Най-добрите начини за съхранение на моркови през цялата година

И до днес въпросът за съхранението на кореноплодите е спешен, тъй като те се отглеждат в определен сезон и се използват през цялата година. Можете да ги съхранявате по различни начини, всеки от които има свои собствени характеристики, които са разгледани по-нататък в статията..

Изоставяне в земята

Този метод не се използва за цялата реколта, а за част от нея. Тя ви позволява да запазите кореноплодите за тяхното използване през пролетта..

Съхраняването на моркови в земята е лесно. По време на есенната реколта е необходимо да оставите необходимата част от нея в земята. Нарежете върховете напълно. Не забравяйте да покриете района с моркови с филм и да го покриете със сухи листа и дървени стърготини. Необходимо е да се постави слой покривен материал отгоре - по краищата той трябва да бъде натиснат надолу с тухли.

Парцел, приготвен по този начин, осигурява съхраняване на моркови през цялата зима. Необходимо е да се изкопае в началото на пролетта, но не всички наведнъж, а на части, колкото е необходимо. Зеленчуците в земята могат да се съхраняват до края на пролетта.

Съхранение на изба

В мазето можете да съхранявате моркови по няколко доказани начина..

В дървени стърготини

Избата е отличен вариант за съхранение на различни зеленчуци. Спестяването им по-дълго и стърготини помагат по-добре.

За да съхранявате зеленчуците по този начин, са необходими кутии. На дъното на всеки резервоар се изсипва стърготини и кореноплодите се поставят отгоре - контактът им е изключен. Подплатеният слой моркови се покрива с дървени стърготини, след това отново се поставя слой от кореноплодни култури, който отново е покрит с дървени стърготини. По такъв начин можете да попълните кутиите до върха.

Кореновите култури, поръсени с дървени стърготини, могат да се съхраняват до една година. Суровините са най-добре иглолистни. Той съдържа по-летливи, предотвратяващи покълването на зеленчуци, както и някои от присъщите им заболявания (вирусни заболявания, гъбички).

В пясъка

Принципът на съхранение в пясък е същият като при дървени стърготини. Можете да поръсите зеленчуци както със сух, така и с мокър пясък. В допълнение към чекмеджетата е удобно да се използват кофи, тигани.

Глиненият пясък е необходим за съхранение на зеленчуци; речните суровини не са подходящи за такива цели. По-добре е да използвате навлажнен пясък - смесете сухи суровини с вода в равен обем. Можете да осигурите дълготрайна свежест на морковите и да предотвратите растежа на бактериите, като добавите креда към мокър пясък.

Съхранявайте моркови, поръсени с пясък, валидни до 8 месеца. Можете да удължите този период, като добавите пепел към пясъка.

При липса на подходящи контейнери за съхранение, морковите могат да бъдат подредени в пирамиди. Първо трябва да изсипете дебел слой пясък на пода, след което да поставите редица моркови върху него. Поръсете го с пясък и подредете следващия ред моркови, но по шаблонен шаблон. Според този алгоритъм можете да правите пирамиди с височина до метър. Пясъкът трябва да е леко навлажнен..

В найлонови торбички

Този вариант на съхранение е подходящ, ако мазето е достатъчно сухо. Зеленчуците ще се влошат бързо, когато влажността е висока..

За тази възможност за съхранение са необходими торби от 5-25 кг полиетилен. Торби за боклук също са подходящи за такива цели, но е по-добре да вземете прозрачни торбички, така че да е удобно да наблюдавате състоянието на морковите.

Торбичките с моркови не е необходимо да се връзват, защото в противен случай поради голямото натрупване на въглероден диоксид, кореноплодите ще се влошат. Можете да завържете чантите, но в този случай трябва да направите дупки в тях, където ще тече въздух.

Вместо пластмасови торбички, можете да използвате прилепващ филм. Зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени. Необходимо е да увиете кореноплодни зеленчуци на 3-5 парчета (съсредоточете се върху размера на плодовете), по-голямо количество ще доведе до бързо разваляне.

Наличието на конденз върху торбите показва, че нивото на влажност в помещението е високо. При такива условия кореноплодите ще започнат да се влошават. Гасената вар, която трябва да се разпръсне до торбите, ще помогне да се избегнат тази неприятност. Той абсорбира излишната влага.

В мъха

Атрактивността на мъха за съхранение се дължи на неговия консервативен ефект. Такива суровини осигуряват нужното количество въглероден диоксид в резервоарите за съхранение. Друго предимство на мъха - той тежи малко, така че ако е необходимо, транспортирането на специални затруднения няма да причини.

Мосът за съхранение на зеленчуци трябва да е сух. Кореновите култури не е необходимо да бъдат предварително измити, но трябва да бъдат изсушени при естествени условия. След изсушаване поставете зеленчуците на хладно място и дръжте там един ден.

Кореновите култури с мъх се съхраняват на слоеве - алгоритъмът е същият като в случая с дървени стърготини или пясък.

В торф

Торфът за съхранение на моркови трябва да е разхлабен и слабо разложен. Оптимална влажност - 40-50%.

Както в случая с пясък и дървени стърготини, зеленчуците с торф са подредени на пластове. За това е подходяща дървена кутия или картонена кутия. Първо сложете слой торф, след това слой зеленчуци без контакт помежду си с кореноплодите. Повторете до горната част на резервоара.

Торфът позволява на кореноплодите да останат еластични и сочни за дълго време.

В емайлирани саксии

Зеленчуците за такова съхранение трябва да са сухи и чисти. Върховете задължително се нарязват, морковите се сушат на слънце.

Плодовете се поставят вертикално в тенджера, покрити със суха кърпа или хартиени кърпи. Не забравяйте да покриете.

Зеленчуците в емайлирани саксии могат да се съхраняват в мазето или на балкона. Предпоставка - хладно място и висока влажност.

Глинен пълнеж

Глината предотвратява изсъхването и покълването на кореноплодите през цялата зима. Приготвянето на глинен разтвор отнема няколко дни. Трябва да действате според следния алгоритъм:

1. Напълнете кофата с глина наполовина, разредете с вода, оставете за един ден да набъбне.
2. Разбъркайте масата, добавете още вода, оставете за няколко дни - отгоре трябва да има 2-3 см слой вода.
3. Консистенцията на готовия разтвор не трябва да бъде по-гъста от заквасена сметана.

За съхранение в глинени пълнежни кутии са необходими. Дъното на всеки контейнер трябва да бъде покрито с полиетилен (филм, нарязана торба). Разстелете слой от кореноплодите, така че да не се допират. Този слой трябва да се залее с глинен разтвор и да се изчака изсъхването. След като наредете още един слой моркови и го покрийте отново с глинен пълнеж. Следвайки този алгоритъм, можете да попълните цялото поле. Предпоставка - изсушаване на всеки слой.

Потапяне с глина

Подготовката на решение за такова съхранение е проста. Достатъчно е глината да се разрежда с вода, за да се получи консистенцията на течна заквасена сметана, но разтворът не трябва да се оттича от зеленчуци.

Не мийте моркови преди обработката. След потапянето корените трябва да се поставят на добре издухано място, за да изсъхнат. Можете да ги съхранявате в дървени кутии или картонени кутии..

Съхранение на вар

Гасената вар се взема за съхранение. Необходимо е да се размножават суровини 1:10, за да се получи кремообразна консистенция. Морковите трябва да бъдат добре изсушени преди обработката. Всяка коренова култура трябва да се потопи в разтвор на вар, оставете излишната маса да се отцеди.

Морковите, обработени по този начин, трябва да се поставят в добре проветриво място за 1-2 дни. Когато всички кореноплодни се изсушат, след това ги поставете в голяма кутия, затворете контейнера. Тази обработка предотвратява изсъхването и разпадането на плодовете..

Съхранение на прах с тебешир

Друг начин за съхраняване на зеленчуци колкото е възможно по-дълго е креда. Продуктът трябва да е под формата на прах. За 1 кг зеленчуци са необходими 20 г креда на прах. Кореновите култури трябва да бъдат добре изсушени преди обработката. Всеки плод трябва да се обели, след което да се постави в кутии за по-нататъшно съхранение.

Съхранение на балкона

Не всеки има изба, така че морковите трябва да се съхраняват в апартамент. Добро място за съхранение е остъклен балкон.

В чекмеджета

Можете да съхранявате зеленчуци в кутии, изсипвайки пясък или дървени стърготини по същия начин, както когато се съхраняват в мазето. Ако балконът е достатъчно хладен, тогава кореноплодите трябва да бъдат поставени в кутии и покрити със старо одеяло или плътна кърпа..

Срокът на годност на зеленчуците на балкона в чекмеджетата е до шест месеца.

В парафин

Употребата на парафин гарантира безопасността на морковите до 4 месеца. Зеленчуците трябва да бъдат предварително измити и изсушени. Парафинът трябва да се загрее, така че консистенцията да стане течна. Всяка коренова култура трябва да се спусне в тази маса. Морковите със замръзнал парафинов слой могат да се поставят в малки кутии.

Съхранение в лук или чесън

Използването на лук или чесън люспи ви позволява да съхранявате зеленчуци при различни условия, дори под легло в градски апартамент. Ниските контейнери са добре подходящи за това, тъй като лесно се плъзгат под различни мебели, а кореноплодите трябва да бъдат разположени в един слой и те не трябва да контактуват.

Зеленчуците трябва внимателно да бъдат поръсени с лук или чесън люспи. И него, и кореноплодите за съхранение трябва да се поставят сухи.

Съхранение на моркови в хладилника

Кореновите култури могат да се съхраняват за кратко време в обикновен хладилник. Този метод ви позволява да спестявате зеленчуци до 2 месеца.

Преди съхранение морковите трябва да бъдат измити и изсушени. Тя трябва да се съхранява в найлонови торбички - по-добре е да сложите кореноплодни зеленчуци в един слой. За да запазите зеленчуците в хладилника, са проектирани специални кутии или рафтове - тук трябва да се поставят моркови, защото тук оптималната температура.

Морковът замръзва

Съхранението на различни продукти във фризера става все по-популярно. Тя може да бъде камера в хладилника или отделно оборудване (скрин или шкаф).

За да съхранявате моркови във фризера, трябва да го приготвите по определен начин. Подготовката се състои в измиване на кореноплодите, тяхното почистване и смилане. Морковите могат да бъдат нарязани на ренде или нарязани по удобен начин - кубчета, сламки, кръгове, полукръгове. Зеленчуците, приготвени по този начин, впоследствие се използват за готвене на различни ястия, които изискват термична обработка.

По-добре е да замразите морковите, нарязани на удобен начин на малки порции. За да направите това, можете да използвате пластмасови торбички (има специални торбички за замразяване, те имат висока плътност), лепило филм, контейнери, пластмасови буркани (удобно е да използвате буркани с кисело мляко).

Първо трябва да замразите нарязаните моркови на чиния или дъска за рязане, като полагате в един слой. Не забравяйте да покриете контейнера със залепващ филм, така че суровините да не попиват миризмите на фризера. Когато морковите замръзнат, трябва да го прехвърлите в удобен контейнер и да го поставите във фризера за дългосрочно съхранение.

Можете да съхранявате моркови във фризера до една година. Ако е необходимо, вземете правилната порция и гответе по обичайния начин. Размразяването на продукта преди готвене не е задължително.

Морковите могат да бъдат замразени не само отделно, но и с други зеленчуци и билки - такива смеси могат да се използват за пържене, задушаване, печене, добавяне към супи и други ястия.

Друг вариант за съхраняване на зеленчуци във фризера е, когато се готви. Обикновено правят пържени за супи и яхнии и след това ги замразяват на части. Ако е необходимо, към желаното ястие се добавя порция замразено пържене..

За това как да замразите морковите за зимата, вижте следното видео:

Гаражно съхранение

Ако в гаража има мазе, тогава можете да съхранявате зеленчуци по всякакъв начин, подходящ за него - в пясък, дървени стърготини, глина. Без изба е възможно и съхранение, но не за дълго, защото тази опция е подходяща за малка реколта.

За съхранение всяка коренова култура трябва да бъде обвита с вестник (1-2 слоя са достатъчни). Поставете подготвените моркови в малки кутии. Опаковането на вестници удължава срока на годност, предпазва кореноплодите от гниене.

Морковите се използват широко в готвенето под различни форми. Кореновите зеленчуци се ядат целогодишно, затова е важно да ги запазите възможно най-дълго. Има много начини за съхранение на моркови. Изберете подходящата опция въз основа на вашите възможности и предпочитания.