Счупено гребане: снимка и описание

Счупеното гребане е годна за консумация гъба, която може да се бере дори през зимата. Късното узряване е особеност на вида. Основното нещо е правилното готвене на събраните гъби, знаейки техните характерни особености.

Там, където растат счупените линии

Счупеното гребане (или Tricholoma batschii, горчица) расте главно в борови гори, които се характеризират с високо почвено плодородие. Парцелите, покрити с мъх и игли, служат като любимо място. Най-често гъбите растат в семейства, а реколтата може да се наблюдава от средата на есента до февруари-март.

Как изглеждат счупените линии?

Разчупеното гребане, със снимка и описание на което можете да намерите по-долу, принадлежи към агаричните гъби. Външният вид на плододаващото тяло е доста апетитен, докато гребането е изключително месесто и ароматно.

За да не объркате горчицата с други видове, си струва да разгледате по-подробно нейното описание:

1. Шапка. При младите екземпляри тя е полукръгла, с времето става изпъкнало-изпъкнала. В диаметър може да достигне 15 см, цветът му е неравномерен. Цветът на горната част на плододаващото тяло може да има кестеняво-червен, кафяво-червен или жълто-червен оттенък. Повърхността на капачката е копринено-влакнеста и лъскава. Почти винаги в централната част има малка вдлъбнатина и по краищата могат да се наблюдават напукани неравности.
2. Leg. Диаметърът му достига 3 см, дължината може да бъде в диапазона от 5 - 13 см. Кракът е дебел и плътен, има цилиндрична форма, с стесняване в основата. Цветът над периапичния пръстен е бял. На повърхността на долната част на плодовото тяло има флокулентно покритие. Кракът има плътна плът от наситен бял цвят, който при счупване става червен и излъчва прахообразна миризма.

Възможно ли е да се яде счупени линии

Счупеното гребане принадлежи към категорията на годни за консумация гъби с висок вкус. Но преди готвене е необходимо да се накисне за доста дълъг период.

Вкусна качествена гъба

Въпреки факта, че горчивината присъства в разбита горчивина, тя е изключително вкусна. Основното условие е правилно накисване и приготвяне на плододаващи тела. Особено добри вкусове се разкриват в осолени и мариновани продукти..

Ползи и вреди за организма

Подобно на много други сортове гъби, счупената горчица има редица полезни свойства. От тях можем да различим:

1. Подобряване на храносмилането. Фибрите, съдържащи се в плодовите тела, ви позволяват да регулирате храносмилателния тракт, премахва токсините от тялото.
2. Съдържанието на витамин В. В разбития ред има маса витамини, от които основното място заема група В.
3. Използва се за производството на антибиотици. Качулките от счупени редове се използват във фармакологията за производство на лекарства срещу туберкулоза.

Съществува и списък от фактори, които влияят неблагоприятно на състоянието на организма:

1. Индивидуална непоносимост.
2. Заболявания на стомаха (гастрит и язва). Передовките са тежка храна, преяждането което може да доведе до проблеми със стомашно-чревния тракт.

По принцип този вид гъби има повече предимства, отколкото недостатъци. Като се има предвид, че свежа реколта може да бъде събрана в края на есента, а витамините, които се съдържат в нея, се съхраняват под въздействието на високи температури, гребането е ценен вид.

Фалшиви двойници

Видът има и фалшиви колеги, които могат да бъдат опасни за хората:

1. Бял ред. Има остър вкус и неприятна миризма. Този представител има изпъкнала закръглена шапка, която става плоска с растежа на гъбата, цветът й е светлосив, променя се до жълто-кафяв. Долната част на плодовото тяло е оцветена в цвета на шапката. Първата бяла превръзка може да се намери в началото на август. Гледката е неядна..
   
2. Миризливо гребане. Несъвместима форма, предизвикваща халюцинации. Горната част на плододаващото тяло е белезникава, плътта е лека, плътна, има остра миризма, наподобяваща газ. Този вид се среща в различни гори от началото на септември. Последните представители могат да бъдат намерени в края на октомври.
3. Сапунен трихолом. Тази гъба има сапунен аромат с леко примесване на плодове. Шапката му е гола, гладка, конусовидна, но с течение на времето не само променя цвета си на маслинено, но и става плоска. Кракът има формата на равномерен клуб, цветът му е зеленикавожълт. Докато гъбата расте, тя се покрива с малки червени петна. Първите плодови тела могат да се наблюдават през август. Сорт, неподходящ за храна. 
   
4. Пътено гребане или разрушено. Плодовото й тяло има изпъкнала капачка и плътен къс крак. Отровен вид. 
   
5. Острият. Видът има конусовидна шапка, която в крайна сметка става плоска, а в центъра се образува туберкул. Тънък и доста дълъг крак се разширява по-близо до основата. Цвят - бял с розови или жълти петна. Гъбата не мирише, но има остър вкус. Този сорт е класифициран като отровен.. 
   
6. Тигровият ред. Плодовото й тяло има люспеста сферична шапка със сив оттенък. Долната част на гъбата е права, покрита с буферирано покритие. Пулпът има прахообразна миризма, не се яде поради токсични свойства.. 
   

Всички фалшиви колеги са неядливи. Някои от тях са отровни и изключително опасни. Определени видове могат да причинят халюциногенни визии, което също може да застраши здравето и живота. Затова е забранено да се консумират такива гъби под каквато и да е форма.

Правила за събиране

Подобно на всички гъби, счупено гребане или горчица, обикновено расте в иглолистни гори. Поради това няма специални правила за събиране на този вид. Плододаващото му тяло обикновено е чисто, рядко червеево. Единствената препоръка е да не подреждате счупена горчица с други видове.

Освен това не си струва да събирате разнообразието на места в близост до промишлени комплекси, пътища и сметища. Тихият лов в изоставени мини също не си заслужава, тъй като вещества, вредни за здравето и живота, се съхраняват в земята в продължение на няколко века.

Как да готвя счупени прекъсвачи

С ред вкъщи можете да намерите много вкусни рецепти. Използва се в почти всяка форма. Горчицата се маринова, задушава, вари, пържи и осолява. В същото време от ястието идва нежен аромат.

Единствената обработка, на която този сорт не се поддава, е сушенето.

заключение

Счупеното гребане е вкусна и здравословна гъба, на която можете да се насладите дори през зимата. Най-голямата реколта може да се наблюдава в края на януари - началото на февруари, въпреки че в някои региони активната беритба започва през октомври и продължава до първите пролетни месеци. В същото време нито валежите, нито ниската температура на въздуха ще попречат на „тих лов“.