Зеле зеле: описание и характеристики на отглеждащите се сортове

Средиземно море, IV хилядолетие пр.н.е..crucialsрано3-6 кг / м²Заоблен изход на листа1–1,5 кгРазсад, разсадПредястия и гарнитури,

салати, препарати за зимата

Извършва транспорта

Кореновата система на Кале е от тип пръчки, с мощен аксиален корен и тънки многобройни странични клони. От него изниква малко заоблено стъбло, но при някои сортове може да достигне дължина около 50-100 см. Подобно на всички членове на семейството, растението цъфти на втората година от вегетацията; по това време на храста се развиват многобройни цветя, събрани в характерни съцветия. Производителността е висока, от 1 м² често е възможно да се съберат от 3 до 6 кг продукти.

Има няколко разновидности на зелето:

• къдрав - има къдрави листовки, отличаващи се със специална декоративност-
• Червен F1 - растението е украсено с тъмночервена зеленина-
• сибирски - сортът е силно устойчив на замръзване и резки промени в метеорологичните условия-
• Trostevaya - характеризира се с удължено стъбло, листата са разположени на апикалния изход-
• Дино - особено популярни поради удължените грациозни листа-
• премиер - ултразрял сорт, в открита земя може да се отглежда дори в северния климат-
• Тосканска кале (Черен Тоскана) - има наситени зелено-сини листа, отличаващи се с пъпчива структура. Това е най-популярният сорт, който успешно се отглежда от руската градинарска школа.-
• ален - зелено-виолетово зимноустойчиво зеле, високо до 1 метър.

Вкусови качества на Kale: реколтата се характеризира със специална деликатна структура и умерено богат вкус. Пресните листа са гъсти и хрупкави, след термична обработка са меки и нежни. Пулпът е сочен и сладък, с подчертан зелев аромат и послевкус, остротата не му е присъща. След замразяване сладостта и ароматът на зелето рязко се увеличават. Младите листовки нямат горчивина, но презрелите могат да имат осезаема горчивина..

Развъждане на сортове

Къдравото зеле е познато на хората от няколко хилядолетия. Както показват историческите артефакти, това наименование на плодовото растение е съществувало дори по времето на елинистичната Гърция, където е играло една от ключовите роли в селското стопанство като универсална култура за храна и фуражи. В Европа растението се появява през Средновековието, след което започва пълното му култивиране.

Съвременните сортове зеленчуци се появяват през втората половина на ХХ век. По това време бяха въведени нови високопродуктивни сортове Кале, активното развитие и усъвършенстване на които продължава и днес.

Описание на плода

Като такъв, плодът на сорта не съществува. Ценни за хранителни и фуражни цели са многобройни листовки, които се развиват от общ листен отвор. В зависимост от хибрида, дължината им варира от 10–20 до 50–100 см, а ширината им е от 5 до 15 см. Те се характеризират със силна дисекция на краищата с всички видове къдрици, до разделяне на отделни части. Има обаче гладколистни форми..Основата на листа е меко листно стъбло, към което са прикрепени отделни малки клони. Това създава специална къдрава структура, която придава на растението отлична декоративност. Жилките на листа са изпъкнали, силно разклонени. Цветът на листата е разнообразен, от наситени зелени нюанси до бордо червени и лилави тонове.

Ползи и вреди за организма

Зелето зеле е едно от най-ценните растения, използвани от хората за храна. Той е нискокалоричен, но се характеризира с достатъчно висока хранителна стойност, което помага да се създаде цялостна и здравословна диета най-добре от всички. Листата съдържат ценни аминокиселини и протеини, което дава възможност да се замени месото с всякакви диети.

Съставът на зеленчука съдържа огромно количество витамини, редки минерали и антиоксиданти, активното взаимодействие на които е в състояние:

• нормализират и подобряват храносмилателния тракт-
• възстановяват функционирането на зрителните органи;
• подобряват структурата на кръвта, включително коагулацията;
• осигурете на организма лесно достъпни форми на калций;
• инхибират патогенната микрофлора в организма;
• стимулират имунитета;
• защита на органите и тъканите срещу развитието на рак.

Честата употреба на зеле обаче може да повлияе на организма и отрицателно. Подобно на другите зелени зеленчуци, изпражненията трябва да бъдат включени в диетата умерено. При ежедневна употреба продуктът може да причини храносмилателни разстройства, особено в случай на остри и хронични форми на метеоризъм и подуване на корема. В допълнение, противопоказанията за употребата на такива зелени са всички видове образувания в бъбреците и жлъчния мехур.

Плюсове и минуси на разнообразието

• Основните полезни свойства на зеленчука:
• висок добив;
• отличен вкус;
• устойчивост на замръзване;
• непретенциозност към условията на отглеждане;
• кратък вегетационен период;
• високи декоративни храсти.

• Не без Кале и недостатъци:
• тя е податлива на много характерни вредители и инфекции по културите;
• храстите изискват своевременно прибиране на реколтата, в противен случай вкусовите характеристики рязко се намаляват;
• растението не възпроизвежда семена през първото поколение.

Оптимални времена за кацане

Тъй като къдравото зеле бързо расте и се развива, а също така толерира ниски температури, те започват да се размножават много преди настъпването на лятното размразяване. Семената са в състояние да дадат първите разсад дори при температура от +5 ... + 10 ° С, следователно, в края на април прибягват до сеитба на култури в открита почва в умерен климат..

В същото време културите трябва да създадат защитен подслон от полиетилен или други материали. Разсадът се засажда малко по-късно - за това въздухът трябва да се загрява до поне + 15 ° C. Най-оптималният микроклимат за това се проявява през първата половина - средата на април.

Функции за отглеждане

Не е трудно да се отглежда такова екзотично зеле - то не изисква специален микроклимат за себе си, следователно може успешно да се отглежда в почти всяка почва. Въпреки това при отглеждането на растение е задължително да се изучат основите на селскостопанската технология за отглеждане не само на кръстоцветни, но и на зелени ароматни билки. Само в този случай можете да получите качествена реколта, богата на всякакви полезни вещества..

Подготовка на семената

За да се постигне висока дружелюбност на разсада и ефективен растеж на семената, те трябва да бъдат предварително подготвени преди сеитбата. За това семето се накисва за 15-20 минути в топла вода (+45 ... + 50 ° С). След това семената се потапят за 5 минути в студена вода, след което се увиват в един слой във влажна марля и се поставят на топло място за 3 дни. След това време върху семената ще се появят малки кълнове, след което те могат успешно да бъдат засети в почвата.

Непосредствено преди сеитбата се препоръчва семената да бъдат третирани с фунгицидни разтвори. Тази процедура ще предпази младите кълнове от увреждане от различни патогенни гъбички, които във фазата на кълновете могат да причинят смъртта както на отделните растения, така и на целия разсад. Най-ефективните от тях се считат разтвори на препаратите "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" и "Fundazol".

Подготовка на почвата за разсад

Често зелето се отглежда по два начина: с помощта на рохкава почва и така наречените касети за разсад. Касетите са специално подготвена почва, съдържаща всички необходими хранителни вещества и минерали, както и всички видове стимуланти за растеж. Такива смеси не изискват специална подготовка, но не са в състояние да отговорят на индивидуалните нужди на сорта, поради което много градинари започват да подготвят почвената смес самостоятелно.Културата расте само на добре наторени почви - разнообразие от субстрати на базата на торф са най-подходящи за това. За подобряване на механичните свойства на почвата се разрежда с една трета с натрошени стърготини. За насищане на субстрата от торф и дървени стърготини с всички видове хранителни вещества, той се наторява с минерални смеси.

За целта добавете 10 l почва:

• 20 г урея;
• 300 г доломитово брашно;
• 250 г дървесна пепел;
• 50 г суперфосфат.

Преди засаждането почвата трябва да се стерилизира..

Извършете процедурата по един от следните начини:

• чрез загряване във фурната за 15-20 минути при + 125 ° С;
• задушаване в микровълновата за 5-10 минути;
• замръзване във фризер за 3-4 дни, при -20 ...- 25 ° С;
• поливане на 2% разтвор на калиев перманганат.

Засяване на семена за разсад

Засяти семена, като цяло и в отделни градински контейнери. Те могат да бъдат направени от всякакъв материал (пластмаса, метал, стъкло и др.), Като същевременно трябва да са безопасни и напълно нетоксични за растенията и хората..

В обикновените градински саксии зелето се засява последователно, с разстояние между редовете 3 см. Лехите се засяват гъсто, но след това те трябва да бъдат разредени, така че да има поне 3 см в ред за един стрък. Когато засаждате поотделно, изберете малки градински чаши с диаметър най-малко 5 см. Посейте 3-4 семена във всяка от тях, от които за по-нататъшно развитие е оставено не повече от 1 кълнове..

Грижа за разсад

Калето покълва при ниска температура, така че това растение не е трудно да се отглежда. Покълнете семената при дневна температура около + 20 ° C, а нощната - не по-висока от + 6 ° C. След появата на първите разсад (на 4–8 дни) зелето се отглежда при +14 ... + 16 ° С до трансплантация в открита почва. Този режим е необходим, за да се избегне прекомерното разтягане на растенията във височина, което често води до чупливост на храста преди засаждането в открита почва.Режимът на осветление също е важен за Кале: растението е взискателно към светлината, така че липсата му може да предизвика инхибиране на растежа на разсад. За да се избегне това, зелето се покълва на южните, добре осветени первази на прозореца. Както всяка зеленина зелето реагира добре на качественото поливане. Почвата под разсада не трябва да изсъхва, затова се полива поне 2-3 пъти седмично. В същото време водата се въвежда на малки порции, тъй като прекаляването с субстрата причинява гниене на кореновата система.

Преди пресаждането в открита почва разсадът трябва да се подхранва. Във фазата на активен растеж растенията се нуждаят от два пъти по-голямо количество азот, така че почвата задължително се наторява. Процедурата се извършва два пъти, 2 и 4 седмици след появата на първите издънки, като се използват различни минерални азотни вещества. Най-простият вариант са разтворите на карбамид и амониев нитрат (50–100 g на 10 l вода).

Пресаждане на разсад в земята

Калето се трансплантира в открита почва от началото до средата на май. По това време растението навлиза във фазата на 3-4 истински листа, което показва появата на мощна коренова система върху разсад. В този момент възрастта им трябва да бъде от 40 до 50 дни след покълването. Зелето се засажда на открити и добре осветени места, защитени от сянката на високата растителност..Засаждането се извършва по ред или дупка, докато растенията се поставят в зоната на засаждане равномерно, на разстояние около 30-40 см едно от друго. Тъй като младото зеле има деликатна коренова система, засаждането се препоръчва да се извършва заедно с разсад. Растенията се засаждат на дълбочина около 5-10 см, докато розетата с основен лист трябва да бъде разположена над повърхността на обекта.

Грижи за растенията

За да отглеждате къдраво зеле на сайта без никакви проблеми, е необходимо да се създаде специален режим на почвата и климата. За активния растеж на растителната маса е важно да се осигури на Кале добра превръзка и поливане. В противен случай листата ще избледнее вече в началото на лятото, а реколтата ще стане неподходяща за консумация..

Поливане и подхранване

Поливането и горната превръзка се извършват редовно. Растенията се овлажняват поне 3 пъти седмично, но през лятната суша растенията се нуждаят от ежедневно поливане. За тази цел се използва чиста и утаена вода, леко загрята до околната температура. Поръсете зеле под корена, но периодичното овлажняване на листната листа на кале не е противопоказано и при умерена употреба само ще повлияе благоприятно на добива.Насажденията се подхранват на всеки 6 седмици, до последната седмица на реколтата. За целта използвайте различни високо питателни органични смеси. Най-приемливият сред тях е компостов разтвор (2 кг на 10 литра вода), който се настоява за затопляне за около ден. Можете да го замените с разтвор от кравешки тор (1:10) или пилешки изхвърляния (1:15).

Разхлабване на почвата

Разхлабете почвата в близост до Кале редовно, поне 1 път седмично, като на следващия ден след интензивно напояване или дъждове извършва допълнителна обработка. Това е необходимо, за да се избегне развитието на плевели на обекта, токсините от които могат да инхибират растежа и развитието на зелето. Освен това по време на процедурата почвата е наситена с свободен кислород, което благоприятно влияе върху растежа на растенията. Извършете процедурата, използвайки стандартни градински инструменти (сапси), на дълбочина не повече от 5-8 cm.

Болести и вредители

При стриктно спазване на селскостопанските техники за отглеждане, Кале рядко е засегнат от вредители и болести, но често много градинари все още срещат този проблем.

Най-често зелето е засегнато:

• черен крак;
• Alternaria;
• Sclerotinia;
• повърхностна некроза;
• листни въшки;
• буболечки;
• бръмбари;
• зелев молец.

За да се предотврати развитието на инфекции и вредители, насажденията 1 път месечно за профилактични цели се третират със сложни защитни препарати.Най-често за това се използват различни народни средства, сред които най-популярните са:

• напръскване с инфузия на лук - 500 г люспа на 3 л вряла вода;
• преработка на 7% оцет - пригответе го от 1 литър оцет, 150 г пилешки изпадъци и 10 литра вода;
• прах с дървесна пепел или тютюнев прах.

Характеристики на събиране и съхранение

Ако всички изисквания са изпълнени, Кале е в състояние да даде плод през цялото лято и първата половина на есента. Това дава възможност да се насладите на ароматен зеленчук през целия вегетационен период и успешно да го приготвите за зимата. Прибирането на реколтата трябва да се извършва не по-малко внимателно от подреждането на леглата.

За целта трябва:

• откъснете листа с дължина не повече от 30-40 cm, а по-големите губят аромата и нежността си;
• ежедневно изследвайте лехите, тъй като листата растат неравномерно;
• отрежете не повече от 2-3 листа от 1 храст, прекалено интензивното събиране на зелени може да доведе до смърт на растенията;
• започнете да събирате едва след като средната височина на растенията надвиши 20 cm;
• след хранене, издържайте поне 1 седмица преди прибирането на реколтата, това ще помогне да се избегне висока концентрация на нитрати в зелената маса.

Събраните култури трябва незабавно да се прехвърлят в хладилника, дори само няколко часа на листа в жегата може да доведе до моменталното им изсъхване. В хладилник зелето се съхранява в отделни найлонови торбички или в прилепнал филм.В тази форма при температура 0 ... + 5 ° C те са в състояние да запазят свежестта си в продължение на 1-3 седмици. Ако искате да се запасите със зеле за цялата зима, идеалният вариант би бил замразяването във фризера. Тя перфектно запазва структурата на листата и вкуса им в продължение на няколко месеца..

Функции за готвене

Зелето зеле е едно от най-универсалните растения. Успешно се комбинира в пресни салати с други зеленчуци или се използва като гарнитура към месо и риба. В този случай се готви във варена, задушена и дори пържена форма. Той може да бъде и основната съставка в приготвянето на вегетариански котлети, фритери и други.

При правилна обработка може да се използва за прибиране на туршии, включително мариновани продукти, които не отстъпват по вкус на бялото зеле. През последното десетилетие зеленчуците са се превърнали в една от традиционните съставки при приготвянето на смутита. Такава полувискозна напитка може успешно да допълни всяка диета или да се превърне в най-добрият вариант за здравословна закуска през деня.Калето е най-добрата плодова култура, която успешно ще допълни всяка лятна вила. Тя е питателна, съдържа огромно количество полезни вещества, а също така е подходяща за всяка кулинарна обработка. В допълнение, такова растение ще се впише идеално във всеки ландшафтен дизайн, тъй като всички видове сортове Кале имат ценна декоративна стойност.