. В този момент е важно бързо да разбъркате масата, така че маслото да покрива всяко парче.

Гъбите са готови за ядене. Но за да станат още по-вкусни, се оставят за един час да се накиснат. Въпреки простотата на приготвяне, предястието е вкусно и съдържа пикантни нотки. Ястието се съхранява в продължение на 5 дни, така че трябва да го изядете възможно най-бързо, за да не се влоши.

С лимонена киселина

Можете също така да приготвите гъби по друг начин, без да използвате оцет. Без този компонент вкусът не е толкова наситен. Ако по една или друга причина домакинята не може да го използва, се препоръчва да опитате да замените оцета с лимонена киселина. Ястието се приготвя бързо, след което можете веднага да го изядете.

Стъпките за готвене напълно съответстват на класическата рецепта. Но вместо оцет добавете 1 ч.л. лимонена киселина. След като гъбите се сварят, се подправят с олио и се слагат на масата. Чесънът също се добавя на вкус. Шампиньоните могат да се приготвят в малки количества, които да се използват като съставка при приготвянето на други ястия.

Методи за съхранение на кисели гъби

Готвенето на мариновани шампиньони е възможно за бърза консумация или за бъдеща употреба. В първия случай няма толкова много гъби, броят на които се изчислява за консумация до 5 дни. Вторият случай включва консервиране под твърд капак. В същото време те се опитват да направят колкото се може повече заготовки, за да се забавляват с шампионки през зимата.