Мазно зърно сиво: снимки и описания, ползи и вреди

Сивото пепеляво е гъба, която не се среща във всеки кът на Русия и се отличава с отличния си вкус. Този вид се използва за готвене на различни ястия и закуски за зимата. Гъбите са специфичен продукт, така че всеки вид трябва да бъде внимателно проучен, за да не се бърка с другите, и правилно да се използва в храната.

Как изглежда сив масленик

Мазната зърна (Suillus aeruginascens) принадлежи към категорията ядливи гъби, които не се различават по ярък външен вид. Другите му имена: син масленик, тръбна сива лиственица, сива лиственица маслена.

Поради неписания си цвят, този вид не привлича вниманието. Всъщност вкусът на тялото на плода се отваря по време на готвене, изпълвайки пространството с приятен гъбен аромат.

Описание на шапката

Сивият масленик има шапка с форма на възглавница, в центъра на която обикновено се образува туберкул. Размерът му може да достигне диаметър от 100 мм. Повърхността е мукозна на пипане, което се вижда от характерния блясък. Цвят - светлосив, но може да има зеленикав или лилав оттенък.

На гърба на шапката се вижда тръбен слой, който може да бъде сиво-бял или сиво-кафяв. Месото е белезникаво, когато се счупи, бързо става синьо.

Описание на крака

Кракът има плътна структура, достига височина 10 см. Младата гъба има широк филцов пръстен, който изчезва на етапа на зрялост. Цветът на този представител може да бъде жълтеникав, кафеникав или бледосив, с маслиново и лилав оттенък..

Хранителен сив масленик или не

Както се вижда от описанието, гресът на мазнините сив е годна за консумация гъба, която принадлежи към 3-та категория. Може да се използва както за готвене и пържене, така и за приготвяне на зимни кисели краставички и туршии.

Какво е полезно сиво масло

Използването на сиви масла е показано от техния химичен състав. В допълнение към водата (чийто обем достига 90%), този вид съдържа много полезни вещества: сред тях има редки микроелементи, витамини и полизахариди. Проучването на състава на тези гъбички и неговия ефект върху човешкото тяло продължава. Що се отнася до хранителната стойност, сивите пеперуди практически не се различават от гъбите от свинско месо. Те съдържат аминокиселини, които могат напълно да заменят животинския протеин. А витамините от групата РР в тях са не по-малко, отколкото в черния дроб и рибата.

В допълнение към горните предимства, може да се разграничат някои характеристики на гъбата:

1. Шапките съдържат антибиотични съединения, както и вещества имуностимуланти. Следователно, с помощта на представители на този вид, тялото не само е в състояние да се бори с микробите и инфекциите, но и значително повишава имунните качества.
2. Лецитинът присъства в гъбичките, което спомага за стабилизирането на хормоналния фон и повишаването на нивата на хемоглобина..
3. Мастните вещества, съдържащи се в плододаващите тела, се запазват по време на осоляване и излагане на високи температури: те са основният компонент при лечението на подагра, нормализиране на нервната система при депресивни състояния и хронична умора.
4. Бета-глюканите в продукта предотвратяват риска от развитие и растеж на ракови клетки.

В народната медицина се използват мерки за сурово масло за приготвяне на терапевтични средства:

1. При проблеми с опорно-двигателния апарат, кръвоносните съдове и сърцето тинктура от гъби ще помогне да се справи, което също успешно се използва за лечение на мигрена.
2. Сосовете, приготвени от масло, помагат на тялото да се възстанови след операцията, така че дори лекарите съветват да се хранят.
3. Екстрактът от плодови тела отдавна се използва за лечение на нелечими рани, остеохондроза и радикулит..

Къде и как расте сив масленик

Първото масло от сива лиственица може да се намери през юни. Ако времето е сухо и прохладно, тогава реколтата се прибира в началото на юли. Плододаването на този вид приключва в края на септември - началото на октомври..

Маслените риби предпочитат кисела почва, те могат да бъдат намерени в близост до пътища и по краищата на борови и лиственични гори, в насаждения и паркове. Те често растат на групи, но могат да се намерят и самотни екземпляри..

Местообитанието на представители на този вид се простира до Далечния Изток, но в европейската част на Русия те са редки гости, въпреки че се поддават на отглеждане на лиственица в културни насаждения.

Както всички гъби, този сорт абсорбира множество вредни вещества, съдържащи се в почвата и въздуха. Следователно, основното правило за събиране е чиста екологична ситуация. Забранено е да се режат плодови тела от пътища, в близост до промишлени предприятия, бензиностанции и др..

Двойни мазни зърна и техните разлики

Маслената сива грес включва маслена лиственица и червено-червена.

Видът на лиственица има оранжева или яркожълта шапка. Първоначално той има конусовидна форма, но с възрастта става протестен. Повърхността му е покрита с лепкава кожа, която лесно се отстранява. Пулпата на плодовото тяло на сив масленик е доста гъста, има деликатен вкус и аромат, наподобяващ плодов асортимент. Кракът е компактен, цветът му е кафеникаво-червен. Гъбата е годни за консумация, расте в млади насаждения и лиственица гори. Семейства мазни или единични копия могат да бъдат намерени в началото на юни, а последните представители са лесни за намиране в началото на октомври.

Червеникавият пепеляв е още по-рядък вид от сивия си колега. Върху него се откроява шапка с гъби с жълто-оранжев тон, червени люспи. Кракът е боядисан в същия цвят като шапката. Месото на лимонов нюанс, когато плодовото тяло е повредено, бързо се зачервява. Гъбата е годни за консумация, расте на варовити почви. Географски може да се наблюдава в Алтай, Сибир и Алпите.

Как да готвя сиво масло

Сивите масла са чудесни за всякакъв вид готвене. Те могат да бъдат сварени и замразени за зимата, да се готви хайвер от тях, туршия, сол. Най-често срещаните варианти са пържене и задушаване на пресни гъби..

заключение

Мазното зърно е изключително здравословна и изключително вкусна гъба. По време на кулинарната обработка се използва както за директно приготвяне на ястия, така и за зимни приготовления.