Домашно отглеждани шампиньони

Отглеждането на гъби е най-бързо развиващото се селско стопанство. Най-голямо внимание привлича отглеждането на гъби, тъй като този продукт има по-голямо търсене на пазара в сравнение с другите гъби. Също така е важно културата да се отглежда в домашни условия..

Домашно отглеждани шампиньони

Описание на шампиньони

Шампиньоните принадлежат към рода ламелни. Отглеждането им започва преди повече от VII век във Франция и Италия (в превод от френски, „chahpihnon” - гъба). Има няколко разновидности на такава култура. Хората ги разделят на бяло, кремаво и кафяво. Крем (известен още като Royal), изкуствено отстранен в предприятията и фермите. Други видове се срещат в природата..

В научното разбиране гъбите се делят според мястото на растеж на горски, полеви и хербофили (отглеждани на трева). Шампиньон е най-разпространената гъба в света. Дори децата са запознати с външните особености на плодовите тела на гъбата:

• капачката на тялото на гъбите има плътна структура, сферична, диаметърът й е 4-10 см;
• повърхността на капачката е покрита с малки люспи;
• от вътрешната страна на шапката повърхността е кафява, ламеларна;
• кракът е плосък, височина от 1 до 6 см;
• цветът на пулпата е бял (може да присъства розов).

В природата културата се размножава вегетативно - размножаване на спорите, както и деленето на мицела на гъбичките. Първият най-често се използва за отглеждане на шампиньони в промишлени стопанства. Вторият - за отглеждане на гъби у дома, на площадката (в градината), в оранжерия, гараж или мазе.

Гъбата е сапротроф, затова обича богата на хумус плодородна земя. Освен това расте на мравуняци и дървесна кора. Повечето растат при липса на растителност..

При кулинарна употреба гъбата е универсална. Подходящ е за ястия с гъби, както и като компонент на всяко първо и второ. Те дори се използват за приготвяне на десерти..

Ползите и вредите от продукта

Шампиньон не е по-нисък в своите полезни свойства спрямо други сортове гъби. Той е богат на протеини, полезни аминокиселини и каротеноиди. Съставът на плодовото тяло включва стотици вещества от органичен и неорганичен произход, които са полезни за човешкото тяло. Шампиньонът съдържа голямо количество витамини (C, D, H, E и др.), Фосфор, йод, калций и магнезий.

Гъбите съдържат вещества, подобни по действие на антибиотиците, така че употребата му е често срещана не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Експертите са уверени, че използването на гъби допринася за унищожаването на стотици видове бактерии, най-опасните от които са салмонела и пръчка на Кох..

Употребата на мицел има положителен ефект върху чревната флора и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Той има и други полезни свойства:

• подобрява апетита;
• забавя процеса на стареене;
• премахва радионуклидите и токсините;
• противодейства на възпалителните процеси;
• има антиоксидантен ефект.

Гъбичката е безвредна за хората. Трябва да се използва с повишено внимание само за деца на възраст под 5 години, бременни жени, жени по време на лактация, при остри заболявания на храносмилателната система. Яденето на плодове с подагра също е вредно..

Промишлено отглеждане на гъби

Отглеждането на гъби е млада селскостопанска индустрия. Отглеждането на мицел в индустриален мащаб започна извън Русия. По рафтовете и рафтовете на домашните магазини най-често се срещаха продукти от чуждестранни производители. Днес се научихме да отглеждаме шампиони с нас. Мицелиевите растения и ферми се срещат във всеки регион на страната..

Производството на мицел (отглеждане на шампиньони у дома в мазето) е печеливш бизнес. Доходността му е по-висока от другите области на селскостопанската дейност. С организацията на всички условия можете да получите реколтата през цялата година. Само с площ от 5 м² ще може да се съберат до 200 кг плодове годишно. Всичко, което е необходимо, е да се организират условия, благоприятни за размножаването и развитието на плододаващите тела.

Осигурете на гъбите оптимални условия за развитие

Процесът на отглеждане на шампиньони е прост. Мицелът се съхранява в специални кутии с почва, монтирана върху стелажи, или отглеждана в торби. Растежът и развитието на културата зависи от наличието и качеството на вентилационното оборудване, терморегулацията и напоителните системи. Съществуват и автоматизирани инсталации, използването на които изключва човешкия труд при грижата за мицела.

Ползите от отглеждането на гъби у дома

Ако целта на човека не е да отвори собствено растение шампиньон, но той иска да отглежда култура, няма да е трудно да отглеждате шампиньони у дома. Най-лесният начин за начинаещите да отглеждат шампиони в къщата, на перваза на балкона в собствения си апартамент. Основното предимство на това развъждане е, че не е необходимо да търсите стая за отглеждане на шампиньони. Човек може да събере кофа вкусни и здравословни гъби, без да напуска дома си.

Проучвайки всички особености на отглеждането на култура, преминават към следващия етап: създават мицел върху личен парцел, в градина, оранжерия или мазе. Такова отглеждане на гъби у дома е подходящо за собствениците на къща в селото, вили и др. Използвайте всяка стая, където ще бъде удобно да се използва набор от агротехнически мерки в опит да се култивира култура, която е полезна за начинаещи предприемачи.

Отглеждането на шампиньони у дома няма недостатъци. Разходите за оборудване и помещения са минимални и бързо се изплащат, реколтата е постоянна, получава се през по-голямата част от годината, дори през зимата.

Искате да отглеждате гъби шампиньон у дома, вземете предвид и други предимства на този печеливш бизнес:

• да отглеждате гъби шампиньон от нулата ще се окаже както на жителите на градовете, така и на селата;
• за да започне отглеждането на гъби, не е необходим голям начален капитал;
• Технологията за отглеждане на шампиньон е проста;
• всяка стая е подходяща, от плевнята и мазето до гаража и хангара;
• продуктите са с голямо търсене.

Единственото, което се взема предвид, е необходимостта от много време. Грижата за реколтата отнема по-голямата част от деня и е подходяща само за тези, които нямат постоянна работа. Автоматизирането на процеса (дори най-простият набор от оборудване от системата за напояване и осветление) ще струва на начинаещ предприемач значителна сума.

Отглеждане на мазе

Отглеждането на шампиньони в мазето има същите нюанси като методите за отглеждане на мицел на улично легло или на балкон. Ще трябва да подготвим подходящо място за поддържане на културата, както и да се погрижим за климатичните показатели в помещението. Внимателната грижа за гъбите ще ви позволи да получите високи плодови тела за по-малко от 3 месеца от началото на работата.

Мицелът обича влагата и прохладата, така че гъбарниците често избират култура в избата. В помещението вече е инсталирана естествена вентилационна система, която ще ускори подготовката.

Има и други изисквания към мазето:

• Подът трябва да е бетон.
• Ще трябва да инсталирате осветително устройство за удобство да намерите човек в мазето.
• Отклоненията от температура (15 ° С-17 ° С) и влажност (65-80%) се решават чрез инсталиране на електрическо оборудване: климатици, въздушни овлажнители и др..

Използвайте метода за отглеждане на продукта в кутии, монтирани на рафтове или торби. Покълването, произведено в компост.

Приготвяне на хранителната среда

Добивът на гъби зависи от качеството на почвата

За да отглеждате качествени шампиньони у дома, погрижете се за създаването на подходящи условия за продукта. Субстратът за отглеждане на шампиньони е хранителна среда на мицела през първите седмици от живота му. Без него няма да ви се налага да чакате появата на плододаващи тела в градината. Има различни варианти за хранителна среда за такива гъби, от смес от пилешки тор с алебастър и обикновен тор до използването на кафе и кокос.

Най-изгодното в домашни условия е да изоставите скъпите компоненти на субстрата и да изберете обикновена смес. Засаждането на мицел се произвежда в субстрат, състоящ се от:

• оборски тор (200 кг);
• слама (5 кг);
• урея (0,5 кг);
• амониев сулфат (0,8 кг);
• суперфосфат (0,5 кг);
• креда (0,75 кг).

В кутиите се изсипва компост, напълнен с вода. По-добре е да сложите слама и оборски тор на слоеве, като всеки слой позволява да се влива в продължение на 4-5 дни. С увеличаване на обема компостът се смесва с урея, суперфосфат и други добавки..

Засаждането на мицела се извършва след изчезването на неприятната миризма на амоняк. Отнема до 30 дни. Тази технология за получаване на хранителна среда е най-безопасната и дава по-голям шанс за успех при отглеждането на култури.

Получаване и използване на мицел

Когато компостът за отглеждане на шампиньони е готов, трябва да получите материал за засаждане - мицел за гъби. Това е малки парченца плодова тъкан. Грибникът има два начина да го вземете: закупете го в специализиран магазин или го отгледайте сами. Произвежда се под формата на гранулиран състав. Всяка гранула съдържа спори, които при създаване на определени условия се размножават, образувайки паяжина на мицела, а по-късно и самото плодоносно тяло.

Самостоятелно получаване на мицел е трудна задача. Материалът е взет само от стерилен мицел, покълнал при строга температура и влажност. Всяко отклонение от показателите заплашва неефективността на процедурата.

Зърненият мицел се засажда по същия начин като обикновената зърнена култура. Той се задълбочава в компоста с 3-4 см и изчаква появата на гъбената паяжина. Допълнителни важни мерки за грижа ще бъдат вентилация, поливане, контрол на температурата и влажността.

Отглеждане в градината и в оранжерията

Отглеждането на шампиньони в торби (в мазето) може да се извърши от начинаещ гъбарник. Развъждането на културата на улицата също няма да създаде проблеми. Технологичният процес се различава от предишния, но основната характеристика остава непроменена - мицелът върху компост покълва..

Гъбите рядко се засаждат на легло в открита земя, тъй като е трудно да се организират условия с висока влажност без използване на филмови оранжерии. Използвайте този метод по-добре за хората, които живеят в южните райони, където дори през нощта няма големи температурни разлики. Мицелът се засажда в лехи на разстояние 1,5 м един от друг, само в плодородна почва, оплодена с оборски тор.

Често опитите за отглеждане на гъби в открита земя без използването на котлони се провалят, следователно е по-добре да се спрете на варианта, който е от полза за собственика на сайта: засадете гъби не в градината, а в оранжерията. Подходящ е всякакъв вид конструкция: стъкло, пластмаса, филм, поликарбонат. Основното е да предпазите мицела от пряка слънчева светлина.

Инструкциите за производство на субстрата включват следните компоненти:

• слама или трева (20 кг);
• оборски тор (10 кг);
• гипс (0,5 кг);
• урея (50 g);
• суперфосфат (50 g);
• вода (50-60 l).

Използва се и стандартна рецепта за слама, оборски тор, карбамид, креда и суперфосфат. Субстратът се разполага върху цялата повърхност на почвата в оранжерията. Старее 3 дни, след което мицелът се засажда. За засаждане е необходим комплект стерилни ръкавици, за да се предотврати инфекция..

Гъбите са лесни за отглеждане

Подробни инструкции за следващите стъпки:

• Зърненият мицел се засажда шахматно на разстояние 35-40 см един от друг. Направете задълбочаване от 4-5 cm.
• Изчакване за появата на паяжината на мицела (10-15 дни). В същото време те организират ежедневна вентилация на оранжерията и напояване на леглата.
• С появата на нишките на мицела леглата са покрити с торф и доломитни трохи (3: 1). Използва се и содова земя. Покривен слой - 4-5 cm.
• След полагане на плодородния слой намалете честотата на вентилация.

След 7-10 дни намалете влажността в оранжерията, като я проветрите. Най-добрият показател е 65-70%. Ако всичко е направено правилно, реколтата се прибира след 7-10 дни.

Характеристики на грижите за засаждане

За интензивен растеж културата осигурява идеални условия. Компостът дава сила на гъбите само в началните етапи. Освен това те се нуждаят от плодородна земя. Когато се появят разсад, в кутиите се полага допълнителен слой почва: торф или глинеста.

Субстратът за отглеждане на шампиньони се навлажнява с топла утаена вода. Задържаната по-рано висока температура от 22 ° C-24 ° C се намалява до индикатор 15 ° C-17 ° C. Леглата се напояват ежедневно, като не се забравя необходимостта от поддържане на нивото на влажност в помещението (65-85%) и добра вентилация и захранване.

В кутии, съдържащи мицел, поддържайте чисти. В условия на висока влажност и висока температура рискът от разпространение на вредни микроорганизми се увеличава. За да се предотврати появата им чрез химически методи на излагане е трудно и опасно за здравето. По-добре е да се използва технология за повърхностна обработка с газообразен озон. Освен това ще помогне да се удължи срокът на годност на готовите продукти..

Ако всичко е направено правилно, ще бъде възможно да се събере първата реколта след 3 месеца от началото на приготвянето на компост. Също така е важно правилно да събирате гъби от градината: те не се нарязват, а внимателно се усукват. Мястото, където мицелът по-рано расте, се поръсва с почва.

Внимателното отношение към засадения мицел ви позволява да добивате до 8 пъти годишно.

Отглеждане на гъби в апартамента (на балкона)

Ако не е възможно да засадите гъби във ферма или на градински парцел, отглеждайте гъби у дома.

За отглеждане на шампиньони се организират подходящи условия за развитие на мицел. Балконът или лоджията са изолирани. За да създадете необходимите климатични условия, там са инсталирани обикновени електрически уреди: изпускателна качулка и овлажнител за въздух.

Узряването на гъбите също се произвежда на компости в специално изградени щайги. Културата също се съхранява в торби. Хората с многогодишно отглеждане на мицел определят най-благоприятния състав на субстрата за гъбички. Използвайте хранителна смес от:

• слама (10 кг);
• пилешки дрянове (15 кг);
• алабастър (8 кг);
• урея и суперфосфат (200 g всеки).

Субстратът се навлажнява с топла вода и се поставя в кутии. Обикновеният мъх също има благоприятен ефект върху растежа на културите. Почвата се съхранява 3 седмици, след което гъбите се засаждат. За това се използват семена, те се задълбочават с 4-5 см. Разход на семена - 300-350 г на 1 м².

Когато първият етап от засаждането е завършен, разсадът чака появата. Ще отнеме 8-14 дни. Повърхността на субстрата е покрита с торфен слой от 4 см. Креда често се добавя там в съотношение 1:10.

След 14-15 дни температурата се променя до индикатор от 17 ° C. Организирайте систематично поливане и следете влажността на въздуха. Не трябва да пада под 60%.

Ако човек спазва всички условия за отглеждане на шампиони, той ще получи първата реколта от вкусни и здравословни гъби след 60-70 дни.

заключение

Отглеждането на шампиньони у дома е лесно. Основното е да се създадат благоприятни условия за поддържането им. Семената покълват на специален субстрат, растат интензивно върху плодородна почва. Ако организирате висока влажност на въздуха и поддържате температурата в рамките на 15 ° C-17 ° C, първата реколта ще узрее след 2 седмици.