Лиственица масло: снимка и описание, подготовка

Есента е любимо време за берачите на гъби. В гората има голямо разнообразие от гъби за всеки вкус. Видът на гъбата зависи от мястото на растеж. Те са разделени на ядливи и неядливи, за да не се навреди на тялото, е необходимо да се събират само онези случаи, в които има пълна увереност. Има гъби, които имат лечебни свойства, тази категория включва лиственица от лиственица. За да не сбъркате по време на събирането, трябва да се запознаете с описанието на гъбата, да знаете мястото на растеж, да видите снимки и видеоклипове.

Подробно описание на лиственица от лиственица

Лиственица маслена е тръбна гъба от семейство Мазна, род Oiler. Масленикът е получил името си за отглеждане под лиственица и други иглолистни култури, особено в младите леторасти. Гъбите растат поединично и на групи. Изгледът има полезни свойства и е подходящ за всички методи на обработка. При събирането е по-добре да се даде предпочитание на младите екземпляри, тъй като старите гъби често са червеи, започват да се намокрят и губят първоначалната си форма.

Също така в гората можете да намерите фалшиво зърно за грес. От ядливата се различава по следните начини:

• шапката има лилав оттенък;
• под шапката са леки мембрани;
• кракът е увенчан със светло лилав пръстен, който изсъхва и става невидим с течение на времето.

Описание на шапката

Лиственица масла достигат 8 см височина. Шапката е гладка, месеста, с диаметър от 2 до 12 см. При младите гъби формата на шапката е конична или полусферична, с възрастта става изпъкнала, в края напълно се изправя и започва да се огъва около краищата. Шапката е покрита с лъскав лигавичен филм, който може лесно да се отстрани по време на почистване. Цветът зависи от мястото на растеж и може да бъде ярък или тъмножълт, кафяв и с кафяв нюанс.

Лимонената каша е гъста, сочна, влакнеста, има приятен вкус и плодов аромат. Ако погледнете шапката отдолу, можете да видите многобройни малки пори със заострени краища. При натискане се отделя млечен сок, който при изсушаване образува кафяво покритие. Под кожата плътта е кафява, при срязването става розова, след това започва да кафява и става кафяво-червена. При младите екземпляри плътта на разрез не променя цвета си.

Описание на крака

Кракът е месест и плътен, с дължина от 4 до 12 см, диаметър 4 см. Формата е цилиндрична, клубовидна или извита. Горната част на крака е боядисана в светло жълт цвят, долната част е тъмно кафява. При младите екземпляри долната част на капачката е покрита със снежнобял филм, който с възрастта на гъбата се превръща в светло жълт пръстен, спускащ се към крака. Върху разреза, пулпата на краката е боядисана в светъл лимонов цвят.

Ядливо ли е маслото, растящо под лиственицата?

Лиственица мазнина принадлежи към ядливите гъби от 2-ра категория. Те могат да бъдат задушени, варени, пържени и консервирани за зимата.

100 g от продукта съдържа витамин B, мастни киселини, аминокиселини, фибри и лецитин. Гъбата е нискокалорична, съдържа около 20 ккал, така че пеперудите могат да се ядат от хора, които следят фигурата си. Лиственица маслени има лечебни свойства. Употреба на лиственица:

1. Смолата, съдържаща се в гъбите, облекчава главоболието и премахва пикочната киселина.
2. При консумация на гъби вероятността от депресия и умора се намалява. Виталният тон се повишава.
3. Благодарение на антибиотиците, съдържащи се във фиброзната пулпа, имунитетът се повишава.
4. Облекчете болката при подагра, артрит.
5. Успокоява нервната система и премахва лошия холестерол, токсините и токсините.
6. Нискокалорична загуба на тегло.

Въпреки полезните си свойства, лиственицата на лиственица трябва да се използва с повишено внимание:

• бременни и кърмещи;
• деца под 5 години;
• с хронични заболявания на бъбреците и черния дроб;
• поради съдържанието на хинин, маслото е противопоказано при хора със стомашно-чревни заболявания;
• хора с индивидуална непоносимост.

Къде и как расте лиственица от лиственица?

Този вид расте под лиственици, често може да се намери сред младите издънки. Можете да ги намерите в тревата или игличките, в диаметъра на кореновата система. Лиственичното масло може да расте на едно и също място в продължение на много години, а когато дървото умре, мицелът също умира.

Събирането се извършва от края на юли до края на септември. Тъй като гъбите, като гъба, бързо абсорбират тежки и радиоактивни метали, събирането трябва да се извършва далеч от магистралата, промишлените предприятия и бензиностанциите.

Правила за събиране:

• събират млади екземпляри;
• при събиране се опитайте да не повредите мицела;
• Не търсете гъби във висока трева, защото пеперудите обичат открити площи;
• пеперудите растат в семейства, така че още няколко екземпляра могат да бъдат разположени до намерената гъба;
• брането на гъби трябва да се извършва във вентилирана кошница;
• маслото се почиства и обработва веднага след събирането.

Ядливи двойници на лиственица от лиственица и техните разлики

В природата има голям брой сортове масла, но много малко растат под лиственица. Тези типове включват:

1. Червеникаво червено или ръждиво червено. Видът често се среща в западната част на Сибир. Полусферичната шапка с диаметър 5-15 см е боядисана в жълто-оранжев цвят, който с възрастта се променя в червено-червен. Повърхността на капачката е плоска, лъскава, покрита с лигавица. Тръбният слой е месест, плътен, оранжево-червен. Кракът е месест, влакнест, тъмно оранжев. Под капачката на младите гъби има плътен филм, който с възрастта на гъбата се спуска по крака, образувайки малък пръстен. Видовете могат да бъдат намерени под лиственица и други иглолистни дървета. Обича открити слънчеви места. Колекцията се извършва от средата на лятото до средата на септември.
   
2. Сив масленик. Гледката може да се намери от юли до октомври под лиственицата. Гъбата има плоска шапка с диаметър до 12 см. При младите екземпляри е боядисана в мръсно бял цвят и с възрастта се променя до маслинен, жълт или червеникав оттенък. Повърхността на капачката е гладка, лъскава, покрита с лигавица, която лесно се отстранява при почистване. Порите са мръсно бели, след това пребоядисани в кафяво-сиво. Кракът е месест, плътен, влакнест, лимоненосив, в горната част се образува жълт пръстен. Вкус добър.
   

Как да готвя лиственица масла

От масло от лиственица могат да се приготвят разнообразни ястия. Те се задушават, пържат, варят, от тях се приготвя консерва. Преди готвене те се измиват старателно и се почистват от земята, отстранете филма от шапката. Те не са много подходящи за сушене, тъй като пулпата се разпада бързо по време на компресията. Но благодарение на това качество, сушени лиственица масла се използват за приготвяне на сосове и супи с пюре.

Задушени пеперуди за зимата

Печеното масло ще бъде обилна храна и ще ви напомня за прекрасни летни и есенни дни..

Метод на готвене:

• гъбите се измиват, кракът се почиства, филмът се отстранява от капачката;
• масло, нарязано на тънки плочи;
• продуктът се прехвърля в тиган с дебели стени, добавете вода и оставете да къкри за около 10-15 минути;
• след изпаряване на влага се добавя растително масло, а гъбите се запържват в продължение на няколко минути;
• тиганът се отстранява от котлона и се оставя да се охлади;
• преварените гъби се прехвърлят в съд и се поставят във фризера.

Масло с дълбоко пържене за зимата

За тази рецепта се използват само малки екземпляри. Приготвеното ястие, отворено през зимата, е идеално за приготвяне на салати, ще бъде добро допълнение към пържени картофи, варен ориз и задушени зеленчуци.

Получаване:

1. Гъбите почистват от люспи и лигавици.
2. Рафинираното слънчогледово масло се изсипва в тигана. Обемът трябва да бъде такъв, че гъбите да плуват свободно в него и да не се намесват една в друга.
3. След като заври, гъбите се разделят на олио.
4. В началото те ще съскат, но след изпаряване на влагата ще се появи само леко пропукване.
5. По време на готвене не оставяйте печката. Веднага след като гъбите придобият златист цвят, те се изваждат от врящото масло с нарязана лъжица и се прехвърлят в купа.
6. След варенето на всички гъби се подреждат в контейнери, напълват се с охладено масло, покриват се с капак и се поставят във фризера.

Мариновано масло

Приготвеното ястие се оказва вкусно и много ароматно..

За да се подготви:

• малко масло - 1 кг;
• вода;
• захар, сол - 2 ч.л;
• семена от горчица - 1 ч.л .;
• подправка, карамфил - 3-4 бр .;
• дафинов лист - на вкус;
• оцет - 0,5 ч.л..

Получаване:

1. Гъбите се почистват, измиват се под течаща вода и се варят след като заври 15-20 минути.
2. Сварените гъби се прехвърлят в гевгир и се измиват със студена вода. Оставете за пълно изчезване на влагата.
3. 500 мл вода се изсипва в тигана, довежда се до кипене, добавя се сол, захар, подправки и се вари 2-3 минути.
4. Гъбите заспиват и продължават да готвят още 5 минути.
5. В края на готвенето добавете оцет.
6. Горещите гъби се подреждат в стерилизирани буркани и след охлаждане се съхраняват.

заключение

Лиственица мазнина е вкусна и здравословна гъба. Може да се намери от средата на лятото до края на септември под лиственица и други иглолистни растения. Гъбите са идеални за приготвяне на разнообразни ястия и приготвяне за зимата. Но преди да отидете в гората, трябва да се запознаете с описанието на вида, да видите снимки и видеоклипове.