Рецепти за яхния с гъби

Как да готвим задушени картофи с гъби

Има много рецепти за задушаване на картофи с гъби, защото всичко зависи от наличието на допълнителни продукти във вашата кухня. Можете да готвите класическо ястие в тиган с минимум съставки или да използвате бавна готварска печка, като добавите месен компонент към комплекта зеленчуци. Освен това определен ефект върху вкуса на приготвената храна ще има формата на гъби, когато се използва: например изсушените са по-ароматни, но замразените могат да се окажат прекалено влажни и не толкова миришещи. За да изберете най-подходящия вариант за рецепта, струва си да разгледате няколко възможни.

150 g

картофи

4 бр.

лук

1 бр.

моркови

½ бр.

слънчогледово олио

50 g

сол, черен пипер, сладък пипер

на вкус

1. Обелете и измийте картофите и лука, както и предварително сварените гъби, под течаща вода. Ако са били замразени, размразете нужното количество и нарежете на малки филийки.
2. Нарежете обелените моркови и лук на средни кубчета, прехвърлете ги в загрят тиган, намазан със слънчогледово масло и леко запържете от всички страни.
3. Поставете гъбите в тиган или задушено, добавете към тях запържения лук и моркови и след това леко задушете всичко заедно.
4. Нарежете обелените картофи на големи кубчета и смесете с останалата част от вече задушените съставки.
5. Добавете малко вода (тя не трябва да достига малко до повърхността на картофа) и веднага щом зеленчуците са меки, осолете ястието. Млян черен пипер можете да добавите или не по ваша преценка, но малко количество от него няма да навреди на вкуса.



За допълнителен аромат и по-привлекателен външен вид на готовото ястие, по-близо до края на приготвянето му, можете да добавите малко сладък пипер, предварително нарязан на кубчета. Вярно, това е повече препоръка, отколкото задължително изискване..

Рецепта номер 2

В тенджера във фурната

Видео рецепта

5 бр. (Среден)

моркови

1 бр.

корен от пащърнак

1 бр.

гъби (шампиньони)

10 бр.

сол, черен пипер

на вкус

растително масло

100 g

вода

450 мл

1. Обелете картофите, измийте и нарежете на едри кубчета (приблизително 1 см).
2. Обелете морковите и пащърнака, нарежете ги на тънки ивици и ги залейте с картофите. Коренът от магданоз придава на ястието малко сладост.
3. Изплакнете и обелете гъбите, нарязани на едри парчета (едно голямо шампиньоно може да бъде нарязано на 4 части), след което добавете към останалите продукти в общ контейнер.
4. Сол и черен пипер всички съставки, като ги смесите добре заедно.
5. Намажете стените на подготвените съдове с растително масло и разпределете получената смес в тях. Добавете малко чиста преварена вода във всеки съд, така че леко да покрие нарязаните храни..
6. Загрейте добре фурната (до + 180 ° C) и поставете напълнените съдове в нея за 60–80 минути. След готвене ястието веднага е готово за сервиране..

Видео рецепта

Тази проста и достъпна рецепта ще бъде отлично решение при избора на ежедневно меню, а за да увеличите хранителната му стойност и вкус, можете да добавите месо или всякакви други зеленчуци към списъка на съставките.

Рецепта номер 3

В тигана

Видео рецепта

1 кг 200 гр

гъби (шампиньони или всякакви други)

250 g

лук

1 бр.

зеленчук или масло

100 g

сол

1 ч.л..

вода

100 g

1. Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета.
2. Изплакнете гъбите (можете да избършете шапчиновата шапка с влажна чиста кърпа) и също така ги нарежете на големи парчета.
3. Извадете картофите от кожата, измийте и нарежете на едри кубчета (със страна 1 см).
4. Изсипете растителното масло в тигана, загрейте го добре и след това запържете лука до златисто кафяво и изсипете картофите към него. Щом загрее малко, струва си да разбъркате сместа няколко пъти.
5. Изсипете гъбите в тиган, осолете и добавете малко вода.
6. Затворете капака и оставете да къкри картофите, докато се сварят на слаб огън (обикновено това отнема около 40 минути).
7. След определеното време разбъркайте отново съдържанието на тигана и подредете ястието в чинии. Може да действа като гарнитура или като независимо допълнение към обикновена маса.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

В бавна готварска печка с месо

Видео рецепта

500 g

картофи

1 кг

мазнини (мазнини)

100 g

лук

1 бр.

моркови

2 бр.

печурки

200 g

заквасена сметана

2 с.л. л.

доматено пюре

2 с.л. л.

пшенично брашно

1 супена лъжица. лъжица

растително масло

2 с.л. л.

бульон

250 мл

люта чушка

1 бр.

сол, черен пипер, зелени

на вкус

1. Нарежете мазнината на малки кубчета и я преместете в купата на мултиварката, предварително смазана с растително масло.
2. Изберете режима „Пържене“ на устройството и докато мазнината се загрява, нарязайте измитото говеждо месо на големи кубчета и нарежете подготвените моркови на малко по-малки части.
3. Изсипете нарязания на кубчета съд в купа, разбъркайте и оставете да се запържи с бекона, като същевременно правите нарязването на лука на тънки полукръгчета.
4. Щом месото леко се покафенее, добавете към него пръстени лук и супена лъжица пресято брашно, след което разбъркайте всичко старателно (с брашно подготвеният картоф ще запази кубичната си форма и ще изглежда по-цялостен в готовото ястие).
5. Изплакнете и обелете капачките на гъбите, нарежете ги на произволни парчета (не непременно със същия размер).
6. Нарязваме ситно лютата чушка и заедно с гъбите я заливаме с месото, като всичко се разбърква добре.
7. Пет минути преди края на процеса на пържене, изсипете доматеното пюре в купа и разбъркайте всичко добре отново.
8. Обелете, заровете картофи (със страна 1-1,5 см) и веднага щом приключи програмата за пържене на месо и гъби, го прехвърлете в останалите продукти.
9. Сол, черен пипер, изсипете в малко вода и добавете нарязани билки, за да подобрите вкусовите характеристики на задушените картофи.
10. Разбъркайте отново всичко и, като затворите капака, оставете да къкри 20 минути, като предварително сте задали необходимия режим на готвене на уреда. Характерен звуков сигнал ще ви информира за края на процеса..

Видео рецепта

Готовото ястие трябва да се сервира с гъста заквасена сметана, гарнирана със стрък копър.

Рецепта номер 5

Със сушени гъби

6 бр.

сушени гъби

7 бр (Large)

лук

½ бр.

чесън

10 g

зеленина

40 g

сол, черен пипер

на вкус

1. Обелете младите картофи с твърдата страна на кухненската гъба, като премахнете всички замърсявания.
2. Изсипете преварена вода върху гъби, сушени в гъби и оставете за 15-20 минути да набъбне под затворен капак.
3. Посолете и сварете гъбите на слаб огън за 20-30 минути.
4. Нарежете картофите на едри парчета и запържете в тиган в малко количество олио.
5. Смелете лука на половин пръстени, изсипете картофите и оставете да се готви на слаб огън за 5-10 минути, така че частите от лука да станат меки.
6. Извадете гъбите от водата, нарежете капачките на няколко части и ги изсипете в тигана. Варете на слаб огън за 20-25 минути със затворен капак, като периодично добавяте гъбена вода в тигана. Щом картофите станат меки, остава да добавите към него предварително натрошен чесън, сол и черен пипер на вкус.
7. В края на готвенето ситно нарязваме зелените и го изсипваме в тигана, разбъркваме отново всички съставки и оставяме ястието под затворен капак, така че да е по-добре наситен с аромата на зеленина и гъби.

Това ястие може да се сервира не само като основно ястие, но и като гарнитура към месо.

Рецепта номер 6

Със замразени гъби

5 бр.

гъби

300 g

лук

1 бр.

моркови

1 бр.

зелени (магданоз)

50 g

чесън

20 g

растително масло

10 g

сол, черен пипер

на вкус

1. Обелете и измийте картофите, след което зеленчука нарежете на големи филийки.
2. Нарежете обеления лук и моркови, запържете ги в малко количество растително масло в тиган или в купа за мултикукър.
3. Към сместа добавете нарязаните картофи, разбъркайте всичко и го оставете да се задушава малко.
4. Почти веднага можете да изсипете гъби, нарязани на филийки, но по-добре е зеленчуците да се готвят за 5 минути без тях.
5. След като добавите гъби или всякакви други гъби, поставете мултикоксер на 50-минутен режим на задушаване, добавете две много чаши вода към картофите и затворете капака на уреда (ястието ще се готви в тигана едновременно).
6. 5 минути преди картофите да са готови, сол и черен пипер ястието и го поръсете с нарязани билки и натрошен чесън, за да подсилите приятния аромат и да направите вкуса на зеленчуците по-пикантен.

Както в предишните случаи, по-добре е да сервирате задушени картофи горещи, защото когато е студено, той губи ароматни нотки на вкуса си.

Наистина има много рецепти за готвене на задушени картофи с гъби и можете да изберете както най-простите и достъпни варианти, така и по-сложни такива с много съставки. Във всеки случай си струва да замразите и сушите гъбите през сезон, за да се наслаждавате на любимите си гарнитури през цялата година..