Кралски шампиньони

От цялото разнообразие от гъби царските гъби се считат за най-вкусни, те приличат на бяла гъба. Цветът им е кафяв, а шапката е с много по-големи размери от класическите видове. В допълнение, те имат по-дълъг срок на годност и богат аромат.

Кралски шампиньони

Общо описание

Кралските шампиньони принадлежат към базидиомицетите от порядъка на гъбите от семейство Агаркови.

Шапка с гъби във формата на двукорабно полукълбо с извити ръбове. В централната част, леко вдлъбната навътре. На ръба има останките на покривалото. Цветът е светъл с кафяв нюанс и кафяви петна. Структурата на повърхността може да бъде радиално влакнеста или фино люспеста.

В допълнение към този сорт, в изкуствени условия се отглеждат и бяло и кремаво, като има шапки с гладка и лъскава повърхност. Средният диаметър на капачката на гъбите е от 5 до 15 cm.

Някои екземпляри растат до 30-32 см в диаметър.

Плочите с гъби често се засаждат, безплатно. В началния етап на развитие те са сиво-розови на цвят. С течение на времето станете тъмни, кафяви или кафяви с лилаво.

Краката на гъбите е доста дебела, с дължина около 3-8 см и диаметър до 3 см. Има цилиндричен вид, в някои случаи се стеснява по-близо до основата. Повърхността на краката е гладка, в цвят на шапка, покрита с кафяви петна. Пръстенът за крака е тесен и дебел, бял.

Разпространение и цена

Видът е често срещан в открити пространства и култивирани почви, но често се отглежда при изкуствени условия, включително в оранжериите. Той е популярен в много страни..

Сезонът на разпространение започва през май и продължава до септември. Цената за 1 кг в магазина е около 200 рубли.

Съдържание на калории

Кралският шампиньон принадлежи към 2-рата гастрономическа група. Съдържанието на калории е ниско: до 30 ккал на 100 гр. Освен това голяма част от съдържанието на протеини и фибри осигурява ситост за дълго време..

Отличителни черти

Кралската гъба се различава от класическата шампионка, предимно в цвета на капачката на гъбите. Освен това има забележимо по-големи размери и по-месеста плът, плътна структура.

Има подчертан вкус и мирис на горски свински гъби. Нарязаната му плът става розова.

Лечебни свойства

Кралският шампиньон има редица полезни свойства, които повлияват благоприятно на човешкото тяло при редовна употреба.

• Активира функционирането на храносмилателната система и повишава апетита.
• Инхибира развитието на тромбоцитите.
• Повишава еластичността на кръвоносните съдове, намалява риска от сърдечни пристъпи и е профилактика на атеросклерозата.
• Нормализирайте дейността на сърдечния мускул и дихателната система.
• Действа противовъзпалително.
• Оптимизира мозъчната активност чрез активиране на умствените процеси.
• Премахва токсините, забавяйки процеса на стареене.

Противопоказания

Гъбите се усвояват слабо

• Възпалителни процеси в храносмилателната система (панкреатит, стомашни язви, гастрит, стомашни неразположения).
• Склонност към метеоризъм.
• холецистит.
• ентероколит.

Гъбите са трудно смилаеми храни и се усвояват слабо от човешкото тяло. С дължимата грижа си струва да ги включите в диетата на децата, като предпочитате да ограничите децата на възраст под 12 години.

Според общите препоръки, честотата на употреба не трябва да надвишава 3 пъти седмично.

Кулинарна употреба

Подобно на класическата гъба, и Royal се използва за кулинарни цели: варете, печете, пържете и туршия, направете пълнеж за пици и пайове от нея.

В този случай най-младите екземпляри притежават по-деликатни гастрономически качества, които имат по-нежна пулпа и приятен горски аромат. Подходящи са за консервиране на консерви и варене. За предпочитане се използват по-големи екземпляри за пържене и печене.

Те могат да се почистват и консумират сурови, като се добавят като съставка в салати и сосове. Те придобиват специален вкус в комбинация с лимонов сок..

Използване в медицината

Royal champignon съдържа малко количество мазнини и въглехидрати, защото те често се препоръчват от диетолозите за отслабване. Пациентите с диабет ги включват в диетата си за понижаване на кръвната захар.

Традиционната медицина го използва като отхрачващо средство, което може да облекчи пристъпите на астма и бронхит, а голяма част от съдържанието на рибофлавин и тиамин е полезно за премахване на главоболие и пристъпи на мигрена..

Екстрактът от гъби помага да се подобри състоянието на кожата с дерматологични заболявания.

Технология за отглеждане на дома

Някои летни жители успешно отглеждат гъби у дома през цялата година. Отглеждането обаче изисква създаването на специален микроклимат: изберете хладно затъмнено помещение с висока влажност.

Най-често като почвени смеси се използват пшеничен или ръжен компост, смесен с конски тор (2 л), почвена смес за цветя (4 л), амониев нитрат (50 г), калиев суперфосфат (100 г), гипс (100 г), креда (150). ж).

Гъбите могат да се отглеждат у дома през цялата година

Това количество е достатъчно за 1 пакет мицел от 15 ml.

Технология за подготовка на субстрата:

• Смесвам и смесвам всички съставки с негасена вар, разредена във вода (10 g на 1 литър)
• субстратът се държи 3 дни, като редовно се смесват компонентите.

В процеса субстратът ще се нагрява. Повишаване на температурата до 25 ° C ще покаже неговата готовност.

Насаждане на мицел

Гъбичният мицел се разпространява в подготвената почвена смес, като се задълбочава на 5-7 см от повърхността. Кладенците под мицела са подредени, поддържайки разстояние 0,25 m.

Положеният мицел се поръсва отгоре със субстрат (слой до 5 см) и се полива. Покрийте с полиетилен отгоре, като направите дупки в него за навлизане на въздух.

грижа

В процеса на напускане поддържайте температурния режим на нивото 22 ° С - 24 ° С. Мицелът расте в почвената смес за 30-35 дни, през които субстратът се навлажнява с вода от пистолета за пръскане.

Когато на повърхността се появи бяла паяжина, гъбните нишки се поръсват с тебешир и пръст, смесват се в съотношение 9: 1 със слой с дебелина 2 см и отново се покриват с полиетилен. Заслонът се отстранява след 5 дни, температурата се понижава до 14 ° C - 17 ° C.

От един пакет мицел от гъби в 15 мл се добива реколта до 1 кг.

Първата реколта трябва да изчакате около 2,5-3 месеца. След първата реколта почвената смес се приготвя за ново отглеждане чрез поливане и поддържане на температура около 20 ° -С 24 ° С в продължение на седмица, а след това понижаване до 15 ° С.

С тази грижа започва следващото плододаване. Общата продължителност на растежа на гъбите е около шест месеца и протича на вълни.

За да обобщим

Royal champignon - ярък представител на семейството, който се различава от обичайното разнообразие в цвят, размер и вкус.

Той се използва широко в готвенето и медицината и е полезен при редица заболявания. Култивира се у дома.