Как да осолявате гъби с мед в буркани за зимата: проста рецепта за готвене със снимки и видеоклипове

От древни времена рецептите за готвене на гъби предаваха от поколение на поколение: гъбите бяха кисели, сушени, пържени. Това е отличен източник на протеини, разнообразието от видове гъби е просто невероятно. Но най-вече домакините обичат медените гъби - тези прекрасни гъби имат ненадминат вкус и се приготвят доста лесно. Нека се опитаме да разберем как да осолявате гъбите със собствените си ръце.

съдържание

Студено осоляване
Солени гъби с оцет
Горещо осоляване
Медени гъби в кисели краставички

Дървените вани са създадени специално за осоляване на гъби. Предварително напълнете резервоара със студена вода за дълго време, за да може дървото да накисне добре - само тогава варелът няма да остави течността да премине.

След киснене в продължение на дванадесет дни, дървената вана трябва да се измие старателно и да се изпари с врящ физиологичен разтвор. Сега преминаваме директно към това как да мариноваме гъби.

Студено осоляване

Този метод се използва много често поради приятния лек вкус на закуската, а самата рецепта за мариноване е доста проста за използване. Няма нужда да варите гъбите, достатъчно е да ги накиснете под товар. Разбира се, за осоляване е препоръчително да изберете цели и красиви плодове.

затворени осолени гъби

Какви съставки ще са ви необходими:

медени агарици - един килограм;
трапезна сол - 50 грама;
листа от прясна касис - 5 броя;
чесън - две скилидки;
черен пипер (сладък грах) - 5 броя;
дафинов лист - 3 броя;
чадър копър - около 3 броя.

Изплакнете добре гъбите и поставете в солена вода за няколко часа. Вземете избраните плодове, внимателно ги поставете в бъчвата с капачките надолу. Сол на вкус, отгоре със сладък грах, разпределен копър и нарязан чесън. Необходимо е да допълвате снимката с листа от касис, което ще добави неповторим аромат на осоляване.

гъби в таза

Когато всичко е готово, контейнерът трябва да бъде запушен. Намерете капака по-малък от обема на цевта, натиснете го надолу с тегло, равно на броя на съставките. Рецептата използва 1 килограм гъби с мед, съответно, натоварването за капака трябва да тежи най-малко 1 килограм. След бурето е необходимо да се премахне на студа в продължение на пет дни.

Когато течността започне да се появява, поставете марля под капака. След което осоляването трябва да престои още няколко седмици в студа, впоследствие закуската може да се разложи върху стъклени съдове.

Солените гъби са готови за зимата! По такъв прост начин гъбите могат да бъдат осолени веднага в буркани. Медните гъби веднага се поставят в контейнери с подправки и се изсипва гъбена саламура до шията.

Солени гъби с оцет

За да приложите рецептата у дома, ще ви трябват такива продукти:

медени агарици - 1 килограм;
дестилирана вода - 0,3 литра;
сол - 0,025 килограма;
оцет 70% - 0,05 литра;
сладък грах, карамфил, дафинов лист - 3 броя всяка;
щипка канела.

гъби гъби

Тази рецепта за осоляване е малко по-различна от другите опции - трябва да залеете подготвените гъби с вода и да поставите на огън. Когато водата заври, тя трябва да се източи. След това добавете всички подправки в тигана, включително оцет, изсипете прясна вода.

Медените гъби с подправки трябва да се варят около половин час на слаб огън. Оставете гъбите да изстинат и след това ги подредете спретнато в буркани, затваряйки плътно с капак. Такова осоляване на гъбите за зимата няма да доведе до трудности.

Горещо осоляване

Рецептата за осолени мед агарици с горещо осоляване предполага, че гъбите са варени. Варят се около 20 минути, не повече.

Какво се изисква:

медени агарици - 1 килограм;
трапезна сол - тридесет грама;
чесън - 2 скилидки;
дафинови листа - две парчета;
чифт чадъри за копър;
сладък грах - 3 неща;
черешови листа - 4 броя.

Извършване на осоляване на гъби стъпка по стъпка:

Обелете, старателно измийте избраните гъби, поставете в съд и добавете вода, сол с две чаени лъжици трапезна сол.
Тенджерата се слага на слаб огън, гъбите с мед се варят не повече от двадесет минути. След като заври, водата се отцежда, добавете две чаши вода, която все още се държи на огъня за около двадесет минути.
Всички изброени съставки се хвърлят в тигана, след това отгоре се поставя малък слой гъби, поръсен със сол. На следващо място, черешовите листа се подреждат заедно със сладкия грах и карамфил.
Отгоре контейнерът трябва да се смаже с тежък товар и да се остави 5 дни на студено.
Поставете предястието в стъклени съдове и го навийте.

рецепта за осолени гъби

Това е доста проста рецепта за приготвяне, с която всяка домакиня може да се справи.

Медени гъби в кисели краставички

Гъбите, правилно приготвени в саламура, са вкусни и приятно хрупкави..

Какво трябва да готвите:

медени агарици - 1 килограм;
краставица туршия - 0,5 литра;
обикновена сол - 30 грама;
дафинов лист - 1 брой;
копър - 3 броя;
черен пипер - 4 броя.

Чистите гъби се слагат в тенджера и се заливат с подсолена вода (около 1 грам течност на 1 литър течност). Така гъбите се мариноват за около 20 минути, след което се слагат на огън. След като заври, трябва да източите водата, отново да излеете чиста вода и да държите на огъня 40 минути.

Изсипете всички съставки на дъното на чистия съд - отгоре се слагат гъби, които преди това трябва да бъдат осолени. Сега трябва да излеете саламура.

В това състояние контейнерът трябва да стои под пресата 5 дни, след което закуската може да се консервира. След три седмици гъбите ще бъдат солени, могат да се ядат.

Медени агарици - нискокалоричен продукт, но бавно смилаем. По принцип те могат да се консумират като диетично ястие, но в умерена степен. Този кисел сорт гъби е любима закуска на много хора по празници, така че защо да не зарадвате домакинството си със осолени гъби?

Гъби чета: 171