Пепеляво жълтеникаво (блато, suillus flavidus): снимка и описание, характеристики

Сред многото сортове, олераса незаслужено е лишена от вниманието на Suillus flavidus, известен още като блато на стриди, или жълтеникав. Въпреки че няма популярността, характерна за неговия вид, гастрономичните качества на Suillus flavidus са напълно способни да го поставят наравно с най-вкусните представители на гъбното царство.

Как изглежда гъбата от блат на стриди

Този блат идва от тръбни гъби от семейство Маслени. Въпреки факта, че те не се считат за „благородни“ гъби, които не се срамуват да се похвалят с опитни гъбарници, блатните масла все още са достойни за признание. На снимката по-долу можете да оцените тези представители на рода Suillus.

Описание на шапката

Капачката на блатния масленик е сравнително малка за екземпляри от неговия род: размерът му варира от 4 до 8 см, в зависимост от възрастта. Освен това, тя не се различава по дебелина и, подобно на други представители на рода Suillus, е покрита с характерни мазни секрети.

Формата на капачката на блатната гъба също се променя в съответствие с етапите на развитие на тялото. При младите екземпляри тя е полусферична, но плоскостепенна, докато расте, придобива малък туберкул в горната си част и леко се простира по-близо до педикула.

Капачката на блатния масленик, както се вижда на снимката, има дискретен цвят, в който преобладават жълтеникави нюанси. За тази особеност видът получи едно от имената си - пепеляво жълтеникаво. Цветната палитра на шапката обаче не се ограничава само до жълто. Често има екземпляри, чийто жълтеникав цвят се комбинира с бежови, сивкави или бледозелени тонове..

Тръбният слой на капачката на маслото е доста крехък. Неговата отличителна черта е по-скоро малки пори, цветът на които варира от лимон и все още еднакъв жълтеникав до охра.

Плътната плът на мазната зърна няма изразена миризма и не отделя млечен сок. Резен от блатото, представител на семейство Маслени, има бледо розов цвят..

Описание на крака

Кракът на Suillus flavidus е достатъчно силен и има цилиндрична, леко извита форма. Дебелината му е 0,3 - 0,5 см, а на дължина може да достигне 6 - 7 см. Отличително свойство на краката на тази гъбичка, както се вижда на снимката, е наличието на полупрозрачен желеподобен пръстен от бяло или мръсно жълто, което се образува върху младо блато масло при отделяне на капачката от стъблото по време на растеж. Самият крак има жълтеникав цвят, който под пръстена се превръща в тен.

Други характеристики на блатния масленик включват елиптичната форма на спорите и кафе-жълтият цвят на споровия прах

Ядливо блатно масло или не

Въпреки незабележимия външен вид, мазните жълтеникави са годни за консумация гъби. Те са годни за консумация в почти всяка форма. Тези блатни гъби могат да се консумират сурови или мариновани, те ще бъдат подходящи за пържене и сушене. Благодарение на сочната си каша, която има приятен вкус, тези гъби са в състояние да дадат новост на много познати ястия: от салати и аспири до супи и продукти от масло.

Къде и как расте блатният масленик

Както подсказва името, блатното зърно расте главно на блатисти места, поединично или на малки групи. Suillus flavidus може да се намери в блатисти борови гори, в речни заливи или ровове, където се крие сред мъхове, успешно се слива с околната среда. Най-доброто време за събиране на жълтеникави масла се счита периодът от края на август до началото на октомври. Вярно е, че този сорт болота е достатъчно рядък, въпреки широката площ на разпространение. В него са включени много европейски страни от умерената климатична зона, като Полша, Литва, Франция, Румъния и по-голямата част от Русия, включително Сибир.

Онези, които въпреки това са имали късмет да се натъкнат на този вид, трябва да запомнят няколко прости правила, които ще ви позволят да съберете най-вкусните екземпляри, без да навредите на себе си и околната среда:

1. Трябва да се предпочитат младите гъби, чиято шапка в обхват не надвишава 5 см. По-старите туземци от рода Suillus flavidus стават твърди и губят деликатния си вкус..
2. Не се препоръчва събирането на блатни масла, ако няколко дни подред времето беше сухо или валеше непрекъснато.
3. Тъй като блатното масло има способността да натрупва токсични вещества в големи количества, те не трябва да се събират в близост до промишлени зони, по крайпътни пътища или по бреговете на замърсени реки..
4. При събиране на Suillus flavidus, в никакъв случай те не трябва да бъдат издърпвани от почвата, за да не се повреди мицела. По-добре е да отрежете блатната култура с остър нож точно над нивото на земята..

В допълнение към тези препоръки, за тяхната собствена безопасност е необходимо да се избягват неядливите представители на гъбното царство, които приличат на жълтеникав масленик.

Двойки на блатния масленик и техните различия

Жълтият масленик няма отровни колеги и е малко подобен на други видове от семейство Маслени. Въпреки това може да се обърка с неядливата чушка гъба Chalcíporus piperátus. Нарича се още масленичка, въпреки че принадлежи към друго семейство. Този червеникаво-кафяв представител на болетовете с лъскава нелепкава шапка с диаметър до 7 см. Расте главно под борови дървета, по-рядко в смърчови гори. Тръбният му слой има кафяв цвят, а тънък крак достига 10 см височина. Месото на Chalcíporus piperátus има вкус на лют пипер. И въпреки че тази фалшива зърна не е отровна, горчивината дори на една гъба от пипер може да развали всяка рецепта.

Смътно напомня на блатен масленик, сибирския му колега Suillus sibirikus. Счита се за условно годни за консумация, тъй като този вид може да се консумира само след пилинг и 20-минутно лечение. Изпъкналата капачка на сибирския представител е боядисана в жълто-кафяви или тютюнево-маслинови тонове и расте до 10 см. Неговата хлъзгава жълта плът не променя цвета си при рязане. Кракът на гъбата, също жълтеникав, достига височина 8 см. Той е малко по-дебел от този на видовете болота, до 1 - 1,5 см в обхват и е покрит с червени петна.

заключение

Въпреки че блатът на стридите е доста незабележим, той определено заслужава вниманието на берачите на гъби. Приятният му вкус, плътната текстура, както и универсалността на употреба ще се хареса на много ценители на горските дарове.