Гъби тоглиати за 2019г

В северозападната част на региона Самара е живописният град Тоглиати. В горските гъсталаци на региона има и гъби, и ядки, и горски плодове. Феновете на „тихия лов се надяват“, че 2019 г. ще ги зарадва с изобилие от видове.

Гъби Тоглиати за 2019г

Ядливи гъби

зима

Умереният и мек климат на Тоглиати допринася за активния растеж на гъбите..

Сред сортовете често се срещат стриди гъби, зимни гъби, чесън, брезови гъби и тремор.

В този район гъбинки могат да се открият в снежни гори от ноември до март..

Зимна гъба

Гъбите растат на големи групи на пънове или в непосредствена близост до тях. Понякога те могат да бъдат намерени в селски градини и в паркови зони. Местоположението се променя рядко.

Шапката е малка, в диаметър е 2-10 см, повърхността е с меден цвят, в зависимост от площта на отглеждане, тя може да бъде грапава или лигавица. Кракът е висок, достига 10 см, тънък.

Медените гъби са подходящи за сушене и кисели краставички. При обработката те значително намаляват по размер, но не губят привлекателния си външен вид.

Някои гъбари обаче предпочитат да не берат тези гъби: объркват се от факта, че въпреки страхотния вкус, при готвене те стават тънки. Зимният меден агарик или кадифе с краставица е от 4 категории и следователно изисква задължително кипене.

Градина стриди (обикновена)

Гъби, адаптирани за растеж в хладния сезон, често се използват за отглеждане у дома.

Растенията на растежа са стволове на тополи и други широколистни дървета, а те се наблюдават и върху сухи брези и трепетлики. Те растат в своеобразни клъстери.

Кракът е децентрализиран по отношение на шапката, разположена отстрани. Размерите на шапките могат да достигнат 10 см; повърхността има сив или светлокафяв оттенък.

Сега стриди гъби се отглеждат в индустриален мащаб в специални ферми, така че много от тях не се стремят особено да се включат в търсенето си в гората. В допълнение, те могат да растат на доста голяма надморска височина. Но закупената гъба не може да съпостави вкуса си с дивата. Затова не го подминавайте в гората, вземете го със себе си.

За храна се използва шапка, твърдия и влакнест крак. Ароматът е мек.

Брезова гъба (брезова трън)

Непривлекателният вид на гъбата го прави да изглежда като тъмен израстък върху ствола на дърво. Съберете брезова гъба в края на пролетта.

Повърхността на плододаващото тяло е гъста и грапава. Използвайте тази гъба в тинктури, които допринасят за подобряване на метаболитните (метаболитни) процеси в организма, повишават имунитета и устойчивостта към вирусни заболявания. Някои берачи на гъби твърдят, че младото плодоносно тяло на гъбата може да се използва като храна..

Оранжево по-добре

Зимен изглед на гъби. Външният вид на плододаващото тяло е доста непривлекателен - веществото, подобно на желе, наподобява човешкия мозък.

Местообитанието е гъбата-трескава гъба от род Peniophora, която се заселва върху гниеща дървесина. Тялото на гъбите има заоблена форма, в диаметър до 5 см. Повърхността е оранжева на цвят, матова. Растежът се активира от ноември.

Мнозина считат този представител на царството на гъбите за негодим. При правилна обработка обаче гъбената плът придобива приятен вкус, особено често се използва за приготвяне на гъбени салати.

Chesnochnik

Името е дадено поради характерната миризма на чесън, който, когато тялото на плодовете изсъхне, става изключително наситен.

Тънка шапка е изпъкнала по форма, достига 3 см в диаметър, жълто-кафяв цвят, повърхността е суха, сянката се променя в зависимост от възрастта на плода и метеорологичните условия-

Кракът е кух, червено-кафяв, влакнест. Пулпът има изразена миризма на чесън, която се засилва с нарастването му..

пружина

Шевовете преди готвене трябва да се накисват

През пролетта, когато температурата вече се е стабилизирала и не падне под 15 ° C, на територията на Толяти започват да растат дъждобрани, майски редове, копчета и шевове..

шлифери

Те са големи, плододаващите тела са бели (цветът става сивкав, докато се развиват), сферични, нямат нито крака, нито шапки. Подходящи за употреба са младите екземпляри от бял цвят, в които вътре в плодовото тяло има гъста глеза.

Шевове и гащеризони

Те се различават от другите гъби по характерната набръчкана повърхност на капачката (която е трудно да се обърка с представители на други видове) с бежов или светлокафяв оттенък. И двата вида трябва да бъдат добре напоени преди употреба, това ще направи техния вкус по-благороден и нежен.

Инвертните фенове на гъбарството знаят, че те вече започват да събират кокички на празниците през май или Ден на победата. И след тях можете да отидете в търсене на линии, а в някои години може да се комбинира.

Май гребане

Гъбата може да се види в градината и на градската поляна - той предпочита места, добре осветени от слънцето.

Цветът е млечно бял с кремав нюанс, шапката в диаметър може да достигне 10 см при наличието на дебел, но къс крак.

Систематично се отнася до редове, но за разлика от тях, расте в групи. Има специфичен вкус и мирис на прясно брашно. Понякога начинаещите гъбарници го объркват с шампионки. Мнозина смятат, че майското гребане е по-ниско от много есенни видове по отношение на вкуса.

Лято и есен

През лятото и есента се активира растежът на гъбите в Тоглиати.

Годни за консумация шампиньони, гъби от свинско месо, пеперуди, лисички, полеви и ливадни медни агарици, гъби, много видове русула, гъби от маточина се срещат в големи количества; в края на есента растежът на мехови метли.

За всички Russula са общи общи параметри:

• достигат височина 15 см, с диаметър на шапката 10-15 см;
• при счупване плътта не променя цвета си;
• кракът е кух, влакнест, капачката е крехка, с приятна миризма.

Ирина Селютина (биолог):

Когато берете гъби, не забравяйте:

1. Ако лятото или есента се оказа суха, не трябва веднага да отидете за гъби веднага след появата им след първите дъждове: вероятно вегетативното тяло на гъбата (мицел) е абсорбирало токсични съединения, попаднали в почвата с дъждовна вода. Изчакайте следващия дъжд.
2. Не съхранявайте събраните гъби за повече от 24 часа в хладилника..
3. Не се заблуждавайте по темата "Ще определя годни за консумация на гъбата!" според принципа - ако готвите гъби с лук (чесън) тези продукти стават сини - тогава сред тях има отровни. Промяна на цвета може да настъпи без присъствието на отровна гъба. Същото се отнася и за изпращане на гъбата в мляко - ако млякото е кисело, гъбата е отровна. По повърхността на плододаващото тяло има толкова много, че млякото ще стане кисело и ако в него се постави годна за консумация гъба.

Ако се появят първите признаци на отравяне, незабавно се обадете на линейка и преди пристигането й изплакнете стомаха си с много вода, вземете активен въглен в размер на 1 таблетка на 10 кг телесно тегло.

Отровни гъби

Да събирате горски гъби и още повече да ги ядете, е възможно само след като се запознаете с външните признаци на ядливи и отровни колеги.

На територията на Толяти има: агарици от червена муха, фалшиви гъби с мед, бледо зеле, русула, повръщане, гребен от сребърна рибка, люспи от елша.

Фалшива скъпа

Те се отличават от годни за консумация по малки размери. Също така по краката няма характерни бели пръстени и те (краката) са значително по-тънки. Ако фалшивият мед има "пола", тогава това не е за дълго, защото тя изчезва много бързо.

Фалшивите гъби с мед могат да причинят силно отравяне.

В центъра на шапката е разположено червеникаво петно..

Елха огън

Изглежда есенна гъба. Повърхността на капачката е леко лепкава. в центъра е малък туберкул. Цветът е жълт, краищата са по-светли със зелен оттенък. Несъедната гъба може да се различи по малки люспи на шапка. Видът се счита за слабо токсичен, но способен да достави много неудобства.

Най-голям брой плододаващи тела могат да бъдат намерени през август-септември.

Русула повръщане

Принадлежи към гъби агарици. Шапката е с наситен червен цвят, плочите на хименофона са плътно прикрепени към крака и шапката. При младите екземпляри краищата на капачката са плътно притиснати към крака, но след известно време капачката наподобява чинийка. При ядлив сорт краищата му са повдигнати. Вкусът на пулпата е много горчив.

Предпочита да расте на кисели почви (pH под 7).

Гребен за сребърна рибка

Несъвместим двойник на чадъри (кокошки). Шапката е бяла или кремава на цвят, с формата на купол, с възрастта става като чинийка, люспеста, с диаметър около 5 см. В сухо време повърхността е суха и кадифена, а при мокро - лепкава и лигавица. Кракът е тънък, състои се от влакна със специални хигроскопични свойства, което го прави гъвкав и еластичен. Тъмнокафявите люспи покриват крака.

Когато се нарязва, плътта се зачервява и се разпространява мирис на пипер.

Няма специални изисквания към почвата при сребърни рибки. Основното за нея е температурата на въздуха от + 20 ℃.

Ирина Селютина (биолог):

В систематичен смисъл сребърната рибка е най-близкият роднина на отровния гребен. И двата вида се характеризират с наличието в плодовите тела на малко количество мускарин, който може да се натрупва в човешкото тяло. Продължителната употреба на тази гъбичка в храната допринася за натрупването на токсини. Това постепенно увеличаващо се количество от отровното съединение в организма постепенно води до развитие на екзема, токсичен хепатит, дерматит (неясна етиология) или анемия в разрушителна форма..

Мненията за токсичността на гребените люспи са противоречиви. Някои източници са на мнение, че могат да бъдат класифицирани като условно годни за консумация гъби, въпреки наличието на малко количество токсини в пулпата на плододаващото тяло.

Карта на места с гъби

Феновете на тихия лов правят приблизителна карта. Фокусирайки се върху него, можете да планирате маршрут за следващия сезон.

В Толяти има много места за гъби.

1. С. Малишевка: в близост до него гъбарници могат да намерят стриди гъби, гъби, масло.
2. С. Сергиевка: наблизо има кафяви болетуси, истински бели гъби и гъби с мед.
3. Мехзавод край Самара: в близост виреят гъби и гъби.
4. Села Винтай и Прибережное: са открити много гъби. Те обаче трябва да бъдат събирани внимателно, в непосредствена близост е тестовата ракета.
5. С. Кузоватово: гъби и гъби растат изобилно в района на това населено място.

Предпазни мерки за безопасност

За да не причинявате вреда на здравето, когато събирате гъби, трябва да се придържате към такива правила:

• да не приемаме тези, в чиято ядливост има дори и най-малките съмнения;
• не можете да ги смажете в ръцете си, приближете ги до лицето си, особено опитайте;
• за събиране на плододаващи тела е по-добре да се отдалечите от индустриалните съоръжения и натоварените пътища на достатъчно разстояние, поради способността на гъбичките активно да абсорбират токсични вещества както по цялата повърхност на плодовото тяло, така и на мицел хифи;
• по-добре е да берете гъби в проветриви кошници, изработени от естествен материал - в найлонови торбички или пластмасови кофи те ще се задушат бързо и ще станат неизползваеми;
• преди употреба те отново внимателно се инспектират, сортират (според размера и качеството на външния им вид), почистват се, измиват се и се поддават на необходимото лечение;
• при първите признаци на отравяне определено трябва да се свържете с медицинска институция, за да окажете помощ.

В сезона на гъбите в Толиати, избирането на пълна кошница с горски дарове не е трудно. Трябва само да можете да различавате ядливите от отровните екземпляри, както и да се ориентирате в района. Важно е да запомните, че в самия град има гигант в автомобилната индустрия - AvtoVAZ и завод за производство на амоняк - Togliattiazot. Ето защо, за да събирате гъби, е по-добре да напуснете града поне на 50 км.