Сос от гъби от свинско месо: за месо, тестени изделия, рецепти със снимки

Сосът от гъби от свинско месо е не само вкусен и нежен, но и много удовлетворяващ. Той ще удиви всички със своя аромат и ще помогне да разнообразите менюто. За максимум половин час всеки ще може да приготви невероятен сос, който няма да е по-лош от ресторант.

Как да готвим гъбен сос с гъби от свинско месо

Цепсите са много популярни сред феновете на тихия лов. Приготвят голямо разнообразие от ястия. Но сосът е особено вкусен с тяхната употреба. Сосът се приготвя на базата на рибен или месен бульон, сметана, заквасена сметана, майонеза, мляко и или вино.

Освен това в горещото ястие се добавят зеленчуци, плодове или сирене, за да се подобри вкуса, както и брашно, което помага да се направи гъста гъста. Можете да го разредете до желаната консистенция с мляко или бульон, който е предварително загрят.

Сосът се използва като самостоятелно ястие, както и като допълнение към всякакви зърнени храни, тестени или зеленчукови пюрета.

Как да си направим сушен сос от свинско месо

Gravy от сушени свински гъби е ароматен и много вкусен. Първо плодовете се заливат с вода, така че течността да ги покрие напълно, и се оставят за 3-4 часа. Всички случаи трябва да набъбнат. Ако е необходимо, можете да добавите още вода.

Не е необходимо течността да се източва. Оказва се ароматен и идеален за по-нататъшно приготвяне на соса. Гъбите от свинско месо се изваждат с нарязана лъжица, прецеждат се и се използват според избраната рецепта.

Как да си направим гъбен сос от замразени гъби от свинско месо

Gravy от замразени гъби от свинско месо се оказва не по-лошо, отколкото от пресни. Това се дължи на факта, че замразеният продукт запазва пълния си вкус и хранителни свойства, както и аромат.

Преди да продължите с приготвянето, е необходимо да размразите горските плодове. За да направите това, трябва предварително да ги извадите от фризера и да ги прехвърлите в хладилното отделение. Не поставяйте кокоши в микровълнова или гореща вода. Така размразяването ще бъде по-бързо, но плододаващите тела ще загубят формата си и ще променят вкуса си не към по-добро.

Необходимо е да задушите замразени гъби от порции във времето толкова, колкото току що събрани.

Как да си направим сос от пресни гъби от свинско месо

Пресните плодове първо се сортират, само силни и непокътнати са подходящи за готвене. Резбовите червеи веднага се изхвърлят. Най-добре се използват младите гъби от свинско месо, тъй като големите абсорбират големи количества токсини и могат да бъдат вредни.

След това те се почистват, отстраняват се всички остатъци и се измиват. След това се вари в подсолена вода, докато омекне. По време на готвене веднъж се сменя водата, която изтегля вредните вещества от плодовите тела. Бульонът не се налива, а се използва за приготвяне на сос или супа.

За соса са подходящи не само пресни, но и сушени плодове

Рецепти за сос от гъби от свинско месо

Gravy помага да се разкрие вкуса на всякакви ястия. През зимата можете да използвате консервирани гъби от свине, сушени, осолени или замразени, за готвене.

По-долу са най-добрите рецепти за задушени гъби от свинско месо с добавяне на различни съставки, благодарение на които всеки ще може да приготви невероятно вкусен сос за първи път. Той ще хармонично допълни всяко ястие.

Класически гъбен сос, приготвен от гъби от свинско месо

Традиционната версия има невероятен аромат и страхотен вкус. Добре е за пилешко месо и тестени изделия..

Ще се изисква:

• пресни гъби от свинско месо - 170 г;
• смлян черен пипер;
• масло - 120 г;
• сол;
• лук - 240 г;
• чесън - 3 скилидки;
• брашно - 40 г;
• гъбен бульон - 480 мл.

Процес на готвене:

1. Изсипете плодови тела, които преди това са били почистени и измити с вода. За сол. Гответе до готовност. Вземете нарязана лъжица. Изплакнете и охладете. Нарежете на малки кубчета. Оставете бульона за по-нататъшна подготовка..
2. Пасирайте нарязания лук до омекване в маслото.
3. Добавете гъбите от свинско месо, нарязания чесън. Потъмнява при минимален пламък за четвърт час. Бъркайте постоянно, тъй като сосът може да изгори..
4. В отделен тиган разбийте брашното с добавянето на маслото. Изсипете бульона. Разбъркайте старателно и бързо. Не трябва да има бучки. Гответе за 10 минути. Пожарът трябва да е минимален.
5. Свържете двете маси. За сол. Поръсете с черен пипер и разбъркайте. Ако имате нужда от нежна хомогенна консистенция, можете да разбиете сместа с потопяем блендер.
6. Гответе със затворен капак за три минути. Извадете от печката и настоявайте 10 минути.

Зелените ще помогнат за подобряване на вкуса на соса

Гъбен сос, приготвен от гъби от свинско месо и заквасена сметана

Подробна рецепта със снимка ще ви помогне да готвите гъби в бял заквасена сметана първия път. Ястието ще бъде прекрасно допълнение към ронлив ориз.

Необходими компоненти:

• брашно - 60 г;
• варена гъба от свинско месо - 250 г;
• черен пипер - 5 г;
• гъбен бульон - 800 мл;
• лук - 360 г;
• сол;
• заквасена сметана - 110 мл;
• масло - 70 g.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарязан обелен лук. Пържете до златисто кафяво.
2. Нарежете ситно плодовите тела и запържете отделно. Процесът ще отнеме около 20 минути. В този момент течността, която се е развила, трябваше да се изпари..
3. Комбинирайте с брашно. Непрекъснато разбърква се налива в горещия бульон. С него можете да регулирате желаната гъстота на соса.
4. Въведете заквасена сметана. За сол. След това пипер.
5. Загрейте за три минути. Изключете огъня и настоявайте под затворен капак в продължение на седем минути.

Сервирайте гореща сос

Сос от гъби с гъби с индийско орехче

Сосът помага да превърнете обикновеното парче месо или котлета във вкусно скъпо ястие. Можете да го приготвите с всякакви гъби, но с белите гъби се оказва особено нежно и ароматно.

Състав, необходим за соса:

• масло - 40 г;
• черен пипер;
• шалот - 1 бр .;
• сол;
• чесън - 1 скилидка;
• индийско орехче - 2 г;
• брашно - 30 г;
• вряща вода - 500 мл;
• лют червен пипер - 2 г;
• мащерка - 3 клона;
• сушени гъби от свинско месо - 7 големи;
• бяло вино - 60 мл.

Инструкции за готвене:

1. Изсипете вряща вода върху белите гъби. Настоявайте половин час. Достигайте и смилайте.
2. Ако инфузията не е напълно чиста, прецедете.
3. Загрейте олио в тиган. Добавете ситно нарязания лук. Потъмнявайте за три минути, докато леко покафенеят.
4. Изсипете нарязан чесън. Половин минута.
5. Изсипете брашно. Разбъркайте, гответе две минути. Брашното трябва да потъмнее леко.
6. Залейте с вино. Бъркайте постоянно, оставете да къкри две минути. Поръсете с подправки и билки. Налейте малко инфузия от гъби от свинско месо. Разбъркайте. Уверете се, че няма бучки.
7. Изсипете останалата инфузия. цирей.
8. Превключете огъня до минимум. Сварете соята за 11 минути. Разбърквайте периодично. Разбийте с пасатор.

Сервирайте соса, гарниран със зелените

Гъби сос от гъби с чесън

Чесънът придава подправка на соса, а лимоновата коричка изпълва с удивителен аромат.

Ще се изисква:

• масло - 60 г;
• индийско орехче;
• лимонова кора - 10 г;
• печени гъби - 230 г;
• черен пипер;
• чесън - 2 скилидки;
• сирене - 60 г;
• сметана - 360 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете горските плодове. хладен.
2. Разтопете маслото в тенджера. Сложете нарязани гъби от свинско месо. Запържете за половин минута. Огънят трябва да е среден.
3. Добавете ситно нарязаните скилидки чесън. Изсипете сметаната. микс.
4. Изсипете лимонова кора, след това индийско орехче и черен пипер. За сол.
5. Бъркайте постоянно, гответе в продължение на три минути.
6. Изсипете настърган кашкавал. Потъмнявайте, докато последният добавен продукт се разтвори.

Вкусно сервирайте сос с варени, пържени или печени картофи

Свинско сос с лук и сирене

Сосът от гъби от свинско месо е идеален за макаронени изделия. За да е по-удовлетворяващо, добавете кайма в състава.

Необходими продукти:

• кайма - 230 г;
• сирене - 130 г;
• свинска гъба - 170 г;
• сол;
• сметана - 330 мл;
• пипер;
• лук - 150 г;
• зелени;
• зехтин - 50 мл;
• чесън - 2 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука, а след това и скилидките чесън.
2. Сортирайте, изплакнете и нарежете гъбите от свинско месо.
3. Загрейте олио в тенджера. Поставете чесъна и лука. Език за три минути.
4. Сложете каймата, смесена с горски плодове. Поръсете с черен пипер. За сол. Бъркайте постоянно, пържете в продължение на седем минути. Натрошете бучки по време на готвене.
5. Изсипете сметаната. Гответе на слаб огън, докато масата заври. Добавете настърган кашкавал. микс.
6. Сервирайте след минута. Поръсете с нарязана зелена по желание.

Твърдото сирене се използва за готвене

Гъбена сос от гъби от свинско месо с крема сирене

Крема сиренето помага вкусът на соса да бъде по-наситен.

Необходими продукти:

• топено сирене - 130 г;
• сол;
• ядки - 20 г;
• заквасена сметана - 230 мл;
• зехтин - 40 мл;
• пипер;
• варени свински гъби - 130 g.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сложете сиренето във фризера за половин час. Този препарат ще помогне за опростяване на процеса на смилане..
2. Нарежете гъбите. Пържете до златисто кафяво. Смелете ядките в кафемелачка и комбинирайте с пържения продукт.
3. Изсипете заквасена сметана. За сол. Поръсете с черен пипер и оставете да къкри 12 минути. Смесете постоянно.
4. Вземете сирене и настържете. Изсипете в сос. Когато продуктът се разтопи, ястието веднага е готово за ядене..

Сервирайте готовия продукт красиво в отделна малка купа

Полен сос от гъби

Диетата е сложен процес, с който не всеки може да се справи. Много хора смятат, че е необходимо да се ядат безвкусни и монотонни ястия. Предложената рецепта е в състояние да докаже на всички, че менюто може да бъде не само полезно, но и вкусно. Постният гъбен сос ще подобри вкуса на всяка каша и лесно ще замени месните продукти. Ето защо, освен за отслабване, сосът е идеален за вегетарианци и хора на гладно..

Ще ви трябва:

• сухи гъби от свинско месо - 70 г;
• сол;
• лук - 130 г;
• моркови - 70 г;
• подправки;
• сладък пипер - 70 г;
• растително масло - 60 г;
• брашно - 60 g.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изсипете плодовите тела за една нощ с вода. Извадете с нарязана лъжица и нарежете. Направете кубчетата по-малки. Не източвайте водата, полезно е за приготвяне на сос.
2. Нарежете лука. Настържете ситно морковите. Смелете черен пипер, който по желание не може да се използва. Запържете с гъби от свинско месо.
3. Запържете брашното. Цветът й трябва да се превърне в тъмен крем. Изсипете олио. Разбъркайте до гладкост. Извадете от котлона и охладете. Повторете процеса няколко пъти, докато масата не стане достатъчно гъста.
4. След накисване изсипете останалата вода. Разбъркайте. Добавете подправките със сол и гответе седем минути.
5. Добавете пържени храни. Потъмнява на слаб пламък за няколко минути.

Сосът с гъби и зеленчуци от свинско месо е питателен и здравословен.

Калоричен сос от гъби от свинско месо

Сама по себе си бялата гъба е нискокалорична, тъй като 100 г съдържа 34 ккал. Индикаторът става по-висок с добавянето на различни продукти. Сосът според класическата рецепта съдържа 102 ккал на 100 г, 69 ккал със заквасена сметана, 67 ккал с индийско орехче, 143 ккал с чесън, 174 ккал с лук и сирене и 200 ккал с крема сирене.

заключение

Сосът от гъби от свинско месо е вкусна добавка към ориз, елда, картофи и тестени изделия. Правилно приготвеният сос има висок вкус и е подходящ за хора, които наблюдават фигурата си.