Рецепти за осолено масло за зимата в буркани

Най-популярните гъби в много региони на страната ни са пеперудите, тъй като те понасят перфектно ниските температури на въздуха и растат до късна есен. Не можете да ги запазите свежи за дълго време: този продукт е класифициран като бързоразвалящ се. Това означава, че една от възможностите за поддържане на страхотен вкус за дълго време е да изсушите, мариновате или осолите гъбите..

Във всички случаи ястието се оказва много ароматно, оригинално, уникално. За удобство можете да използвате указанията със снимки.

Горещ начин

Горещият начин за осоляване на горски находки у дома е много бърз и лесен. Рецептата за осоляване е следната:

1. Преди осоляване, мазни за зимата, те трябва да бъдат подготвени. 1 кг гъби трябва да бъдат обелени, обелени и нарязани на едри парчета. „Децата“ не могат да бъдат отрязани. Цялата маса се поставя в сито и се оставя за 15 минути - това ще позволи на влагата да напусне.
2. Бурканите, в които ще се слагат мазни гъби, трябва да се подготвят: измийте със сода за хляб, стерилизирайте за 20 минути.
3. Растенията, които преди са били измити, се поставят в саксия с 1 литър вода. Гответе състава, докато гъбите потънат на дъното.
4. Към варено маслено добавете 60 г захар, 35 г сол, 3 грах черен и подправка, карамфил и лаврушка в малки количества.
5. Готовият състав със солена вода трябва да се вари в продължение на 5 до 7 минути. След това използвайте нарязана лъжица, за да извадите мазните соли за зимата от тигана и ги подредете в буркани, а след това залейте със саламура, в която са били варени.

Валцуването на консерви е последният етап от прибирането на реколтата. След като се завият капаците, консервите се увиват и се покриват с топло одеяло. След 12 часа те се преместват на тъмно и сухо място за дългосрочно съхранение..

Студен начин

Студеният метод за осоляване на маслото за зимата включва използването на такива съставки:

• 3 кг гъби;
• 2,5 супени лъжици сол;
• клони от копър;
• листа от касис (червено и черно);
• черешови листа;
• 13 - 15 грах черен пипер.

Студените детайли са, както следва:

1. Тънък слой сол покрива дъното на емайлирани съдове.
2. Първият слой се полага с шапките надолу, след което те се преплитат с листа от касис и подправки.
3. След полагането трябва да поръсите всичко с тънък слой сол и черен пипер.
4. След полагане на последния ред е необходимо да се използва преса за образуване на саламура.
5. Осоляването става в рамките на месец. Не можете да ядете храна преди датата на изтичане..

Преди да сервирате ястието, гъбите трябва да се накиснат във вода за кратко време. Знаейки как да осолите маслото за зимата, можете да изненадате гостите с отличния им вкус.

Комбиниран метод

За да могат гостите и собствениците да харесат резултата от това осоляване, трябва да вземете:

• 5 кг гъби;
• 0,2 кг сол;
• 3 л вода;
• чадъри за копър;
• лист касис (6 бр.);
• грах черен пипер - 13 - 15 бр .;
• 0,1 литра растително или зехтин.

Рецептата за осолено масло за зимата или мариновани гъби е следната:

1. Сварете маслото за 15 до 20 минути.
2. След източване на водата се поставят в предварително стерилизиран буркан отгоре на тънък слой сол.
3. Листата на касис, подправките, солта се слагат върху слой гъби.
4. Така гъбите се редуват, докато не свършат. Всеки слой трябва да бъде добре осолен.
5. Отгоре се поставя товар, който ще допринесе за появата на саламура. След това консервирането се почиства в хладилника за три седмици..

Соленото масло, приготвено за зимата в буркани по комбинирания метод, е ароматно и вкусно, деликатно хруска и запазва целия си оригинален чар. За да угодиш на такова ястие - лесно и просто.