Съхранение на зимна ябълка в избата

Големите лъскави ябълки, продавани в магазините, отблъскват външния им вид, вкус и цена. Добре е, ако имате собствена градина. Хубаво е да почерпите близките си с вкусни, вкусни ябълки от избата в студен зимен ден. Ако знаете как да съхранявате ябълките в избата, те могат да останат ароматни и сочни до следващия сезон.

Най-добре пазена зима сортове ябълки. Те имат по-дебела кора, която предпазва плода от изсушаване и проникване на патогени. Отгоре плодовете са покрити с матово покритие, което ги поддържа свежи, така че не го премахвайте.

Правила за събиране

Дългосрочното съхранение на ябълки в избата изисква внимателни подготвителни мерки, които започват с правилното събиране:

• Преди да започнете събирането, трябва да съберете тези, които лежат около дървото и да ги поставите в отделна кошница - те няма да издържат на съхранение;
• дори незначителни повреди могат да доведат до разваляне на плодовете, така че те трябва да се берат внимателно, обръщайки се около стъблото;
• трябва да вземете плодове със стрък, тогава те ще продължат по-дълго;
• по-добре е да събирате ябълки за съхранение с ръкавици, за да не избършете восъчното покритие от тях;
• набраните плодове се поставят в пластмасова кофа, предварително облицована с мека кърпа - още по-добре е да ги поставите в плетени кошници;
• ако плодът е паднал или е получил щети, той трябва да бъде сгънат в отделна купа, тъй като няма да се съхранява дълго време, ще започне да гние и ще доведе до гниене на други;
• първо трябва да вземете ябълки от долните клони.

Етапи на реколтата

Важно е да реколтирате навреме. Ако се бавите с брането на плодове, те ще се откъснат отново. Ако започнете да събирате твърде скоро, те няма да имат време да придобият вкус. Зимните сортове се събират малко незрели и твърди..

Има различна степен на зрялост на плодовете. На потребителското ниво на зрялост ябълките придобиват онези външни признаци, които отличават този сорт - индивидуален цвят, характерен аромат, специфичен вкус. Плодовете лесно се откъсват от клона и падат на земята, тъй като ябълките вече са получили необходимия запас от хранителни вещества. Те включват предимно летни сортове, които не се съхраняват дълго време. Летните сортове могат да се берат в средата на лятото..

Втората фаза на бране на плодове започва в края на лятото. По това време есенните сортове достигат подвижна зрялост. Те трябва да легнат още 3-4 седмици, за да придобият вкусовите си качества. Това е такова ниво на зрялост, когато химичният състав на плодовете им позволява да издържат на достатъчен срок на годност.

Основното е да не пропускате подходящия момент, за да изберете ябълки за съхранение. За това се определя съдържанието на нишесте в тях. Ако има много от него, тогава секцията на плода ще стане синя от действието на йод. И така, времето за прибиране на реколтата все още не е настъпило. Ако плътта даде жълто-бял цвят, ябълките за съхранение трябва да се берат бързо.

Сезонът на зимните реколти започва в средата на септември и продължава до октомври..

Селекция на плодове за съхранение

По време на съхранението ябълките в избата узряват и стават сочни и вкусни. Ябълките за съхранение трябва да бъдат избрани еднакви по размер, така че те равномерно да са в крак. Всеки клас също трябва да има своя кутия, тъй като те имат различни периоди на съхранение.

След като съберете ябълки за съхранение в продължение на две седмици, трябва да поставите реколтата на хладно място. Преди да разложите плодовете в кутии, те трябва да бъдат сортирани и разделени дефектни. Избраните ябълки за съхранение през зимата трябва да отговарят на следните изисквания:

• не трябва да имат червейна дупка;
• не трябва да има вдлъбнатини или повреди;
• наличието на стеблото предотвратява появата на гъбичките - не я откъсвайте;
• не избършете плодовете и отстранете восъчното покритие;
• ябълките за съхранение трябва да бъдат сортирани по размер.

Подреждане на ябълки за зимата

Кутиите за съхранение на ябълки трябва да са сухи, изработени от здрава, но мека дървесина и чисти. Адекватният капацитет е 20 кг, твърде много маса ще доведе до прекомерно налягане. Вместо кутии можете да използвате картонени кутии с устойчивост на влага. Ако има малко ябълки, можете да увиете всяка с хартия, така че да не се допират. С голям обем плодове те често се поръсват с чисти и сухи дървени стърготини, сухо сено или пясък, мъх.

Важно е правилно да подреждате плодовете в кутиите. Те не трябва да се намесват един в друг. Можете да подреждате ябълки за съхранение в шахматна дъска - тази опция ще избегне повреда на стъблото. Ако всичко е направено правилно, можете да поставите кутии с ябълки за дългосрочно съхранение..

Вместо щайги много градинари предпочитат да съхраняват ябълки на стелажи в избата. Те подреждат плодове в един ред, така че да не се допират един до друг. Можете да поставите два реда, като измествате с дебел картон.

Удобен начин за съхранение на ябълки са найлоновите торбички. Те се пакетират в един и половина до два килограма плодове и се поставят в мазето за 6-7 часа, така че да изстинат до температурата на избата. На следващо място, торбите са плътно вързани. Концентрацията на въглероден диоксид в пакети постепенно се повишава от дишането на плодовете и след седмица или две става достатъчна, за да се осигури дългосрочно съхранение на ябълките. Той може също да бъде предварително зареден в пакети с помощта на сифон. По-бърз начин за насищане на торбичка с въглероден диоксид е прост метод - ако поставите там памучна вата, навлажнена с оцет или алкохол.

Подготовка на изба

Поставянето на ябълки в мазето за зимата е отлично решение, тъй като мазето има идеални условия в това отношение. За да осигурите съхранението на ябълки за зимата в избата, тя трябва да бъде подготвена предварително:

• необходимо е да се дезинфекцира стаята;
• да побелеят стените;
• обработете подовете с разтвор на меден сулфат;
• също така е необходимо да се провери хидроизолацията на стени и подове;
• подовете в мазето или мазето не се нуждаят от бетон;
• осигурете адекватна вентилация вътре в мазето;
• препоръчително е също да избършете кутиите за съхранение с разтвор на сода пепел;
• височината на тавана трябва да бъде около два метра, за да се предотврати натрупването на конденз - оптималната влажност трябва да бъде 85-95% , може да се следи с хигрометър;
• температурата в помещението от минус един градус до плюс четири е най-приемливата за съхранение на ябълки;
• приблизително веднъж на всеки 10-12 дни, ябълките трябва да бъдат инспектирани и отстранени онези плодове, които започнаха да се влошават.

Съвети от опитни градинари

Градинарите с дългогодишен опит могат да споделят съвети как да съхранявате ябълки за зимата в избата, без да правите специални загуби на реколтата.

1. Кутиите с ябълки за съхранение се поставят в найлонов плик и се връзват с канап отгоре. Тази техника допринася за запазването на влагата в плодовете - те остават сочни за дълго време. Добре преминаващи въглероден диоксид, полиетиленът инхибира кислорода. В резултат плодовете бързо узряват, но не изсъхват и се съхраняват по-дълго - около шест месеца.
2. Ако нивото на влажност в помещението е ниско, тогава между редовете можете да поставите хартия, напоена с растително масло. Тази мярка ще предотврати изсушаването на плодовете..
   
3. Не можете да съхранявате ябълки в мазето до зеленчуци, тъй като те навредят един на друг. Ако кварталът е картофи, чесън или лук, ябълки могат да поемат неприятна миризма и нишестени вкус. А етиленът, който се секретира от плодовете по време на съхранение, ускорява покълването на картофите и зелето.
4. Често много градинари, преди да поставят ябълки в избата за зимата, ги обработват, преди да се съхраняват с ултравиолетова светлина. От плодовете на разстояние един и половина метра се инсталира бактерицидна лампа и се включва за половин час. Този метод на дезинфекция преди полагане на ябълки за съхранение може да намали процесите на гниене..
5. Някои градинари предпочитат да обработват плодове преди съхранение с разтопен восък или избърсват с глицерин.
   
6. Понякога плодовете се влошават поради това, че са в неизчистени чекмеджета, затова е препоръчително да ги парите от мухъл.

Други методи за съхранение

Има удобен начин за съхранение на ябълки в мазето, в което те лежат през цялата зима като същите сочни и свежи, каквито са били набрани от дърво. Плодовете, положени в найлонови торбички, се връзват плътно и се поставят в половин метър яма. За да изплашат мишките, торбичките от всички страни се облицоват с клони от смърч и хвойна, след което се покриват с пръст. Мястото за съхранение се обозначава с клечка или друг знак..

Плодовете перфектно се съхраняват в пластмасови торбички, заровени в легла на дълбочина около 20 см. Към торбите се закрепват стягащите се с въже торбички, като се посочва мястото, където е била поставена торбата. Отгоре леглото е покрито с пръст, върхове, стара зеленина - плодовете перфектно запазват вкуса си.

Съхранението на ябълки в мазето може да стане по следния начин:

• след прибиране на реколтата те се излагат на пода в селската къща и нетрайните плодове се изхвърлят в рамките на две до три седмици;
• след това те се прехвърлят в найлонови торбички и плътно превързани;
  
• до студове пакети лежат в селска къща;
• когато температурата в стаята спадне до нула градуса, торбите се преместват в мазето или мазето с добра вентилация;
• през май можете да извадите плодовете от торбичките и да сложите в хладилника.

Без значение къде се съхраняват ябълките, важно е да им осигурите правилните условия за съхранение. Тогава ароматните плодове ще украсяват трапезата през цялата зима и ще радват с апетитния си вид и вкус..