Какви гъби растат в предградията през май

Първите гъби от Московския регион през май зарадват с изобилието и разнообразието си. Срещат се както в иглолистни, така и в широколистни гори..

Гъби от Московска област през май

Обща характеристика

Всички видове гъби се делят на ядливи, условно годни за консумация, неядливи и отровни..

Понякога за салати или закуски използването на гъби от района на Москва без термична обработка. За тази употреба са подходящи само ядливи видове, като гъби и русула.

Всички ядливи видове са пържени, варени и задушени. Те са ароматни и подлежат на всякаква обработка. Използва се за първи и втори курс.

Условно годни за консумация имат горчив вкус. Затова не са особено любители да ги използват в готвенето. За да се отървете от неприятния вкус, те се накисват и старателно се измиват в течаща вода. След това гответе с подправки и след това пристъпете към основното готвене.

Отровните гъби са наистина опасни за живота и здравето. Техните токсини се отстраняват трудно, вкусовите усещания са неприятни. Специалните майстори могат да готвят гъби по специална рецепта (например риба Фуго). Но любителите не трябва да рискуват, тъй като отровата е толкова токсична, че може да проникне в кожата, да се абсорбира в кръвта и да причини тежко отравяне, което води до смърт.

Вкусови категории

Майските гъби от района на Москва са разделени на 4 вкусови категории:

1. маруля, гъби, бели, гъби и фураж и др., със силен аромат и ярък вкус;
2. масло, реснички, полски и всички видове шампиньони и др., са ароматни, с гъбен аромат;
3. маховици, медени агарици, русула и др., всички индивиди със среден вкус, по-малко ароматни;
4. всички условно годни за консумация видове

За гурме ястия се използват първите 2 категории. От 3 направете закуски и пасти, а 4 използват повече за туршии, в които се добавят подправки за подобряване на вкуса и задоволяване на вкусовите рецептори.

Видове пролетни гъби

След студените зимни дни, когато земята се затопли, любителите на гъбите излизат на своеобразния си „лов“.

Ядливи видове

След като снегът се стопи, по горските поляни, върху стари купчини листа и върху меката зелена трева на поляните, "първородните" растат:

• щитовидна жлеза;
• Sclerotinia;
• strobilurus;
• peziza;
• sarkotsifa.

Трябва да можете да ги приготвите, те имат силен аромат, но съдържат много полезни вещества, от които човек се нуждае.

Други обичайни гъби през май в предградията на Москва се появяват по-късно:

• мръчкулите;
• линии;
• podabrikosoviki;
• стриди гъби;
• облекло за дъжд;
• медна гъба.

В началото на май се появяват първите маточници и мазна риба. Към края на май появата на ливадни шампиньони е характерна за Московска област. Юни започва с появата на гъби.

В началото на май се появяват пеперуди

Морелът е рядък вид, предпочита да се появява в малки семейства на места, където има повече широколистни дървета и има следното описание:

• повърхността на капачката се състои от клетки;
• кракът е бял и удължен;
• оцветяване светло или сиво-кафяво;
• плътта е крехка, приятна и тясна.

Кухият и приятен аромат е характерен. Плододаването съвпада с цъфтежа на ябълковите дървета. По-добре е да събирате смокини под тополи и елша.

След морелите, други майски гъби се появяват в района на Москва - Линиите, те не са придирчиви към местообитанията си. По-често се избира микоза с трепетлика, елша или бреза. Понякога се намира на пънове, на изгнилата кора за миналата година. Те имат интересен външен вид, със сивкав крак в каналите. Шапката им е огромна (19-20 см), с фантастична форма, подобна на човешкия мозък, цялата в свити и вдлъбнатини. Цветът му е кафяв или кафяв. В суровия им вид е по-добре да не ги ядете. Те имат токсини, които излизат след термична обработка и измиване..

Pezitsa (Peziza spp) е интересен вид, който се появява в края на май в Москва и района на Москва. Плодовото му тяло е червено, подобно на ушите или чинийките. Но те имат вкус на каучук.

По-близо до жилищните имоти, в близост до къщи, под овощни дървета и в овощни градини, се намират podnabrikosoviks или розови щитовидни плочи. Плодовите им тела са украсени с тъпи шапки със среден размер, до 10-12 см, които се "отварят" с възрастта. Техните ръбове са криви. Те растат до 13 см. Те имат особеност в аромата, той е прахообразен и не е ярък. Затова готвачите често използват този тип за туршии или кисели краставички..

Май е страхотен месец за дъждобрани. При първите си дъждове шапките им растат с голяма скорост, увеличавайки се пред очите ни. Този вид предпочита широколистни дървета, върба и по-рядко избира място за микоза в смърчови гори..

В началото на май (в зависимост от времето) гъбите се появяват и зарадват своите "фенове" до самия край на сезона, до първата слана.

Отровни видове

Ядливите гъби растат през май в предградията близо до техните отровни или неядливи колеги. Които включват:

• гнидата е бледа;
• ентомол отровен;
• тънка свиня;
• треска гъбички

След прибиране на пролетната реколта сортирайте отровни или неядливи сортове, които случайно са били уловени..

Бледото гребе е лесно да се обърка с открито. Шапките и униформите им са подобни. Разликата е в тънък пръстенообразен филм на крака. Токсините от гниди са смъртоносни за хората. Опасно е да го докосвате, защото отровите се абсорбират в кожата и се прехвърлят в кръвта, след което се появяват първите симптоми на отравяне.

Старият ентомол отровен изглежда пепеляв или кафяв. Голяма шапка, до 25 см, гладка на пипане и леко лепкава след дъжд. Структурата е гъбеста, кракът е дебел, със завой в долната част.

Тънко прасе изглежда подобно на обикновена свиня. Но формата на шапката се променя с възрастта и става почти плоска, като краищата са прибрани към крака. Повърхността е пухкава, като филц, след като дъждът започне да залепва.

Черниците са многогодишни и едногодишни. Тези организми са условно годни за консумация. Те имат люспеста шапка и характерен послевкус на каша. За да ядете, първо трябва да накиснете и да готвите.

облага

Майските горски гъби са полезни за човешкото тяло. Те имат много фибри, микроелементи и витамини. Те са 90% вода, нискокалорични (около 22 kcal на 100 g), използвани за диета.

Фибрите в техния състав заместват фибрите от животински произход. Те стабилизират кръвното налягане, кръвната захар и стимулират мозъчната дейност..

Те се използват успешно от фармацевтите за създаване на лекарства за различни заболявания.

заключение

Едно пътуване до гората трябва да носи само удоволствие. За да ходите и реколтата приключила безопасно, трябва да се придържате към правилата за безопасност и внимателно да подходите към процеса на приготвяне на ястия с гъби.