Солянка с гъби: със зеле, черен пипер, сирене и наденица, рецепти със снимки

Солянка е традиционно руско ястие, познато на мнозина. Може да се готви на всеки бульон с добавяне на различни видове месо, зеле, туршии и гъби. Солянка с гъби е един от най-популярните варианти за готвене на тази супа. Има много различни рецепти, от които можете да изберете най-подходящата..

Апетитен халат с гъби

Как да готвим халат с шампионки

Гъбата халаш се прави по определен начин - първо всички компоненти се приготвят отделно, след което се комбинират в общо ястие и се довеждат до готовност. Според установената традиция, за това ястие е необходимо да се използват няколко вида месо и различни пушени меса, туршии, доматено пюре и маслини. Особеността на супата е огромен брой различни съставки (колкото повече, толкова по-богат е вкусът). Изобилието от рецепти ви позволява да използвате за готвене почти всеки продукт в хладилника.

Шампионките могат да бъдат както пресни, така и мариновани. Понякога с тях се използват и други гъби, вкусът ще се възползва от това.

Рецепти за халат за шампиньон 

Няма един често срещан начин за приготвяне на гъбена супа - гъбен халаш. Всяка любовница го прави по свой начин. В допълнение, това ястие ви позволява да импровизирате и добавяте нови съставки към известни рецепти..

Класическа рецепта за гъби с гъби шампиньони

За най-простата версия на мекотело с гъби ще ви трябва:

• 8-10 шампиньона;
• 1 лук;
• 5 домат;
• 3 туршии;
• слънчогледово масло;
• магданоз;
• сол;
• пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и запържете.
2. Нарежете туршията на малки парчета и комбинирайте с лука, дръжте на огъня за няколко минути.
   
3. Изцедете сок от домати, изсипете го към лука с краставици, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.
4. Нарежете гъбите и леко запържете.
   
5. Комбинирайте съставките и дръжте на слаб огън за около 15 минути. След 2-3 минути добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Подредете върху чинии и гарнирайте с магданоз.
   

Рецепта за супа от халат с шампионки

Малко хора ще са безразлични към месото с месо и гъби. За да го приготвите, се нуждаете от следните продукти:

• 5-6 шампиньона;
• 0,5 кг говеждо месо;
• няколко вида наденица и пушено месо, по 150-200 g всяка;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 3 кисели или мариновани краставици;
• маслини;
• слънчогледово или зехтин;
• пипер;
• сол;
• зелени;
• дафинов лист;
• доматено пюре.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пригответе месния бульон чрез варене на говеждо месо за 1-1,5 часа с дафинов лист.
2. Нарежете и запържете морковите и лука до златисто кафяво.
   
3. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и леко запържете.
4. Отделно запържете наденица и пушено месо, нарязани на ивици.
5. Вземете говеждо месо, охладете и смилайте на парчета.
6. Оставете бульона да заври, прехвърлете в него гъби, печени, ситно нарязани краставици, месо, наденица и доматено пюре..
   
7. Добавете маслини, кисели краставички, сол и черен пипер на вкус.
8. Оставете да заври и след това задръжте за 10-15 минути на слаб огън..
9. Изключете печката и я оставете да вари.
10. Сложете зеленина и лимон в чинии за украса.
    

Рецепта за халат с шампионки и зеле за зимата

Има начини да приготвите ястие за зимата. Например, solyanka с ранно зеле и гъби. Това ще изисква:

• 5-6 бр. моркови;
• 10 лука;
• 3 кг шампиньони;
• 1 чаша захар
• 2 с.л. л. сол;
• 0,5 л слънчогледово масло;
• 40 мл 9% оцет;
• 1 глава средно едро зеле;
• дафинов лист;
• черни пиперки.

Метод на готвене:

1. Обелете гъбите, нарежете на малки плочи и сварете в подсолена вода.
2. Натрошете зелето, разточете го обилно с ръце, оставете да къкри малко на слаб огън.
   
3. Нарежете лука, морковите и ги сотирайте до омекване.
4. Поставете приготвените зеленчуци и гъби в голям съд, изсипете захар, сол и подправки, оставете да къкри поне половин час на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. 10 минути преди готвене добавете оцет и разбъркайте добре.
   
6. Подредете таралежите в подготвени стерилизирани буркани, покрийте с капаци и увийте в одеяло.
7. След като банките изстинат, ги поставете на склад.
   

Рецепта за халат с гъби и наденица

Това е друга версия на сърдечен първи курс. За да се подготвите ще ви трябва:

• 12-14 шампиньона;
• 2 картофа;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• пушена наденица, колбаси, грудка, бекон 150 г всяка;
• 2 кисели краставички;
• рафинирано растително масло;
• зелени;
• сол;
• пипер;
• дафинов лист;
• без костилки или маслини;
• лимон;
• 2 л бульон (месо, пилешко или зеленчуково) или вода.

Получаване:

1. Измийте гъбите, нарязани на филийки и сварете в подсолена вода или бульон.
2. Сложете нарязани картофи и моркови, дафинов лист в бульона и гответе за 10-15 минути.
3. Запържете ситно нарязан лук и чесън в тиган, след това добавете нарязани наденички и пушени меса, кисели краставички, зелени, сол, черен пипер и задръжте на огъня за малко..
4. Прехвърлете съдържанието на тигана в бульона, въведете туршията от маслини и гответе за 2-3 минути.
   
5. Изключете печката и оставете супата да вари..
6. Изсипете в чинии и гарнирайте с маслини или маслини, резен лимон и нарязани билки.
   

Солянка с гъби, зеле и риба

Доста необичайна комбинация от продукти в тази рецепта ще зарадва почитателите на оригинални ястия. Следните продукти са необходими за готвене:

• 0,5 кг розова сьомга или друга морска риба;
• 5-6 шампиньона;
• 2 кисели краставички;
• 1 чаша кисело зеле;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• корен от целина;
• маслини;
• доматено пюре;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 ч.л. захар;
• смлян черен пипер и грах;
• зелени;
• дафинов лист.

Процес на готвене:

1. Обелете рибата, нарежете на парчета и сложете в тиган с вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Добавете сол, нарязан корен от целина, моркови и гответе за четвърт час.
   
2. Прецедете получения бульон, отстранете костите от рибата.
3. Запържете брашното в сух тиган и разбъркайте с ¼ чаша вода.
4. Задушете киселото зеле в тенджера, налейте чаша вода за половин час. След това сложете доматеното пюре и захарта в тенджера и задушете още малко.
   
5. Запържете нарязан лук в растително масло.
6. Прехвърлете лука, нарязаните гъби и туршията на задушеното зеле и гответе за 10-15 минути.
7. Сипете подправките, добавете варена риба, кисели краставички, маслини, пържено брашно и дръжте на огъня още няколко минути
8. Подредете върху чинии и украсете с пресни билки.
   

Солянка с шампионки и сладък пипер

Друг начин да направите подготовка за зимата е да готвите месо от гъби и сладък пипер. За да направите това, ще ви трябва:

• 6-8 шампиньона;
• 3-4 сладки чушки;
• 2-3 моркови;
• 5 лука;
• 3 домата;
• 0,5 кг прясно зеле;
• 1 чаша слънчогледово масло;
• ½ чаша 9% оцет;
• сол;
• черен пипер;
• карамфил;
• дафинов лист.

Получаване:

1. Запържете нарязания лук и моркови в тенджера.
2. Добавете нарязаното зеле и нарязаните гъби в задушено.
3. Нарежете пипера на малки кубчета, а доматите нарежете на кубчета, сложете в тенджера. Добавете сол, черен пипер, карамфил, 2 дафинови листа.
   
4. Разредете лъжица доматено пюре в половин чаша вода и сложете в тенджера. Добавете слънчогледовото масло, покрийте и оставете да къкри на слаб огън поне час.
5. Добавете оцет 10 минути преди края.
6. Поставете готовото ястие в подготвени стерилизирани буркани, навийте капаците и увийте в нещо топло.
   
7. Когато бурканите изстинат, ги поставете на съхранение.

Солянка с шампионки и сирене Адиге

Много необичайна рецепта за халат с добавка на сирене Адиге. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 5-6 шампиньона;
• 0,5 кг прясно зеле;
• 2-3 моркови;
• 2 стръка целина;
• кутия консервиран боб;
• 2 ч.л. захар;
• 1 ч.л. кориандър;
• 1 ч.л. семена от копър;
• ¼ ч.л. червен пипер;
• ½ ч.л. червен пипер;
• 1 ч.л. куркума;
• ½ ч.л. Хинг;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 400 гр. Сирене Адиге;
• маслини;
• зеленина.

Етапи на подготовка:

1. Сложете нарязано зеле с моркови и нарязани гъби в тиган с вода, оставете да заври и гответе за четвърт час на слаб огън..
2. Добавете към зеленчуците обелен лимон, маслини, нарязана целина, боб, доматено пюре и гответе за четвърт час.
3. По това време изсипете олио в малка яхния, напълнете подправките и запържете за 10-15 секунди.
   
4. Изсипете подправки с масло в супата.
5. Поставете сирене и зелени на кубчета в подготвения халат и оставете да престои под капака.
   

Солянка с шампионки на бульон за бира

Това много богато и интересно ястие ще се хареса на феновете на баварската кухня. За готвене трябва да вземете следните продукти:

• 1 литър бира и вода;
• 2 пилешки бутчета;
• 3 глави лук;
• 1 морков;
• 5-6 шампиньона;
• 3 туршии;
• 3 яйца;
• ½ глава чесън;
• маслини;
• 2 картофа;
• няколко вида наденица по 100 г всяка;
• 1 домат;
• доматено пюре;
• горчица;
• лимон;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 1 ч.л. черен пипер;
• сол;
• дафинов лист;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Сложете крака в тигана, изсипете бира и вода, оставете да заври и гответе поне половин час.
2. Запържете нарязания лук с моркови, добавете към тях нарязаните гъби и оставете да къкри 2-3 минути.
   
3. Въведете лъжица бульон, нарязани краставици и оставете да къкри 10 минути.
4. Извадете готовата шунка, изсипете в бульона картофи, нарязани на кубчета.
5. След 7-8 минути изпратете маслини и туршия от тях в тигана, както и нарязан наденица, дафинов лист и горчица.
6. Задушете ситно нарязаните домати и чесъна в тиган. Добавете доматено пюре и половин чаша бульон и задушете още малко, не забравяйте да разбъркате.
   
7. Отделете пилешкото месо от костите и сложете в бульона, изпратете там задушените домати.
8. Сварете яйцата, нарежете ситно и изсипете в бульона.
9. Сложете ситно нарязани билки, подправки и добавете вода до желания обем, гответе за 2-3 минути.
10. Подредете на порции и гарнирайте с лимон.

Солянка с шампионки и пушени ребра

Пушените ребра придават на това ястие уникален вкус и аромат.

съставки:

• 0,5 кг пушени свински ребра;
• 0,5 кг свинско месо;
• няколко вида наденица по 100 г всяка;
• 6 картофа;
• 200 г прясно зеле;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• доматено пюре;
• маслини;
• 5-6 шампиньона;
• дафинов лист;
• зелени;
• подправки на вкус;
• лимон.

Поетапна подготовка:

1. Пушени ребра сложете в тиган, изсипете вода и сложете на печката.
   
2. Запържете свинското за 7-10 минути, прехвърлете в тенджера, оставете да заври и варете 1,5 часа на слаб огън..
3. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво, добавете нарязан наденица, сол, подправки, доматено пюре и оставете да къкри 10-15 минути.
4. Изсипете нарязано зеле и картофи на кубчета в подготвен бульон и гответе за четвърт час.
5. В бульона добавете гъбите, нарязани на филийки, варете 2-3 минути и сложете пърженето в тиган.
6. Оставете го да вари за 10-15 минути.
7. Гарнирайте с маслини, лимон и билки преди сервиране..
   

Калоричен халат с шампионки

Съдържанието на калории в такава мекотело зависи от наличието на други съставки. Така че, калоричното съдържание на зеленчуковата версия на ястието е 50-70 kcal, а с добавяне на колбаси - 100-110 kcal.

заключение

Гъба с гъби - много вкусно ястие, което има много възможности за готвене. Може да се сервира за обяд като супа или консерви през зимата.