Есен (обикновен, късен, жълт, истински) мазен: снимка и описание

Един обикновен пеперуда има отличен вкус и външен вид, поради което е изключително популярен сред любителите на "безшумния лов". Има доста от тях. Някои могат да се ядат, други са отровни..

Струва си да разберем как изглежда истинската маслена гъба, къде расте, как да я различим от фалшиви сортове, така че само ядливи, здравословни, вкусни горски дарове да влизат в кошницата..

Как изглеждат есенните пеперуди

Обикновеното зърно за грес, показано на снимката, носи други имена - истински, жълти, есенни, късни.

Латинското му име е Suillus luteus. Видът е широко разпространен, има много характерен вид. Основната му отличителна черта е наличието на голям пръстен, който е свързан с долната страна на шапката с диаметър от 3 см до 14 см. Шапката има формата на полукълбо. По-късно той се променя на плосък или кръгло изпъкнал с туберкул в центъра. Краищата са леко повдигнати нагоре. Повърхността е гладка, има лека вълнообразност, силно е покрита със слуз. Благодарение на маслеността гъбата получи своето име. Украинците го наричат ​​масло, беларусите го наричат ​​масло, англичаните го наричат ​​„хлъзгав Джак“, чехите го наричат ​​масло. В описанието на есенния пепеляв и на неговата снимка можете да видите, че кожата му има жълти, кафяви, сиво-кафяви, шоколадови, кафяво-маслинови нюанси. Лесно се отделя от пулпата..

Описание на шапката

Поради размера на капачката (до 15 см), жълтата маслена гъба се класифицира като малка или средна. Нараствайки до максималния си размер, шапката се изправя малко и се превръща от вълнообразна в възглавница. Кадифеният филмов пръстен постепенно се напуква по везните. Цветът на мазната зърна зависи от вида, условията на растеж, условията на осветление, вида на гората.

Геминофорът е част от плододаващото тяло на гъбата, което се състои от слой, способен да произвежда повече спори. В маслено тяло има тръбен вид, жълт на цвят. Порите в епруветките са малки, заоблени по форма. С напредване на тръбите те стават по-тъмни.

Белезникава или жълтеникава плът при някои видове може да промени цвета си в червен или син в точката на среза. Консистенцията му е гъста, но мека.

Маслото има лека иглолистна миризма или изобщо не мирише. Гъбите растат и стареят много бързо. След една седмица, плътта става люспеста, тъмна, червеите я засягат. Младите, новопоявили се плододаващи тела също могат да бъдат атакувани..

Описание на крака

Съдейки по описанието и снимката, есенните пеперуди имат цилиндрична педикъл. Диаметърът му достига 3,5 см, височината е от 2 до 10 см, цветът е белезникав, докато дъното е малко по-тъмно и може да съвпада с нюанса на шапката. Повърхността на крака става груба поради втвърдяването на бялата течност, освободена от порите.

След разкъсване на филма, свързващ дъното на гъбата с шапката, върху крака на масленика остава тъмен пръстен.

Ядливо жълто масло или не

Масленичесто жълто принадлежи към ядливите гъби от втора категория на вкуса. По своите качества тя е близка до бялата..

Преди употреба извадете корите от шапката. Можете да го използвате под различни форми - осолени, варени, мариновани, пържени, защото лесно се усвоява и усвоява от тялото.

Вкусът на ядливите обикновени масла се харесва не само от хората, но и от паразити, които ги увреждат, което ги прави червени и неподходящи за хората.

Къде и как расте късният масленик

Най-разпространеният вид гъби, открит в Русия, Украйна, Беларус, Северна Австралия и Африка, е обикновеният масленик. Той обича пясъчна почва, иглолистни гори. При смесено - расте до кедър или бор, не го търсете на влажни, блатисти почви. Младо смърч е най-доброто място за отглеждане на масло. Те обичат пясъчни хълмове, добре осветени тревни площи, където височината на дърветата не надвишава 10 м. Трудно е да ги намерите в гъста иглолистна гора, тъй като няма достатъчно светлина, а съставът на иглите влияе негативно на мицела. Първият ярко жълт масленик може да бъде открит още през юни, но опитни гъбарници смятат, че най-добрите са в края, есента. Най-важното е да не пропускате сезона на "безшумния лов".

В района на Москва териториите, известни като "гъби", са разположени в северната, западната и източната част на региона. Оптималната температура за масовия вид на обикновен масленик е около 16 ° C. Няколко дни след дъжд или обилен растеж се появяват плодовите тела на есенно масло (снимка).

Когато температурата падне до -5 ° C, нейният вид и растеж спират, а когато почвата замръзне, тя спира напълно. Есенният представител е за предпочитане пред летния, тъй като през септември-октомври гъбичките са по-малко засегнати от вредители, плодоносните им тела са чисти, еластични.

Кога мога да събера есенно масло

Най-доброто време за събиране на обикновени масла е от края на август до средата на октомври. Мицелът им не е разположен дълбоко в земята, а е само на 15 см от повърхността на почвата. Следователно жълтите гъби са наградата за гъбарниците след топъл есенен дъжд, появяващи се като цели семейства след 16 - 20 часа. На едно място можете да съберете цяла кошница. За да достигнат желаната зрялост, обикновените гъби ще се нуждаят от не повече от два дни, обикновен пепеляк е достатъчен за 7 - 9 часа. На този етап маслото изглежда истински презентабелно, ценено за вида и размера, използвано за мариноване, мариноване.

Но топъл дъжд не са всички условия, при които гъбите се появяват масово. Необходимо е освен влагата да има достатъчно слънчева светлина. При липса на някое от условията, плододаващите тела може да не се появят.

Ако гъбарникът успя да намери желаната плячка, тогава не трябва да стигате далеч. Гъбата от стриди на обикновения масленик е голяма, а всички "роднини" са наблизо, просто трябва да погледнете. Мястото трябва да се помни, така че след няколко дни да дойде отново.

Двойки на истински масленик и техните различия

Сред най-често срещаните видове обикновени масла - жълто-кафяво, гранулирано, лиственица.

Жълто кафяво

Този вид принадлежи към категорията на годни за консумация, има шапка с кафяв, оранжев или маслинен цвят, която постепенно става дори от полукръгла. Кожата се отлепва лошо. Крак до 11 см височина - дебел, гладък, оранжев или жълт.

Използва се под всякаква форма.

зърнеста

Видът се отнася до ядливи видове, има кафява или жълта шапка с леко изпъкнала или плоска форма. Кожата е мазна на пипане и се отстранява лесно. Кракът няма пръстен, плътен, цилиндрична форма, много по-лек от капачката. Височината му е около 8 cm.

Представителите на този вид се ядат само ако обелката се отстрани от шапката, която се отстранява лесно, ако се спусне за няколко минути във вряща вода..

лиственица

Видовете се отнасят за годни за консумация, подлежат на предварително варене и белене.

Шапката с гъби е малка, жълта, кафява или кафява, има изпъкнала форма, а диаметърът й е 3 cm.

Височината на краката под формата на цилиндър или боздуган достига 13 см. На нея има пръстен с цвят на лимон. Жълтите пори са разположени върху тръбния слой, потъмнявайки след натиск.

Сред неядливите сортове са сибирски, пипер (фалшив). Основната им разлика от обикновения масленик е, че при почивката цветът на плътта се променя, шапката им е по-тъмна, а гъбестият слой е червен.

сибирски

Видът се счита за негодни за употреба, но нетоксичен. Може да се използва в храни без кожа и след кипене..

Капачката на гъбата е жълта, изпъкнала. Месото на среза потъмнява. Крак - жълт или сив, зърнест, дълъг до 8 см.

парлив

Много горчива гъба, която може да развали вкуса на останалите, ако попадне в същия тиган с тях.

Шапката му е светлокафява, лъскава, изпъкнала, с диаметър до 7 см. Тръбите са кафяви, кракът на този масленик е по-тънък от този на обикновения.

Как се готви обикновено масло

Съдейки по снимката и описанието на жълтото масло, кисело или осолено, това ястие може да се нарече деликатес. След обработката те запазват своята структура, форма, цвят, имат уникален вкус.

Супата, направена от пепеляво, се характеризира с гъбен аромат и нежност на вкуса.

Много хора ги предпочитат пържени, ястието е много ароматно и богато.

За зимата прибиране на реколтата може да се замрази след варене и да се съхранява във фризер при температура, която не надвишава -18 ⁰C или да се изсуши.

заключение

Един обикновен пепеляв е прекрасен дар на природата, който е не само приятен за ядене, но и интересен за прибиране на реколтата. Влизайки в гората, трябва ясно да разберете разликата между отровните гъби и ядливите, така че при вълнението от „тих лов“ опасното за хората фалшиво масло да не попадне в кошницата.