Ryadovka one-eyed (едноочен лепист): снимка и описание, годни за употреба

Едноокото гребане (едноок леписта) е условно ядлив вид, който образува колонии, растящи в прави редове или в полукръг. Агарикът е член на рода Lepisto род. Плодовото тяло има добър вкус и нисък аромат..

Къде расте еднооко гребане

Първите редове се появяват през пролетта в Краснодарския, Ставрополския край и в южните райони на Ростовска област. От края на лятото до средата на октомври едноокият лепист дава плодове в Средната лента. В европейската част видът практически не се среща. Гребците предпочитат да се заселят на открити слънчеви места сред ниска трева или под зашеметени храсти на влажна почва. Основното натрупване се наблюдава в краищата на смесени гори, в близост до водни тела, на крайпътни платна. Единичното гребане не расте, образува многобройни семейства, разположени в полукръг или подред. Има гъсто населени райони, върху които шапките на плододаващите тела изглеждат слети.

Как изглежда еднооката леписта?

Гребане с едно око - гъба със среден размер, максималната височина на възрастните екземпляри е 10 см, има и ниски представители (до 5 см).

Външни характеристики на едноокото гребане:

1. Шапката на леписта променя формата си, докато остарява: при младите екземпляри е конична, след това плоска с ясно изразена издутина в центъра, по време на биологична зрялост е плоска с вдлъбнати ръбове. Диаметър - 5-20 cm.
2. Повърхността е гладка с лек блясък, сива с кафяв нюанс. Има случаи, при които основният цвят се разрежда с лилав оттенък.
3. В горната част концентричните кръгове и рядкото разпръскване на воднисти петна са добре дефинирани, тази характеристика даде името на вида. При липса на влага петна могат да отсъстват, но това явление е рядко.
4. Цветът по ръба на шапката е с няколко тона по-светъл от центъра, изглежда, че е покрит с мраз..
5. Пулпата на плододаващото тяло е гъста, гъста, светлосива. Старата леписта е ронлива, при висока влажност става крехка, водниста.
6. Миризмата в редицата на еднооките е леко изразена, приятна, с леки флорални нотки. Вкусът е нежен, сладникав, месест.
7. Спороносещите плочи са големи, редки, гъсто слети с шапка, с плавен преход към стъблото. Краищата са неравномерни, леко вълнообразни. Цвят светлосив или кафяв.
8. Спори удължени, много малки, пълни с розов или тъмно бежов прах.
9. Дължина на крака - 3-10 см, ширина - до 2 см, цилиндрична форма, заострена в горната част, разширена близо до мицела. Стъблото е праворастящо, с гъста подредба на плодовити тела, извити. Структурата е твърда, влакнеста, рохкава. Един крак с чинии.

Възможно ли е да се яде едноок ред

Леписта е включен в категорията на условно годни за консумация видове поради своя неекспресиран вкус и слаба миризма. В тялото на плодовете няма токсини. Гъбата не изисква предварително кипене. Презрелите редове не се използват за кулинарни цели. Слузът съдържа високо съдържание на протеини, които, когато се разлагат, отделят химически съединения, токсични за хората.

Вкусът на гъбата

Еднооки гребни вкусове като гъби, гъбите се характеризират с висок гастрономичен рейтинг. Вкусът е приятен, леко сладък. Миризмата е тънка, плодова. При разрязването плодовото тяло не потъмнява, което опростява обработката на гъбите.

Ползи и вреди за организма

В химичния състав на едноокия ред съдържа набор от полезни за организма витамини и минерали. Ниското съдържание на калории в преработения продукт ви позволява да включите акара в менюто на хора с наднормено тегло. Високото съдържание на протеини попълва необходимото снабдяване в организма на вегетарианците.

Микроелементи и витамини:

• повишаване на имунитета;
• подобряване на храносмилателната система;
• липидите в състава възстановяват чернодробната тъкан;
• нормализира холестерола;
• подобряват състоянието на сърдечно-съдовата система.

Едноокият лепист е в състояние да абсорбира и натрупва вредни вещества и тежки метали в плодовото тяло.

Употребата на гъби е противопоказана:

• с алергии към продукта;
• ако метаболизмът е нарушен;
• с храносмилателна дисфункция;
• с гастрит в остър стадий.

Не се препоръчва за деца под 3 години, жени по време на бременност и кърмене.

Фалшиви двойници

Външно лиофилум усукан прилича на едноочен ред.

Гъбичката принадлежи към редовете, но расте в гъсти израстъци, които могат да бъдат на значително разстояние един от друг. Шапките при възрастни екземпляри са извити, имат вълнообразни ръбове. Краката са къси, дебели. Цветът е сиво-кафяв. В състава няма токсични елементи, но продуктът не представлява хранителна стойност. Не се препоръчва за употреба без предварително кипене. Останалите представители на рода Lepista са сходни на външен вид и имат същата гастрономична характеристика.

Правила за събиране

Те събират еднооки редици на поляните, разположени далеч от промишлени предприятия и магистрали. В сянката на гората лепистът не расте. Отсечете крака с нож. Старите екземпляри, както и повредените плодови тела, най-добре се оставят без надзор. Ако е възможно, незабавно почистете крака от остатъци от почва и мицел - тази мярка ще спести време за обработка у дома.

употреба

Редът преди готвене за 10-15 минути се накисва в подсолена вода с добавяне на оцет или лимонена киселина. Ако в плододаващото тяло има насекоми, те ще изплуват на повърхността. Те премахват остатъците от суха трева от шапките и краката, спороносните плочи не се режат. След обработката редът се измива и се използва за готвене. Леписта може да се пържи, да се готви супа, да се задушава с картофи. Гъбите се осоляват, мариноват и сушат, те са подходящи за прибиране през зимата.

заключение

Гребането с едно око (лепенка с едно око) е условно годни за универсална употреба. Плодови тела с добър вкус и слаб мирис се използват за готвене на ястия и приготвяне за зимата. В южните райони гребането се появява през май, в средната лента колекцията пада в края на лятото.