Как да съхранявате ябълки - полезни съвети

Много ябълкови дървета се различават по честотата на плододаване: стоят празни за една година, а през следващия сезон реколтата се прибира почти в индустриален мащаб. В този случай трябва да знаете правилата за съхранение на ябълки, за да не се влошат през зимата и да не загубят вкуса и аромата си.

Как да съхранявате ябълки - полезни съвети

Подходящи сортове

На първо място, заслужава да се отбележи, че не всеки сорт е подходящ за дългосрочно съхранение. Тези плодове, които узряват през лятото и началото на есента, няма да останат свежи до зимата.

Дали плодът запазва своите хранителни и вкусови свойства, зависи от такъв параметър като „запазване на качеството“. В късните есенни и зимни сортове той е много по-висок, отколкото през лятото.

Няколко ябълки, подходящи за дългосрочно съхранение:

1. Antonovka.
2. баба.
3. Червени делишета.
4. айдаред.
5. шлифер.
6. Джонатан.

Правила за събиране

Срокът на годност и качеството на ябълките зависи не само от сорта, но и от това как е направена колекцията - повредените плодове бързо стават неизползваеми, а останалите могат да страдат от една развалена ябълка.

За да се запазят полезните свойства и вкус на плодовете, си струва да се имат предвид следните фактори:

1. Когато плодовете започнат да падат по 5-7 бр на ден - това означава, че са достигнали подвижна зрялост.
2. Необходимо е да се събира в сухо време.
3. Не забравяйте да оставите стръкчето. Ако по някаква причина го няма, тогава е по-добре да ядете ябълка сега.
4. Всеки изваден плод се поставя спретнато в кошница или друг контейнер, за да не се удрят страните му.
5. Разкъсаният плод не е необходимо да се избърсва. В противен случай значителна част от естествения восък се отстранява, за да се предпази от разваляне..

След отстраняване на плодовете от дървото те трябва да бъдат инспектирани и сортирани. Червеи, пребити и ранени няма да лежат дълго. Не бива дори да се опитвате да ги съхранявате с останалите, това само ще ускори съзряването и гниенето на нормалните екземпляри.

Реколтираните ябълки се сортират по степен, след това по размер. Последното е необходимо за поддържане на приблизително едно ниво на производство на етилен. След всички манипулации те са готови за съхранение..

Подготовка за съхранение

Как да се справим с реколтата

За да увеличат срока на годност, някои градинари смазват всяка ябълка или потапят в разтопен восък. След процедурата те не се избърсват или измиват до употреба. Поддържайте реколтата да стои в дървени стърготини.

За да отблъснете вредителите, използвайте специални разтвори. Рецептата за продукт, който може да се приготви у дома:

1. Загрява се с 500 мл 96% алкохол.
2. Към него се добавят 100 г прополис..
3. Плодовете бързо се потапят в разтвора..
4. След изсушаване ябълките са готови за дългосрочно съхранение..

Друг метод е по-прост. За него ще е необходим глицерин и парче естествена чиста тъкан. Плодове, третирани с вещество.

За третия метод е необходим 4% разтвор на калциев хлорид, подходящ е и калиев перманганат. Те покриват корите.

Какво да опаковам

Всяка ябълка трябва да бъде увита

Можете да преминете по не толкова трудния път и просто да увиете плодовете в нещо.

Най-подходящ за това:

1. Хартия. Всяка ябълка се увива поотделно..
2. Опаковка от пластмасова храна. Двете му разфасовки се поставят напречно в кутия или кош, отгоре се поставят ябълки. Краищата на филма обвиват плодове по начин на плик. Важно е да изберете хранителния клас на филма, за да предотвратите излишната кондензация.
3. Пластмасови торбички. Когато се съхраняват на закрито, всеки от тях не трябва да съдържа повече от 3 кг плодове. Опаковките не са заплетени, за да се избегне кондензация на влага и разваляне на плодовете.

Приложение за оборудване

1. Чанти за пълнене с въглероден диоксид. Както показва практиката, техниката е добре подходяща, ако е необходимо, за поддържане на малка реколта. Отворът, през който се изпомпва CO2, е запечатан.
2. UV лечение на ябълки за половин час. Убива всички вредни микроорганизми за здравето на плодовете, като по този начин увеличава срока на годност на плодовете. В средата на процедурата е необходимо да обърнете плодовете от другата страна, така че целият плод да бъде дезинфекциран.

Предварителни

Едрите и узрели плодове отделят етилен в големи количества. Допринася за ускоряване на съзряването, което може да повлияе неблагоприятно на тяхното съхранение. Газът провокира покълването на грудкови зеленчуци, целина и бързо разваляне.

Градинарите препоръчват да съхранявате ябълки и зеленчуци отделно, най-добре - в различни помещения. Това ще предпази грудката от ранно покълване и ще запази богатия вкус на плодовете.

Емисиите на етилен се намаляват значително, като се поддържа нулева температура. Валидният обхват е от -1 до 5 °. Влажността е важно да се поддържа в района от 85-90%.

В този случай условията на съхранение могат да варират леко в зависимост от сорта:

• Есента лежат около 2 месеца.Те се нуждаят от нулева температура;
• зимата запазват свойствата си в продължение на 7 месеца. от момента на събиране, те се представят добре при температури от 0 до 4 °.

Как да организираме стая

Ябълките се съхраняват в специален склад за плодове. Можете самостоятелно да оборудвате отделна стая за този бизнес. Подходящо изба, гараж, балкон, къща в страната или килер в градски апартамент.

Основното е да се установи въздушен обмен и да се поддържат оптимални нива на температура и влажност.

Когато съхранявате плодове, трябва да се грижите за защита от гризачи и да предотвратите натрупването на подземни води.

Добър вариант е да построите специални контейнери в къщата и да ги покриете с хвойна или да използвате стари мебели.

В гаражи или в мазето плодовете се съхраняват в кутии, пълни с пясък. Той абсорбира излишната влага.

В апартамента

Реколтата може да се съхранява на балкона

Спешен въпрос за градските жители, които идват в страната само при топло време. Не можете да оставите реколтата в затворена за зимата къща и да я поставите във фризера, защото тогава няма да има място за други продукти.

За съхранение на ябълки у дома е най-добре да оборудвате отделна стая или малък килер.

Има и други места за запазване на ползите и сочността на плодовете:

1. В скринове и в специални стелажи. Чекмеджетата са пълни с дървени стърготини или подреден картон, за да абсорбират влагата. Плодовете се подреждат така, че страните им да не се допират.
2. Шкафове. Книжните шкафове с чести хоризонтални рафтове са добре подходящи. Те поставят контейнери или кутии, върху които лежи лятната реколта..
3. Хладилник. От една страна, ниските температури допринасят за запазването на хранителните свойства на плодовете, а от друга страна, в старите клетки винаги има високо ниво на влажност. При такива условия плодовете няма да лежат дори два месеца.
4. В картонени кутии, които могат да бъдат извадени навсякъде. По-добре е да укрепите дъното и шевовете с лента, така че да не се разпръскват от теглото.

Когато използвате балкон като склад за плодове, струва си редовно да се проветрява помещението, за да се отстрани излишъкът от етилен и да се следи нивото на влага. Подобно складово помещение е подходящо и за зеленчукови култури (но не и за грудкови култури).

За жителите на централна Русия и по-студените региони е по-добре да изолират балкона, така че ябълките да не замръзват през зимата и есента. В този случай рафтовете, картонените кутии и всеки друг метод са подходящи за съхранение..

В земята

Важно е да изберете най-зрелите сортове, защото често е невъзможно да се провери състоянието на плодовете.

Предварително се подготвя окоп или яма. Достатъчна дълбочина 50 см. Дъното е покрито с хвойна или смърчови клони, за да не се развалят гризачите..

• Когато температурата спадне до -7 °, плодовете се опаковат в найлонови торбички. Всяка от тях не трябва да съставлява повече от 6 кг.
• Те се почистват в дупка, покрита с пръст. Отгоре можете да покриете почвата с паднали листа или да мулчите, за да предпазите ябълките от замръзване.
• Не забравяйте да поставите идентификационен знак, за да не забравите местоположението на криптата.

Реколтата ще лежи в такъв склад до пролетта.

Оборудване и опаковки

Можете да съхранявате ябълки в различни контейнери, помислете за най-добрите опции.

• В дървени кутии и щайги. Ако стоят на купчини, не препълвайте контейнера.
• В големи контейнери с дърво. Този метод не е подходящ за дома, но в страната, той може да бъде спасение с прекомерна реколта. Градинарите съветват да подреждат контейнери на улицата под пода след замръзване на температурите - така плодовете ще лежат по-дълго. Струва си да се помни, че при продължително съхранение долните плодове могат да се набръчкат поради общото тегло.
• В чекмеджетата на рафтовете. Можете също да направите картонени разделители със собствените си ръце, така че плодовете да не се допират.
• В чантите. Проблемът е същият като при използване на контейнери: плодовете се притискат един към друг. Затова плодовете не се препоръчват да се оставят за дълго време. Поне веднъж месечно трябва да разглобявате торбите и да проверявате безопасността на реколтата..

Ябълките се поръсват с стърготини от широколистни дървета, дървени стърготини, пясък за отстраняване на излишната влага..

Как да съхраняваме сушени плодове

Сушените ябълки се съхраняват на хладно място.

В сухите плодове е минималното ниво на влага, което не позволява на патогенните микроорганизми да се размножават. Въпреки това, дори сушените плодове имат определени правила за съхранение, които не трябва да се нарушават..

На първо място се препоръчва парчетата сушени плодове да се съхраняват в контейнери с плътно прилепнал плот..

Бурканите със силиконови капаци са перфектни. Можете също да опаковате в торби, като се опитвате да постигнете минималното количество въздух в тях, когато връзвате.

Да се ​​съхранява в хладилник или на тъмно, хладно място..

Характеристики на съхранение на резници

Ябълкови резници се използват за ваксинация. Признаци на добро:

• Разположен е приблизително в средата на короната. Над издънките са прекомерно дебели. отдолу отслабен.
• Расте под ъгъл спрямо ствола или основните клони. Тези, които са перпендикулярни, не са подходящи, тъй като на практика не дават яйчници.
• Клонът от южната страна на дървото, където най-малките междувъзлия са най-подходящи за шейнинг.
• Дървесината на разреза е влажна и чиста, светъл цвят.
• Росток - впечатляващ и дебел, с диаметър най-малко 7 мм.
• Пъпките на клон са здрави, държат добре, гладки на пипане.
• Когато използвате старо ябълково дърво като донор, точката на рязане не трябва да има тъмни петна.

препоръки

За да могат клоните да стоят преди пролетта, трябва да се спазват следните правила:

• Отсечете след спиране на движението на сок от дърво в момента на „хибернация“ на бъбреците.
• Филийката се третира с вар. Това минимизира абсорбцията на влага..
• Издънките се съхраняват при условия, които не им позволяват да изсъхнат или да покълнат - температура е от 0 до 3 °, влажността не е по-висока от 65%.
• Хвойна или други средства срещу вредители по гризачите се излагат на мястото за съхранение.

Клонка се нарязва както от младо дърво, така и от епоха, ако искат да запазят сорта му.

Методи за съхранение

1. В снежни валове или в снежни купчини. На сухо място, което не се наводнява по време на размразяване, изкопайте окоп. Дълбочина не повече от 35 см. На дъното се полагат смърчови клони, които отблъскват гризачите. След поставянето на резниците те се покриват със смърчови клони. Всичко това се поръсва с почва и се мулчира. Методът е подходящ само при високо ниво на сняг през зимата - снежните валове трябва да са най-малко 50 cm.
2. В мазето преди снега. Издънките са увити във влажна кърпа, почистени в помещение за по-нататъшно съхранение до обилни снеговалежи. След това материята се отстранява, резниците се изсушават и се зароват в снежна маса.
3. В замразена мулч или в дървени стърготини. Методът е идеален за снежни зими с много чести размразявания. Ако са дошли постоянни настинки, тогава в северната част на всяка сграда се излива дебел слой мокри дървени стърготини, след което се поставят резници. Те покриват конструкцията с втората част от 30 см влажен мулч. Когато всичко замръзне, отгоре се поставя 40 см сух дървени стърготини..
4. В избата. Използвайте метода за съхранение в дървени стърготини или в чекмеджета с отвори. В първия случай се препоръчва да се вземат стърготини от иглолистни дървета, които се пълнят с пакети или торби с резници. Връзките не трябва да са стегнати, така че да има въздушен поток. Когато съхраняват клонки в кутии, те са покрити с леко влажен пясък, който не отделя вода.
5. В хладилника. Най-лесният метод, достъпен за всички. Резниците се увиват с влажна кърпа, за да се поддържат необходимите условия и се почистват в хладилник. Можете да ги поставите както под фризера, така и в контейнер за плодове и зеленчуци - всичко зависи единствено от това как на градинаря ще бъде удобно.
6. В пластмасов контейнер. Най-подходяща е бутилка, чийто обем е 1,5 литра или 2 литра. Нарязва се приблизително в средата, поставя се вътре в резниците и се свързва отново наполовина. За здравина конструкцията е обвита с електрическа лента. Заготовката ще се съхранява добре на балкона, извън прозореца или на дървото по време на не твърде твърди зими..
7. В картофа. Плодовете се избират едри. Нарязват се наполовина, след като поставят стръкчето в възлите и го покриват с найлонов плик. Съхранявайте структурата на студено.

Няколко тайни:

• Ако забележите, че пресни клонки стават сухи, можете да увеличите влажността в помещението за 2-3 дни.
• Ако резниците замръзнат малко през зимата, тогава е позволено да ги занесете в топла стая за известно време, така че да се върнат в нормално състояние. След това клоните трябва да бъдат почистени на хладилно място, където ще се съхраняват до пролетта..
• Замразени и хрупкави клони се хвърлят, те не са жизнеспособни.

Съвети от опитни летни жители

1. Зимните и късните сортове са най-подходящи за дългосрочно съхранение. Не съхранявайте обаче най-новите узрели - те са прекалено груби и кисели и са подходящи само за компоти.
2. Беритбата на ябълки трябва да започне с долните клони, като постепенно се придвижва към върха на короната.
3. За да се запази восъчното покритие, се берат плодови ръкавици.
4. Дори ако един плод почернее, е необходимо да се подреди целият контейнер.
5. Ябълките трябва да се съхраняват само с тях. В други случаи плодовете могат да станат безвкусни и нишестени. Пулпата ще бъде рохкава.
6. Поставянето на ябълки в шахматна дъска намалява вероятността от повреда..
7. Върху кутии и контейнери е по-добре да прикачите парчета хартия с информация за плодовете. Той трябва да посочва времето на събиране, степента и размера.
8. Ако обработвате ябълки с какъвто и да е разтвор, за да увеличите срока на годност, тогава обелката няма да има много добър вкус. В този случай се препоръчва да го нарежете преди употреба.
9. Да държите реколтата в найлонови торбички във вакуум не е добра идея. Така ще лежи само няколко седмици, преди да започне да натрупва конденз вътре в опаковката.
10. Ако сложите плодовете в сламата, тогава вкусът им може да се влоши.
11. Съдържанието на влага в пясъка, в който лежат плодовете, трябва да бъде настроено на по-малко от 5% , в противен случай те няма да оцелеят през зимата.

През зимата свежите ябълки, отглеждани лично, вече не могат да бъдат само мечта. За това има много методи за съхранение на тези непретенциозни плодове. При спазване на прости правила, някои сортове са в състояние да лежат до пролетта на следващата година, така че целият студен период ще зарадва градинарите със своя вкус и сочност.